2010—2020年我國果實(shí)評(píng)價(jià)的文獻(xiàn)分析

梅道源 王晨 王忠紅 曾秀麗

摘 要：為了解近十年來我國果實(shí)評(píng)價(jià)研究現(xiàn)狀，以中國知網(wǎng)全文數(shù)據(jù)庫為數(shù)據(jù)來源，采用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)統(tǒng)計(jì)方法，對(duì)國內(nèi)發(fā)表的有關(guān)果實(shí)評(píng)價(jià)研究文獻(xiàn)，從主題分布、不同年份的文獻(xiàn)發(fā)文量、不同學(xué)科類別發(fā)文量、不同文獻(xiàn)來源分布、基金項(xiàng)目支持等方面進(jìn)行了分析。結(jié)果表明：2010—2020年的413篇果實(shí)評(píng)價(jià)研究文獻(xiàn)中，集中在果實(shí)品質(zhì)為主要主題的發(fā)文量最多，為130篇。從不同年份的文獻(xiàn)發(fā)文量看，2018年發(fā)文量最多，為58篇;選取發(fā)文量前10位來看，不同學(xué)科的分類中，園藝發(fā)文量最多，為302篇，占70.73%;在發(fā)文量前10位的文獻(xiàn)來源中，果樹學(xué)報(bào)發(fā)文量最多，為16篇，占13.79%;從基金項(xiàng)目看，國家自然科學(xué)基金發(fā)文量最多為38篇;從機(jī)構(gòu)上看，西北農(nóng)林科技大學(xué)發(fā)文量最多，為19篇。

關(guān)鍵詞：果實(shí)評(píng)價(jià);文獻(xiàn)計(jì)量學(xué);文獻(xiàn)分析;分類統(tǒng)計(jì)

中圖分類號(hào) S666.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2022）01-0034-04

Literature Analysis of Fruit Evaluation Research in China from 2010 to 2020

Mei Daoyuan1， 2 ?Wang Chen1，2 ?Wang Zhonghong1 ?Zeng Xiuli2

（1Tibet Agricultural and Animal Husbandry College， Nyingchi 860000， China; 2Institute of Vegetables， Tibet Academy Agriculture， Lhasa 850032， China）

Abstract： To understand nearly a decade fruit evaluation research status in China， is known by Chinese full text database as data sources， using the method of literature metrology statistic analysis about fruit evaluation research literature published in domestic subject distribution， the document of different years were identificated， different subject categories were identificated and literature source distribution， the fund project support， and so on and so forth. The results showed that among 413 research literatures on fruit evaluation from 2010 to 2020， 130 papers focused on fruit quality were the largest. In terms of the number of articles published in different years， the number of articles published in 2018 was 58.In terms of the top ten published articles， among the categories of different disciplines， horticulture has the most published articles （302， accounting for 70.73%）. Among the top ten literature sources， the journal of fruit Trees published the most papers （16， accounting for 13.79%）. In terms of fund projects， the number of national Natural Science Foundation publications was 38 at most; From the perspective of institutions， Northwest A&F University published the most papers with 19.

Key words： Fruit evaluation; Bibliometrics; Literature analysis; Classification statistics

果樹是一種高收益、多功能的經(jīng)濟(jì)作物，發(fā)展果樹產(chǎn)業(yè)已成為提高農(nóng)民收入、消除農(nóng)村貧困的重要手段。隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)果實(shí)品質(zhì)的要求越來越高，關(guān)于果實(shí)的研究主要集中在種質(zhì)優(yōu)選繁育、苗木栽培管理技術(shù)等方面，而關(guān)于果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)方面的研究報(bào)道則較少。因此，制訂一整套符合消費(fèi)和市場(chǎng)要求的果實(shí)質(zhì)量安全評(píng)價(jià)體系勢(shì)在必行[1]。國外對(duì)果品類食品標(biāo)準(zhǔn)化的研究成果主要體現(xiàn)在其標(biāo)準(zhǔn)的有效實(shí)施上，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鮮果、干果和果干類食品制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)共39項(xiàng)，歐盟制定了草莓、香蕉和獼猴桃等15種中高檔水果的產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)對(duì)于果實(shí)品質(zhì)的研究也不少，如姜宏[2]對(duì)煙臺(tái)蘋果中氨基酸、有機(jī)酸、微量元素、總糖、可溶性固形物等指標(biāo)進(jìn)行了分析，從營養(yǎng)價(jià)值角度對(duì)蘋果品質(zhì)進(jìn)行了探討，為煙臺(tái)蘋果品質(zhì)的評(píng)價(jià)提供了一定依據(jù)。潘雪燕[3]對(duì)金橘鮮果樣本進(jìn)行了可溶性固形物、總酸量、可食率等指標(biāo)的檢測(cè)和分析。黃玉等[4]對(duì)通過對(duì)唐山地區(qū)引種的4個(gè)藍(lán)莓品種鮮果的果形、果重、顏色等外形指標(biāo)和花青素、維生素、糖、酸、蛋白質(zhì)等品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行比較研究，篩選出其中的優(yōu)良品種。但目前關(guān)于研究果實(shí)評(píng)價(jià)方面的不同年份和主題的發(fā)文量、文獻(xiàn)資源類型分布作者的隸屬機(jī)構(gòu)及基金項(xiàng)目分布等方面內(nèi)容尚未見報(bào)道。為此，本研究以中國知網(wǎng)為數(shù)據(jù)來源，對(duì)2010—2020年發(fā)表在國內(nèi)期刊上的有關(guān)果實(shí)評(píng)價(jià)的文獻(xiàn)進(jìn)行了分析，以期為今后的相關(guān)研究提供參考。

1 數(shù)據(jù)來源與研究方法

1.1 數(shù)據(jù)來源 以中國知網(wǎng)為數(shù)據(jù)源，檢索出2010—2020年在國內(nèi)期刊上發(fā)表的有關(guān)果實(shí)評(píng)價(jià)的文獻(xiàn)，全部檢索出果實(shí)評(píng)價(jià)文獻(xiàn)共413篇，主要包括文獻(xiàn)綜述、學(xué)術(shù)論文以及簡報(bào)等。

1.2 研究方法 使用中國知網(wǎng)高級(jí)檢索方法，搜索內(nèi)容為發(fā)表年份、資源類型、研究層次分布、文獻(xiàn)來源、學(xué)科領(lǐng)域分布等字段;數(shù)據(jù)采集時(shí)間范圍為2010—2020年。主要采用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)方法及Excel等統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，得到相關(guān)數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同年份的發(fā)文量 2010—2020年在國內(nèi)期刊發(fā)布相關(guān)果實(shí)評(píng)價(jià)的研究文獻(xiàn)共計(jì)413篇。由圖1可知，2018年的果實(shí)評(píng)價(jià)文獻(xiàn)發(fā)表量最多，為58篇，2010年發(fā)表的最少，為20篇;2013—2018年發(fā)文量的變化幅度較大，2010—2020年文獻(xiàn)發(fā)文量整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，近兩年的發(fā)文量稍有所下降。

2.2 不同主題的發(fā)文量 由圖2可知，在搜集的413篇相關(guān)文獻(xiàn)中，選取數(shù)量在10篇以上的文獻(xiàn)主要主題分析中，以果實(shí)品質(zhì)為主題的發(fā)文量最多，為128篇，占33.68%;以綜合評(píng)價(jià)為主題的有60篇，占15.79%;以果實(shí)性狀為主題的有39篇，占10.26%;以品質(zhì)評(píng)價(jià)為主題的有27篇，占7.11%以種質(zhì)資源和分析與評(píng)價(jià)各有26篇，占6.84%;以主成分分析為主題的有23篇，占6.05%;以果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀為主題的有11篇，均占2.89%;以經(jīng)濟(jì)性狀、梨、營養(yǎng)成分、形狀評(píng)價(jià)為主題的各有10篇，各占2.63%。表明我國果實(shí)評(píng)價(jià)研究的主題主要集中在果實(shí)品質(zhì)、綜合評(píng)價(jià)和果實(shí)性狀等方面，而對(duì)于營養(yǎng)成分、果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀、性狀評(píng)價(jià)等方面的研究仍較少。

2.3 資源類型分布 由圖3可知，在搜集的413篇相關(guān)文獻(xiàn)中，共有6個(gè)資源類型的分布，其中學(xué)術(shù)期刊的篇數(shù)最多，達(dá)327篇，占79.18%;碩士的57篇，占13.8%;博士的9篇，占2.18%;會(huì)議的17篇，占4.12%;成果2篇，占0.48%;特色期刊有1篇，占0.24%。從數(shù)據(jù)上可以看出，果實(shí)評(píng)價(jià)文獻(xiàn)研究期刊類型最多。研究關(guān)于對(duì)果實(shí)評(píng)價(jià)的成果和特色期刊很少，則要重點(diǎn)加強(qiáng)果實(shí)評(píng)價(jià)的研究，通過對(duì)果實(shí)的評(píng)價(jià)對(duì)果實(shí)的創(chuàng)新利用以及開展相關(guān)科學(xué)研究提供相關(guān)依據(jù)，通過特色期刊傳播科學(xué)知識(shí)，增加人們對(duì)果樹研究的興趣也是十分重要的。

2.4 作者隸屬機(jī)構(gòu)分布 由圖4可知，在搜集的413篇相關(guān)文獻(xiàn)中，有12個(gè)機(jī)構(gòu)的發(fā)表論文量≥7，共計(jì)111篇。其中，西北農(nóng)林科技大學(xué)所發(fā)文章數(shù)量最多，達(dá)20篇，占18.02%;其次是西南大學(xué)、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，發(fā)文量分別為12篇、10篇、9篇，分別占10.81%、9.01%、8.10%;河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所和新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)文量均為8篇，各占7.21%;海南大學(xué)、山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所和四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的發(fā)文數(shù)量均為7篇，各占6.30%。因此，西北農(nóng)林科技大學(xué)有關(guān)果實(shí)評(píng)價(jià)的研究具備明顯優(yōu)勢(shì)。由此可見，培養(yǎng)有關(guān)果實(shí)評(píng)價(jià)研究的專業(yè)人才極為重要，其同步進(jìn)行、相互發(fā)展。

2.5 來源、學(xué)科領(lǐng)域分布 對(duì)文獻(xiàn)來源分布中前10名共114篇文獻(xiàn)進(jìn)行分析，其結(jié)果見圖5。由圖5可知，刊登在《果樹學(xué)報(bào)》上的最多為16篇，占14.04%;其次為《經(jīng)濟(jì)林研究》，發(fā)表文章15篇，占13.16%;發(fā)表在《中國果樹》和《中國南方果樹》的文獻(xiàn)最少，為8篇，各占7.02%;來源于《北方園藝》《食品科學(xué)》和西北農(nóng)林科技大學(xué)各13篇，各占11.40%;發(fā)表在《熱帶作物學(xué)報(bào)》的10篇，占8.77;發(fā)表在《食品工業(yè)科技》和《中國農(nóng)學(xué)通報(bào)》的各9篇，各占7.89%。

僅對(duì)發(fā)表量前10位的學(xué)科領(lǐng)域相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行類別統(tǒng)計(jì)得出，其結(jié)果見圖6。由圖6可知，園藝領(lǐng)域發(fā)文量最多，達(dá)302篇，占70.73%;輕工業(yè)手工業(yè)領(lǐng)域49篇，占11.48%;林業(yè)領(lǐng)域20篇，占4.68%;植物保護(hù)領(lǐng)域分別17篇，占3.98%;農(nóng)作物領(lǐng)域15篇，占3.51%;中藥學(xué)領(lǐng)域10篇，占2.34%;環(huán)境科學(xué)與資源利用領(lǐng)域6篇，占1.41%;農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)領(lǐng)域4篇，占0.94%;生物科學(xué)、泌尿科學(xué)領(lǐng)域各2篇，均占0.47%。說明果實(shí)評(píng)價(jià)在多領(lǐng)域都有研究價(jià)值，但在園藝領(lǐng)域研究價(jià)值最大，以園藝類別研究的發(fā)文量為最多，生物學(xué)和泌尿科學(xué)領(lǐng)域研究的極少。

2.6 基金項(xiàng)目文獻(xiàn) 由圖7可知，基金資助論文以資助類型不同，可大致分為以下4種類型：國家級(jí)基金、部級(jí)基金、省級(jí)基金和其他。其中，其他基金又包括市級(jí)基金和所在單位基金。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，在所檢索出來的413篇文獻(xiàn)中，發(fā)文數(shù)量≥4的基金項(xiàng)目有8個(gè)，共計(jì)94篇。其中國家自然科學(xué)基金38篇，占40.43%;國家科技支撐計(jì)劃20篇，占21.28%;現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金11篇，占11.70%;國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金和國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃各6篇，均占6.38%;福建省科技計(jì)劃項(xiàng)目5篇，均占5.32%;貴州省科技攻關(guān)計(jì)劃和國家科技基礎(chǔ)條件平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目各4篇，均占4.26%。這表明果實(shí)評(píng)價(jià)方面的研究在國家層面的支持力度較大，但各省和機(jī)構(gòu)的落實(shí)還不夠徹底。今后各機(jī)構(gòu)果實(shí)評(píng)價(jià)方面的研究還需要加強(qiáng)，使其新品種和資源的研發(fā)創(chuàng)新和利用有據(jù)可依。

3 討論

（1）從分析研究可知，2010—2020年果實(shí)評(píng)價(jià)相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)文量整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，于2018年文獻(xiàn)數(shù)量到達(dá)頂峰;文獻(xiàn)資源類型分布篇數(shù)期刊為最多;文獻(xiàn)來源及學(xué)科領(lǐng)域分布較多，說明在多個(gè)領(lǐng)域都有研究價(jià)值，在果樹、園藝和經(jīng)濟(jì)林的領(lǐng)域涉及最多;果實(shí)評(píng)價(jià)在園藝方向的研究最多，占70.73%;在項(xiàng)目基金方面經(jīng)統(tǒng)計(jì)，果實(shí)評(píng)價(jià)的研究在國家自然科學(xué)基金和國家科技支撐計(jì)劃的文章數(shù)量較多分別為38篇、20篇，但在省級(jí)基金和其他項(xiàng)目的發(fā)文數(shù)較少，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)基金11篇，國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化基金和國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃各6篇，福建省科技計(jì)劃項(xiàng)目5篇，國家科技基礎(chǔ)條件平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目和貴州省科技攻關(guān)計(jì)劃均4篇，表明果實(shí)評(píng)價(jià)方面的研究在國家層面的支持力度較大，但各省和機(jī)構(gòu)的落實(shí)還不夠徹底。

（2）果品市場(chǎng)需求空間大，是高效農(nóng)業(yè)的典范，在轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長方式促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效中作用巨大。果實(shí)品質(zhì)的形成和調(diào)控，已成為果樹學(xué)研究的一個(gè)重要領(lǐng)域。果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)是果實(shí)商品性優(yōu)劣的重要標(biāo)志，包括體現(xiàn)果品營養(yǎng)價(jià)值的一些生化屬性，如果實(shí)中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，也包括體現(xiàn)果實(shí)風(fēng)味的風(fēng)味物質(zhì)，如有機(jī)酸、苦杏仁苷、苧烯、單寧、香油精等[5]。果實(shí)評(píng)價(jià)已成為研究果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果的重要手段，通過果實(shí)評(píng)價(jià)可以直觀地看到果樹產(chǎn)業(yè)所存在的不足和改進(jìn)方向，為新品種的研發(fā)創(chuàng)新和資源利用提供了有效依據(jù)。通過對(duì)不同品種果樹在成熟期進(jìn)行果實(shí)的感官評(píng)價(jià)，既為當(dāng)?shù)剡x擇適宜發(fā)展的優(yōu)良品種提供參考，也為今后的品種選育奠定基礎(chǔ)[6]。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)編：張宏民）