余海云，王 蝶，熊光澤，向博文，向 奕，龍雪嬌，涂洪強(qiáng)*

（1.吉首市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，湖南吉首 416000；2.湘西神秘谷茶業(yè)有限責(zé)任公司，湖南吉首 416000）

湖南省吉首市自2012 年開(kāi)始大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前茶園面積0.83 萬(wàn)公頃，其中可采茶園面積0.55萬(wàn)公頃，黃金茶系列無(wú)性系良種推廣率100%，以名優(yōu)綠茶生產(chǎn)為主，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益高，直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)?.3萬(wàn)建檔立卡戶摘掉貧困的帽子，茶產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為當(dāng)?shù)匕傩罩赂槐夹】档闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)。

修剪對(duì)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)樹(shù)冠的培養(yǎng)具有十分重要的作用，可以抑制頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)幼齡茶樹(shù)合軸分枝的發(fā)生，調(diào)控樹(shù)冠結(jié)構(gòu)，控制樹(shù)高，形成合理的樹(shù)冠覆蓋度［1］。本文通過(guò)對(duì)吉首市茶園修剪作業(yè)中存在的主要問(wèn)題進(jìn)行梳理和總結(jié)，提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施和意見(jiàn)，以指導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)、高效地開(kāi)展茶園修剪作業(yè)。

1 存在的問(wèn)題

1.1 定型修剪方面的問(wèn)題

幼齡茶樹(shù)定型修剪一般分3 次進(jìn)行，目的為加速合軸分枝，壓低分枝部位，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)，形成寬大采摘冠面。1）第1次定型修剪于茶苗定植后馬上在離地12～15 cm 處剪去主枝，剪口向內(nèi)傾斜，盡量保留側(cè)枝和外側(cè)腋芽，保持剪口平滑，利于傷口愈合。2）第2次定型修剪在第1次定型修剪后1年進(jìn)行，一般在春茶前進(jìn)行，即在上次剪口處提高10～15 cm 平剪。長(zhǎng)勢(shì)旺盛的茶樹(shù)樹(shù)高達(dá)到55～60 cm 時(shí)，可提前修剪。3）第3 次定型修剪在第2 次定型修剪后1 年進(jìn)行，即在上次剪口處提高10～15 cm 平剪。生長(zhǎng)較好的茶樹(shù)，可提前修剪。經(jīng)過(guò)3 次定型修剪后，待樹(shù)高達(dá)到50～60 cm，樹(shù)幅70～80 cm，可輕采留養(yǎng)。樹(shù)高達(dá)到70 cm 以上時(shí)，按輕修剪要求培養(yǎng)樹(shù)冠，正式投產(chǎn)。定型修剪不能“以采代剪”，否則會(huì)形成過(guò)密而不壯的分枝層，不能形成粗壯的骨干枝［1-2］。

據(jù)了解，吉首市茶園存在較多的定型修剪問(wèn)題。第1 次定型修剪存在的問(wèn)題包括茶苗移栽后不修剪、修剪位置過(guò)高、茶苗移栽多日后修剪、以平剪代替主枝修剪、不注意保持剪口平滑等。第2、3次定型修剪存在的問(wèn)題包括以采代剪、茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)未達(dá)到修剪標(biāo)準(zhǔn)時(shí)修剪、茶苗過(guò)高時(shí)才修剪、修剪高度過(guò)高（在上次剪口處提高15 cm 以上）等。因?yàn)橐陨喜豢茖W(xué)的定型修剪操作，造成茶樹(shù)生長(zhǎng)初期無(wú)法形成多級(jí)健壯骨干枝和適宜樹(shù)高樹(shù)幅的高產(chǎn)型樹(shù)冠，進(jìn)而出現(xiàn)茶苗定植3 年后茶園尚未投產(chǎn)、茶行未封園，以及芽葉抽發(fā)密度小、輪次少等現(xiàn)象。

1.2 輕修剪方面的問(wèn)題

輕修剪是剪去樹(shù)冠表層3～10 cm 葉層或突出枝條，在茶樹(shù)完成定型修剪后實(shí)施，是一項(xiàng)培養(yǎng)和維持整齊、平整樹(shù)冠面，調(diào)節(jié)茶樹(shù)生產(chǎn)枝數(shù)量和粗壯度，方便采摘、培管的重要修剪措施［1］。研究表明，輕修剪一般不宜在秋冬進(jìn)行，會(huì)影響樹(shù)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累和運(yùn)輸，容易引起凍害［3］。

據(jù)相關(guān)反饋，由于不懂得根據(jù)茶樹(shù)具體長(zhǎng)勢(shì)、天氣變化和立地條件靈活有效地開(kāi)展輕修剪，茶農(nóng)在茶樹(shù)輕修剪操作上常出現(xiàn)以下4個(gè)方面的問(wèn)題。1）樹(shù)勢(shì)較弱時(shí)開(kāi)展輕修剪，損傷茶樹(shù)，樹(shù)勢(shì)恢復(fù)遲緩，育芽能力下降。2）秋冬季修剪過(guò)遲，樹(shù)體抽發(fā)新芽推遲，嫩梢遭遇寒凍害，導(dǎo)致春茶萌發(fā)推遲、發(fā)芽率低甚至不發(fā)芽。3）修剪過(guò)淺，達(dá)不到刺激新梢生長(zhǎng)的作用，后期容易形成“雞爪枝”。4）修剪過(guò)深，剪去過(guò)多生產(chǎn)枝，樹(shù)勢(shì)損傷較大，影響茶園生產(chǎn)效益。

1.3 深修剪方面的問(wèn)題

深修剪是剪除樹(shù)冠表層10～15 cm 密集、細(xì)弱的“雞爪枝”，目的為降低樹(shù)冠高度、復(fù)壯樹(shù)勢(shì)和提高茶樹(shù)育芽能力［1］。在采取深修剪改造樹(shù)冠的過(guò)程中，茶農(nóng)存在以下2個(gè)方面的問(wèn)題。1）為避免損傷樹(shù)體而修剪過(guò)淺，達(dá)不到徹底剪除“雞爪枝”的目的。2）急于復(fù)壯而修剪過(guò)深，剪除大部分樹(shù)冠，功能葉保留過(guò)少，樹(shù)體損傷嚴(yán)重，物質(zhì)生產(chǎn)和運(yùn)輸嚴(yán)重受阻，樹(shù)勢(shì)急劇下降。

1.4 重修剪方面的問(wèn)題

重修剪是一種控制樹(shù)高、更新復(fù)壯的修剪方式，主要針對(duì)發(fā)芽力不強(qiáng)、芽葉瘦小、對(duì)夾葉增多、萌發(fā)輪次間隔期延長(zhǎng)、茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)下降的成齡茶園，一般4～5 年重修剪1 次，在離地40～50 cm 處剪去地上部分［2］。

吉首市茶園目前多處于投產(chǎn)或豐產(chǎn)階段，尚未達(dá)到需要開(kāi)展重修剪的階段。由于重修剪后新發(fā)芽葉肥壯，近年來(lái)越來(lái)越多的茶農(nóng)開(kāi)始嘗試，出現(xiàn)以下3 個(gè)方面的問(wèn)題。1）在樹(shù)勢(shì)較弱茶園進(jìn)行重修剪，茶園2～3 年不能恢復(fù)生產(chǎn)力。2）修剪高度過(guò)低，后期肥力跟不上，樹(shù)勢(shì)恢復(fù)緩慢，芽葉稀疏瘦弱。3）隔年開(kāi)展重修剪，修剪頻率過(guò)高，樹(shù)體經(jīng)濟(jì)年限可能縮短。

1.5 修剪時(shí)機(jī)不適宜

茶樹(shù)修剪后，樹(shù)體損傷，樹(shù)勢(shì)下降，抗性減弱，功能葉減小，光合作用效能降低，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)合成、運(yùn)輸受阻，供給不足，因而遇到惡劣天氣后容易出現(xiàn)一系列受害癥狀。在吉首市，修剪后因天氣影響造成茶園受災(zāi)、減產(chǎn)甚至絕收的情況時(shí)有發(fā)生。修剪后遇到高溫干旱天氣，茶樹(shù)葉片發(fā)紅、枯焦脫落甚至整株死亡；遇到高溫多雨天氣，炭疽病暴發(fā)；遇到寒凍天氣，芽葉發(fā)紅、枯焦、脫落，枝條枯死等。為節(jié)省人工成本，在同一時(shí)間對(duì)同一地段茶園統(tǒng)一修剪，迎風(fēng)坡、山溝、山谷、北山坡等處茶園遭受寒凍害。

1.6 剪后配套措施跟不上

無(wú)論是何種修剪方式都會(huì)對(duì)茶樹(shù)造成一定的損傷，修剪后需要注意肥水管理、采養(yǎng)結(jié)合，并采取一定的病蟲害防治措施，才能快速恢復(fù)樹(shù)勢(shì)［2］。在實(shí)際修剪作業(yè)中，茶農(nóng)配套技術(shù)措施經(jīng)常跟不上，存在以下5 個(gè)方面的問(wèn)題。1）信息接收不足，對(duì)天氣預(yù)測(cè)和把握能力有限，修剪后遇到干旱、多雨或寒凍天氣，樹(shù)勢(shì)損傷加劇，造成茶樹(shù)受寒、受旱或病蟲害。2）修剪后僅補(bǔ)充氮肥，無(wú)法形成健壯骨干枝，抗性下降。3）山區(qū)茶園運(yùn)輸、勞作不便，修剪后不能及時(shí)施肥或不施肥。4）茶農(nóng)關(guān)于有機(jī)茶培管的錯(cuò)誤生產(chǎn)理念，如“不施肥靠天養(yǎng)”，不開(kāi)展茶園施肥。5）修剪后急于采收或采摘過(guò)度，不注意新梢留養(yǎng)和樹(shù)冠培育。

2 對(duì)策

2.1 把握合適的修剪方式

針對(duì)不同樹(shù)齡、長(zhǎng)勢(shì)茶園應(yīng)采取與之相適應(yīng)的修剪方式。為培育高產(chǎn)型樹(shù)冠，經(jīng)過(guò)3 次定型修剪后的3～4 齡茶樹(shù)，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的，可通過(guò)輕修剪打破頂端優(yōu)勢(shì)、促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)以塑造高產(chǎn)型樹(shù)冠；長(zhǎng)勢(shì)弱的，以采代剪，保留更多的功能葉進(jìn)行光合作用，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，推遲一年開(kāi)展輕修剪。定型修剪后，結(jié)合1～2 年養(yǎng)蓬輕采，使茶樹(shù)高度控制在70～80 cm，最有利于高產(chǎn)的形成［4］。為利于茶園通風(fēng)透光，降低呼吸消耗，郁閉度大的茶園應(yīng)開(kāi)展行間枝葉的修剪和清蔸亮腳工作。春茶后，平面采摘茶園可剪去樹(shù)冠面5～10 cm 葉層，立體式采摘茶園需剪去離地80 cm 處以上的樹(shù)冠面枝條，利于茶園通風(fēng)透光，控制樹(shù)高和樹(shù)幅，促進(jìn)夏梢抽發(fā)。

吉首市投產(chǎn)茶園樹(shù)齡多數(shù)在10年以下，生長(zhǎng)勢(shì)旺盛、育芽能力強(qiáng)，茶葉品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好。如果采取重修剪，樹(shù)勢(shì)損傷嚴(yán)重，即使在較高水平的培管條件下，茶樹(shù)至少需要2 年時(shí)間才能恢復(fù)成豐產(chǎn)樹(shù)勢(shì)和樹(shù)冠，從經(jīng)濟(jì)收益角度考慮，吉首市茶園目前不宜開(kāi)展重修剪。對(duì)于樹(shù)高增加、樹(shù)冠面有密集細(xì)弱“雞爪枝”、抽發(fā)新梢瘦小、對(duì)夾葉增多的茶園，開(kāi)展深修剪即可快速恢復(fù)樹(shù)冠面新梢育芽能力，提升產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.2 選擇恰當(dāng)?shù)男藜魰r(shí)機(jī)

生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)茶樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)、修剪方式、修剪后可能發(fā)生的天氣變化、立地環(huán)境條件，選擇恰當(dāng)?shù)男藜魰r(shí)機(jī)。研究表明，夏茶后是開(kāi)展輕修剪的最佳時(shí)期，春茶產(chǎn)量最高。以生產(chǎn)春季名優(yōu)茶為主的茶園，不宜在秋茶后和春茶前開(kāi)展輕修剪［5］。只采春茶不采夏秋茶的立體樹(shù)冠茶園，一般在春茶結(jié)束后進(jìn)行重修剪，后期根據(jù)茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)采取相應(yīng)的修剪措施［2］。修剪前應(yīng)先了解天氣情況，避免修剪后遇到持續(xù)高溫、干旱、多雨、寒凍等惡劣天氣，影響樹(shù)勢(shì)恢復(fù)。根據(jù)黃金茶生長(zhǎng)特性，茶樹(shù)夏季修剪在8月底前完成，利于抽發(fā)新梢及時(shí)木質(zhì)化，安全過(guò)冬；秋季修剪在10月中下旬進(jìn)行，避免茶樹(shù)后期抽發(fā)新梢，越冬時(shí)不易遭受凍害。不同立地條件下的茶園，如迎風(fēng)坡、高海拔、地勢(shì)低洼茶園盡量在8 月底前完成修剪，利于秋梢抽發(fā)生長(zhǎng)，為樹(shù)體提供營(yíng)養(yǎng)，提高茶樹(shù)抗性；紅土片區(qū)茶園土壤保水保肥性較差，應(yīng)在雨水較好的天氣條件下開(kāi)展修剪作業(yè)，利于根系對(duì)營(yíng)養(yǎng)和水分的吸收，促進(jìn)樹(shù)勢(shì)恢復(fù)。

2.3 合理控制留養(yǎng)葉

研究表明，茶樹(shù)秋冬休眠期，葉面積指數(shù)控制在3～4 時(shí)，茶園產(chǎn)量穩(wěn)定、高產(chǎn)，茶葉品質(zhì)好。葉面積指數(shù)過(guò)高，葉片光合效率下降，呼吸作用增強(qiáng)，產(chǎn)量下降；葉面積指數(shù)過(guò)低，茶樹(shù)易衰老，后期茶園產(chǎn)量與茶葉品質(zhì)將逐年下降。不留葉采摘，引起茶樹(shù)產(chǎn)量與茶葉品質(zhì)急劇下降；連續(xù)2 年不留葉采摘，茶樹(shù)將死亡［4］。

基于以上研究結(jié)果，茶樹(shù)修剪要根據(jù)茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)、樹(shù)冠類型、后期生長(zhǎng)規(guī)律，適時(shí)采取合適的修剪方式，控制好留養(yǎng)葉的數(shù)量，以獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。長(zhǎng)勢(shì)弱的茶樹(shù)，以采代剪或采取輕修剪，在獲取適當(dāng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的前提下，盡量保留葉片。樹(shù)冠葉片密度大的茶園，通過(guò)深修剪、修邊、清蔸亮腳，去除部分葉片，降低茶園郁閉度。樹(shù)勢(shì)衰老、葉面積指數(shù)小的茶園，通過(guò)重修剪更新復(fù)壯茶樹(shù)，促進(jìn)新梢、葉片的生長(zhǎng)。

2.4 科學(xué)跟進(jìn)剪后培管措施

試驗(yàn)表明，修剪對(duì)茶樹(shù)根系生長(zhǎng)具有一定的刺激作用，能促進(jìn)根系生長(zhǎng)和吸收，進(jìn)而促進(jìn)地上部傷口的愈合和恢復(fù)生長(zhǎng)。所以，修剪后應(yīng)馬上追肥，越早施肥效果越好，應(yīng)以營(yíng)養(yǎng)較全面的復(fù)合肥為主［3］。具體可按每生產(chǎn)50 kg 干茶，平均施純氮5～6 kg，氮、磷、鉀比例約為3∶1∶0.5 的標(biāo)準(zhǔn)施肥［6］。留意茶樹(shù)生長(zhǎng)情況和天氣變化，提前做好積水窖注水、茶行鋪草等茶園抗旱、抗寒預(yù)防措施。修剪后樹(shù)體抽發(fā)的新芽嫩梢抗病能力低，易感染病蟲害，應(yīng)及時(shí)關(guān)注茶園病蟲害發(fā)生情況，積極采取綠色防控措施。

2.5 加大針對(duì)性培訓(xùn)力度

綜合來(lái)看，吉首市茶園存在的修剪問(wèn)題主要是因?yàn)椴柁r(nóng)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)少、專業(yè)理論知識(shí)欠缺和專業(yè)操作技能生疏。為提升茶園修剪水平，打造高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園，延長(zhǎng)茶樹(shù)高產(chǎn)經(jīng)濟(jì)年限，提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)茶農(nóng)增產(chǎn)增收增效益，吉首市應(yīng)從以下6 個(gè)方面加大茶園修剪作業(yè)培訓(xùn)力度。1）針對(duì)不同的修剪方式，開(kāi)展專門的理論培訓(xùn)與一對(duì)一實(shí)操教學(xué)，確保茶農(nóng)掌握基本的修剪原理和操作要點(diǎn)。2）針對(duì)修剪后出現(xiàn)問(wèn)題的茶園，及時(shí)就地開(kāi)展集中性、針對(duì)性培訓(xùn)，通過(guò)實(shí)地問(wèn)題展現(xiàn)，提升茶農(nóng)問(wèn)題意識(shí)和培訓(xùn)意識(shí)。3）針對(duì)修剪重難點(diǎn)茶葉村，派駐專業(yè)人員開(kāi)展為期1 年的跟蹤指導(dǎo)，明確修剪問(wèn)題根源所在，各個(gè)擊破。4）針對(duì)修剪水平高的茶園，組織茶農(nóng)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)交流。5）積極提倡修剪臺(tái)賬的建立，方便茶農(nóng)了解茶樹(shù)生長(zhǎng)規(guī)律，進(jìn)而采取相適應(yīng)的修剪方式。6）加強(qiáng)修剪技術(shù)宣傳，普及科學(xué)生產(chǎn)理念，去除生產(chǎn)陋習(xí)。

2.6 提升天氣預(yù)報(bào)周知率

茶樹(shù)修剪后，樹(shù)體損傷，樹(shù)勢(shì)減弱，后期生長(zhǎng)受天氣影響較大。據(jù)了解，吉首市常存在茶園修剪后因天氣影響而減產(chǎn)甚至絕收的情況，其中一個(gè)重要因素是茶農(nóng)天氣預(yù)報(bào)信息接收遲緩，導(dǎo)致錯(cuò)過(guò)最佳修剪時(shí)節(jié)，或修剪后遭遇不良天氣，致使茶園受損。為盡量避免天氣因素給修剪作業(yè)帶來(lái)的不良影響，應(yīng)建立茶農(nóng)覆蓋面足夠廣的茶農(nóng)微信聯(lián)系群，重要生產(chǎn)時(shí)節(jié)及時(shí)發(fā)布天氣信息，并確保茶農(nóng)均已接收到天氣變化信息，以指導(dǎo)茶農(nóng)適時(shí)開(kāi)展修剪作業(yè)。

2.7 強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

吉首市茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)普遍比較薄弱，直接影響著茶園的培管水平和應(yīng)對(duì)不利因素的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，進(jìn)而影響到茶園修剪效率。為更好地開(kāi)展修剪作業(yè)，提高修剪效率和效益，吉首市應(yīng)從以下4 個(gè)方面積極強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。1）加大茶園步道、機(jī)耕道的硬化率，便于開(kāi)展茶園機(jī)械化操作，實(shí)施培管作業(yè)。2）加大集水窖的配置率，方便園內(nèi)排澇、蓄水、抗旱及其他作業(yè)用水需要。3）大力推廣病蟲害綠色防控設(shè)備，積極做到茶園病蟲害可防可控。4）積極推廣茶園噴灌、滴灌設(shè)施建設(shè)，提高山區(qū)水資源利用率，降低干旱天氣不利影響。

2.8 推廣機(jī)械化采剪技術(shù)

根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)規(guī)律，鮮葉采摘和修剪作業(yè)相輔相成、相互影響。機(jī)械化采剪具有降低人工成本和勞動(dòng)強(qiáng)度、提升采剪效率、利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益等優(yōu)勢(shì)，在勞動(dòng)密集型的茶行業(yè)具有非常重要的意義。目前，吉首市主要采用單人修剪機(jī)和人工采摘模式，采摘、修剪效率較低。為提高吉首市茶園機(jī)械化采剪作業(yè)效率，需要從以下4 個(gè)方面推廣機(jī)械化采剪技術(shù)。1）新建茶園科學(xué)布局茶行間距，預(yù)留機(jī)耕道，便于后期大型采茶機(jī)、修剪機(jī)的使用。2）積極開(kāi)辟夏秋茶消費(fèi)市場(chǎng)，引導(dǎo)夏秋茶的采收，提升夏秋茶機(jī)采率。3）加強(qiáng)與科研院所的合作，研發(fā)符合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)需要的采剪機(jī)械，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提升采剪效率。4）加大農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼力度，提升茶園采剪機(jī)普及率。