基于OBE理念“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程教學(xué)改革探索

劉 芳，阮少江，鄭世仲

（寧德師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，福建 寧德 352100）

“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”是食品科學(xué)與工程專業(yè)的重要選修課，是研究食品與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、銷售等全過程質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)準(zhǔn)入的一門綜合性管理學(xué)科[1]。通過學(xué)習(xí)“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”，能夠培養(yǎng)學(xué)生分析食品違法犯罪、違標(biāo)事件的能力，又為學(xué)生從事食品生產(chǎn)、貯運(yùn)和銷售等工作提供行為準(zhǔn)則[1]，提高學(xué)生的職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感，因此該課程是培養(yǎng)食品專業(yè)技術(shù)人才專業(yè)知識(shí)及能力結(jié)構(gòu)的重要組成部分[2]。

1 “食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程教學(xué)改革的必要性

食品安全與人類生存、社會(huì)安定及發(fā)展密切相關(guān)，是世界各國(guó)政府和人民、各國(guó)家和國(guó)際組織共同關(guān)注的永恒主題。而食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)是確保食品安全的底線，為培養(yǎng)食品專業(yè)人才，“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”已成為一門重要的專業(yè)課程[3]。社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促進(jìn)了食品行業(yè)快速發(fā)展，我國(guó)食品行業(yè)每年都有大量相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)頒布、修訂或廢止，故其具有很強(qiáng)的政策性、理論性、實(shí)踐性和時(shí)效性[4]，同時(shí)該課程涉及學(xué)科門類眾多。因此，教好該課程存在很大的難度。傳統(tǒng)的教學(xué)過程中，大多以介紹、解讀標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)為主[4]，內(nèi)容繁多且乏味枯燥，學(xué)生對(duì)課程難以提起興趣，教學(xué)效果難以達(dá)到培養(yǎng)應(yīng)用型人才的要求。因此，需要融合現(xiàn)代教育理念及多種教學(xué)法等對(duì)課程進(jìn)行設(shè)計(jì)，發(fā)揮信息技術(shù)對(duì)教學(xué)的積極作用，以學(xué)生為本，提高學(xué)生的積極性和參與度，促使學(xué)生積極主動(dòng)地發(fā)現(xiàn)問題、思考問題、解決問題，從而提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，滿足食品行業(yè)對(duì)復(fù)合型人才的需求。

OBE理念是美國(guó)學(xué)者Spady在其1981年出版的《成果導(dǎo)向教育：爭(zhēng)議與答案》一書中提出。目前，經(jīng)過40年的發(fā)展，該教育理念已形成較為完整的理論體系和實(shí)施模式，并已經(jīng)在美國(guó)、英國(guó)、加拿大、澳大利亞、中國(guó)等國(guó)家推廣和應(yīng)用。與傳統(tǒng)教學(xué)相比，OBE是一個(gè)以學(xué)生為中心，聚焦學(xué)習(xí)產(chǎn)出以驅(qū)動(dòng)全部課程活動(dòng)和學(xué)習(xí)產(chǎn)出評(píng)價(jià)的結(jié)構(gòu)與系統(tǒng)[5]。工程教育認(rèn)證引入了OBE理念，其以學(xué)生為中心，以成果為導(dǎo)向，并持續(xù)改進(jìn)教學(xué)。教育者從學(xué)生畢業(yè)時(shí)應(yīng)達(dá)到的能力為出發(fā)點(diǎn)，反向設(shè)計(jì)教學(xué)體系，根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)明確課程教學(xué)目標(biāo)，合理安排課程教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)相適宜的教學(xué)方法及環(huán)節(jié)，同時(shí)通過課程評(píng)估結(jié)果持續(xù)改進(jìn)課程體系、教學(xué)方法及教學(xué)內(nèi)容，使該課程達(dá)到培養(yǎng)應(yīng)用型人才要求的目的。

2018年，教育部印發(fā)了《關(guān)于狠抓新時(shí)代全國(guó)高等學(xué)校本科教育工作會(huì)議精神落實(shí)的通知》，提出“各高校要全面梳理各門課程的教學(xué)內(nèi)容，淘汰‘水課’、打造‘金課’，合理提升學(xué)業(yè)挑戰(zhàn)度、增加課程難度、拓展課程深度，切實(shí)提高課程教學(xué)質(zhì)量”。為促進(jìn)工程教育的國(guó)際互認(rèn)，學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)工程教育認(rèn)證勢(shì)在必行。許多國(guó)家都采用OBE理論作為工程教育質(zhì)量認(rèn)證指標(biāo)的理論基礎(chǔ)[6]，故采用OBE理念進(jìn)行該課程的改革，以減少課程“含水量”，增加課程“含金量”，向“金課”的“兩性一度”的要求靠攏。

2 基于OBE理念及工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”教學(xué)改革路徑

運(yùn)用OBE教育理念對(duì)課程進(jìn)行改革，需要解決的3個(gè)問題：該課程的教學(xué)目標(biāo)是什么。如何幫助學(xué)生取得學(xué)習(xí)成果。怎么考核學(xué)生是否已經(jīng)取得這些成果[7]。課程的教學(xué)建設(shè)方案參照了安立奎[8]等人的建設(shè)方案。

基于OBE的“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程教學(xué)改革方案見圖1。

圖1 基于OBE的“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程教學(xué)改革方案

2.1 根據(jù)畢業(yè)要求明確課程教學(xué)目標(biāo)

OBE理念下的混合式教學(xué)，教師應(yīng)當(dāng)以國(guó)家、行業(yè)和社會(huì)需求及學(xué)生發(fā)展、學(xué)校培養(yǎng)方案等要求為依托，制定核心學(xué)習(xí)目標(biāo)，并圍繞目標(biāo)開展教學(xué)[9]。根據(jù)《工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》通用畢業(yè)要求制定人才培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)為：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，具備系統(tǒng)食品科學(xué)與工程專業(yè)基本理論知識(shí)、實(shí)踐技能，能在食品產(chǎn)業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域從事產(chǎn)品開發(fā)、加工和品質(zhì)檢測(cè)等方面工作的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。根據(jù)畢業(yè)要求，明確可支撐人才培養(yǎng)方案的課程教學(xué)目標(biāo)為：①掌握食品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的基本概念，熟悉法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的基本知識(shí)及常見食品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，初步具備運(yùn)用食品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品生產(chǎn)過程質(zhì)量與安全進(jìn)行監(jiān)督管理的能力。②形成正確的法治觀念，具有社會(huì)責(zé)任感，能夠在實(shí)踐中理解并遵守職業(yè)道德和規(guī)范，履行責(zé)任。③能夠在學(xué)習(xí)掌握課程教學(xué)內(nèi)的食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的基礎(chǔ)上，自學(xué)、理解并運(yùn)用更多其他相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，具有自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識(shí)，有不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)發(fā)展的能力。④能夠?qū)?fù)雜食品行業(yè)問題運(yùn)用食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的知識(shí)得出有效結(jié)論，并與業(yè)界同行及社會(huì)公眾進(jìn)行有效溝通和交流，包括撰寫報(bào)告、陳述發(fā)言、清晰表達(dá)，并具備一定的國(guó)際視野。

2.2 根據(jù)課程教學(xué)目標(biāo)優(yōu)化教學(xué)體系及內(nèi)容

2.2.1 模塊化教學(xué)體系

將“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程內(nèi)容根據(jù)主題進(jìn)行整合重構(gòu)，把傳統(tǒng)的教學(xué)體系轉(zhuǎn)變?yōu)槟K化教學(xué)體系，使學(xué)生對(duì)內(nèi)容體系更加清晰明了。經(jīng)整合共分為4個(gè)模塊，分別為：①我國(guó)食品法規(guī)，主講法規(guī)的基礎(chǔ)知識(shí)，我國(guó)重要的食品法規(guī)，如《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等；②我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)，主講標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)的編寫及我國(guó)重要的食品標(biāo)準(zhǔn)，如《GB 7718—2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》《GB 28050—2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》《GB 2763—2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等；③國(guó)際食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，主講重要的國(guó)際食品組織及部分國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)概況，使學(xué)生具有一定的國(guó)際視野；④市場(chǎng)準(zhǔn)入，主講認(rèn)證管理，無公害產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品等的食品認(rèn)證、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證等內(nèi)容。

2.2.2 課程思政教育的融入

高等教育的根本任務(wù)和時(shí)代使命是立德樹人，培養(yǎng)人才應(yīng)該培養(yǎng)“有德行”的人才。根據(jù)學(xué)校課程思政教學(xué)改革工作總體目標(biāo)，遵循思想政治工作規(guī)律、教書育人規(guī)律和學(xué)生成長(zhǎng)規(guī)律，在教學(xué)過程中應(yīng)注意思政內(nèi)容的融入，重視學(xué)生正確價(jià)值觀念的塑造。通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，培養(yǎng)學(xué)生具有愛國(guó)主義情懷、愛崗敬業(yè)的責(zé)任意識(shí)、高尚的職業(yè)道德和精湛的專業(yè)素養(yǎng)，將食品從業(yè)者的誠(chéng)信意識(shí)、責(zé)任意識(shí)以“潤(rùn)物細(xì)無聲”的方式傳達(dá)給學(xué)生[10]。例如，在進(jìn)行案例教學(xué)時(shí)，各種食品違法犯罪事件能夠很好地對(duì)學(xué)生進(jìn)行思政教育，學(xué)生通過對(duì)食品違法犯罪案例的分析、研討，認(rèn)識(shí)到食品安全關(guān)系到社會(huì)安定和人民身體健康，從而激發(fā)學(xué)生對(duì)未來從事食品行業(yè)工作擁有強(qiáng)烈的主人翁意識(shí)和職業(yè)責(zé)任感。通過學(xué)習(xí)《食品安全法》立法過程及該法的創(chuàng)新和亮點(diǎn)等，認(rèn)識(shí)到我國(guó)對(duì)食品安全的重視，對(duì)人民生命安全和身體健康的維護(hù)，從而讓學(xué)生對(duì)我國(guó)的食品安全充滿信心和希望，激發(fā)愛國(guó)情懷。

2.2.3 保障教學(xué)內(nèi)容的前沿性和實(shí)用性

“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”有很強(qiáng)的時(shí)效性和應(yīng)用性，故在備課過程中要及時(shí)查閱相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的修訂、廢止等情況，更新教學(xué)內(nèi)容，以保障學(xué)生能夠接觸到最新的知識(shí)。比如《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，新發(fā)布的GB 2763—2021代替了GB 2763—2019，從發(fā)布年份來看，更新速度很快，也體現(xiàn)了我國(guó)對(duì)食品中農(nóng)藥殘留問題的重視程度越來越高，對(duì)人民身體健康的關(guān)注度越來越高，讓學(xué)生對(duì)我國(guó)食品安全感到放心和充滿信心。

與食品有關(guān)的時(shí)事政治是優(yōu)質(zhì)的教學(xué)素材，應(yīng)及時(shí)引用入教學(xué)中，通過案例教學(xué)法、PBL（Problem-based learning）教學(xué)法等方式引導(dǎo)學(xué)生探討，運(yùn)用法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分析，并得出有效的結(jié)論。時(shí)事政治的來源主要有新聞聯(lián)播、“315晚會(huì)”“每周質(zhì)量報(bào)告”等欄目，即保障了課程內(nèi)容的豐富性，又拓寬知識(shí)的廣度和深度，豐富學(xué)生的視野。

2.3 改進(jìn)教學(xué)方法

“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程存在的授課難題主要有法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)更新快、條文多且枯燥、教材內(nèi)容明顯滯后等。針對(duì)這些問題，需要采用多元化的教學(xué)手段，將學(xué)生反客為主，以學(xué)生為主體，教師為引導(dǎo)，提高學(xué)生的參與度、師生和生生互動(dòng)頻率，激發(fā)學(xué)生的個(gè)人潛能和探究熱情，培養(yǎng)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)能力、溝通合作能力和批判性思維能力。隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展和現(xiàn)代教育研究的深入，教學(xué)模式和手段越來越多樣，并且被廣泛地應(yīng)用于日常教學(xué)中。在選擇教學(xué)方法時(shí)應(yīng)考慮“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程的特點(diǎn)、學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和認(rèn)知規(guī)律，可采取的教學(xué)手段主要有以下幾種。

運(yùn)動(dòng)塑料專家igus擴(kuò)展了其drylin W直線模塊化系統(tǒng)，現(xiàn)在還提供直線滑塊配合以玻璃纖維增強(qiáng)塑料制成的直線導(dǎo)軌。從汽車制造到實(shí)驗(yàn)室技術(shù)，這種無金屬的替代方案能夠幫助用戶在整體結(jié)構(gòu)中降低成本、減輕重量。

2.3.1 問題導(dǎo)向的案例教學(xué)法

課堂上照本宣科地講解標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的條文，非常枯燥無味，容易使學(xué)生分心走神，知識(shí)獲取效率低下，而且不能夠活學(xué)活用。但通過真實(shí)典型的案例作為載體，以問題為導(dǎo)向，讓學(xué)生帶著問題開展小組討論，分析典型事件中存在的違法、犯罪、違標(biāo)等行為，羅列出違反了哪些法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，并判斷根據(jù)相關(guān)法規(guī)應(yīng)做出怎樣的處罰。在這個(gè)過程中激發(fā)了學(xué)生探索求知的熱情，鍛煉了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、溝通合作的能力及批判性思維能力，而且在查找分析過程中，既熟悉了相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，又能夠?qū)⒖菰锏姆ㄒ?guī)和條文靈活運(yùn)用。例如、可在課前通過在線教學(xué)平臺(tái)發(fā)布任務(wù)，要求學(xué)生觀看2019年“315晚會(huì)”中關(guān)于食品安全的2個(gè)事件，分別為“化妝的土雞蛋”和“危險(xiǎn)的辣條”，并提出問題：①這些事件違反了哪些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)受到怎樣的處罰。②從這些食品安全事件中你受到了哪些觸動(dòng)和啟示。課中通過小組討論進(jìn)行專題研討，并分享各自的研討成果。

2.3.2 實(shí)踐教學(xué)法

“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程具有很強(qiáng)的應(yīng)用性，只局限于課堂是無法將書本上的知識(shí)活學(xué)活用的，該課程能夠通過多種活動(dòng)開展實(shí)踐教學(xué)。可開展的實(shí)踐教學(xué)有模擬法庭、辯論賽、社會(huì)調(diào)查（食品標(biāo)簽調(diào)查、保健食品調(diào)查等）、食品標(biāo)簽和食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的制作、食品標(biāo)準(zhǔn)的編制、“三品一標(biāo)”調(diào)查等。這些實(shí)踐活動(dòng)均是通過團(tuán)隊(duì)的形式開展，既能夠培養(yǎng)學(xué)生溝通合作能力，又能夠讓每一位學(xué)生在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中找到自己的定位，體現(xiàn)自己的價(jià)值。比如食品標(biāo)準(zhǔn)的編制實(shí)踐活動(dòng)，可要求學(xué)生以團(tuán)隊(duì)的形式對(duì)家鄉(xiāng)的特色美食進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的編制，在編制的過程中，既能熟悉標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)及標(biāo)準(zhǔn)的編制方法，又能向?qū)W生宣傳家鄉(xiāng)美食。

2.3.3 直播互動(dòng)教學(xué)法

食品法規(guī)的執(zhí)法監(jiān)督與食品安全的關(guān)系密切。只有良好的執(zhí)法監(jiān)督，食品行業(yè)才能有序健康發(fā)展。然而單純課堂授課不足以提起學(xué)生的興趣，故可邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局等部門相關(guān)工作人員通過網(wǎng)絡(luò)直播的形式給學(xué)生授課，實(shí)時(shí)解答各種有關(guān)食品法規(guī)的執(zhí)法監(jiān)督的相關(guān)問題。通過新穎的直播形式，既能夠使不同空間的人實(shí)時(shí)聯(lián)系溝通，又能夠吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

2.3.4 運(yùn)用在線教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行翻轉(zhuǎn)教學(xué)

數(shù)量龐大的食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)與課程有限的課時(shí)數(shù)形成顯著的矛盾，為緩和該矛盾，應(yīng)充分利用在線教學(xué)平臺(tái)和現(xiàn)代信息技術(shù)開發(fā)教學(xué)資源，優(yōu)化教學(xué)過程，使教學(xué)時(shí)間不再局限于課堂，既能提高教育質(zhì)量，有利于教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，又能有利于課程內(nèi)容展示，最大程度地發(fā)揮課堂教學(xué)效率[11]?？蛇\(yùn)用SPOC在線教學(xué)平臺(tái)將授課過程分為課前、課中和課后3個(gè)部分。課前及時(shí)通過SPOC平臺(tái)向?qū)W生發(fā)布學(xué)習(xí)內(nèi)容和任務(wù)，明確課程學(xué)習(xí)目標(biāo)。學(xué)生有針對(duì)性地預(yù)習(xí)即將學(xué)習(xí)的內(nèi)容，完成相關(guān)學(xué)習(xí)任務(wù)，比如在學(xué)習(xí)《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律時(shí)，可要求學(xué)生課前熟悉這些法律的內(nèi)容及相關(guān)案例，并完成相對(duì)基礎(chǔ)的練習(xí)題，以幫助學(xué)生檢驗(yàn)預(yù)習(xí)成果。課中主要針對(duì)課前預(yù)習(xí)作業(yè)完成情況有針對(duì)性地講解重難點(diǎn)，并對(duì)案例進(jìn)行分析研討、總結(jié)匯報(bào)、點(diǎn)評(píng)分析等。課后發(fā)布具有一定難度的學(xué)習(xí)任務(wù)鞏固所學(xué)內(nèi)容。SPOC平臺(tái)能夠?qū)崟r(shí)記錄和分析學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和成果，可以實(shí)時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，能夠讓教師及時(shí)改進(jìn)教學(xué)和督促學(xué)生學(xué)習(xí)，極大地提高了教學(xué)效率。

“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程的教學(xué)模塊，主要教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法及教學(xué)活動(dòng)見表1。

表1 “食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程的教學(xué)模塊，主要教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法及教學(xué)活動(dòng)

2.3.5 評(píng)估學(xué)習(xí)成果

學(xué)習(xí)成果有效評(píng)估一直以來都是高等教育教學(xué)的薄弱環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)的評(píng)估方式多側(cè)重于期末考試，以前期末考試成績(jī)占總評(píng)成績(jī)的70%，考試題目大多需要通過記憶知識(shí)點(diǎn)來完成，很多學(xué)生通過考前短時(shí)記憶來達(dá)到通過考試的目的，故不能很好地關(guān)注和督促學(xué)生平時(shí)的學(xué)習(xí)，也不能體現(xiàn)學(xué)生的能力和對(duì)課程的掌握程度。為了在教學(xué)過程中持續(xù)性地關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)情況，督促學(xué)生自主學(xué)習(xí)，在課程考核方面，應(yīng)多角度、全過程綜合評(píng)價(jià)和檢驗(yàn)學(xué)生的知識(shí)掌握情況，理解和運(yùn)用能力，體現(xiàn)考核評(píng)估的持續(xù)性、多元化、開放性、靈活性、探究性和實(shí)踐性。故將過程性考核占比提高到50%，包括傳統(tǒng)的課后作業(yè)、單元測(cè)試等內(nèi)容，也包括課堂互動(dòng)表現(xiàn)、各種實(shí)踐活動(dòng)中的項(xiàng)目完成情況、總結(jié)匯報(bào)等。期末考試采用開卷與閉卷相結(jié)合的方式進(jìn)行，閉卷部分考核一些基礎(chǔ)知識(shí)，開卷部分題目需要學(xué)生活學(xué)活用相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，如案例分析等，更能體現(xiàn)學(xué)生的對(duì)課程的掌握程度。

3 基于OBE理念及工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”教學(xué)反思

教學(xué)反思是教學(xué)過程中一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)，有效的教學(xué)反思能使課程的教學(xué)效果越來越好，越來越有利于促進(jìn)學(xué)生畢業(yè)要求的達(dá)成?；贠BE理念，反思應(yīng)從學(xué)生的學(xué)習(xí)綜合評(píng)估結(jié)果、學(xué)生對(duì)課堂教學(xué)效果反饋2個(gè)方面進(jìn)行。學(xué)生對(duì)課堂教學(xué)效果反饋可通過問卷調(diào)查的方式完成。根據(jù)這2個(gè)方面暴露出來的問題改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容與方法。

4 結(jié)語

基于OBE理念，對(duì)“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程的教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行了再確定，對(duì)教學(xué)體系、內(nèi)容、方法及學(xué)習(xí)成果評(píng)估進(jìn)行了深入思考和改革，在實(shí)施改革的過程中，課堂變得生動(dòng)有趣，學(xué)生對(duì)該課程的學(xué)習(xí)熱情明顯提高，并認(rèn)為非常實(shí)用，而且提高了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。但目前仍處于探索階段，未來還需不斷反思和創(chuàng)新，以期能夠有更多地改進(jìn)和突破，提高教學(xué)質(zhì)量，達(dá)成教學(xué)目標(biāo)和工科教育認(rèn)證的畢業(yè)要求，為培養(yǎng)出優(yōu)秀的食品行業(yè)復(fù)合型人才出一份力，為守護(hù)我國(guó)的食品安全出一份力。