本刊編輯部

2021 年10 月20-22 日，為期三天的第十屆李曼中國養(yǎng)豬大會暨世界豬業(yè)博覽會在重慶成功舉辦。本次大會由美國明尼蘇達大學(xué)、世信朗普國際展覽（北京）有限公司主辦。本次豬業(yè)博覽會規(guī)模全面升級，150 000 m2展示面積，十周年、十大展館入駐1 108家行業(yè)知名企業(yè)。大北農(nóng)集團、勃林格殷格翰、碩騰（中國）、禮藍動保、佰高威盛等國內(nèi)外行業(yè)知名企業(yè)紛紛參展，并與展商合作開設(shè)豬文化展區(qū)、品種展區(qū)、智慧豬場展區(qū)，整體體現(xiàn)了豬業(yè)博覽會致力于貼近豬業(yè)整體脈絡(luò)，宣傳智慧養(yǎng)豬的決心。

本次大會對飼料成本、營養(yǎng)、繁育、育種，以及非洲豬瘟、藍耳病、流行性腹瀉、偽狂犬病為主要議題兼具多種其他疾病診斷及預(yù)防的流行病學(xué)、抗生素的使用與替代、生物安全等熱點議題進行了討論，切身關(guān)注養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)展，結(jié)合當(dāng)今養(yǎng)豬行業(yè)實際形勢，結(jié)合國內(nèi)外最先進的科學(xué)養(yǎng)豬經(jīng)驗，從各個角度深入討論降本增效、防病預(yù)警和無害化處理等養(yǎng)豬行業(yè)最為關(guān)注的問題，行業(yè)人士共聚一堂，共同探討?zhàn)B豬行業(yè)的未來發(fā)展與行業(yè)趨勢。

2021年10月21日上午8:30，由美國明尼蘇達大學(xué)、世信朗普國際展覽（北京）有限公司主辦的第十屆李曼中國養(yǎng)豬大會主論壇在重慶國際博覽中心正式拉開帷幕。

大會開幕式由吉林大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院臨床獸醫(yī)學(xué)系曹永國教授主持。美國明尼蘇達大學(xué)劉愛民博士以視頻的方式向出席大會的代表介紹了大會。

在開幕式上也公布了2021年“莫教授科學(xué)實踐獎”的獲獎名單，來自丹俄國際的王偉松獲得了2021年“莫教授科學(xué)實踐獎”，吳偉勝（新希望六和）、王博（丹俄國際）、王貴平（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)）獲得了“莫教授科學(xué)實踐獎鼓勵獎”。莫教授科學(xué)實踐獎由牧原食品有限公司贊助和支持。

開幕式結(jié)束后，大會主論壇正式開始。大會主論壇由哈爾濱獸醫(yī)研究所馮力先生與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的楊振先生主持，論壇精彩內(nèi)容整理如下。

印遇龍：動物生產(chǎn)潛力價值最大化解決方案

隨著中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，中國生豬養(yǎng)殖向集約化、規(guī)?；焖偕?，呈現(xiàn)從追求數(shù)量向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的趨勢，但豬群生產(chǎn)潛力沒有得到完全發(fā)揮，與國際先進水平存在差距，原料質(zhì)量變異及行情波動下無法及時應(yīng)對，“人-畜爭糧”，飼料資源短缺等問題依然存在。

中國工程院印遇龍院士做《動物生產(chǎn)潛力價值最大化解決方案》分享時認(rèn)為，實現(xiàn)智能動態(tài)精準(zhǔn)營養(yǎng)配方，可以降低飼料成本，提升養(yǎng)殖效益。

印遇龍院士認(rèn)為，動物營養(yǎng)智能優(yōu)化研究主要包括降本、增效、溢價三大方向，通過準(zhǔn)確的飼料養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)，動態(tài)的營養(yǎng)需要量，肉質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及快速評價，可以實現(xiàn)精準(zhǔn)營養(yǎng)，精準(zhǔn)飼喂，效益最高。

印遇龍院士分享了一組研究數(shù)據(jù)，通過飼料配方精準(zhǔn)營養(yǎng)智能優(yōu)化可以提高生豬綜合養(yǎng)殖效益50元/頭；根據(jù)飼料行情變化精準(zhǔn)營養(yǎng)配方優(yōu)化成本可降低15元/噸；飼料粗蛋白質(zhì)減低1～2個百分點，氮排放降低20%，緩解飼料蛋白資源緊缺；精準(zhǔn)營養(yǎng)與原料優(yōu)選改善肉品質(zhì)溢價提高效益50元/頭。這些都體現(xiàn)了進行動物營養(yǎng)智能優(yōu)化的價值和意義。

如何實現(xiàn)動物營養(yǎng)的智能優(yōu)化？印遇龍分享了五大體系，包括飼料原料快速評估體系、原料動態(tài)營養(yǎng)成分體系、動物動態(tài)營養(yǎng)需求體系、豬肉品質(zhì)快速評價體系、養(yǎng)殖效益最大化動態(tài)營養(yǎng)體系。

人工智能的應(yīng)用是當(dāng)前養(yǎng)殖端發(fā)展的重要趨勢，印遇龍院士向與會觀眾展望，基于智能技術(shù)，可實時監(jiān)測豬群體質(zhì)量、實現(xiàn)豬群營養(yǎng)需要量的動態(tài)研究，通過數(shù)據(jù)的共享，精準(zhǔn)飼喂，精細(xì)管理，養(yǎng)殖端能實現(xiàn)“算著吃，吃得準(zhǔn)，管得細(xì)”。

蒙特斯·托雷莫勒：豬場空氣過濾的基本原理和優(yōu)勢

當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)疫病防控形勢愈加復(fù)雜，如何防止新的病原體引入農(nóng)場仍然是一個挑戰(zhàn)。病原在區(qū)域或空氣中散播引起的側(cè)向感染在動物疫病的發(fā)展中很常見，尤其是在生豬密度高的地區(qū)?！白龊秘i場生物安全，空氣過濾是非常重要的手段”，明尼蘇達大學(xué)蒙特斯·托雷莫勒在以視頻方式分享《豬場的空氣過濾：基本原理和優(yōu)勢》課程時表示。

據(jù)蒙特斯·托雷莫勒介紹，空氣傳播病原體的情況非常普遍，包括豬藍耳病病毒、流感病毒、支原體、豬流行性腹瀉病毒等均可在不同距離內(nèi)空氣樣本中被檢測到。而病原體顆粒大小是空氣傳播的關(guān)鍵影響因素。所以，采用合理方式對豬舍空氣進行過濾，對于豬場疫病防控非常重要。Alonso等人在2013年的研究表明，實施空氣過濾，豬藍耳病在農(nóng)場的暴發(fā)率降低了80%，并且在生產(chǎn)力提升上效果明顯，每頭母豬每年凈收益增加38美元。

豬場空氣過濾器主要由非織造纖維介質(zhì)制成，通過擴散的方式實現(xiàn)對空氣中小顆粒的捕獲，通過攔截和慣性沖擊的方式實現(xiàn)對空氣中大顆粒的捕獲。蒙特斯·托雷莫勒表示，中等大小顆粒是最易透過過濾器的粒徑，目前沒有任何機制可以有效過濾。

由于受到通過過濾器空氣量的變化、顆粒物過載、物理損害、靜電過濾器放電、環(huán)境因素的影響，過濾器的過濾效率會隨時間而變化。所以，過濾器的定期維護非常關(guān)鍵。

蒙特斯·托雷莫勒特別提醒，使用空氣過濾，需要重點關(guān)注豬舍裂縫或漏氣口的密封、員工入口通道、排風(fēng)扇回風(fēng)等問題。提升過濾效率，減少漏氣，才能保證更多的豬舍空氣由過濾器進入。

曾振靈：減抗限抗政策下抗菌藥物在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用展望

隨著飼料禁抗、養(yǎng)殖減抗的政策出臺，抗菌藥物在豬場的合理使用成為當(dāng)下行業(yè)關(guān)注的熱點。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)曾振靈教授在分享《減抗限抗政策下抗菌藥物在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用展望》時指出，了解抗菌藥物，正確診斷，合理治療才能在當(dāng)前減抗限抗政策下最大化發(fā)揮抗生素的應(yīng)用價值。

2010-2020 年國內(nèi)獸藥市場發(fā)展迅速，從2010 年的304.38 億元到2020 年的620.94 億元，其中原料藥及化學(xué)藥制劑從207.8 億元增長到2020 年401.77 億元?；幹苿?020年國內(nèi)獸藥市場份額占比達40.68%。

曾振靈表示，當(dāng)前抗生素仍存在使用率高、選用起點高、耐藥現(xiàn)象嚴(yán)重、不合理聯(lián)用率高、用藥時間長、細(xì)菌培養(yǎng)和藥敏實驗率低等問題。如果不合理使用抗生素，產(chǎn)生耐藥性，會導(dǎo)致療效下降或治療失敗，最終甚至?xí)霈F(xiàn)“無藥可用”的情況。

曾振靈認(rèn)為，飼料禁抗并不意味著抗生素時代已經(jīng)消失，常見的感染性細(xì)菌如大腸桿菌、豬鏈球菌、豬副嗜血桿菌等導(dǎo)致的疫病仍需使用抗生素進行治療。在滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求、國家監(jiān)管需求、跟上國際先進前沿的基礎(chǔ)上，合理使用抗菌藥物，精準(zhǔn)治療尤為關(guān)鍵。

一是減少對抗生素的使用，包括良好的飼養(yǎng)管理，生物安全和疫苗免疫。二是掌握抗菌藥的合理使用，包括嚴(yán)格掌握適應(yīng)癥、根據(jù)藥動學(xué)特征，制定合理的給藥方案、根據(jù)藥動-藥效同步模型指導(dǎo)臨床用藥、減少耐藥性的產(chǎn)生、防止藥物的不良反應(yīng)、科學(xué)的聯(lián)合用藥。

西蒙·奎爾蒂：全球農(nóng)業(yè)趨勢

來自全球農(nóng)業(yè)趨勢資訊顧問公司的西蒙·奎爾蒂以視頻方式從五個關(guān)鍵因素向與會觀眾分享了《全球農(nóng)業(yè)趨勢》，主要體現(xiàn)在以下方面。

天氣（拉尼娜現(xiàn)象）導(dǎo)致的非洲地區(qū)、美國和巴西的干旱情況將造成其作物產(chǎn)量大量下降，從而影響到畜牧業(yè)原料來源的供應(yīng)。

缺少移民和跨境勞工導(dǎo)致的全球勞動力供應(yīng)緊張將影響肉類的供應(yīng)。據(jù)西蒙·奎爾蒂介紹，新冠疫情發(fā)生的前六個月，移民流量下降達46%，熟練肉類加工工人的緊缺將導(dǎo)致全球肉類加工工人成本的提高，從而使得豬肉和其他產(chǎn)品的價格上漲。

受新冠疫情影響，航程時間的增長導(dǎo)致貨運成本增加，全球集裝箱短缺，與2018 年相比，2020 年可用集裝箱數(shù)量減少了55%，最終受到影響的將是消費者。

非洲豬瘟持續(xù)在全球蔓延，目前已遍布亞洲15 個國家，歐洲13 個國家，持續(xù)的疫情壓力將不僅困擾中國，非洲豬瘟將是全世界養(yǎng)豬業(yè)的問題。

全球新冠疫苗接種及復(fù)蘇的情況將持續(xù)影響消費端。疫苗接種越快，全球復(fù)蘇速度越快，尤其是食品服務(wù)行業(yè)。全球第三季度消費者信心調(diào)查顯示，亞洲地區(qū)消費者信心上升了11 個百分點，全球范圍上升6 個百分點，信心增長的同時，意味著開銷的增加，包括肉類的高需求。

西蒙·奎爾蒂預(yù)測，2020 年消費需求將更強勁，谷物價格更高，牛肉、雞肉和豬肉供應(yīng)量緊張將導(dǎo)致價格上漲。而在未來十年，在不斷增長的人口需求下，全球肉類價格尤其是牛肉、豬肉和雞肉價格將持續(xù)走高?！?/p>