李桂花，符 梅，羅文龍，駱善偉，郭巨先

（廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所/廣東省蔬菜新技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640）

菜薹（Bailey）又稱菜心，是華南地區(qū)著名的葉菜，其風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)柔嫩，素有蔬菜之冠的美譽(yù)，廣東省可以周年生產(chǎn)，面積高達(dá)20萬hm，是華南地區(qū)出口的主要葉菜。目前菜薹品種選育仍以常規(guī)的系統(tǒng)選育和雜交選育為主，而常規(guī)選育品種整齊度差，部分品種存在產(chǎn)量低、抗性弱等問題。針對菜薹遺傳育種研究較為薄弱，雜交品種選育工作較為滯后等現(xiàn)狀，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所利用自交不親和系或胞質(zhì)雄性不育系為母本進(jìn)行雜交新品種選育，育成了粵薹1號、粵薹2號菜薹品種，并在廣東省多地進(jìn)行適應(yīng)性試驗(yàn)，以期為市場提供更多優(yōu)質(zhì)的菜薹雜交新品種，并大力推廣種植，進(jìn)一步推動蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試菜薹品種共3個，粵薹1號、粵薹2號均來自廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，對照品種油綠802菜薹來自廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)4個，分別是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所鐘落潭基地、廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院試驗(yàn)基地、廣東省江門市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所試驗(yàn)基地、惠州市四季綠農(nóng)產(chǎn)品有限公司試驗(yàn)基地。

試驗(yàn)分春、秋兩季進(jìn)行，采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)。小區(qū)面積20 m，采用育苗移栽，春季于2月27日—3月15日播種，秋季于10月9—18日播種。定植株距25 cm、行距25 cm，每小區(qū)200～250株。田間管理按當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)生產(chǎn)進(jìn)行。

1.3 指標(biāo)測定

根據(jù)專家意見，除產(chǎn)量外，其他指標(biāo)均測定最佳種植季節(jié)秋季的數(shù)據(jù)。記錄物候期，包括播種至始收、延續(xù)采收期、播種至末收的歷經(jīng)天數(shù)。熟性分級（按全生育期天數(shù)評價）：早熟≤60 d，中熟60～70 d，遲熟≥70 d。

收獲時每小區(qū)隨機(jī)取樣10株，測定農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、抗性、品質(zhì)等指標(biāo)。菜薹樣品送至農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（廣州）進(jìn)行品質(zhì)指標(biāo)測定?？剐哉{(diào)查包括耐旱性、耐澇性、耐寒性以及耐熱性等，分別分為強(qiáng)、中、弱三級，強(qiáng)：受害后生長正常；中：受害后生長受阻，對產(chǎn)量有一定影響；弱：受害后生長不良，產(chǎn)量明顯降低。在苗期至盛收期進(jìn)行抗病性鑒定，主要對軟腐病、病毒病、黑腐病、霜霉病等病害的田間發(fā)病率進(jìn)行調(diào)查。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同菜薹品種物候期比較

播種至始收歷時最長的為粵薹1號，為56 d，比油綠802（CK，51 d）延遲5 d；其次是粵薹2號，為54 d，比CK延遲3 d；所有品種延續(xù)采收期均為10 d。由全生育期（播種至終收）歷時可得，粵薹1號為中熟品種，其他為中早熟品種。

2.2 不同菜薹品種主要農(nóng)藝性狀比較

由表1可得，供試菜薹均為直立型，粵薹1號的株高、主薹高、主薹粗、主薹質(zhì)量均最大，分別為61.2、44.9、3.5 cm、423.4 g，主薹顏色為淺綠色，粵薹2號株幅最大，主薹為綠色。薹葉方面，粵薹1號葉片數(shù)最多，為13片；葉寬最寬，為18.0 cm；葉柄較短，為14.2 cm?；涋?號表現(xiàn)較好，葉長、葉柄均最長，分別為25.8、22.6 cm。CK表現(xiàn)一般。3個品種葉緣均為平，花冠均呈黃色。

表1 不同菜薹品種秋季主要農(nóng)藝性狀調(diào)查

2.3 不同菜薹品種多點(diǎn)產(chǎn)量比較

由表2可得，多點(diǎn)比較試驗(yàn)中平均667 m產(chǎn)量最高是粵薹1號，春、秋兩季分別是1 028.7、2 718.3 kg；粵薹2號次之，春、秋兩季分別是1 016.1、2 552.7 kg；CK最低，春、秋兩季平均667 m產(chǎn)量均極顯著低于粵薹1號、粵薹2號。分析產(chǎn)量差異大的原因是2個菜薹新品種的生育期比普通菜心（CK）長，物質(zhì)積累量多，生物產(chǎn)量高。

表2 春、秋兩季多點(diǎn)比較試驗(yàn)菜薹667 m2產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

2.4 不同菜薹品種秋季多點(diǎn)綜合抗性比較

從多點(diǎn)綜合抗性表現(xiàn)來看（表3），3個菜薹品種的耐澇性、耐熱性均為中等，對病毒病、霜霉病、黑腐病、軟腐病的抗性均為中抗或抗?；涋?號和粵薹2號的耐寒性均表現(xiàn)為強(qiáng)，CK為中等。

表3 不同菜薹品種秋季多點(diǎn)綜合抗性調(diào)查

2.5 不同品種菜薹品質(zhì)

從表4可以看出，粵薹2號VC、粗纖維、可溶性蛋白含量均最高，分別為581 mg/kg、8.0、22.4 g/kg，粵薹1號可溶性固形物和還原糖含量均最高，分別為5.4%和20.0 g/kg。CK的品質(zhì)指標(biāo)均最小（除VC含量外）。經(jīng)感觀和試食，各參試品種均屬于優(yōu)質(zhì)品種，表現(xiàn)為質(zhì)脆、味甜，纖維少，葉薹色綠、菜薹緊實(shí)條勻、齊口花、商品外觀性狀好，品質(zhì)優(yōu)。

表4 不同菜薹品種產(chǎn)品品質(zhì)檢測結(jié)果

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，粵薹1號菜薹生長勢強(qiáng)，株型直立、緊湊，生長整齊，中熟，抗逆性較強(qiáng)，對病毒病、黑腐病、軟腐病抗性較強(qiáng)；品質(zhì)優(yōu)，可食部位鮮嫩，爽甜可口?；涋?號菜薹中早熟，抗性較強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)。2個菜薹新品種均可在廣東省及周邊地區(qū)廣泛種植。

本試驗(yàn)只是針對3個菜薹品種的產(chǎn)量、農(nóng)藝性狀、品質(zhì)以及抗性進(jìn)行比較分析及評價。要進(jìn)一步比較各品種的優(yōu)劣，仍需進(jìn)行不同年份、不同地點(diǎn)試種，以篩選出優(yōu)良的適應(yīng)性廣的品種并進(jìn)行大力推廣種植。已選育出的品種仍有其發(fā)展空間，可通過雜交等手段使品種不斷改良；同時，如何保持優(yōu)良雜交品種的優(yōu)異性狀，是將來需要思考和研究的問題。