花椒輕簡(jiǎn)化管理技術(shù)效果初探

原 野，王 銳 ，韓 宇，原雙進(jìn)，史延君

(1.陜西省飛播造林工作站；2.陜西省林業(yè)科技推廣與國(guó)際項(xiàng)目管理中心，西安 710082)

花椒(Zanthoxylumbungeanum)為蕓香科花椒屬落葉小喬木，果皮中含有麻味素和芳香油，是傳統(tǒng)的調(diào)味品，并具消食解脹、健脾除風(fēng)、除濕散寒等功效，在陜西延安及以南地區(qū)廣泛栽培，是陜西主要經(jīng)濟(jì)樹種之一。陜西省現(xiàn)有花椒180.0×103hm2，年產(chǎn)量7.75萬噸，年產(chǎn)值45.6億元，產(chǎn)值僅次于四川省，居全國(guó)第二位[1-2]。近年來，隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的減少及勞動(dòng)用工成本的上升，如何減少用工、降低生產(chǎn)成本并能增加效益就成為目前花椒生產(chǎn)追求的目標(biāo)，為此，我們探索了花椒輕簡(jiǎn)化管理技術(shù)，并認(rèn)為花椒輕簡(jiǎn)化栽培將成為今后花椒管理技術(shù)的一個(gè)發(fā)展方向。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

1.1.1 韓城市芝陽鎮(zhèn)孟益溝村、東弋家園村 地形原、臺(tái)原俱有，溝壑縱橫，海拔為700～800 m，屬暖溫帶半干旱大陸季風(fēng)性氣候，四季分明，氣候溫和，雨量適中，光照充足，年平均氣溫13.5 ℃，極端最高溫度42.6 ℃，最低溫度-18.6 ℃。年平均降水量560 mm，年均日照2 436.1 h、無霜期208 d，年10 ℃以上積溫4 623 ℃。

1.1.2 淳化縣石橋鎮(zhèn)魚車村 地形為黃土臺(tái)原，地勢(shì)平坦，海拔1 280 m，極端最低氣溫-21.3 ℃，年均日照2 372.7 h、無霜期183 d，年平均降水量600.6 mm。

1.1.3 華陰市羅敷鎮(zhèn)姚田村 地勢(shì)平坦，土壤肥沃，土類為黑壚土，海拔500 mm，年平均氣溫13.7 ℃，最低溫度-17.3 ℃，年平均降水量630 mm。

1.2 實(shí)驗(yàn)材料

1.2.1 花椒 選擇現(xiàn)有花椒園66.7 hm2，品種有“大紅袍”“獅子頭”“南強(qiáng)1號(hào)”“無刺椒”，株行距3 m ⅹ4 m，樹齡8～12 a，生長(zhǎng)、結(jié)果正常，立地條件和管理水平基本一致。

1.2.2 機(jī)械 椒園管理利用的機(jī)械主要有手扶微耕機(jī)、履帶式噴霧器等(表1)。

表1 花椒輕簡(jiǎn)化管理試驗(yàn)的主要機(jī)械

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 樣地設(shè)置 2018-2021年，選取立地條件、樹齡、品種、管理方法一致的花椒園布設(shè)試驗(yàn)，樣地面積1.3 hm2,每處理設(shè)置3個(gè)重復(fù)，并設(shè)置1組對(duì)照。

1.3.2 地面管理 采用起壟覆膜+機(jī)械中耕方法。現(xiàn)有花椒園整行起壟，壟高20～30 cm，壟寬60～80 cm,壟橫斷面呈半圓形，花椒樹置于壟的中間，然后壟上覆蓋地布。行間采用機(jī)械中耕除草，每年4～8次，保持地面疏松無雜草。

1.3.3 肥料管理

(1)機(jī)施基肥

采椒后的9月中旬至10月上旬，采用機(jī)械在樹冠投影外緣順樹行開溝，溝深30～40 cm、寬20～30 cm，將表土、充分腐熟的有機(jī)肥與磷肥拌勻填入溝內(nèi)[3]，并用機(jī)械覆土掩埋。以后逐年按同樣的方法沿溝向外擴(kuò)展。施肥量見表2。

表2 每株花椒樹基肥施肥量

(2)追肥

一個(gè)生長(zhǎng)周期施肥2次，第1次在花椒花蕾形成期，以氮肥為主，氮磷肥結(jié)合。第2次[1]在花椒成熟前一個(gè)半月，以磷肥為主，并施入少量鉀肥。有滴灌條件的椒園采用肥水一體化，無灌溉條件的椒園，沿樹冠垂直投影外沿用機(jī)械開條溝埋施，溝深15～20 cm。施肥量見表3。

表3 每株花椒樹土壤追肥量

(3)根外追肥

采用無人機(jī)根外追肥，在晴天的早晚實(shí)施。施肥時(shí)期、化肥種類及其濃度等見表4。

表4 花椒根外追肥時(shí)間、種類及濃度

1.3.4 輕簡(jiǎn)修剪 其目的是大幅簡(jiǎn)化修剪技術(shù)，降低用工[2]。夏剪只抹去或疏除無空間的徒長(zhǎng)枝。對(duì)少量有空間的徒長(zhǎng)枝、過旺枝及主枝延長(zhǎng)頭多次摘心，開張主枝角度。冬剪僅回縮或短截少量有空間的徒長(zhǎng)枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組，無空間的疏除。疏除細(xì)弱枝、重疊枝、病蟲枝、干枯枝及主干50 cm以下的萌條。開張主枝角度。

1.3.5 病蟲害防控 預(yù)防為主，必要時(shí)采用機(jī)械噴藥，減少用工。主要采取5項(xiàng)措施：清園，秋季落葉后清除園內(nèi)枯枝落葉、雜草，燒毀或深埋；涂干，清園后，用石硫合劑噴灑全樹；波爾多液預(yù)防，開花后全樹噴施1次1∶1∶100倍波爾多液；林業(yè)措施，加強(qiáng)椒園土、肥、水管理，增強(qiáng)樹勢(shì)；機(jī)械噴藥，病蟲已發(fā)生并有可能或已產(chǎn)生危害時(shí)，采用機(jī)械或無人機(jī)噴藥防治。

1.3.6 綜合措施降低采椒成本 主要有3項(xiàng)措施：推廣良種“獅子頭”“南強(qiáng)1號(hào)”“無刺椒”等優(yōu)良品種，這些品種每穗椒粒50～120粒，是普通“大紅袍” 品種的1.6～2.4倍，推廣良種以提高采果時(shí)每次采摘的果粒數(shù)量和勞動(dòng)效率；整形修剪控制樹高，將樹高控制到2 m以下，以利采椒操作；控制栽植密度，采用3 m×5 m株行距，將密度大約控制在660株·hm-2左右。

1.3.7 評(píng)價(jià) 調(diào)查對(duì)比各試驗(yàn)與常規(guī)技術(shù)用工量、機(jī)械油耗量，分析效果與成本。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同管理方法對(duì)椒樹生長(zhǎng)結(jié)果的影響

4種椒園地面管理方法對(duì)比，結(jié)果(表5)表明：采用起壟覆膜結(jié)合中耕除草對(duì)椒園地面管理，花椒葉色濃綠，生長(zhǎng)健壯，冬季無凍害，產(chǎn)量高，8 a生花椒每株可產(chǎn)鮮椒21.1 kg。單純采用中耕除草進(jìn)行地面管理，雖然能改良土壤通氣狀況，避免雜草與花椒樹爭(zhēng)水肥，樹體生長(zhǎng)良好，但在冬季易發(fā)生凍害。采用椒園生草法，花椒葉片淺綠色，樹體發(fā)育不良，冬季有凍害發(fā)生，這是因?yàn)樯莶焕跍\根系樹種椒樹的生長(zhǎng)，應(yīng)當(dāng)摒棄。采用化學(xué)除草劑除草，既不能改善土壤通氣狀況，也易產(chǎn)生藥害，樹體下部葉色發(fā)黃，生長(zhǎng)不良，凍害嚴(yán)重，也應(yīng)適當(dāng)禁止。

表5 不同椒園地面管理方法下的椒樹生長(zhǎng)及產(chǎn)量

2.2 人工與機(jī)械除草的成本對(duì)比分析

椒園地面最大的費(fèi)用投入就是中耕除草。采用人工中耕除草，按平均工時(shí)工效計(jì)算，每人每天能完成0.07 hm2，勞動(dòng)力每人每天120元，1 hm2成本為1 800元。采用小型手扶微耕機(jī)，每天每人每機(jī)可完成0.67 hm2，將勞動(dòng)力及油耗成本合計(jì)折算，1 hm2成本225元。二者對(duì)比，機(jī)械除草的成本明顯低于人工，與人工除草相比，可降低成本87.5%。

2.3 輕簡(jiǎn)化施肥方法的成本分析

采用輕簡(jiǎn)化施肥方法，可使盛果期的花椒園產(chǎn)量達(dá)到1 200 kg·hm-2以上。在合理的施肥量范圍內(nèi)，施肥量與產(chǎn)量呈正比。

輕簡(jiǎn)化施肥與普通施肥之間的區(qū)別主要在于機(jī)械的使用上?；?、追肥及葉面噴肥全部采用人工，每年每公頃施肥勞力成本11 700元(其中基肥5 400、追肥3 600元、葉面追肥2 700元)，全部采用機(jī)械每年每公頃機(jī)械及人力成本只有2 340元(其中基肥1 200、追肥870元、葉面追肥270元)，與人工施肥相比成本下降80%。

2.4 輕簡(jiǎn)化修剪投入成本分析

采用輕簡(jiǎn)化修剪技術(shù)，既能簡(jiǎn)化修剪程序，降低成本，又能保障花椒樹的通風(fēng)透光，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，滿足花椒樹體合理生長(zhǎng)的需求，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。根據(jù)調(diào)查，一般修剪每公頃年需投勞76.5個(gè)(其中夏剪37.5個(gè)，冬剪39.0個(gè))，采取輕簡(jiǎn)化修剪技術(shù)，每公頃年用工42個(gè)(其中夏剪19.5個(gè)，冬剪22.5個(gè))，可減少用工量45.1%，節(jié)省將近一半用工。

2.5 輕簡(jiǎn)化災(zāi)害防控技術(shù)投入成本分析

采取綜合預(yù)防措施，可有效減少病蟲害的發(fā)生，將大部分病蟲害控制在不成災(zāi)的范圍內(nèi)。

病蟲害的前期預(yù)防每公頃投入成本780元，若不采取預(yù)防措施，就會(huì)成倍增加病蟲害發(fā)生。經(jīng)測(cè)算，病蟲害發(fā)生后再防治，每公頃需投入防治費(fèi)3 018元，采取預(yù)防措施可減少用工及農(nóng)藥成本74.2%。

目前普遍采用的農(nóng)用機(jī)械是鏈軌式遙控噴藥機(jī)，該機(jī)械效率高，省時(shí)省工，操作簡(jiǎn)單，一人操作每天可噴20 hm2椒園。而人工背負(fù)式噴霧器每人每天最多只能噴0.6 hm2椒園，前者噴藥加上油耗可節(jié)省成本80%。

2.6 綜合措施降低果實(shí)采摘成本分析

在勞動(dòng)力日益缺乏的當(dāng)今，人工采椒成本越來越高，成為制約花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。然而目前還沒有十分高效的采椒機(jī)械，現(xiàn)在常用的是手執(zhí)電動(dòng)采椒機(jī)，1臺(tái)手執(zhí)電動(dòng)采椒機(jī)采摘效率僅相當(dāng)于人工的1.0～1.3倍，機(jī)械采摘的效率并不高，且易損傷花芽，影響翌年產(chǎn)量。因此，果實(shí)采摘仍以手工為主。目前，鮮椒采摘人工費(fèi)每千克4.0～5.0元，干花椒含采摘費(fèi)每千克16～20元。一般每人每天平均可采鮮椒50 kg。如果采用綜合措施，每人每天平均可采鮮椒83.3 kg，提高采摘效率66.6%。

不同品種綜合采摘效率有所差別，效率最高的是無刺花椒，獅子頭次之，效率最低的是大紅袍。這與不同品種的果實(shí)生長(zhǎng)狀態(tài)有關(guān)，如果柄的長(zhǎng)短、果實(shí)的聚集程度、果實(shí)周邊有無尖刺、樹枝和樹葉的密度等等。

3 結(jié)論

輕簡(jiǎn)化栽培可大幅度減少用工數(shù)量，降低生產(chǎn)成本，適應(yīng)了農(nóng)村勞動(dòng)力減少和勞力成本上升的實(shí)際，是花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和要求?；ń穲@的地面管理采用行內(nèi)起壟+地布覆膜+行間機(jī)械中耕方法，不僅有利于花椒健康生長(zhǎng)，預(yù)防冬季凍害，而且還能提高產(chǎn)量，降低成本。

機(jī)械施肥，包括施基肥、土壤追肥、葉面追肥，都能大幅度降低成本，綜合折算對(duì)比，機(jī)械施肥可使成本下降80%。

采用輕簡(jiǎn)化修剪技術(shù)，既能簡(jiǎn)化修剪程序，降低成本，又能達(dá)到通風(fēng)透光、調(diào)節(jié)樹體生長(zhǎng)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的效果。

采取綜合預(yù)防病蟲害措施，較發(fā)生后的防治減少防治成本74.2%。在需噴藥防治時(shí)，鏈軌式遙控噴藥機(jī)械噴藥可節(jié)省成本80%。

采用綜合采摘措施，可以應(yīng)對(duì)目前勞動(dòng)力嚴(yán)重不足的不利局面。由于不同品種的綜合采摘效率不同，因此建議推廣“無刺椒”“獅子頭”等良種，并將樹高控制在2 m以下，合理密植。