張育業(yè)

（德化縣龍潯鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心，福建泉州 362500）

福建省德化縣億鴻綜合農(nóng)場于2015 年在德化縣龍潯鎮(zhèn)高陽村引進種植四季青檸檬柑橘新品種，種植基地面積9.87 hm2，水電路基礎設施配套，主要從事四季青檸檬生產(chǎn)、加工、銷售等。青檸檬具有獨特的保健功效，是從臺灣選育引進的柑橘系列新品種［1］，屬福建省新推廣柑橘品種，青檸檬具有多種加工利用價值，綜合效益較高［2］，有較好的市場前景及經(jīng)濟效益。

1 品種特性

臺灣四季青檸檬，一年四季都能開花結果［3］，果實橢圓形，單果質(zhì)量150～250 g，外皮呈綠色、粗糙不光滑，果實成熟后從內(nèi)到外散發(fā)出濃郁的香氣，果實可鮮吃，可榨汁用［4］。

2 適栽條件

引種地德化縣龍潯鎮(zhèn)高陽村屬中亞熱帶氣候，海拔600 m，年平均溫18 ℃以上，≥10 ℃年活動積溫在5 500 ℃以上，1 月平均溫6～8 ℃，極端低溫＞-3 ℃，年降雨量1 200 mm 以上，年日照時數(shù)＞1 200 h，在2015 年冬季有短時間-5 ℃低溫影響［5］，新梢有輕微凍害。經(jīng)多年引進試種觀察，臺灣四季青檸檬性喜冬暖夏涼的亞熱帶氣候［2］，在平地、丘陵坡地都適宜栽培，但以土層深厚、疏松，有機質(zhì)含量豐富，排水良好，地下水位低，pH 值在5.5～6.5 的微酸性紅壤為最好，龍潯鎮(zhèn)高陽村自然生態(tài)條件基本適合種植。

3 建園種植

2015 年從臺灣引進四季青檸檬嫁接苗，檸檬種植株行距控制在3 m×4 m，667 m2平均種植60 株為宜，種植穴大小控制在深0.8 m、直徑0.8 m 的范圍內(nèi)；種植前1 個月挖好定植穴再填基肥，每個定植穴應當以土雜肥、堆肥30 kg，石灰0.5 kg、鈣鎂磷2 kg 與表土混合，回填于定植穴內(nèi)，并填入表土，做成土堆并高出地面20～30 cm；定植時，挖開土堆定植苗木，要求土壤輕輕地壓實，保證土壤與根系之間完全結合，不留下空隙，樹盤覆蓋稻草，以保持土壤的濕度；小苗成活后，應及時澆施稀薄腐熟的水肥，以促使根系和新梢生長。

4 修剪技術

1）幼樹修剪。臺灣四季青檸檬幼樹生長旺盛，但樹形披張，在修剪時宜疏除弱枝，增強樹勢，重點培育圓頭形樹冠豐產(chǎn)樹形［3］。主要采用1 主干、3～5 個主枝、10～15 個枝組，主枝與主干成40～50 °，主枝與副枝成65～70 °為好，幼樹結果前盡量輕剪疏除和避免短截，以增加枝梢密度，緩和生長勢，提前結果。對2～4年生樹要抹芽放梢，形成下大上小、內(nèi)外部都有良好光照的自然圓頭形。

2）結果樹修剪。初結果樹的修剪以冬春季輕剪為主，輔之以夏季摘心和短截，輕疏長放。成年結果樹修剪以夏剪為主，抹芽、摘心結合短疏。衰弱老年樹重點是回縮更新樹冠中上部的衰弱枝序，對于郁蔽的樹冠只疏剪樹冠中上部的交叉過密枝，改善樹冠通風透光條件。

5 肥水管理

1）幼樹肥水管理。幼樹以施用氮肥為主，磷鉀肥為輔，以施促梢肥為主，著重培養(yǎng)各次新枝梢；施肥以勤施薄肥、梢前梢后多施為原則［4］；施肥方法可采取全園施肥、條溝等，也可用根外追肥，結合防治病蟲害用尿素液濃度0.1%～0.5%，噴灑樹冠。

水分管理方面，要常年保持果園土壤濕潤而又不積水的狀態(tài)。在旱季及時灌水，雨季要及時排水，避免果園積水。

2）結果樹肥水管理。臺灣四季青檸檬1 年多次抽梢、開花、結果，肥水條件要求較高，在果園管理上應采取以有機肥為主，復合肥為輔的原則。初結果樹以秋前、冬季重施，春肥看花施，夏前不施為原則；成年結果樹以采果前后、春稍前、秋梢前3 次肥為主，1 年施3～4次肥；生產(chǎn)上一般采用全園施肥、條溝、根外等施肥方式；施肥范圍一般在樹冠滴水線外緣，化肥和有機肥均要埋入土中，特別是磷肥易被土壤固定，因此宜深埋或結合有機肥混合施用，深度為20～40 cm，避免肥效損失；施肥要逐次逐年輪換不同方向、位置；在干旱季節(jié)要適時灌水，雨季要注重排水，避免漬澇害引起檸檬黃化落葉。

6 病蟲害防治

臺灣四季青檸檬病害主要有潰瘍病、瘡痂病，防治潰瘍病可在各次新梢長2～3 cm 和葉片轉(zhuǎn)綠期各噴藥1 次，以保護新梢；保果可在謝花后20 d、35 d 和50 d 各噴藥1 次，推薦藥劑為：72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑2 500 倍液、77%可殺得可濕性粉劑400～600 倍液等。瘡痂病防治以預防保護為主，新植樹重點以保芽保梢為主，結果樹以保幼果為主，在新梢萌發(fā)的梢期及花期謝花2/3 時應及時防治，可選用以下藥劑：70%甲基托布津800～1 000倍液、75%百菌清可濕性粉劑500～800 倍液等。

常見害蟲有紅蜘蛛、潛葉蛾和鳳蝶類幼蟲等，防治紅蜘蛛選用的藥劑有1.8%阿維菌素乳油4 000 倍液、73%克螨特3 000 倍液等。防治潛葉蛾原則是，抹芽放梢抑制蟲源，防治放梢期的成蟲和低齡幼蟲，選用藥劑有2.5%溴氰菊酯2 000～3 000 倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑4 000～6 000 倍液等。防治鳳蝶類幼蟲方法有網(wǎng)捕成蟲，幼年種植園提倡人工及時摘除卵粒和捉除幼蟲、蛹，化學藥劑有10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液、2.5%溴氰菊酯1 500～2 500 倍液等。

7 采收

1）采收時期。采收時間以果實成熟度為依據(jù)，主要有果實著色程度、可溶性固形物、含酸量達到采收標準即可進行采收；一般貯藏保鮮和遠距離銷售的采收成熟度可適當提前；如果遇下雨、露水未干、刮大風時不宜采收。

2）采前準備。安排好采收勞力，準備好采收用的采果剪、果梯、果筐、運輸車輛和果實存放的倉庫等。

3）采收方法。采用1 果2 剪的方法。第1 剪帶袋在扎袋口上方剪下，運回倉庫；把紙袋除去，進行第2 剪，要求保留完整的萼片，在齊果實的萼片處將果梗剪去。采收到的果實要輕拿輕放，不能拋擲，并挑出傷果、病果。

8 貯藏保鮮

1）防腐保鮮。噴涂殺菌劑和果蠟進行防腐保鮮，防腐劑一般用25%戴挫霉乳油1 000～1 500 倍液，或25%施?？耍ㄟ漉r胺）乳油500～600 倍液，或50%施?？耍ㄟ漉r胺錳鹽）可濕性粉劑1 200～1 500 倍液。采后當天用以上保鮮劑浸果1 min 后，放在通風良好的室內(nèi)場地晾干，晾干后剔除傷果和病蟲果，進行分級。果實用薄膜保鮮袋單果包裝、裝箱，放入貯藏庫或冷庫貯存。直銷果可不用殺菌劑，果實表面清洗干凈后晾干，剔除傷果和病蟲果并進行分級，裝箱銷售。

2）常溫貯藏。常溫貯藏方式有有簡易庫房、地下庫、地窖貯藏。簡易庫房是利用普通倉庫或農(nóng)家房屋，靠自然通風調(diào)節(jié)貯藏庫內(nèi)的溫濕度，達到貯藏保鮮的目的。貯藏庫配置一些簡便的通風設備，例如適當?shù)拈T或窗、排風扇，使貯藏庫內(nèi)通氣良好。貯藏庫在果實入庫前10～15 d，用7%甲基托布津500 倍液噴庫壁、庫頂、地面進行消毒，然后庫內(nèi)燃燒硫磺粉10 g·m-3，密封熏蒸24 h 后換氣，至庫內(nèi)完全無硫磺味道時關閉門窗。貯藏期間定期檢查，進行循環(huán)通風。

3）冷庫貯藏。貯存時冷庫保持在溫度5～5.5 ℃、相對濕度保持在90%～95%，二氧化碳含量保持在1%以下、氧氣含量保持在17%～19%，并定期進行循環(huán)通風，這種冷庫貯存含酸量較高的檸檬可保存近1 年。

9 綜合利用

1）制作飲料、果醬和果脯。把檸檬果加工成原汁、果醬、果脯。檸檬鮮汁加蜂蜜是一種常見家庭飲料；檸檬果可加工成原汁，原汁進一步加工成飲料；果脯曬干即進入市場銷售，進一步可加工成各種涼果蜜餞，如話檸檬、甘草檸檬、八珍檸檬等。

2）檸檬精油。檸檬果皮由2 層組成，外層果皮含香精油6%，100 個檸檬可以提煉1 磅檸檬油，1 000 t 檸檬鮮皮可以加工3～5 t 檸檬油。檸檬油是香水的一個重要成分，尤其是在科隆牌香水中應用。

3）食品調(diào)味劑。檸檬是一種天然的食品調(diào)味劑。歐美式的華筵往往在佳肴中加入檸檬汁或片，去腥增加風味明顯。檸檬的味道可以滲透到醬汁、魚肉、飲料、紅肉、甜點和面包中，其特有的香氣，可以給與其搭配的食物增加味道。檸檬可用于釀制食醋，既具有降咸、去腥、調(diào)味的作用，又沒有黃曲霉素等致癌物質(zhì)。

4）其他應用。檸檬是天然的家用去污劑，切一片檸檬浸漬在鹽水中可以清除鍋底污垢；可作人體皮膚雀斑“漂白劑”，是經(jīng)常家用作護膚品。檸檬皮經(jīng)脫水后作飼料；檸檬原木木質(zhì)細膩、結實易于加工，常用于雕刻、玩具和工藝品制造。