王祝余

（響水縣土壤肥料管理站，江蘇 響水 224600)

西蘭花，又名青花菜，為十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的一個(gè)變異種，以花球和嫩莖為主要食用部分，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，栽培效益可觀。據(jù)研究報(bào)道，商品有機(jī)肥與化肥配施可以提升土壤肥力，增加作物產(chǎn)量，消除或減輕農(nóng)業(yè)廢棄物對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的污染，保持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和綠色發(fā)展；因此，采用有機(jī)肥和化肥相結(jié)合的施肥方式既滿足了植物生長(zhǎng)需要的有效養(yǎng)分濃度，又維持了作物生長(zhǎng)的有利環(huán)境，保持土壤肥力的可持續(xù)發(fā)展，達(dá)到化肥減量增效的目的。為研究響水地區(qū)有機(jī)肥料部分替代化肥對(duì)春暖式大棚西蘭花產(chǎn)量、效益、品質(zhì)和土壤養(yǎng)分的影響，2021年響水縣土壤肥料管理站進(jìn)行了有機(jī)肥料部分替代化肥試驗(yàn)，比較西蘭花的產(chǎn)量、品質(zhì)及種植效益，以期為響水縣及周邊地區(qū)春暖式大棚西蘭花栽培中商品有機(jī)肥的應(yīng)用提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2021年1—4月在響水縣南河鎮(zhèn)薛蕩村西蘭花種植基地進(jìn)行。試驗(yàn)地土壤類型為潮土類黃潮土亞類，地勢(shì)平坦，土層較深，質(zhì)地黏重，前茬作物為西蘭花，土壤肥力為中等水平。試驗(yàn)前按照農(nóng)業(yè)部《測(cè)土配方施肥技術(shù)規(guī)范》的要求，進(jìn)行田間土樣采集并化驗(yàn)，測(cè)得基本理化性質(zhì)如下：土壤含有機(jī)質(zhì)23.13 g/kg，全氮1.62 g/kg，有效磷38.3 mg/kg，速效鉀425 mg/kg，pH值8.0。

1.2 試驗(yàn)材料

供試氮肥品種為尿素（山東聯(lián)盟化工集團(tuán)生產(chǎn)），含氮（N）以46%計(jì)；磷肥為普鈣（江蘇美樂肥料有限公司生產(chǎn)），含磷（PO）以12%計(jì)；鉀肥為硫酸鉀（山東三方化工集團(tuán)生產(chǎn)），含鉀（KO）以50%計(jì)；有機(jī)肥（南京明珠肥料有限公司生產(chǎn)）含氮（N）1.25%、磷（PO）1.45%、鉀（KO）2.35%。

供試西蘭花品種為寒秀，種苗購自鹽城青春園種苗有限公司。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)5個(gè)處理：T（CK）為化肥（即常規(guī)667 m用量：N 20 kg、PO8.5 kg、KO 8.5 kg），T為有機(jī)肥替代15%化肥（以純氮計(jì)，下同），T為有機(jī)肥替代30%化肥，T為有機(jī)肥替代45%化肥，T為有機(jī)肥替代60%化肥，各處理肥料施用量見表1。試驗(yàn)重復(fù)3次，隨機(jī)區(qū)組排列。小區(qū)長(zhǎng)11.11 m，寬1.8 m，面積20 m，小區(qū)間以墑溝相隔。有機(jī)肥、磷、鉀肥均作基肥一次施入，氮肥50%作基肥、20%作提苗肥、30%作蕾肥。

表1 667 m2肥料施用量設(shè)計(jì)（有機(jī)肥為實(shí)物量）kg

2021年1月25日整地時(shí)按試驗(yàn)設(shè)計(jì)施入基肥。2月2日定植西蘭花，大行距0.7 m，小行距0.3 m，株距為0.38 m，667 m定植3 509株。2月22日按試驗(yàn)設(shè)計(jì)施入苗肥，3月31日施入蕾肥。除施肥外，其他田間管理保持一致。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

西蘭花商品性達(dá)到上市要求時(shí)即分批采收，4月19日始收，4月28日采收結(jié)束，共采收4次，各小區(qū)分別計(jì)產(chǎn)。4月21日（第2批）分處理采集西蘭花花球（每小區(qū)取代表性3個(gè)）送至譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司測(cè)定蛋白質(zhì)、硝酸鹽、維生素C、可溶性糖含量。采收結(jié)束后，采集0～20 cm耕層土壤樣品，測(cè)定有機(jī)質(zhì)、全氮、有效磷、速效鉀含量。蛋白質(zhì)分析方法參照GB 5009.5—2016，硝酸鹽分析方法參照GB 5009.33—2016，維生素C分析方法參照GB 5009.86—2016，可溶性糖分析方法參照NY/T 1278—2007。土壤有機(jī)質(zhì)分析方法為油浴重鉻酸鉀氧化法，全氮分析方法為凱氏蒸餾法，有效磷分析方法為鉬銻抗比色法，速效鉀分析方法為火焰光度計(jì)法。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2018進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對(duì)西蘭花產(chǎn)量的影響

由表2可以看出，春暖式大棚西蘭花有機(jī)肥部分替代化肥各處理均較CK增產(chǎn)，T處理的667 m產(chǎn)量最高，較CK增產(chǎn)6.52%，其次是T處理，較CK增產(chǎn)3.93%，再就是T和T處理，但經(jīng)方差分析處理間產(chǎn)量差異不顯著。說明在該供試土壤和栽培條件下，有機(jī)肥部分替代化肥（純氮）以30%為宜。

表2 不同施肥處理對(duì)西蘭花產(chǎn)量及效益的影響

2.2 不同施肥處理對(duì)西蘭花種植效益的影響

試驗(yàn)期間西蘭花花球市場(chǎng)均價(jià)為2.80元/kg，所節(jié)約氮（N）均價(jià)5.0元/kg、磷（PO）均價(jià)6.7元/kg、鉀（KO）均價(jià)4.2元/kg、商品有機(jī)肥均價(jià)0.4元/kg，從而統(tǒng)計(jì)出不同施肥處理西蘭花在其他種植成本相同的情況下肥料的效益（表2）。春暖式大棚西蘭花有機(jī)肥部分替代化肥試驗(yàn)中只有T處理較CK 667 m增效115.88元，其他處理均較CK效益減少，這主要由于T處理增產(chǎn)幅度最大，有機(jī)肥投入合理，節(jié)約化肥成本較多所致；同時(shí)，也說明在本試驗(yàn)條件下有機(jī)肥部分替代化肥（純氮）的用量不宜超過30%。

2.3 不同施肥處理對(duì)西蘭花品質(zhì)的影響

表3結(jié)果表明，春暖式大棚西蘭花有機(jī)肥部分替代化肥試驗(yàn)以T處理西蘭花蛋白質(zhì)含量最高，T處理次之，其他3個(gè)處理相近，處理間差異不顯著。硝酸鹽含量以CK最高，T處理最低，硝酸鹽含量有隨有機(jī)肥替代量的增加而下降的趨勢(shì)，處理間差異不顯著。維生素C含量（除T處理與CK相同外）有隨著有機(jī)肥替代量的增加而增加的趨勢(shì)，說明有機(jī)肥部分替代化肥能增加西蘭花的維生素C含量，但處理間差異不顯著。可溶性糖含量以T處理最高，CK最低，說明有機(jī)肥部分替代化肥能提高西蘭花可溶性糖含量，處理間差異不顯著。

表3 不同施肥處理對(duì)西蘭花品質(zhì)和土壤養(yǎng)分含量的影響

2.4 不同施肥處理對(duì)土壤養(yǎng)分的影響

表3結(jié)果表明，春暖式大棚西蘭花有機(jī)肥部分替代化肥處理土壤有機(jī)質(zhì)和全氮含量有隨有機(jī)肥替代量增加而增加的趨勢(shì)（T處理除外），各處理間差異不顯著。有機(jī)肥部分替代化肥可增加土壤有效磷和速效鉀的含量，有效磷含量以T處理最高，T處理次之，處理間差異不顯著；速效鉀含量則以T處理最高，T處理次之，處理間差異不顯著。

3 結(jié)論與討論

通過試驗(yàn)初步得出，在春暖式大棚條件下，有機(jī)肥部分替代化肥處理的西蘭花均有不同程度增產(chǎn)，該結(jié)果與王祝余在西瓜上的研究結(jié)果一致。有機(jī)肥部分替代化肥能提高種植效益，以有機(jī)肥30%替代量的節(jié)本增收效益最好，有機(jī)肥部分替代化肥種植的西蘭花品質(zhì)提高，蛋白質(zhì)含量上升，硝酸鹽含量下降，維生素C（T除外）和可溶性糖含量均有所增加。有機(jī)肥部分替代化肥處理的土壤有機(jī)質(zhì)、全氮、有效磷和速效鉀均有所增加，但處理間差異不顯著，此結(jié)果與王祝余在小麥上的研究結(jié)果相同。綜合春暖式大棚西蘭花產(chǎn)量、效益、品質(zhì)以及土壤養(yǎng)分等因素，有機(jī)肥部分替代化肥（純氮）以30%為最佳。