王 碩 王 芳 李姍姍 楊和團(tuán)

（保山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 云南保山678000）

石斛為蘭科（Orchidaceae）石斛屬（Dendrobium）植物，具有益胃生津、護(hù)肝利膽、清虛熱、抑制腫瘤、滋陰清熱、滋養(yǎng)肌膚等較高的藥用價值。全世界有石斛約1 400種，廣泛分布于亞洲熱帶和亞熱帶地區(qū)至大洋洲。我國目前發(fā)現(xiàn)的有86種，約51種作藥用，5種已列入《中國藥典》和《瀕危野生動植物國際貿(mào)易公約》。云南省是我國石斛資源最豐富的省，分布有石斛屬植物58種2變種，常見石斛20多種，特有種25種，全國市場上70%以上的石斛原料出自云南[1]。云南人工種植石斛主要分布在南部片區(qū)的西雙版納、文山、臨滄、普洱、德宏、保山和紅河等7個州（市），鐵皮石斛、齒瓣石斛、迭鞘石斛、鼓槌石斛、金釵石斛是目前種植最普遍的品種，其他種類以種質(zhì)資源保存和小面積試驗(yàn)為主。其中部分地區(qū)，如龍陵縣主要種植齒瓣石斛，思茅區(qū)和孟連縣主要種植迭鞘石斛、鼓槌石斛和流蘇石斛，其他地區(qū)主要種植鐵皮石斛[1]。石斛具有較高的藥用價值且用途廣泛，目前在云南境內(nèi)開展石斛種植和基地建設(shè)的有100多家企業(yè)和科研院所，實(shí)際上形成規(guī)?；a(chǎn)的基地很少[2-3]。全省各企業(yè)和種植戶收集的石斛屬植物有48種以上,占全國的60.5%，保山市同樣收集到了這些種質(zhì)資源。

石斛是保山市重要的優(yōu)勢特色野生植物資源，也是具有較高價值的林藥產(chǎn)品，保山石斛屬分布比較廣，金效華[3]等編著的高黎貢山原生蘭科植物叢書中記載了石斛屬植物18種，在保山市范圍內(nèi)均有分布。龍陵縣開展了大量石斛栽培研究，處于領(lǐng)先地位的是河頭村，在當(dāng)?shù)乇环Q作“石斛之鄉(xiāng)”，主要栽培品種是齒瓣石斛、梳唇石斛、鐵皮石斛。騰沖晨光林業(yè)公司建立占地約7 hm2的仿野生栽培的原種保護(hù)基地，收集到了45個野生石斛品種，同時主要推廣種植齒瓣石斛和鐵皮石斛；騰沖藥用石斛種植基地北海鄉(xiāng)主要種植齒瓣石斛、矮石斛、鼓槌石斛、杯鞘石斛、金釵石斛、密花石斛、球花石斛和細(xì)莖石斛等品種。由于對野生石斛的過度采集，使石斛野生資源逐漸減少，瀕臨滅絕且種植品種又單一，亟待對其加大保護(hù)并建立瀕危石斛規(guī)模種植基地，同時通過引種馴化和由野生變家種來擴(kuò)大資源[4]。筆者介紹了保山石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展、種植現(xiàn)狀，分析保山石斛產(chǎn)業(yè)目前在種植上存在的問題，并對保山石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出一些對策與建議。

1 保山市石斛產(chǎn)業(yè)種植現(xiàn)狀

保山市的石斛主要分布在騰沖市和龍陵縣，2017年種植面積為19 828畝，2018年發(fā)展到27 793畝，其中龍陵縣種植面積為19 390畝。龍陵紫皮石斛的市場份額占全國的50%以上，是中國紫皮石斛種植第一縣，獲得“中國紫皮石斛之鄉(xiāng)”和“云藥之鄉(xiāng)”稱號。龍陵縣已經(jīng)擁有石斛規(guī)范化種植、產(chǎn)品研發(fā)、精深加工、品牌營銷為一體的石斛全產(chǎn)業(yè)鏈，其主要產(chǎn)品石斛中藥飲片、石斛保健酒等已上市銷售。目前，石斛產(chǎn)業(yè)已成為龍陵縣一縣一業(yè)首選產(chǎn)業(yè)之一，承擔(dān)著脫貧攻艱、鄉(xiāng)村振興的重任。

1.1 集約化栽培種植現(xiàn)狀

早在20世紀(jì)90年代，村寨周圍樹上和天然林中仿野生種植石斛已在龍陵縣龍山鎮(zhèn)河頭村推廣，經(jīng)過多年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，仿野生栽培獲得成功的同時也取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益。到了2001年，村民們在房前屋后或房屋庭院用廢棄木材制作成木槽或木床加原木、加基質(zhì)的種植方法獲得成功，隨后又拓展到山地、田間。經(jīng)過種植戶多年來的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，在林業(yè)部門的大力扶持下，石斛集約化槽栽或床栽技術(shù)得到了進(jìn)一步的完善和提高，形成了一套完整的石斛集約化人工栽培技術(shù)，石斛種植技術(shù)實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，即從樹上附生轉(zhuǎn)變成人工化集約化栽培，從野生種植轉(zhuǎn)變成仿野生種植。

2018年底，全市石斛種植面積達(dá)27 793畝，標(biāo)準(zhǔn)化種植基地21 001畝，收獲面積達(dá)25 583畝，石斛鮮條產(chǎn)量3 904 t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值56 313萬元，其中昌寧縣種植面積744畝、龍陵19 390畝、騰沖6 950畝、施甸413畝、隆陽區(qū)296畝。據(jù)相關(guān)部門調(diào)查保山市龍陵縣共有37個石斛專業(yè)合作社，有社員1.16萬戶，全縣農(nóng)業(yè)人口的1/5在從事石斛種植及楓斗加工，全縣共有5 960戶開展石斛種植，其中建檔立卡貧困戶1 010戶、3 131人，共種植石斛0.12萬畝，占全縣石斛種植面積的11%，農(nóng)戶每種植1畝石斛就可增加經(jīng)濟(jì)收入近5 000元，石斛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展在全市悄然興起，已成為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的又一支柱產(chǎn)業(yè)。

1.2 林下仿野生種植現(xiàn)狀

保山地處橫斷山脈滇西縱谷南端，地貌以山地高原為主體，山地面積占全市國土面積的92%，全市林業(yè)用地面積為133.77萬m2，占全市國土面積的70.1%，森林覆蓋率達(dá)61.88%，活立木蓄積量為10 409萬m3，保山具有豐富的適宜石斛生長的闊葉林及林地資源，為大面積推廣石斛林下種植提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)條件。林下仿野生栽培不僅可以節(jié)約成本還對環(huán)境無污染，其石斛品質(zhì)優(yōu)于網(wǎng)棚種植。自2011年開始，龍陵縣財(cái)政有100多萬元的發(fā)展資金用于石斛產(chǎn)業(yè)，通過財(cái)政貼息和以獎代補(bǔ)加大對品牌打造、市場開拓的扶持，其中對附樹種植面積5畝以上的農(nóng)戶每畝補(bǔ)助1 000元；全縣建起了700多個石斛楓斗加工扶貧“大嫂車間”，為農(nóng)村貧困婦女提供工作崗位；全縣建成15個石斛楓斗加工廠，為建檔立卡戶進(jìn)廠務(wù)工創(chuàng)造條件，每人每年工資收入超過3萬元。據(jù)保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，2020年龍陵縣石斛種植面積達(dá)20 307畝，標(biāo)準(zhǔn)化基地面積18 891畝，年總產(chǎn)值7 131萬元，仿野生附樹栽培種植面積有1萬多畝，獨(dú)橫木種植2 800多畝，實(shí)現(xiàn)畝年產(chǎn)值2萬多元，碧寨鄉(xiāng)建成3 000多畝附樹種植石斛生態(tài)長廊，成為旅游景點(diǎn)，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、龍陵縣石斛研究所和龍陵縣云彩石斛種植專業(yè)合作社在天寧村森林上附樹種植紫皮石斛227畝，2019年11月14日，經(jīng)朱有勇院士團(tuán)隊(duì)測產(chǎn)每畝年產(chǎn)量68.51 kg，按每千克產(chǎn)地價400元計(jì)算，畝產(chǎn)值為27 406元，年創(chuàng)產(chǎn)值622.12余萬元。保山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心與龍陵縣兩半崖中藥材種植專業(yè)合作社在鎮(zhèn)安鎮(zhèn)森林上附樹種植紫皮石斛130畝，2020年創(chuàng)產(chǎn)值150多萬元。騰沖市斛健莊園與騰沖市林業(yè)局沙壩林場和西山壩林業(yè)技術(shù)推廣站合作建設(shè)4 000畝仿野生石斛及中藥材種植基地，目前已經(jīng)在紅花油茶樹上種植800畝紫皮石斛，面積逐年擴(kuò)大，計(jì)劃每年擴(kuò)大種植800畝。

2 保山石斛種植中存在的主要問題

2.1 遮陽網(wǎng)大棚種植的主要問題

隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，石斛遮陽網(wǎng)大棚種植方式呈現(xiàn)出多樣化，形成了獨(dú)橫木栽培、槽式栽培、槽+圓木栽培、床式栽培、床+圓木栽培等方式，加上配套的栽培技術(shù)，獲得了高產(chǎn)，但同時也暴露出許多問題，一是石斛種植面積及產(chǎn)量失控，產(chǎn)業(yè)危機(jī)凸顯；二是質(zhì)量下滑，高產(chǎn)低質(zhì)；三是網(wǎng)室集中種植，用藥用肥過量，農(nóng)殘超標(biāo)。

2.2 林下仿野生種植的主要問題

林下種植石斛對肥藥基本沒有依賴，產(chǎn)品品質(zhì)有保證，同時具有較強(qiáng)的生態(tài)優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，是石斛種植未來的發(fā)展方向。研究發(fā)現(xiàn)，附樹栽培種植模式和栽培方法成本低，不占耕地，操作簡單，質(zhì)量好，經(jīng)濟(jì)效益高，技術(shù)范圍逐漸擴(kuò)大，保山龍陵縣林下石斛試點(diǎn)也獲得成功，2019年11月14~15日由西南中藥材種質(zhì)創(chuàng)新與利用國家地方聯(lián)合工程研究中心與龍陵縣石斛研究所合作的龍陵林下有機(jī)石斛種植，經(jīng)專家組現(xiàn)場測產(chǎn)，林下石斛畝產(chǎn)量為137.03 kg，每畝產(chǎn)值為27 406.67元。石斛多糖和甘露糖含量分別為40%和30%以上，重金屬含量遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)值，屬有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，六六六、滴滴涕等農(nóng)殘均未檢出，產(chǎn)品符合有機(jī)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。但是由于很多企業(yè)和種植戶盲目種植，不愿開展基礎(chǔ)性的林下仿野生種植栽研究工作，導(dǎo)致栽培技術(shù)落后，沒有獲得好的經(jīng)濟(jì)效益。比如種植基質(zhì)選擇不適宜、管理不到位等問題，加之條件有限，石斛長勢較差、產(chǎn)量較低。

2.2.1 區(qū)域選擇 由于石斛特殊的生長習(xí)性，所以在選擇種植基地的時候，要綜合考慮氣溫、水源、環(huán)境、交通等問題，保山的氣溫、環(huán)境符合石斛生長要求，保山石斛的仿野生種植，大多是在天然林中，其問題也凸顯出來，比如交通不便，龍陵的天嶺到從縣城有1.5 h的車程，大大增加了運(yùn)輸成本；水源不充足，仿野生種植多數(shù)是在天然林中，水源基本是降雨，這也大大制約著仿野生種植的發(fā)展；電力設(shè)施不完善、用電設(shè)備運(yùn)行困難等，都不同程度地制約了種植基地的選擇和仿野生石斛種植的效益。

2.2.2 樹種選擇 通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，保山石斛的仿野生種植基地的企業(yè)基本沒有對石斛附生的樹種做過選擇，比如松樹、櫟樹等。目前有關(guān)樹種選擇的相關(guān)研究很少，對于不同樹種是否會影響石斛產(chǎn)量、品質(zhì)均未可知，多數(shù)屬于盲目種植，難以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，影響種植積極性，為此，對保山地區(qū)開展樹種的選擇具有重要意義。

2.2.3 種植基質(zhì)選擇 目前，保山地區(qū)企業(yè)或者是農(nóng)戶生態(tài)基質(zhì)以選擇林下腐殖質(zhì)、樹皮或大塊木渣、刨花、腐熟農(nóng)家肥、碎木炭等為主配比制作基質(zhì)，沒有開展種植基質(zhì)種類或配比相關(guān)試驗(yàn)研究，導(dǎo)致絕大多數(shù)仿野生栽培石斛產(chǎn)量提不上去，在保證高質(zhì)量的情況下，不能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，種植石斛經(jīng)濟(jì)效益低，導(dǎo)致種植戶積極性差。據(jù)調(diào)查，騰沖斛健莊園種植的石斛就存在以上問題。

2.2.4 基質(zhì)包裹物選擇 2019年8～12月，通過基地走訪保山地區(qū)相關(guān)種植戶和石斛種植企業(yè)發(fā)現(xiàn)，基質(zhì)包裹物以塑料薄膜為主，其保水能力如何、塑料薄膜對石斛的品質(zhì)是否有影響，這些問題都亟待研究解決。

3 保山市石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的主要問題

3.1 遮陽網(wǎng)大棚種植以提質(zhì)增效為中心

通過調(diào)查，遮陽網(wǎng)大棚種植石斛產(chǎn)量高，有的畝產(chǎn)高達(dá)1 t，但產(chǎn)品品質(zhì)得不到保證，沒有專門的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)，以致石斛產(chǎn)量提高了但經(jīng)濟(jì)效益卻沒有提高。因此，迫切需要提高石斛品質(zhì)，使用生態(tài)環(huán)保型肥料、有機(jī)肥與化學(xué)肥料相結(jié)合，通過合理使用肥料來提高產(chǎn)量至關(guān)重要。

3.2 林下仿野生種植以增產(chǎn)增效為中心

通過調(diào)查，林下仿野生種植石斛畝產(chǎn)一般在100 kg，每畝經(jīng)濟(jì)效益在1萬元左右，其產(chǎn)量有很大的增長空間，如何集成一套林下石斛種植的栽培技術(shù)來提高產(chǎn)量，達(dá)到增產(chǎn)增效的目的，將是今后的研究方向。

4 保山市石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)

4.1 加大力度開展優(yōu)良種苗的供應(yīng)與林下石斛種植技術(shù)的研究

大田作物種植研究領(lǐng)先于石斛，石斛種植研究起步晚，石斛品種篩選研究較少，開展石斛優(yōu)良品種選育，能有效促進(jìn)保山石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。開展林下石斛栽培技術(shù)研究，比如樹種、基質(zhì)等的研究，集成一套林下石斛種植方法，推廣生態(tài)林下栽培種植石斛珍貴中藥材，實(shí)現(xiàn)中藥材資源的可持續(xù)利用，實(shí)現(xiàn)中藥材產(chǎn)業(yè)與經(jīng)濟(jì)社會的協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)生態(tài)林保護(hù)和林農(nóng)增收的統(tǒng)一，提升珍貴中藥材品質(zhì)，對企業(yè)解決栽培過程中技術(shù)缺乏的問題具有重要意義。

4.2 加強(qiáng)對石斛品質(zhì)的研究

自我國的科研團(tuán)隊(duì)涉足石斛研究以來，主要集中在石斛組織培養(yǎng)、營養(yǎng)快繁、種植技術(shù)上，但是對石斛品質(zhì)研究很少，比如石斛活性多糖、石斛堿的適宜含量，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)幾乎空缺，需進(jìn)一步研究，把各個種的成分、含量、效果等研究清楚迫在眉睫。

4.3 加強(qiáng)對產(chǎn)品開發(fā)的研究

為了促進(jìn)保山市石斛產(chǎn)業(yè)和石斛現(xiàn)代化科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，結(jié)合云南省實(shí)施中藥材加工能力提升工程、科技創(chuàng)新驅(qū)動工程、新型主體培育工程、質(zhì)量安全保障工程等專項(xiàng)，保山應(yīng)加大對石斛產(chǎn)品的開發(fā)，從藥用、食用、保健、觀賞方面進(jìn)一步開發(fā)建設(shè)，把保山的石斛產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。