黃岡靄

（云南民族大學(xué) 云南昆明 65000）

普洱茶，作為被乾隆皇帝于《烹雪用前韻》中稱(chēng)贊為“獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)，清標(biāo)未足夸雀舌”而風(fēng)頭無(wú)兩的宮廷貢茶，在20世紀(jì)末期，以“可以喝的古董”“生態(tài)茶”“宮廷特級(jí)”等標(biāo)簽脫離半個(gè)多世紀(jì)的消隱無(wú)聲，實(shí)現(xiàn)了普洱茶的再商品化，帶動(dòng)了社會(huì)對(duì)普洱茶的消費(fèi)熱潮。

在此之后，學(xué)界圍繞普洱茶的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)、社會(huì)文化等領(lǐng)域展開(kāi)了大量研究和討論，公開(kāi)發(fā)表的研究文獻(xiàn)已達(dá)上萬(wàn)份，出現(xiàn)了《茶葉通訊》《中國(guó)茶葉》《茶世界》等多本以茶研究為核心的期刊。關(guān)于2015 年前普洱茶研究情況，可參見(jiàn)馬禎所歸納和總結(jié)的《百年普洱茶研究回顧——學(xué)術(shù)視野中的普洱茶意義變遷》[1]一文。文中將百年來(lái)有關(guān)普洱茶的記述和研究分為三個(gè)時(shí)段：一是民國(guó)時(shí)期到建國(guó)初期，以史料記述為主；二個(gè)是從20 世紀(jì)80 年代末期起，出現(xiàn)針對(duì)普洱茶生計(jì)和文化承載意義的討論；三是2005 年至2015 年間，多元視角和多重意義的普洱茶研究增多，在普洱茶歷年不斷被“市場(chǎng)化”和“文化化”的過(guò)程中，普洱茶已經(jīng)被賦予了更多經(jīng)濟(jì)、文化和政治意義。

而在2015 年之后，在貫徹新發(fā)展理念、堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先和綠色發(fā)展、倡導(dǎo)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展雙贏的生態(tài)文明建設(shè)中，普洱茶根植于其產(chǎn)業(yè)的生態(tài)價(jià)值，開(kāi)發(fā)出多形式與生態(tài)深度結(jié)合的新業(yè)態(tài)，譬如以文化體驗(yàn)為核心的普洱茶原產(chǎn)地生態(tài)旅行、以生態(tài)茶園為典型的普洱茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展模式、以保健理氣為賣(mài)點(diǎn)的新興茶品新會(huì)柑普洱茶等，已逐步發(fā)展成為綠色經(jīng)濟(jì)的代表性產(chǎn)業(yè)鏈之一。在各國(guó)致力于抗擊新冠肺炎疫情、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量復(fù)蘇這一特殊時(shí)刻，堅(jiān)持生態(tài)文明，保持綠色發(fā)展，正如習(xí)近平總書(shū)記所言，具有現(xiàn)實(shí)而深遠(yuǎn)的意義。了解普洱茶產(chǎn)業(yè)目前的研究現(xiàn)狀，有助于推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與生態(tài)保護(hù)并行。因此，本文將從本體論、認(rèn)識(shí)論和實(shí)踐論的視角對(duì)近五年普洱茶研究進(jìn)行綜述，分別追溯普洱茶的概念定義和過(guò)往發(fā)展歷史、分析普洱茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)下認(rèn)知路徑和闡釋普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的社會(huì)效益。

一、從本體論的角度追溯普洱茶的概念定義和發(fā)展歷程

從本體論的角度看待普洱茶，既要從客體的直觀的形式去看待普洱茶本身，也要把普洱茶當(dāng)做人的感性活動(dòng)和實(shí)踐結(jié)果去理解。20 世紀(jì)90 年代中期，在香港回歸、改革開(kāi)放、經(jīng)濟(jì)全球化等事件交織下，積壓在香港、廣東、云南的陳年普洱茶被運(yùn)往臺(tái)灣、韓國(guó)、日本等地區(qū)和國(guó)家銷(xiāo)售。為獲得高額銷(xiāo)售利潤(rùn)，茶商將以往香港品味普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)榜為正宗，提出放置后的陳年茶在飲用時(shí)帶來(lái)的陳香和韻味是普洱茶的特有品質(zhì)，并強(qiáng)調(diào)其的保健功效。在消費(fèi)市場(chǎng)接納這一詩(shī)性邏輯后，普洱茶的相關(guān)定義和概念被再生產(chǎn)，高漲的價(jià)格讓普洱茶貿(mào)易路線(xiàn)流轉(zhuǎn)回香港、廣東、云南等地。結(jié)合消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)普洱茶產(chǎn)品的熱捧，以及茶園經(jīng)濟(jì)、文化旅行等新興綠色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的涌現(xiàn)，茶葉的生產(chǎn)制造端也隨之順應(yīng)市場(chǎng)需求改變普洱茶商品的品種和擴(kuò)大普洱茶的產(chǎn)量。

但也正是這一曲折的歷程，讓普洱茶的確切定義和“正宗”標(biāo)準(zhǔn)至今仍眾說(shuō)紛紜、尚無(wú)定論，引導(dǎo)著學(xué)者不斷去考據(jù)普洱茶的發(fā)展歷史，思考“普洱茶是什么”。蔣敏和章傳政的《泛文化現(xiàn)象在中國(guó)茶文化界的表現(xiàn)與思考》[2]，認(rèn)為茶文化現(xiàn)今存在嚴(yán)重的泛化現(xiàn)象，當(dāng)前學(xué)界對(duì)各類(lèi)茶文化相關(guān)的概念、內(nèi)涵與界限等區(qū)分不清，這恰恰也正是普洱茶研究的焦點(diǎn)之一。張靜紅的論文《重構(gòu)的“正宗性”：云南普洱茶跨時(shí)空的“風(fēng)土”》[3]，論述了西雙版納易武普洱茶身處的經(jīng)濟(jì)利益、文化構(gòu)建、地方互動(dòng)、政府導(dǎo)向等各種力量共同驅(qū)動(dòng)下所形成社會(huì)文化背景，說(shuō)明易武普洱茶“風(fēng)土”概念逐年被再生產(chǎn)，“正宗性”評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)也漸次被重構(gòu)，體現(xiàn)出物的“正宗性”具有流變性，并受其所處環(huán)境文化特質(zhì)的深遠(yuǎn)影響。而臺(tái)灣學(xué)者Shuenn-Der Yu 在《The Authentic Taste of Puer Tea and Transnational Interests》[4]一文指出，在21 世紀(jì)，“正宗普洱茶”的分類(lèi)方式、詳細(xì)定義、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)了多方爭(zhēng)論的現(xiàn)象。每個(gè)原產(chǎn)地和經(jīng)銷(xiāo)中心都根據(jù)自己所擁有的資源來(lái)對(duì)普洱茶的“純正”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詮釋?zhuān)鐕?guó)利益集團(tuán)將其中涉及真實(shí)性的各個(gè)方面進(jìn)行概念化，力求市場(chǎng)接納對(duì)其經(jīng)濟(jì)效益最有利的“規(guī)范”，于是普洱茶的各種標(biāo)準(zhǔn)界定已走向利益化和資本化，并且都缺乏對(duì)本質(zhì)的觸及。

關(guān)于普洱茶在歷史上的發(fā)展歷程，學(xué)者們開(kāi)展了多項(xiàng)學(xué)術(shù)研究。師順和何雪涓[5]整理了從唐代至今現(xiàn)存史志文獻(xiàn)中散見(jiàn)的普洱茶記載內(nèi)容。方鐵和方悅萌[6]根據(jù)元代至民國(guó)的史志文書(shū)考據(jù)了普洱茶生產(chǎn)、運(yùn)輸、消費(fèi)與茶馬古道興盛的關(guān)系。羅春梅[7]基于清代史料考據(jù)了清代進(jìn)入茶山的漢族移民對(duì)普洱茶蛻變?yōu)樨暡璧闹匾饬x。黃桂樞[8]則描述了普洱茶在清代作為宮廷貢茶時(shí)的采辦、品鑒、呈貢等標(biāo)準(zhǔn)和流程。而馬禎《普洱茶的社會(huì)生命史及其意義研究》[9]一文，從阿帕杜萊所提出的“物的社會(huì)生命”出發(fā)，以物及其本體性的視角，論述了普洱茶從明朝以前的“異類(lèi)茶”轉(zhuǎn)變?yōu)榍宄暡?，而后再度商品化的生命歷程。作為貢品和商品時(shí)，普洱茶體現(xiàn)著納貢體系、商品流通模式以及貿(mào)易管控中王朝與地方的關(guān)系；到再商品化階段，普洱茶的新樣式反映出知識(shí)對(duì)商品的再生產(chǎn)和物對(duì)社會(huì)的塑造；再是如今，普洱茶被標(biāo)簽化為“原生態(tài)”“傳統(tǒng)”的代名詞，使得普洱茶原產(chǎn)地也被進(jìn)一步“他者化”。體現(xiàn)普洱茶由古至今歷次變動(dòng)的社會(huì)身份定位中，凝結(jié)著具有時(shí)代性、區(qū)域性的社群關(guān)系、文化體系和社會(huì)邏輯。

近五年從本體論角度進(jìn)行的普洱茶研究，更多聚焦于普洱茶定義及概念與社會(huì)文化的關(guān)系、梳理并考據(jù)歷史典籍內(nèi)普洱茶的相關(guān)記載兩大方面。顯然當(dāng)前的學(xué)術(shù)研究反映出，目前缺乏一個(gè)可完全被集體認(rèn)同的清晰確切的普洱茶定義，那么在逐漸資本化與利益化的普洱茶定義背后，如何才能引導(dǎo)社會(huì)正確、理性看待已逐漸被標(biāo)簽化的普洱茶產(chǎn)品？在得到考據(jù)的普洱茶歷史資料后，缺乏與當(dāng)前同一內(nèi)容的社會(huì)生產(chǎn)生活情況進(jìn)行的比較分析，那么如何才能更大程度地發(fā)揮普洱茶的現(xiàn)實(shí)意義？但本體論的研究顯現(xiàn)出普洱茶產(chǎn)品具有的深刻文化意義與社會(huì)效應(yīng)，為從認(rèn)識(shí)論和實(shí)踐論看待普洱茶打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

二、從認(rèn)識(shí)論的角度分析普洱茶產(chǎn)業(yè)及其影響

作為一種時(shí)興的生態(tài)保健飲品，普洱茶具備著龐大的消費(fèi)市場(chǎng)、不斷延伸的產(chǎn)業(yè)鏈條和復(fù)雜的消費(fèi)群體。在本體論的基礎(chǔ)上，以認(rèn)識(shí)論的角度分析普洱茶產(chǎn)業(yè)時(shí)，學(xué)者們從普洱茶作為物、感受、商品、儀式等不同身份和定義出發(fā)，認(rèn)知普洱茶產(chǎn)業(yè)及其社會(huì)影響。

自從余舜德于《體物入微：物與身體感的研究》[10]一書(shū)中以“感官經(jīng)驗(yàn)”對(duì)普洱茶消費(fèi)進(jìn)行分析后，學(xué)界延續(xù)了以普洱茶為切入點(diǎn)的感官認(rèn)知研究。余舜德在書(shū)中認(rèn)為，消費(fèi)者從對(duì)普洱茶完全陌生，到接納并全然認(rèn)可普洱茶的“陳韻”感知標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程，正是通過(guò)普洱茶的“身體感”（key flavor）來(lái)體現(xiàn)阿帕杜萊所強(qiáng)調(diào)的政治運(yùn)作決定價(jià)值理論的過(guò)程。在《“哈尼茶”神圣性的感官人類(lèi)學(xué)詮釋》[11]一文中，陳永鄴從感官人類(lèi)學(xué)的認(rèn)知視角出發(fā)，聚焦于哈尼族長(zhǎng)街宴上的普洱茶——哈尼茶，通過(guò)描述了茶料選擇、烹煮方式、品茗口感、飲茶禮儀等長(zhǎng)街宴中別具特色的茶文化行為，作為閾限階段的“過(guò)渡”儀式，參與者獲得了由世俗感轉(zhuǎn)向神圣感，繼而又從神圣感轉(zhuǎn)回世俗感的身體體驗(yàn)。但長(zhǎng)街宴逐年愈發(fā)看重對(duì)世俗感的強(qiáng)化，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)宴會(huì)中對(duì)神圣感的需求，這種輕易改變綿延兩千多年哈尼族社會(huì)發(fā)展模式的行為，存在導(dǎo)致村寨環(huán)境惡化、水土流失日趨嚴(yán)重等不利于生態(tài)保護(hù)的負(fù)面影響。張靜紅在《“一心一意”:拍攝者與被拍攝者的“共感”》[12]一文中則提出了感官人類(lèi)學(xué)和影視人類(lèi)學(xué)相結(jié)合的多感官式詮釋模式，借此可延展至對(duì)社會(huì)關(guān)系和社會(huì)效應(yīng)等其他方面的理解。

普洱茶作為跨國(guó)性流動(dòng)的商品，長(zhǎng)期以來(lái)影響了數(shù)個(gè)文化極具差異的族群，由于物與人、即普洱茶與相關(guān)群體的流動(dòng)，為流動(dòng)沿途的族際關(guān)系提供了各異的認(rèn)知路徑。張振偉的論文《僧侶的流動(dòng):西雙版納傣族布朗族的族際關(guān)系重構(gòu)》[13]，結(jié)合普洱茶貿(mào)易近況與西雙版納僧侶流動(dòng)現(xiàn)象，剖析出族際流動(dòng)與族際關(guān)系受經(jīng)濟(jì)理性和地方性知識(shí)再生產(chǎn)的影響。文章以馬文·哈里斯的社會(huì)文化結(jié)構(gòu)分層為基礎(chǔ)，提出在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，普洱茶貿(mào)易受資本游弋與再集聚的影響，形成收益相對(duì)可觀的經(jīng)貿(mào)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)鏈。在西雙版納，與此貿(mào)易相關(guān)的少數(shù)民族群體們，經(jīng)過(guò)對(duì)普洱茶種植、營(yíng)銷(xiāo)、文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展等商業(yè)行為的學(xué)習(xí)和消化，形成重新“編碼”的地方性知識(shí)，對(duì)以往常見(jiàn)的出家行為有了從經(jīng)濟(jì)理性出發(fā)的新考量，即他們傾向于放棄出家，轉(zhuǎn)而通過(guò)經(jīng)營(yíng)普洱茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)來(lái)獲得經(jīng)濟(jì)利益，因此寺院只能通過(guò)引入外國(guó)僧侶來(lái)保持宗門(mén)的運(yùn)作，導(dǎo)致跨國(guó)性流動(dòng)的頻頻發(fā)生。

而在這20 余年間，新的消費(fèi)環(huán)境逐漸在社會(huì)上形成，成為商品的不僅僅有普洱茶，普洱茶文化旅行也發(fā)展一種時(shí)興的消費(fèi)客體。Zhen Ma 的論文《Sensorial Place-Making in Ethnic Minority Areas：The Consumption of Forest Puer Tea in Contemporary China》[14]便聚焦普洱茶文化旅游的兩端節(jié)點(diǎn)，從當(dāng)下普洱茶少數(shù)民族原產(chǎn)地文化旅行的興盛切入，探尋地域行塑對(duì)普洱茶及其原產(chǎn)地的影響，認(rèn)為折射出背后普洱茶消費(fèi)者群體對(duì)普洱茶認(rèn)知的來(lái)源是社會(huì)想象與文化流動(dòng)。由于普洱茶宣傳話(huà)語(yǔ)被高度本地化，消費(fèi)者會(huì)基于品茶時(shí)特有的感官體驗(yàn)，對(duì)普洱茶原產(chǎn)地建構(gòu)出代表正宗性的社會(huì)想象，繼而通過(guò)前往普洱茶原產(chǎn)地文化旅游，提高消費(fèi)者社會(huì)身份的獨(dú)特性。Zhen Ma 對(duì)此提出擔(dān)憂(yōu)，認(rèn)為這種文化旅行折射出消費(fèi)群體仍一定程度上將普洱茶少數(shù)民族原產(chǎn)地視作異文化，使得后者在資本經(jīng)濟(jì)中為保留更多特異性的資本價(jià)值，出現(xiàn)與世界其他地區(qū)脫節(jié)的現(xiàn)象，而不利于普洱茶原產(chǎn)地文化、生態(tài)等多方面的與時(shí)俱進(jìn)。

在普洱茶商品的創(chuàng)新中，以普洱茶和陳皮組合而成的小青柑茶是近五年間迅速崛起、得到消費(fèi)市場(chǎng)認(rèn)可的茶飲新品。譚同學(xué)《社會(huì)區(qū)分、強(qiáng)力并接與資本親和——人類(lèi)學(xué)視角下的小青柑茶》[15]一文，正是以小青柑茶的商品設(shè)計(jì)和消費(fèi)邏輯，來(lái)認(rèn)知資本對(duì)社會(huì)文化邊界的調(diào)整和再生產(chǎn)。譚同學(xué)認(rèn)為小青柑茶這一新興的市場(chǎng)商品，是普洱茶和陳皮面臨市場(chǎng)周期低谷時(shí)，被資本“內(nèi)卷化”拼湊而成的產(chǎn)物。在小青柑茶的資本推銷(xiāo)話(huà)語(yǔ)中，時(shí)常出現(xiàn)詩(shī)性邏輯敘事，用以拼接這兩個(gè)原本毫無(wú)相關(guān)的產(chǎn)品并制造經(jīng)濟(jì)敘事，并利用品味分類(lèi)來(lái)構(gòu)建社會(huì)時(shí)尚的個(gè)體差異化和等級(jí)區(qū)分，由此在資本的強(qiáng)力嫁接下，普洱茶和陳皮兩類(lèi)地方知識(shí)的邊界被打破，且并非出于文化自覺(jué)的自然融合，而是被動(dòng)地由資本粗暴地并接在一起。這是市場(chǎng)從社會(huì)中“脫嵌”的表現(xiàn)，社會(huì)與文化邊界會(huì)因“資本親和”機(jī)制缺乏“文化自覺(jué)”被多次調(diào)整和再生產(chǎn)，可能給資本和消費(fèi)者帶來(lái)更進(jìn)一步的風(fēng)險(xiǎn)。

隨著普洱茶消費(fèi)群體的增加，除日常飲茶的消費(fèi)行為外，還出現(xiàn)了具有儀式性的品茗模式。張靜紅的論文《茶會(huì)與葡萄酒會(huì)：中國(guó)當(dāng)代消費(fèi)之社會(huì)政治論述初探》[16]，提出茶會(huì)和葡萄酒會(huì)這兩種消費(fèi)形式背后是異曲同工的消費(fèi)政治。以往對(duì)普洱茶和紅酒的消費(fèi)，屬于以產(chǎn)地、品種、放置年份等差異來(lái)彰顯身份和財(cái)富的“顯著性消費(fèi)”；如今的茶會(huì)和酒會(huì)是一種極具個(gè)性化訴求的“專(zhuān)業(yè)性消費(fèi)”，并且是對(duì)前者的抵制。這種新興的消費(fèi)行為，其實(shí)受到了基于民族主義的、共同詮釋著“中國(guó)民族偉大復(fù)興”的文化改造，是民族和國(guó)家認(rèn)知在日常生活中的展演。

從上述研究中可以看出，普洱茶在當(dāng)代社會(huì)中成為一種兼具多義的媒介，連接著多元性的客體，貼附著多樣化的符號(hào)，承載著多重性的視角。在生產(chǎn)—消費(fèi)的鏈條中，普洱茶涉及的認(rèn)知邊界在不斷構(gòu)筑和擴(kuò)張，為普洱茶相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)的開(kāi)展提供了更多的視角、路徑和側(cè)重點(diǎn)。但在如何把通過(guò)普洱茶所認(rèn)知到的社會(huì)結(jié)構(gòu)、文化變遷、資本邏輯等學(xué)術(shù)結(jié)論，應(yīng)用到人們確切的生產(chǎn)生活中，以帶來(lái)更好的社會(huì)效益，促進(jìn)整個(gè)社會(huì)和諧、健康、綠色發(fā)展，依舊是值得繼續(xù)探討的話(huà)題。

三、從實(shí)踐論的角度闡釋普洱茶及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)與生態(tài)效益

當(dāng)前體現(xiàn)在普洱茶產(chǎn)業(yè)身上最顯著的依舊是其經(jīng)濟(jì)與生態(tài)效益，與其有關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)多是以經(jīng)濟(jì)效益或生態(tài)效益為立足點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)，因此在進(jìn)行實(shí)踐論角度的文獻(xiàn)闡釋時(shí)，必然也是圍繞著經(jīng)濟(jì)與生態(tài)兩大方面展開(kāi)。結(jié)合前文綜述的以本體論和認(rèn)識(shí)論出發(fā)進(jìn)行研究的學(xué)術(shù)作品，理解普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈條所連接的不同群體，有助于增強(qiáng)在實(shí)踐過(guò)程中的人文關(guān)懷意識(shí)，減少普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的阻礙。

2020 年9 月中華合作時(shí)報(bào)上登刊的報(bào)道《云茶向千億產(chǎn)業(yè)目標(biāo)奮進(jìn)》，僅從標(biāo)題便可讀出現(xiàn)今普洱茶產(chǎn)業(yè)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。郭靜偉的論文《多形式資本的交織與茶的跨國(guó)流動(dòng)——老撾豐沙里茶的民族志》[17]，根據(jù)《甜與權(quán)力》和布迪厄的資本形式概念，提出應(yīng)用“多形式資本”的概念來(lái)剖析老撾豐沙里普洱茶產(chǎn)業(yè)。文中認(rèn)為具有跨國(guó)性、邊疆性的地方主體通過(guò)多形式資本的交織，推動(dòng)豐沙里普洱茶的跨國(guó)流動(dòng)和全球化，從而豐富和再生產(chǎn)了茶的社會(huì)生命，茶的社會(huì)生命又繼續(xù)不斷再生產(chǎn)出“多形式資本”，于是形成了一個(gè)螺旋上升的過(guò)程，在相關(guān)人員對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益認(rèn)同中，促進(jìn)了豐沙里普洱茶貿(mào)易的擴(kuò)張和興盛。

在以生態(tài)建設(shè)為主的討論中，劉小方和劉慧梅的論文《民族生態(tài)倫理與茶馬古道研究——以普洱地區(qū)為例》[18]，以民族生態(tài)倫理為核心，追溯了普洱茶及茶餅原生態(tài)的制作模式及綠色自然的吃茶理念，描述了普洱茶在茶馬古道上運(yùn)輸過(guò)程中環(huán)保低碳的運(yùn)輸用具、精簡(jiǎn)節(jié)約的組織模式、維護(hù)古道生態(tài)的出行理念，梳理窺視荼馬古道上樸素民族生態(tài)倫理，指出民族生態(tài)倫理對(duì)作為世界遺產(chǎn)的茶馬古道其核心價(jià)值構(gòu)成的重要意義。譚雯文提出[19]保護(hù)茶馬古道，有助于生物多樣性保護(hù)空間格局的構(gòu)建。曹茂等[20]以普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)為例，探討了保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的生態(tài)效益。黃智維[21]則提出以社區(qū)茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)博物館的形式進(jìn)行生態(tài)建設(shè)。

經(jīng)濟(jì)與生態(tài)相結(jié)合，是普洱茶及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要途徑和核心目標(biāo)。李全敏從生態(tài)人類(lèi)學(xué)的角度出發(fā)，其《德昂族儀式性茶消費(fèi)：物質(zhì)消費(fèi)邊界的跨越》[22]一文，提出消費(fèi)文化背后其實(shí)具有維持生態(tài)平衡并保障生存和生命安全的生態(tài)效益。李全敏認(rèn)為德昂族對(duì)茶葉的儀式性消費(fèi)具有文化生態(tài)性，體現(xiàn)出該民族尋求生存安全的地方性知識(shí)。茶葉一方面映射出該民族社會(huì)關(guān)系的功能性，另一方面展示出作為文化符號(hào)的象征性，構(gòu)成一個(gè)超越物質(zhì)消費(fèi)邊界的文化生態(tài)體系，其維系和保障著人類(lèi)的生存安全和人類(lèi)社會(huì)的生態(tài)平衡。李全敏提出，在面對(duì)當(dāng)今物欲橫流社會(huì)的時(shí)候，通過(guò)理解德昂族茶葉的消費(fèi)模式，有助于展示傳統(tǒng)生態(tài)文明的地方性與實(shí)踐性，對(duì)促進(jìn)傳統(tǒng)生態(tài)文明的保護(hù)具有重要的價(jià)值和意義。

于具體實(shí)踐中，縱觀普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈，目前主要有生態(tài)茶園制茶、茶旅資源開(kāi)發(fā)、綠色品牌建設(shè)等經(jīng)濟(jì)與生態(tài)效益于一體的發(fā)展方向。李亞的《農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)視野下的普洱茶經(jīng)營(yíng)策略研究》[23]強(qiáng)調(diào)了前兩者的重要性。王珺瑋[24]認(rèn)為普洱茶莊園的種植和經(jīng)營(yíng)模式具有可復(fù)制性和可推廣性。周曉東[25]和彭文書(shū)等[26]都考慮到普洱茶銷(xiāo)售的跨國(guó)性，討論結(jié)合“一帶一路”政策下的茶文化旅游開(kāi)發(fā)模式。王瓊和楊美慧[27]則提出進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)時(shí)，存在忽略了對(duì)茶文化資源的挖掘，并且生態(tài)保護(hù)意識(shí)不足的問(wèn)題。李海波[28]認(rèn)為應(yīng)將“普洱古府”與“普洱古茶”融合布局，打造為文化品牌窗口。

上述研究體現(xiàn)出，普洱茶產(chǎn)業(yè)的具體實(shí)踐，必然是經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的相互結(jié)合與相互作用。普洱茶在挖掘新的經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)，基本都無(wú)法與生態(tài)建設(shè)脫離關(guān)系；而如果缺乏一定的經(jīng)濟(jì)效益，純粹生態(tài)保護(hù)的效益也要打上一個(gè)問(wèn)號(hào)。但在怎樣結(jié)合當(dāng)前社會(huì)進(jìn)程進(jìn)行實(shí)踐，如何加入互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)、智能化等未來(lái)社會(huì)發(fā)展新動(dòng)向，并借此提升自身的經(jīng)濟(jì)與生態(tài)效益，理應(yīng)成為普洱茶產(chǎn)業(yè)實(shí)踐研究的新視角。

四、結(jié)語(yǔ)

從對(duì)2016 年至2020 年間普洱茶研究文獻(xiàn)的綜述中可看到，目前學(xué)界對(duì)普洱茶的研究已呈現(xiàn)多學(xué)科參與、多種研究方法綜合運(yùn)用的現(xiàn)象，通過(guò)對(duì)普洱茶不同角度的本體性研究，可以得到多元化的社會(huì)、文化、群體等多角度的認(rèn)知內(nèi)容，從而在實(shí)踐中追逐更高質(zhì)量的經(jīng)濟(jì)與生態(tài)效益，但仍有可以挖掘的空間。

首先，在具體的研究切入點(diǎn)上，以普洱茶生態(tài)效益為核心的本體論、認(rèn)識(shí)論研究數(shù)量不多。在生態(tài)文明建設(shè)的過(guò)程中，是否影響了普洱茶貿(mào)易線(xiàn)路上相關(guān)社群的認(rèn)知方式和認(rèn)知內(nèi)容，是否對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展帶來(lái)變化，都是具有現(xiàn)實(shí)意義的問(wèn)題。其次，在理論與實(shí)際相結(jié)合的角度，如何把對(duì)社會(huì)文化的認(rèn)知應(yīng)用到日常生活中，如何在保障普洱茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)環(huán)境的同時(shí)不被過(guò)渡市場(chǎng)化和資本化，如何看待和引導(dǎo)普洱茶產(chǎn)業(yè)中的新發(fā)展動(dòng)向，如何都是從理論回落實(shí)際的重要過(guò)程。最后，通過(guò)本體論、認(rèn)識(shí)論和實(shí)踐論的分類(lèi)模式可發(fā)現(xiàn)，本體論角度的分析包含著對(duì)普洱茶生產(chǎn)和消費(fèi)雙方群體的考量，從認(rèn)識(shí)論視角出發(fā)的討論卻多圍繞著普洱茶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)群體開(kāi)展，而與實(shí)踐論相關(guān)的研究大多集中于生產(chǎn)端。在今后關(guān)于普洱茶的進(jìn)一步研究中，如何結(jié)合生產(chǎn)端和消費(fèi)端開(kāi)展學(xué)術(shù)研究，如何挖掘更多共時(shí)性的研究切入點(diǎn)，以更多地詮釋普洱茶的生態(tài)價(jià)值，都是值得探討的內(nèi)容。