劉 彬

（長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 長沙 410004）

提及茶文化，人們首先想到的便是日本茶道文化。日本茶道文化在國際上極具影響力，其所蘊含的內(nèi)容是豐富的，幾乎將東方文化的所有內(nèi)容都囊括在一個小小的茶室里。日本茶道文化可以說是世代相傳，雖歷經(jīng)數(shù)百年卻依然長盛不衰。而茶道連同能樂、俳句、水墨畫、庭園藝術(shù)等在內(nèi)，又無不受到禪文化的滲潤，并形成“空寂”與“閑寂”的美學(xué)思想，今天仍影響著日本人的文化生活。追溯日本茶道文化，可以清晰的知曉它源于古老的中國。茶文化在中國具有上千年的歷史，在唐朝時期，日本將中國茶文化引入本國，最開始完全是照搬中國貴族書院式的茶道模式。然而，經(jīng)過四五個世紀(jì)的消化與吸收，到了16世紀(jì)，日本茶道文化融入禪的簡素清寂的精神形成了自己獨有的茶文化。由此在日本有“茶禪一昧”的說法，茶道也因此成為修煉精神和交際禮法之道。

1 日本茶文化發(fā)展現(xiàn)狀

日本的茶文化起源于中國，但經(jīng)過這么多年的發(fā)展，日本茶文化又有了新的內(nèi)涵與特點。日本的茶文化所涉及到的內(nèi)容非常之廣，而經(jīng)過數(shù)百年來世世代代的薪火相傳，不僅沒有走向衰敗，而且表現(xiàn)的愈發(fā)繁榮。日本的茶道舉世聞名，尤其是日本茶道在與能樂、俳句、水墨畫、庭園藝術(shù)等相互交融的過程中，更是增加了日本茶道的魅力與特點。實際上，日本茶道在很大程度上受到了禪宗文化的影響和滲透，這與中國茶道有很大的不同。因為中國茶文化融入了儒家、道家、佛家等眾多大家思想，所以更符合“大眾口味”，也表現(xiàn)出包羅萬象的特征。日本茶文化受到禪宗文化的影響，其或多或少總會表現(xiàn)出“空寂”與“閑寂”的美學(xué)思想，而時至今日，這些思想仍影響著日本人的文化生活。

1.1 日本茶精神文化

日本茶道文化的繁榮昌盛還帶動了日本茶道文化組織的產(chǎn)生和發(fā)展。根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計結(jié)果顯示，日本茶道文化組織已經(jīng)遍及日本全國，而且研習(xí)日本茶文化的民眾達(dá)到數(shù)百萬人之多，所以從這里就可以看出日本茶文化在日本本土的影響力。在中國，對茶文化有興趣的以男性居多，但日本卻完全不同，在研習(xí)日本茶文化的民眾中有超過百分之90的人是女性。日本茶文化的起源可追溯到8世紀(jì)上半葉，而當(dāng)時也是日本剛剛從中國引入茶文化的時候。由于當(dāng)時中國茶文化剛剛步入日本這片國土，因此使得日本當(dāng)時的茶文化還沒有屬于自己的雛形，幾乎完全是照搬中國貴族書院式的茶道模式。但經(jīng)過經(jīng)過五六個世紀(jì)的發(fā)展和完善，即到了16世紀(jì)，有日本茶文化研究學(xué)者倡導(dǎo)要讓日本茶文化遵循“無中萬般有”、“一即是多”的禪宗思想理念，從而去掉一切人為的裝飾，這樣才能使得茶文化達(dá)到至簡至素的情趣高度。為此，日本首先對當(dāng)時的茶室進(jìn)行了改革，并根據(jù)日本本土文化的特點對茶文化進(jìn)行了完善和修正。經(jīng)過改革以后的日本茶室，其從茶室建筑、裝飾和擺設(shè)，到煮茶方法、使用茶具樣式和吃茶禮儀等，都融入了很多禪宗思想，其中簡素清寂是代表性思想。日本的“茶禪一昧”的說法也是從此刻開始。

1.2 日本茶道文化

茶是大自然賜予人類的禮物，長期飲用茶葉不僅不會對人類的身體健康帶來負(fù)面影響，而且茶葉還能提神醒腦，幫助人放松壓力。當(dāng)年日本茶文化“師祖”榮西禪師到中國求禪法時，不僅醉心于佛法，同時也研究中國茶文化。當(dāng)他回到日本以后，其不僅為日本民眾帶回中國博大精深的佛法，而且也給他們帶來了非常多的茶樹種子。榮西禪師最早是把茶樹種子種在了當(dāng)時的肥縣，也就是現(xiàn)佐賀縣的背振山，并把茶樹種子送給了高山寺的明惠上人?，F(xiàn)在，佐賀的嬉野茶和宇治的“玉露茶”都是日本名茶。因此，從這些史籍記載中就可以看出，日本的茶文化同樣博大精深、源遠(yuǎn)流長。又經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，日本茶文化發(fā)展到當(dāng)下已經(jīng)形成了一套固定的規(guī)則與程序，充滿了儀式感。與中國比較“隨性”的茶文化相比，日本的茶文化儀式更嚴(yán)格、更具體，對茶師茶道素養(yǎng)也更高。一名優(yōu)秀的日本茶師往往要經(jīng)過很長時間的培養(yǎng)培訓(xùn)，直到他們能夠把茶道規(guī)則熟記于心，并且養(yǎng)成良好的習(xí)慣。在日本茶道文化當(dāng)中，茶室是一個比較神圣、莊嚴(yán)的場所，在進(jìn)入茶室之前要把手洗干凈，進(jìn)入茶室以后還要彎腰、脫鞋、以表謙遜和潔凈。日本流傳的一句格言就將日本民眾對茶室的敬重顯露出來：“茶室中人人平等”。在之前，進(jìn)入茶室有嚴(yán)格的規(guī)定，要求進(jìn)入茶室的人要把能夠象征他們階級身份和地位的物件留在茶室外，比如寶劍、佩刀等等。當(dāng)然，經(jīng)過這么多年的發(fā)展，這種嚴(yán)格的規(guī)定已經(jīng)逐漸廢除，但進(jìn)入茶室以后相互之間不能大聲喧嘩或者交頭接耳，因為要保持茶室“和諧、尊重、純凈、安寧”的環(huán)境。

1.3 日本茶禮儀文化

茶室作為一個莊嚴(yán)肅穆的場所，做好室內(nèi)布局也很重要。一般來講，人們都習(xí)慣在茶室的壁面上懸掛一副比較古樸的書畫，再配上一些鮮花進(jìn)行點綴，這種布置方式雖然看起來比較淡雅樸素，但是卻能烘托茶室高雅幽靜的環(huán)境氛圍，從而讓人產(chǎn)生一種尊重之感。通常情況下，茶客進(jìn)入茶室以后，他們都會安靜而恭敬地跪在茶具旁邊，那些經(jīng)過培訓(xùn)的茶師也會跪在茶具旁邊，并先用專用的綢巾將茶具、叉勺擦拭干凈；其后，茶師還要用開水溫?zé)岵柰耄賹⒉柰氩潦酶蓛?；最后，茶室還需要用竹刷子拌沫茶，并斟入茶碗沖茶。在選擇茶碗時，日本民眾更傾向于選擇那些小巧而精致的茶碗，而且都習(xí)慣使用黑色茶具，因為在他們的觀念里，幽暗的色彩更能透露出樸素、清寂之美。與英國人的飲茶習(xí)慣相似，日本人在獻(xiàn)茶之前也會先給客人送上點心，因為這樣能夠消除茶葉的苦澀味。在日本，為客人獻(xiàn)茶也是一門很大的學(xué)問。首先，茶主人要呈下跪的姿勢，將茶碗輕輕轉(zhuǎn)動兩下，并將茶碗送上。花紋圖案對著客人。與此同時，客人要雙手接過茶碗，并輕輕轉(zhuǎn)上兩圈，將碗上花紋圖案對著獻(xiàn)茶人，并將茶碗舉至額頭，表示還禮。一杯茶要分三次喝完，每次轉(zhuǎn)動茶碗都要輕啜慢品。而且在喝茶過程中還要盡可能地發(fā)出吱吱響聲，因為這不僅不是不禮貌的表現(xiàn)，而且還是對茶無聲的贊美。茶會結(jié)束以后，客人要用吉利的語言表達(dá)對茶主人的盛情款待的感謝以及對茶具的贊美?？梢钥闯?，雖然日本與中國同樣都有“以茶會友”的風(fēng)土人情，但中國卻并沒有這么多的講究，這也是中日茶道文化之間的差異性。

2 提高日本茶文化發(fā)展動力的策略

日本茶文化發(fā)展現(xiàn)狀的研究結(jié)果表明，日本茶文化已經(jīng)發(fā)展到一定的高度，像茶禮儀文化、茶道文化以及茶精神文化等都面臨著發(fā)展瓶頸。如果想要在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上繼續(xù)推動日本茶文化健康發(fā)展，就必須探索一條更適合日本茶文化發(fā)展的道路。在過去，中國也是有著繁榮的茶文化，尤其是在唐朝時期，茶不僅是身份的象征，更是達(dá)官顯貴、文人墨客日常生活中必不可少的一部分。但與這個階段相比，中國當(dāng)前的茶文化發(fā)展現(xiàn)狀并不理想，對于一些青少年而言，他們甚至連最基本的茶文化都不知道。這就說明，要想維持茶文化的勃勃生機和長久的生命力，就不能固步自封、閉門造車，而是要不斷為茶文化融入新的時代元素，為其及時輸血。因此，對于日本而言，其在發(fā)展茶文化的過程中既要認(rèn)識到茶文化當(dāng)前欣欣向榮的發(fā)展現(xiàn)狀，同時還要做好茶文化未來發(fā)展規(guī)劃。

2.1 加強對青少年茶文化教育

青少年作為國家發(fā)展的未來，加強對青少年茶文化教育不僅有利于保障他們身心健康發(fā)展，同時也可以更好的弘揚和發(fā)展茶文化，并擴大茶文化的影響力，讓每個人都能成為茶文化的傳承者與繼承者。在這個過程中，除了政府要明確學(xué)校茶文化教育責(zé)任與義務(wù)以外，更要鼓勵茶企業(yè)發(fā)展，并為茶企業(yè)制定優(yōu)惠政策，促進(jìn)茶企業(yè)健康發(fā)展。茶是茶文化的載體，只有讓茶成為千家萬戶的選擇，茶文化的影響力才能輻射到每個家庭。從學(xué)校的角度來講，其要認(rèn)識到加強對青少年群體開展茶文化教育的意義與價值，如果條件允許還可以開設(shè)與茶文化相關(guān)的學(xué)院或者專業(yè)，使學(xué)生能夠系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶文化。作為授課教師，他們要把茶文化融入到日常教學(xué)內(nèi)容當(dāng)中，并從教學(xué)內(nèi)容當(dāng)中挖掘茶文化，增強學(xué)生對茶文化的學(xué)習(xí)和理解，并培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)茶文化的意識和觀念。只有在全社會范圍內(nèi)形成茶文化學(xué)習(xí)氛圍，茶文化才能更好地發(fā)展，其未來發(fā)展前景也才能更理想。而在這個過程中，青少年群體發(fā)揮著無可替代的作用。

2.2 引入其他國家的茶文化

自中國茶文化被引入到世界上其他國家以后，當(dāng)前很多國家都形成了具有本國特點的茶文化，當(dāng)然，雖然說這些國家的茶文化最早都來源于中國，但經(jīng)過這么多年的發(fā)展和演變，其與中國茶文化之間的差異性越來越大，所以使得世界茶文化呈現(xiàn)出精彩紛呈的特點。在發(fā)展日本茶文化的過程中，不能把目光局限在日本本土，而是要以世界性的眼光，既要學(xué)會從本土挖掘茶文化資源，同時還要學(xué)會引入其他國家的茶文化，在借鑒其他國家茶文化發(fā)展經(jīng)驗的基礎(chǔ)上完善日本茶文化，這樣才能保證日本茶文化經(jīng)久不衰，并發(fā)展的越來越好。