藥食同源獼猴桃

湯婕

獼猴桃首載于《開(kāi)寶本草》，謂：“生山谷，藤生著樹(shù)，葉圓有毛，其形似雞卵大，其皮褐色經(jīng)霜始甘美可食?！泵鞔t(yī)藥大師李時(shí)珍《本草綱目·草之七》：羊桃，莖大如指，似樹(shù)而弱如蔓，春長(zhǎng)嫩條柔軟。葉大如掌，上綠下白，有毛，狀似苧麻而團(tuán)。

獼猴桃酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。大多數(shù)水果的營(yíng)養(yǎng)成分比較單一，而與眾不同的獼猴桃則含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，除了葉酸、維生素B6、維生素A、維生素C、泛酸、鈣、鐵、銅、磷以及其他維生素和礦物質(zhì)外，它還含有其他水果比較少見(jiàn)的蛋白水解酶、黃體素、檸檬酸、蘋(píng)果酸、葡萄酸、肌醇和果膠等植物活性物質(zhì)，以及鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸。獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過(guò)其他水果，它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋(píng)果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。

獼猴桃含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，如谷胱甘肽等，有利于抑制癌癥基因的突變，有防癌、抗癌作用。獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動(dòng)，阻止血栓的形成。獼猴桃還含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇和血清促進(jìn)素，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用。

獼猴桃富含維生素C，可防治壞血病，還有降低血液膽固醇水平、擴(kuò)張血管、降低血壓的作用。對(duì)冠心病、高血壓、心肌梗死、動(dòng)脈粥樣硬化等有特別的功效。

中醫(yī)認(rèn)為獼猴桃味甘、酸，性寒，歸脾、胃經(jīng)。具有調(diào)中理氣，生津潤(rùn)燥，健脾止瀉、解熱除煩的功效。適用于食欲缺乏、消化不良、反胃嘔吐、煩熱、黃疸、消渴、尿道結(jié)石、疝氣、高血壓、冠心病等病癥。

獼猴桃苡仁粥

【原料】

獼猴桃1個(gè)，苡仁100克，冰糖適量。

【做法】

獼猴桃去皮，切成小塊備用。把苡仁淘洗干凈，倒進(jìn)盛有開(kāi)水的砂鍋里，用大火煮40分鐘左右后放入適量的冰糖，冰糖化了之后再把獼猴桃丁倒進(jìn)去，攪拌均勻就可以出鍋了。

【功效】

預(yù)防癌癥。可阻止致癌物質(zhì)對(duì)人體的損傷。

【注意】

可隨意食用，糖尿病病人不要加冰糖；獼猴桃要后放，因?yàn)榉诺迷鐣?huì)破壞它里面的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

食療方

●治消化不良、食欲不振

獼猴桃干果60克，水煎服。（《湖南藥物志》）

●治消化不良

洋桃果（獼猴桃）、炒山楂各15g，煎服。（《安徽中草藥》）

●治煩熱口渴

獼猴桃果實(shí)30克，水煎服。（《青島中草藥手冊(cè)》）

●治消渴

獼猴桃果60克、天花粉30克，水煎服。（《湖北中草藥志》）

●治偏墜

獼猴桃30克、金柑根9克，水煎去渣，沖入燒酒60克，分2次內(nèi)服。（《閩東本草》）

●治尿路結(jié)石

獼猴桃果實(shí)15克，水煎服。（《廣西本草選編》）

●治肝硬化腹水

洋桃果（獼猴桃）、半邊蓮各30克，大棗10枚，煎服。（《安徽中草藥》）

注意事項(xiàng)

●脾胃虛寒，大便溏瀉者不宜食用。

●先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過(guò)多和尿頻者忌食。

●獼猴桃含有的蛋白酶及草酸鈣容易引起部分人群過(guò)敏，因此這類人群需避免。

編輯/趙湘