王華友

摘要：畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展推動(dòng)了生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步，生豬養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量的提高導(dǎo)致對(duì)于飼料的需求量也不斷上漲，非常規(guī)飼料原料的開發(fā)以及傳統(tǒng)飼料原料的高效利用受到產(chǎn)業(yè)的廣泛關(guān)注。發(fā)酵工藝是現(xiàn)階段飼料行業(yè)中一種常見的處理工藝，研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵處理可以有效改善飼料的品質(zhì)和質(zhì)量，提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)的含量，改善飼料的消化吸收。本文將對(duì)生豬養(yǎng)殖中發(fā)酵飼料的應(yīng)用研究進(jìn)展進(jìn)行介紹，旨在為發(fā)酵飼料的推廣使用以及我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展提供幫助。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵飼料;生豬養(yǎng)殖;品質(zhì);生產(chǎn)性能;健康狀況;經(jīng)濟(jì)效益

飼料發(fā)酵工藝應(yīng)用對(duì)于改善飼料品質(zhì)，提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)水平，促進(jìn)飼料原料在畜禽消化道的吸收利用均有積極的影響。相比于西方飼料發(fā)酵工藝的發(fā)展，我國飼料發(fā)酵工藝技術(shù)水平和應(yīng)用還處于初級(jí)階段，隨著技術(shù)的進(jìn)步，飼料發(fā)酵工業(yè)獲得了長(zhǎng)足進(jìn)步，發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖中也獲得了良好的應(yīng)用效果。生豬養(yǎng)殖中傳統(tǒng)飼料原料短缺是現(xiàn)階段限制生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的重大阻礙，通過對(duì)非常規(guī)飼料或者傳統(tǒng)飼料原料進(jìn)行發(fā)酵處理后可以有效緩解這個(gè)問題，提高飼料原料的利用率。本文將對(duì)生豬養(yǎng)殖中發(fā)酵飼料應(yīng)用研究進(jìn)展進(jìn)行介紹，以期為發(fā)酵飼料的推廣應(yīng)用以及我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供幫助。

1 發(fā)酵飼料對(duì)斷奶仔豬的影響研究

仔豬在斷奶前通常以母乳作為主要營養(yǎng)物質(zhì)來源，同時(shí)在這個(gè)階段中仔豬腸道內(nèi)以乳酸桿菌定殖為主，在仔豬進(jìn)行斷奶工作后，營養(yǎng)物質(zhì)來源從液態(tài)的母乳轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的飼料，仔豬腸道中微生態(tài)環(huán)境和pH均發(fā)生劇烈變化，同時(shí)腸道中乳酸菌的含量顯著下降，這將導(dǎo)致腸道中大腸桿菌的數(shù)量提高，導(dǎo)致仔豬出現(xiàn)消化道應(yīng)激的情況，引起仔豬的腹瀉和生產(chǎn)性能的降低。而這個(gè)階段發(fā)酵飼料在斷奶仔豬中的應(yīng)用可以獲得良好的緩解效果，而且發(fā)酵飼料在微生物的作用下會(huì)生成乳酸等物質(zhì)，通常具有一定的香味，有良好的誘食作用，優(yōu)化仔豬腸道菌群結(jié)構(gòu)，改善仔豬的機(jī)體健康[1]。

飼料通過發(fā)酵處理后會(huì)提高飼料中有機(jī)酸的含量，例如乳酸的含量，有機(jī)酸含量的增加會(huì)顯著提高飼料的適口性，提高仔豬的采食量。飼料在發(fā)酵過程中可以將大分子的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)降解成易于生豬消化道吸收利用的小分子營養(yǎng)物質(zhì)，提高生豬對(duì)飼料的消化吸收能力。發(fā)酵過程中還會(huì)生成大量的生物酶，進(jìn)而改善仔豬對(duì)飼料的消化吸收。試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬飼料中添加使用發(fā)酵飼料可以有效提高仔豬的采食量，相比較于普通全價(jià)飼料的飼喂，發(fā)酵飼料的采食量提高了15%左右，同時(shí)發(fā)酵飼料飼喂組仔豬的平均日增重顯著提高。

發(fā)酵飼料在斷奶仔豬中的應(yīng)用可以有效降低仔豬出現(xiàn)腹瀉的概率，提高仔豬的腸道健康狀況。通過將玉米豆粕型飼料進(jìn)行發(fā)酵處理后飼喂仔豬發(fā)現(xiàn)，仔豬糞便中乳酸菌的數(shù)量，改善了仔豬的腸道內(nèi)環(huán)境。有研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵飼料在仔豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用可以有效調(diào)節(jié)仔豬腸道中的pH，進(jìn)而促進(jìn)有益菌，例如乳酸桿菌在仔豬腸道中的定殖，抑制了有害菌在腸道中的定殖，改善了仔豬的腸道健康狀況，進(jìn)而降低了仔豬出現(xiàn)腹瀉的概率，提高仔豬的生產(chǎn)性能。研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵飼料在仔豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用有效提高了仔豬機(jī)體中免疫球蛋白的數(shù)量，一定程度上改善了仔豬的機(jī)體健康狀況，發(fā)酵飼料有助于提高仔豬機(jī)體中豬瘟病毒抗體的效價(jià)，進(jìn)而提高仔豬的抗病力，促進(jìn)仔豬的健康生長(zhǎng)發(fā)育[2]。

2 發(fā)酵飼料對(duì)母豬養(yǎng)殖的影響研究

生豬養(yǎng)殖中母豬的生產(chǎn)性能和機(jī)體健康狀況對(duì)于整個(gè)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有非常關(guān)鍵的作用，可以說生豬養(yǎng)殖場(chǎng)中母豬是核心種群。母豬良好的繁殖性能是優(yōu)質(zhì)仔豬供給及生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。現(xiàn)階段發(fā)酵飼料在母豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用受到產(chǎn)業(yè)的廣泛關(guān)注，發(fā)酵飼料在母豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用可以有效改善母豬的繁殖性能，緩解或者消除母豬養(yǎng)殖中出現(xiàn)便秘的情況，同時(shí)改善哺乳母豬的泌乳性能，進(jìn)而促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育，推動(dòng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，在母豬養(yǎng)殖中使用發(fā)酵飼料替代普通全價(jià)飼料后，妊娠母豬的產(chǎn)仔數(shù)獲得提高，同時(shí)初生仔豬的成活數(shù)量也獲得顯著提高，有效改善的母豬的繁殖性能。有試驗(yàn)研究中通過在母豬飼料中添加使用牛瘤胃液發(fā)酵飼料后可以有效改善哺乳母豬的泌乳性能，進(jìn)而提高仔豬的生產(chǎn)性能。而且在妊娠母豬飼糧中添加使用發(fā)酵飼料可以有效提高初生仔豬的體重，提高初生仔豬的機(jī)體健康狀況?？偨Y(jié)而言，發(fā)酵飼料中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，易于被母豬機(jī)體消化吸收，抗?fàn)I養(yǎng)因子含量少，有助于母豬繁殖性能的發(fā)揮以及泌乳性能的提高，有助于母豬養(yǎng)殖生產(chǎn)。

3 發(fā)酵飼料對(duì)育肥豬養(yǎng)殖的影響

生豬養(yǎng)殖中育肥豬的生產(chǎn)性能和機(jī)體健康狀況將直接影響生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而影響產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度?，F(xiàn)階段對(duì)于發(fā)酵飼料在育肥豬上的研究不夠系統(tǒng)，相對(duì)而言比較零散，主要是由于生豬在育肥階段中機(jī)體各項(xiàng)消化器官發(fā)育較為成熟，對(duì)于外界環(huán)境的耐受能力較強(qiáng)，這個(gè)階段的養(yǎng)殖主要是以豬只的體脂沉積為主。而發(fā)酵飼料在生豬育肥階段的應(yīng)用研究主要集中在豬肉品質(zhì)和飼料成本等方面。在生豬養(yǎng)殖的育肥階段使用發(fā)酵飼料后，在生豬養(yǎng)殖育肥的前期階段和后期階段均顯著降低了豬只的料肉比，提高了生豬育肥階段的平均日增重，同時(shí)對(duì)于育肥豬的肉品質(zhì)有積極的影響。生豬養(yǎng)殖試驗(yàn)中，在育肥階段添加使用3%的發(fā)酵飼料替代育肥豬的全價(jià)飼料后顯著提高了生豬養(yǎng)殖的料肉比，降低了生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)成本，改善了生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。通過在地方品種的豬只飼糧中添加使用發(fā)酵飼料，發(fā)現(xiàn)豬只糞便氣味顯著下降，豬肉品質(zhì)明顯提高，主要體現(xiàn)在豬肉的系水力、嫩度和抗氧化水平等方面。綜合而言，發(fā)酵飼料在育肥豬養(yǎng)殖中同樣具有良好的應(yīng)用前景[3]。

4 發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用前景

生豬養(yǎng)殖是我國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)于我國整體農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)有關(guān)鍵的影響作用，改善生豬養(yǎng)殖中的生產(chǎn)性能和健康狀況對(duì)于促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的科學(xué)發(fā)展有積極影響。發(fā)酵工藝在生豬養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用可以有效提高飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的含量，降解飼料中大分子營養(yǎng)物質(zhì)，使其變成易于生豬胃腸道消化吸收的小分子營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)降低飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，提高飼料的品質(zhì)。飼料發(fā)酵工藝還可以提高很多非常規(guī)飼料原料在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用價(jià)值，緩解傳統(tǒng)飼料原料短缺的現(xiàn)狀，進(jìn)而降低生豬養(yǎng)殖的飼料成本。非常規(guī)飼料原料的應(yīng)用也可以緩解環(huán)境的壓力，促進(jìn)資源的循環(huán)利用。現(xiàn)階段發(fā)酵飼料的應(yīng)用限制主要是由于發(fā)酵飼料存放時(shí)間的問題，其品質(zhì)容易受到環(huán)境的影響，而且目前市場(chǎng)上對(duì)于發(fā)酵飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)沒有統(tǒng)一，也沒有完善的監(jiān)管制度，一定程度上制約了發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的科學(xué)應(yīng)用，也限制了飼料發(fā)酵工藝的發(fā)展。未來發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的前景巨大，也需要畜禽養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)范化管理，科學(xué)有效的應(yīng)用發(fā)酵飼料。

5 結(jié)語

飼料發(fā)酵工藝的合理應(yīng)用可以有效改善飼料的品質(zhì)，提高飼料的利用價(jià)值，通過在生豬養(yǎng)殖飼料中合理添加發(fā)酵飼料可以有效改善生豬的生產(chǎn)性能和機(jī)體健康狀況，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展[4]。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張興，朱少中，楊旗，等.構(gòu)樹發(fā)酵飼料對(duì)湘沙豬配套系商品豬生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)和肌肉品質(zhì)的影響[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2019，31（12）：5760-5771.

[2] 劉輝，季海峰，王四新，等.副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能、糞便菌群數(shù)量與揮發(fā)性脂肪酸含量以及血清生化和免疫指標(biāo)的影響[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2019，31（8）：3747-3754.

[3] 盛清凱，夏冬，孟憲利，等.飼料發(fā)酵對(duì)豬糞厭氧堆肥發(fā)酵過程中酶活的影響[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，48（5）：111-115.

[4] 余苗，鄧銜柏，李貞明，等.微生物發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].廣東畜牧獸醫(yī)科技，2021，46（1）：1-8.