王孝同

（青州市東夏鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，山東青州 262514）

0 引言

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)科技改革的推進(jìn)，高產(chǎn)技術(shù)逐步普及和推廣，人們對(duì)于科技是第一生產(chǎn)力的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越清晰，對(duì)栽培技術(shù)的應(yīng)用越發(fā)看重，傳統(tǒng)的大姜栽培大都以經(jīng)驗(yàn)為主，栽培的過(guò)程較為隨意，這樣的方式無(wú)疑限制了大姜的產(chǎn)量，也降低了栽培的效率，大姜的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)也不再明顯，對(duì)提升經(jīng)濟(jì)收益的幫助微乎其微，所以必需合理認(rèn)識(shí)大姜栽培技術(shù)，從大姜選地、選種、播種、田間管理再到儲(chǔ)藏等方面入手，通過(guò)優(yōu)化栽培環(huán)境，提升大姜生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量。

1 選地大姜的栽培地

在大姜的栽培過(guò)程中，栽培地的選擇也是不可忽視的，結(jié)合大姜的生產(chǎn)特點(diǎn)，科學(xué)、合理的進(jìn)行選地。大姜在生長(zhǎng)過(guò)程中，根系不夠發(fā)達(dá)，在土壤中扎根不深，并且受到根系影響，其吸收水分、肥料的能力較差。所以在選地的過(guò)程中，要充分考慮這方面的影響，選擇保水、保肥能力強(qiáng)、土層深厚、便于澆灌且富含有機(jī)質(zhì)的土壤。此外，還要注重土壤酸堿度的控制，pH在5～7是最好的，且要在3～4年更換土地，以保證土地的養(yǎng)分和瘟病傳播。選地完成后，在選好的土地上進(jìn)行建棚，建棚的過(guò)程中需嚴(yán)格參照標(biāo)準(zhǔn)。一般條件下，大拱棚的高度處在1.8～2.2 m之間，大拱棚的寬度控制在12 m左右，長(zhǎng)度則根據(jù)種植地的長(zhǎng)度而定，但應(yīng)盡可能保障長(zhǎng)度超過(guò)50 m，建棚的規(guī)劃要提前準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備好建棚需要的材料，以保證建棚工作的順利開(kāi)展。

2 整地與施肥

合理的進(jìn)行選地后，就需要對(duì)所選地塊進(jìn)行整地，整地的時(shí)間應(yīng)是前茬作物收獲之后進(jìn)行，對(duì)土地進(jìn)行秋耕或是冬耕，在天氣轉(zhuǎn)暖的時(shí)候，土地逐漸解凍，這時(shí)對(duì)土地進(jìn)行2次或3次的細(xì)耕，整地的目的是保障土壤的松軟度和土壤深度，為大姜的扎根做好基礎(chǔ)準(zhǔn)備。

整地結(jié)束后，再進(jìn)行施肥工作，施肥的種類和數(shù)量要結(jié)合土壤肥力來(lái)綜合決定，不宜過(guò)多或過(guò)少，正常情況下，以5 000 kg/667m2腐熟有機(jī)肥的準(zhǔn)則進(jìn)行施肥。然后在根據(jù)土壤的pH值進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，加入土壤調(diào)理劑和中微量元素。腐熟有機(jī)肥和土壤調(diào)理劑等都灑在土壤中后，要對(duì)土壤進(jìn)行深翻，深度要超過(guò)30 cm，翻地后再將地塊整平，根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)所得，大姜延長(zhǎng)生育期高產(chǎn)高效栽培打姜溝前大化肥的使用十分關(guān)鍵，尤其要控制好施肥的數(shù)量和施肥的方法。

首先，在施肥的數(shù)量方面，確保氮磷鉀含量45%以上硫酸鉀復(fù)合肥不低于150 kg/667m2，具體的氮磷鉀含量還要根據(jù)大姜對(duì)于養(yǎng)分需求的規(guī)律和土壤中養(yǎng)分含量來(lái)決定[1]。要想獲取高質(zhì)量、高產(chǎn)量的大姜，就要提供相對(duì)應(yīng)的土壤養(yǎng)分，后期追肥的效果不如土壤養(yǎng)分來(lái)的迅速，且單次施肥量過(guò)大反而會(huì)影響大姜的生長(zhǎng)。其次，注意施肥的方法，撒化肥要均勻，且在打姜溝之前，撒肥后在地塊上打姜溝。打姜溝一般情況下都利用打溝機(jī)，深度控制在25～30 cm，溝距離應(yīng)控制在65～70 cm之間，這樣的施肥方法能保障肥撒在土壤中，而不是撒在溝底，化肥都會(huì)分布在大姜的周?chē)?，均勻的被根部吸收，不僅提高了化肥的利用率，還能保障化肥的均勻，即便施肥過(guò)程中，肥的數(shù)量過(guò)多，也不會(huì)引起嚴(yán)重的肥害，同時(shí)后續(xù)的追肥也能盡可能的減少，降低施肥成本。

3 選擇大姜種子

對(duì)于大姜的栽培來(lái)說(shuō)，選地、整地和施肥都只是基礎(chǔ)工作，是為大姜的生長(zhǎng)提供條件，而大姜產(chǎn)量和質(zhì)量的決定性因素是大姜的品種，所以為了提高產(chǎn)量和大姜的品質(zhì)，選種的過(guò)程必須充分重視起來(lái)，選種的原則是植株高大、長(zhǎng)勢(shì)較快、基桿粗壯且葉片肥厚的品種，其次是要在注意種子是否飽滿和具有光澤，此種大姜更受市場(chǎng)歡迎，符合市場(chǎng)需求。除此之外，就是要注重品種的栽培潛力，潛力大的品種無(wú)疑利于產(chǎn)量的增長(zhǎng)。例如選擇萊蕪大姜，這一品種不僅長(zhǎng)勢(shì)較快，且具有良好的增產(chǎn)潛力，市場(chǎng)的需求量大。在選種的過(guò)程中，如果大姜的品種良好，應(yīng)注重開(kāi)發(fā)系統(tǒng)的種植，加大生產(chǎn)規(guī)模，這樣的方式利于打造大姜品牌，從而更好的栽培和銷售。

4 大姜的播種

大姜播種的時(shí)間要結(jié)合氣候條件而決定，根據(jù)栽培經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，大多數(shù)情況大姜的播種時(shí)間在每年的3月25日—4月5日之間。在進(jìn)行播種時(shí)，需要注意的是播種密度的控制，棚內(nèi)的大姜播種密度應(yīng)大致控制在4 700～5 000株/667m2，按照這樣計(jì)算，大姜的株距應(yīng)控制在25 cm左右，行距控制在65～70 cm左右[2]。大姜播種前，在溝底撒80 kg/667m2的生物肥，生物肥盡可能抑菌種類多、活性強(qiáng)、含量高，與此同時(shí)，在施加生物肥時(shí)施加殺蟲(chóng)劑，降低蟲(chóng)害對(duì)產(chǎn)量的影響。在進(jìn)行播種時(shí)，大姜的芽眼要橫放或豎放，姜芽應(yīng)以45°角的方式進(jìn)行斜放，注意所有的姜芽方向都是一致的，然后用土覆蓋姜芽，在此之后，噴灑專用除草劑，統(tǒng)一進(jìn)行扣棚，保障棚內(nèi)溫度。

5 田間管理

在棚內(nèi)種植大姜，就是為了給大姜提供優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)環(huán)境，所以要通過(guò)合理的管理，使其各方面得到保障，從溫度方面，正常情況下，白天棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在25～28℃之間，棚內(nèi)的溫度不能高于30℃，晚上的時(shí)候棚內(nèi)溫度控制在17～18℃之間，溫度不能太高，也不能過(guò)低，否則將影響大姜的生長(zhǎng)，溫度的控制可以通過(guò)放風(fēng)的方式進(jìn)行。同時(shí)，為了防止溫度變化過(guò)大，將大拱棚的膜由上而下逐漸放開(kāi)，等到夜間溫度逐漸升高后，在將棚膜逐漸揭開(kāi)，同時(shí)還要在大拱棚的上方鋪設(shè)遮陰網(wǎng)，防治溫度過(guò)高。

從肥料需求方面，肥料的高效供應(yīng)是大姜增產(chǎn)的重要保障，雖然大姜生長(zhǎng)對(duì)肥料需求較大，但也要注意肥料的合理施加，過(guò)量的肥料反而會(huì)阻礙大姜的生長(zhǎng)，即加大了成本，也降低了經(jīng)濟(jì)收益，要注重科學(xué)施肥，后期追肥應(yīng)以硝酸鉀和硝酸鈣搭配使用。

然后是水源的灌溉，無(wú)論是何種農(nóng)作物，水源都是不可或缺的，要保障水分的合理供應(yīng)，以最佳的方式進(jìn)行灌溉[3]。在大姜的苗期，應(yīng)均勻的進(jìn)行供水，這時(shí)灌溉的方式應(yīng)注意次數(shù)和濕度控制，苗期的澆水頻率不宜過(guò)多，控制在一個(gè)月3次左右即可，土壤濕度控制在65%～70%左右，經(jīng)過(guò)了苗期后，大姜處在迅速生長(zhǎng)期，這一階段的澆水頻率應(yīng)適當(dāng)增加，每周澆一次水，且土壤濕度隨之增加，澆水方面不能過(guò)于死板，而是要結(jié)合大姜的生長(zhǎng)情況，適當(dāng)改善澆水頻率和澆水量。對(duì)于處在生長(zhǎng)期的大姜，不僅是要控制澆水，還要適當(dāng)進(jìn)行培土，對(duì)大姜的第一次培土可以和追肥一起進(jìn)行，將土壤的位置適當(dāng)變化，第二次培土和澆水一起進(jìn)行，第三次培土加深壟面的厚度和寬度，為大姜根部生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的養(yǎng)分條件。

最后就是蟲(chóng)害、病害的防治。病害、蟲(chóng)害對(duì)產(chǎn)量的影響較大，所以病蟲(chóng)害的防治較為關(guān)鍵，目前大姜常見(jiàn)病害有炭疽病、腐爛病和斑點(diǎn)病等，主要蟲(chóng)害包括小地老虎、黏蟲(chóng)等，這些病蟲(chóng)害要以預(yù)防為主，盡可能的減少藥劑使用，藥劑使用對(duì)大姜的生長(zhǎng)也有著一定影響，以預(yù)防的方式控制病蟲(chóng)害。隨著時(shí)間的推移，氣候逐漸變化，天氣也在慢慢變冷，所以寒露后霜降前將已經(jīng)解開(kāi)的棚膜重新扣上，保持棚內(nèi)溫度，同時(shí)撤去遮陰網(wǎng)，扣膜之前也要對(duì)大姜進(jìn)行一次澆水和追肥。

6 大姜的采收和留種

大姜栽培最后的環(huán)節(jié)就是采收和留種，采收工作的開(kāi)展要結(jié)合大姜的生長(zhǎng)情況，其符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)即可進(jìn)行采收，并且在采收的一個(gè)星期之內(nèi)，追加一定數(shù)量的尿素，以提升大姜種植的品質(zhì)[4]。在采收的過(guò)程中，需注意采收的方式，不能破壞大姜的莖塊、減少大姜水分損失，提升大姜的新鮮度，從而促進(jìn)大姜的銷售，在采收的半個(gè)月前，都不能再使用任何的化學(xué)藥劑。

留種指的就是為來(lái)年的大姜種植預(yù)留健壯姜塊，可以將其放在專門(mén)的留種土地內(nèi)進(jìn)行栽培，在生長(zhǎng)過(guò)程中適當(dāng)?shù)脑黾逾浄蕯?shù)量，減少氮肥數(shù)量，并且在大姜種植田間選取長(zhǎng)勢(shì)最好的植株，保障姜塊沒(méi)有受到病蟲(chóng)害危害，經(jīng)過(guò)處理后進(jìn)行儲(chǔ)藏。一般情況下，大姜都是儲(chǔ)藏在地窖之中的，地窖深度控制在6 m左右，要控制的因素是地窖的溫度、濕度，溫度相對(duì)來(lái)說(shuō)變化較小，空氣濕度超過(guò)90%，這樣的環(huán)境利于大姜儲(chǔ)藏，同時(shí)在儲(chǔ)藏之前，要對(duì)地窖進(jìn)行清掃，通過(guò)噴灑殺蟲(chóng)劑進(jìn)行消毒殺蟲(chóng)，減少儲(chǔ)藏過(guò)程中的損壞，在大姜儲(chǔ)藏在地窖后，要注意及時(shí)通風(fēng)換氣。

7 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，大姜有著多方面的用途，合理運(yùn)用大姜高產(chǎn)、高效的栽培技術(shù)，能顯著提升大姜產(chǎn)量，以更好的滿足食用、藥用的需求，進(jìn)而提升大姜栽培的經(jīng)濟(jì)效益。目前大姜的栽培還存在許多的不足，影響著大姜栽培的效率和產(chǎn)量，所以在大姜栽培的過(guò)程中，應(yīng)從多個(gè)角度出發(fā)，選地、選種、播種、田間管理這些環(huán)節(jié)都要充分重視，進(jìn)一步完善大姜的栽培過(guò)程，對(duì)大姜栽培技術(shù)進(jìn)行深入、全面的分析，確保大姜產(chǎn)量和質(zhì)量。