李志楊 李玉華 楊和團(tuán) 楊麗娟

（保山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 云南保山678000）

蔬菜是保山市栽培面積第一大的經(jīng)濟(jì)作物，同時(shí)也是一項(xiàng)優(yōu)勢特色明顯和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，長期以來在全國“南菜北運(yùn)”中發(fā)揮了不可替代的重要作用。近年來，冬早大棚辣椒種植面積發(fā)展較快，已成為本市冬早農(nóng)業(yè)開發(fā)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年全市辣椒播種面積6.60萬畝，占全市主要三大茄果類蔬菜（辣椒、番茄、茄子）播種面積的52.51%（數(shù)據(jù)來源于云南省農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)中心）。隨著農(nóng)業(yè)高產(chǎn)栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，良種良法助力提質(zhì)增效，為本市冬早農(nóng)業(yè)開發(fā)取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

1 技術(shù)優(yōu)勢

該項(xiàng)技術(shù)優(yōu)勢主要體現(xiàn)在生產(chǎn)成本降低，增產(chǎn)效益顯著。一是節(jié)省種子成本：與傳統(tǒng)辣椒育苗栽培模式相比，冬早大棚辣椒剪枝再生階段管理不需要重新育苗，節(jié)省了種子成本，按照辣椒雜交種每畝30 g用量估計(jì)，當(dāng)前種子市場價(jià)格為12元/g，畝節(jié)約種子成本360元；二是用工量減少，勞動(dòng)強(qiáng)度降低：冬早大棚辣椒剪枝再生階段管理，因不需要整地、理墑、育苗、移栽等工作，畝節(jié)約用工10～12個(gè)，按照工價(jià)每人70元/d計(jì)算，每畝可節(jié)約勞動(dòng)成本700～840元；三是剪枝后的辣椒具有早生快發(fā)、管理周期縮短、青椒采收后錯(cuò)峰上市的優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)試驗(yàn)示范結(jié)果顯示，采用辣椒剪枝再生管理技術(shù)二次生產(chǎn)青椒，平均每畝產(chǎn)青椒2 800～3 200 kg，以近3年市場平均價(jià)格4.20元/kg計(jì)算，平均每畝可增加產(chǎn)值11 760～13 440元。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 品種選擇

選擇豐產(chǎn)性好、抗逆性強(qiáng)、耐寒性好、生育期長、商品性佳、市場需求量大的辣椒品種，如岫椒6號(hào)、岫椒7號(hào)、岫椒9號(hào)等品種。

2.2 適期播種，培育壯苗

保山市冬早大棚辣椒最佳播種時(shí)間在9月底到10月中旬，培育壯苗采用“苗床直播+穴盤假植”的育苗方法，可有效提高椒苗移栽后成活率、抗逆性、整齊度及成果率。選擇土壤肥沃，通風(fēng)向陽，排灌方便，前茬沒有種植過茄果蔬菜的田塊作苗床地。播種前整地起壟做墑，墑寬1.0～1.2 m，壟高20～25 cm，做好苗床后往苗床均勻噴灑清水，濕度控制在墑面不積水即可。選取有光澤、飽滿的種子，播種前用80%代森錳鋅可濕性粉劑按種子質(zhì)量的0.1%～0.3%拌種，將處理后的種子均勻播撒在苗床上，播種規(guī)格為10 g/m2。播種后覆蓋0.5～1.0 cm厚的營養(yǎng)土，加蓋草苫后澆足水，最后加蓋地膜增溫保墑。播種后白天棚內(nèi)溫度控制在25～28℃，濕度控制在70%～80%，早晚關(guān)閉棚膜。

2.3 苗期管理

待80%左右的種子萌發(fā)后及時(shí)撤去地膜和草苫，根據(jù)苗床干濕情況適量補(bǔ)充水分。椒苗長至2葉1心后逐步煉苗，盡量少澆水，待苗齡達(dá)25～30 d，現(xiàn)3～4片真葉時(shí)假植到50孔營養(yǎng)穴盤中。假植結(jié)束后的椒苗需加蓋遮陽網(wǎng)，密閉大棚1周左右。待椒苗恢復(fù)正常并開始抽出新葉后撤去遮陽網(wǎng)，適當(dāng)煉苗25～30 d，白天棚內(nèi)溫度控制在22～28℃，濕度保持在65%～75%，日落前及時(shí)關(guān)閉棚膜，煉苗期間及時(shí)拔除穴盤內(nèi)雜草，加強(qiáng)水肥管理，注意預(yù)防葉斑病和蚜蟲為害發(fā)生。

2.4 施足底肥，合理定植

2.4.1 整地 選擇土壤肥沃、地下水位低、具有良好排灌條件的地塊，另外，辣椒忌連作[1]。前茬收獲結(jié)束后，清除田間前茬作物殘留秸稈和雜草及地膜，在田塊表面均勻施撒一層腐熟有機(jī)肥后進(jìn)行深耕曬土。定植前精細(xì)整地，做到土粒細(xì)碎、均勻疏松。

2.4.2 施底肥 底肥采用三元復(fù)合肥和腐熟有機(jī)肥配合施用，平整地塊后以110 cm間距開溝，溝深20～25 cm，往溝中均勻施入三元復(fù)合肥和腐熟有機(jī)肥，每畝施三元復(fù)合肥75 kg、腐熟有機(jī)肥1 000～1 200 kg，平溝后每畝施墑面肥25 kg。起壟做墑，壟高10～15 cm，墑寬60 cm，中間走道寬50 cm，做好墑后鋪設(shè)滴灌帶，加蓋地膜待移栽。

2.4.3 定植 待假植后的椒苗長至6～8片真葉，苗高18～20 cm時(shí)及時(shí)移栽到大田內(nèi)。定植時(shí)采用單墑雙行打塘栽培模式，每塘1株，株距35 cm，行距40 cm，每畝定植3 100～3 200株。

2.5 田間管理

2.5.1 肥水管理 采用氮、磷、鉀配合施用，重施底肥，苗期少施、中后期多施的原則[2]。定植后少量澆水，密閉大棚10～15 d，白天溫度控制在25～30℃，棚內(nèi)相對(duì)濕度保持在65%～75%。緩苗后20～25 d，人工拔除塘穴內(nèi)雜草后，每畝追施三元復(fù)合肥10～15 kg、尿素5～10 kg，苗期根據(jù)椒苗長勢適度控制施肥量及次數(shù)，防止椒苗徒長。盛花期和膨果期注意硼肥和高鉀肥配合使用，每畝追施三元復(fù)合肥20～25 kg、尿素10～15 kg、鉀肥5～10 kg，硼肥適量，根據(jù)長勢追施2～3次。每采收后增施1次追肥，同時(shí)結(jié)合病蟲草害防治。

2.5.2 適時(shí)整枝 待門椒以下最長的小側(cè)枝長至10 cm左右時(shí)，選擇天氣晴朗的上午對(duì)辣椒植株進(jìn)行整枝打杈處理，及時(shí)將門椒以下側(cè)枝、嫩芽和老葉抹去，培養(yǎng)單干株型。整枝打杈結(jié)束后對(duì)辣椒植株根部培土，可起到增溫保墑、促進(jìn)辣椒生長發(fā)育的作用。

2.6 病蟲害防治

病蟲害的防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的方針[3]，主要防治褐斑病、黑斑病、白粉病等病害，重點(diǎn)防治螻蛄、蚜蟲、煙青蟲等蟲害。褐斑病和黑斑病可用40%甲基硫菌靈懸浮劑劑500倍液或75%百菌清可濕性粉劑400～500倍液噴霧交替防治；白粉病可用15%粉銹寧（三唑酮）乳油或70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液噴霧交替防治；螻蛄可用90%敵百蟲原藥稀釋后拌餌料（谷糠、麥麩）防治；蚜蟲可用70%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液防治；煙青蟲等可用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 000～2 000倍液噴霧防治。根據(jù)辣椒病害發(fā)病情況，可適度增高噴施農(nóng)藥濃度及次數(shù)，相同防治效果藥物注意交替使用，可以提高防治效果[4]。

2.7 采收

一般冬早大棚采收青椒在3月中下旬至4月初，以辣椒果實(shí)果形充分、果皮堅(jiān)實(shí)有光澤、果肉質(zhì)脆而有彈性時(shí)及時(shí)分批次采收。

3 剪枝再生管理

3.1 科學(xué)剪枝、疏枝

只有通過科學(xué)的剪枝、疏枝，才能達(dá)到預(yù)期的效果。在保山市，冬早大棚辣椒剪枝再生管理一般在5月底青椒正常采收期結(jié)束后進(jìn)行，剪枝時(shí)，保留門椒位置以上2～3個(gè)節(jié)位；剪枝后15～20 d，對(duì)新發(fā)出來的枝條進(jìn)行疏枝，每株保留6～8個(gè)健壯枝條。

3.2 田間水肥管理

辣椒剪枝后需要及時(shí)補(bǔ)充水分，根據(jù)膜下土壤干濕度使用滴灌帶適當(dāng)?shù)吻逅?～5 min，確保水分供應(yīng)充足；剪枝7～10 d嫩芽初現(xiàn)后，每畝追施施尿素10 kg、三元復(fù)合肥25 kg，追施2～3次；膨果期增施高鉀肥，每畝追施硫酸鉀10 kg、三元復(fù)合肥30 kg，每次采收后增施1次追肥。

3.3 病蟲害防治

辣椒剪枝后先噴施25%多菌靈可濕性粉劑200～400倍液對(duì)剪枝傷口進(jìn)行殺菌消毒處理。剪枝后重點(diǎn)防治白粉病、葉斑病等病害，可用25%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液和70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液交替噴霧防治；主要防治白粉虱、蚜蟲等蟲害，可用22%噻蟲·高氯氟懸浮劑2 000～2 500倍液噴霧防治。

3.4 收獲

剪枝后的辣椒一般在50～60 d后可以采收青椒，比傳統(tǒng)辣椒從育苗到采收青椒時(shí)間減少80～90 d，每畝產(chǎn)青椒2 800～3 200 kg。

4 應(yīng)用效益分析

通過試驗(yàn)示范，本市冬早大棚辣椒第一季平均每畝產(chǎn)青椒3 500～4 100 kg，以近3年市場平均價(jià)格3.20元/kg計(jì)算，可獲得產(chǎn)值11 200～13 120元；第二季辣椒剪枝后平均每畝產(chǎn)青椒2 800～3 200 kg，以近3年市場平均價(jià)格4.20元/kg計(jì)算，可獲得產(chǎn)值11 760～13 440元。綜上所述，采用冬早大棚辣椒一茬雙收高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，每畝共計(jì)收獲青椒6 300～7 300 kg，獲得產(chǎn)值22 960～26 560元。 該技術(shù)在節(jié)省成本的同時(shí)經(jīng)濟(jì)效益顯著，推廣應(yīng)用前景廣闊。