2022年11月，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所西瓜遺傳育種與栽培創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聯(lián)合國內(nèi)高校，研究公布了首個(gè)完整的西瓜果實(shí)代謝組數(shù)據(jù)庫，解析了西瓜演變史中口感風(fēng)味馴化順序和調(diào)控機(jī)制。該研究通過西瓜代謝組的全基因組關(guān)聯(lián)分析，揭示了西瓜進(jìn)化過程中主要口感風(fēng)味品質(zhì)性狀的逐步選擇和調(diào)控機(jī)制，發(fā)現(xiàn)在西瓜分化階段，葫蘆素（苦味）和類黃酮物質(zhì)（澀味）是負(fù)向選擇，馴化過程中單、雙糖（甜味）和類胡蘿卜素（色澤）被正向選擇，改良過程中完成對(duì)蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸（風(fēng)味）的選擇，并進(jìn)一步挖掘到控制這些受選擇物質(zhì)積累的主效位點(diǎn)，克隆及鑒定了部分關(guān)鍵控制基因，還對(duì)西瓜中葫蘆素合成通路涉及到的基因簇進(jìn)行了深度解析。該研究首次通過代謝組和主要代謝物的馴化位點(diǎn)發(fā)現(xiàn)了籽瓜可能是從野生類型向甜食西瓜馴化過程中的中間過渡類型。相關(guān)研究成果發(fā)表在《Science China-Life Sciences》上。