王 菊，李曉慧

（1.平壩區(qū)果蔬茶葉蠶桑站，貴州 安順 561100；2.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，貴州 貴陽 550006）

姜（Zingiber officinale Rosc）為姜科姜屬多年生宿根草本植物，又名姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜等[1-2]。姜在我國具有悠久的歷史，因其含有揮發(fā)油、姜辣素等特殊物質(zhì)，最早作為藥物應(yīng)用，也是人們生活中必不可少的香辛料，用途廣泛。近年來，其較高的保健作用逐漸引起人們的興趣，隨之對其在食品、醫(yī)藥、生物開發(fā)等方面開展了廣泛的研究，隨著應(yīng)用價值越來越高，姜成為了重要的經(jīng)濟(jì)作物。通過在安順市平壩區(qū)十字鄉(xiāng)開展種植黃姜的高產(chǎn)栽培技術(shù)示范（推廣48 hm2），總結(jié)形成了適宜當(dāng)?shù)氐母弋a(chǎn)栽培技術(shù)，為其他相似地區(qū)種植提供參考。

1 示范種植經(jīng)濟(jì)效益

示范地點位于安順市平壩區(qū)十字鄉(xiāng)，屬亞熱帶濕潤型季風(fēng)氣候，地勢平坦，土壤為黃壤土，平均海拔1 250 m，年均溫14.5 ℃，年均日照時數(shù)950.5～1 494.1 h，年均降水量1 320 mm，年均無霜期275 d。示范區(qū)土地較為貧瘠，缺乏灌溉設(shè)備，長年以種植玉米為主。2021年11月24日，由安順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、平壩區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)專家組成專家組，對實施的大黃姜種植示范區(qū)進(jìn)行測產(chǎn)驗收，平均667 m2產(chǎn)量為1 542.57 kg，按同期市場價4元/kg計算，667 m2效益為6 170元，較種植本地黃姜品種平均667 m2產(chǎn)量高出120 kg，效益提高了9.28%；以往以種植玉米為主，667 m2產(chǎn)量為480 kg，按同期玉米市場價2.4元/kg計算，種植大黃姜667 m2效益增加5 018元。

2 高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

以山東大黃姜為栽培品種。選擇姜塊肥大、表皮無破損、無霉?fàn)€、無雜姜、無病蟲害，大小均勻一致，有1～2個壯芽的姜作種姜，選好的姜種最好掰成80 g的姜塊為宜。

2.2 選地整地

選擇保水、保肥、耕作層深30 cm以上、質(zhì)地疏松、不易漬水的耕地種植，以砂壤土為宜，平地、坡地（限30°以下）均可。

整地：兩犁兩耙、深耕細(xì)耙，結(jié)合整地，每667 m2施農(nóng)家肥2 500～5 000 kg作基肥，占總施肥量的70%～80%。然后開溝，順溝每667 m2撒施生物有機(jī)肥80 kg（N、P、K含量25%以上、有機(jī)質(zhì)含量25%以上）、藍(lán)得土壤調(diào)理劑75～100 kg、硼肥1 kg、鋅肥2 kg、5%丁硫克百威顆粒劑10 kg，劃鋤混勻待播種。

2.3 播種

通常在4月份播種，播種時將開好姜溝的地塊灌透水，待水滲下后按株距20～25 cm播種，播種時姜芽朝上，姜種西南向排列（與行向成45°），播后覆土2～3 cm。干旱年份播后再次澆水。按90～100 cm的行距開溝做壟，株距25 cm。每667 m2用種量以300～350 kg為宜。

2.4 田間管理：

2.4.1 水分管理

大黃姜喜濕不耐澇，安順一般春季雨水充沛，苗期生長較慢，需水較少，通常保持土壤濕度65%～75%；夏季大黃姜進(jìn)入生長旺期需水量增加，應(yīng)7～9 d澆水1次，保持地表濕潤，同時澆水能起到降溫的作用，此時澆水應(yīng)避開中午高溫時，最好在早、晚時進(jìn)行；如遇下雨注意排水。

2.4.2 合理施肥

大黃姜根系屬肉質(zhì)根，吸收肥的能力較弱，喜少施、勤施，一般按表1進(jìn)行施肥。

表1 大黃姜施肥時間、用量及作用

2.5 培土

大黃姜莖塊膨大最佳深度在地表以下8～10 cm處，過深或過淺都不利于姜塊生長，根據(jù)大黃姜生長特點應(yīng)不時進(jìn)行培土，始終使姜塊保持在8～10 cm土中；立秋時安順進(jìn)入晝夜溫差大的季節(jié)，應(yīng)及時進(jìn)行培土，一般情況下立秋前10 d小培1次，立秋深培1次，立秋后補(bǔ)培1次。一定要培好、培嚴(yán)，不露姜塊。

2.6 中耕除草

生長前期及時中耕除草，避免雜草爭肥水，傳播病蟲害；中后期，結(jié)合培土除草，也可以噴施除草劑，667 m2選擇40%新姜蒜草克（乙氧氟草醚加二甲戊樂靈）乳油120～150 mL或33%施田補(bǔ)（二甲戊樂靈）乳油100～125 mL對水50～75 kg后均勻噴霧。

2.7 病蟲害防治

大黃姜主要有姜瘟病、莖基腐病、斑點病、炭疽病等，主要防治措施為：避免與塊莖類作物連作；選擇健康無病蟲害姜種，做好消毒處理；使用腐熟的農(nóng)家肥；若發(fā)現(xiàn)病姜，及時拔除，撒生石灰消毒。也可使用藥劑防治，田地噴灑30%琥膠肥酸銅800～1 000倍液，78%姜瘟靈300倍液灌根，每隔5～7 d噴1次，連用2～3次；3%克菌康可濕性粉劑600～800倍液噴霧；75%的百菌清1 000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根，每株灌50～100 mL，每隔7～10 d灌1次，連灌2次。

主要蟲害有姜螟、小地老虎、姜蛆等，主要防治措施為：可使用殺蟲燈誘殺，也可用夜蛾必殺和吡蟲啉等藥劑噴霧防治，每7～10 d噴灑1次。

2.8 收獲

大黃姜不耐寒，安順市在11月中下旬初霜到來之前收獲。收獲前3～5 d要澆透水，使土壤濕潤以利收刨。收后自莖稈基部將地上部莖桿剪除，不需晾曬即可收貯。