蒯傳化

葡萄發(fā)芽后，當(dāng)年生長(zhǎng)出的綠色組織叫新梢。在年生長(zhǎng)周期中，當(dāng)生產(chǎn)管理規(guī)范的情況下，新梢得到良好的發(fā)育而形成一定的粗度。生產(chǎn)實(shí)踐證明，理想的新梢徑粗一般在0.8～1.1厘米，因品種不同、管理方式不同而略有差別。新梢粗度影響著果實(shí)的商品性狀、果實(shí)成熟期，與落花落果、大小粒的形成等有密切關(guān)系。

新梢粗度影響著花芽分化質(zhì)量。目前，在以陽(yáng)光玫瑰為代表的葡萄生產(chǎn)中，充足的肥水供應(yīng)提高了葡萄果實(shí)的商品性狀，同時(shí)也促使新梢旺長(zhǎng)。而旺長(zhǎng)超粗的新梢花芽分化較差，來(lái)年需要更多的肥水供應(yīng)才能達(dá)到生產(chǎn)目標(biāo)，使葡萄管理進(jìn)入惡性循環(huán)。因此，系統(tǒng)了解和認(rèn)識(shí)新梢粗度與葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系，對(duì)葡萄生產(chǎn)具有重要指導(dǎo)意義。

1 新梢粗度對(duì)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的影響

1.1 新梢粗度對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的影響

新梢生長(zhǎng)有兩次高峰。第一次生長(zhǎng)高峰在開(kāi)花前，與當(dāng)年產(chǎn)量的形成有密切關(guān)系。旺盛新梢上的果粒更大、成熟期推遲，弱枝上的果粒偏小、提早成熟但品質(zhì)偏淡;第二次生長(zhǎng)高峰是以副梢為代表，當(dāng)生殖生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)放緩以后才表現(xiàn)出來(lái)。

1.2 新梢粗度對(duì)落花落果的影響

田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，夏黑、巨玫瑰等品種正常的生理落果時(shí)期一般在見(jiàn)花后的第10～12天開(kāi)始，持續(xù)時(shí)間一周左右。對(duì)于像巨峰、戶太8號(hào)、巨玫瑰等容易落花落果的品種，花前新梢徑粗如果超過(guò)1厘米左右，開(kāi)始出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象（如圖1所示）。當(dāng)新梢嚴(yán)重超粗時(shí)，落花落果加重、時(shí)間提前，甚至出現(xiàn)花前落蕾現(xiàn)象。

1.3 新梢粗度對(duì)果實(shí)大小粒的影響

葡萄的落花落果可以通過(guò)對(duì)新梢提前摘心的方式解決，越早摘心促進(jìn)坐果的效果越好。但是，當(dāng)花前新梢徑粗大于1.0厘米時(shí)，及早摘心雖然可以坐穩(wěn)果實(shí)，但易產(chǎn)生大小?，F(xiàn)象，而且新梢越粗時(shí)，大小?，F(xiàn)象越嚴(yán)重（如圖2所示）。生長(zhǎng)勢(shì)中庸或偏弱的新梢容易坐果且很少有大小?，F(xiàn)象。

采用復(fù)配型的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理果實(shí)促進(jìn)坐果時(shí)，弱枝上的果實(shí)容易產(chǎn)生大小粒，而粗枝上的果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育良好。這與上述自然坐果時(shí)的現(xiàn)象剛好相反。

1.4 枝條粗度對(duì)來(lái)年冬芽萌發(fā)的影響

合理粗度的新梢產(chǎn)生發(fā)育良好的芽眼。新梢超粗時(shí)，說(shuō)明頂端抽生速度快，芽眼較癟，來(lái)年春天發(fā)芽勢(shì)受到一定影響。冬季修剪保留的枝條越粗，其上的冬芽發(fā)芽勢(shì)越弱，有的甚至不發(fā)芽（如圖3所示）。

1.5 枝條粗度對(duì)花芽分化的影響

新梢徑粗低于0.8厘米時(shí)，說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏、花芽分化不良。當(dāng)新梢徑粗超過(guò)1.1厘米時(shí)，說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，花芽分化開(kāi)始變差。當(dāng)年新梢越粗，花芽分化質(zhì)量越差，來(lái)年發(fā)芽勢(shì)越弱、花序越小。圖4為夏黑幼樹(shù)定植后第二年，由同一主蔓不同粗度處冬芽發(fā)出的新梢（發(fā)芽前經(jīng)單氰胺處理）。

2 影響新梢粗度的因素

2.1 新梢著生的位置

葡萄發(fā)芽后，新梢的長(zhǎng)短與其著生位置有一定關(guān)系，如剪口下第一芽生長(zhǎng)旺盛，基部芽生長(zhǎng)較弱，如果不加以控制，那些較長(zhǎng)的新梢生長(zhǎng)勢(shì)會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，短的越來(lái)越弱，從而出現(xiàn)粗細(xì)不均的現(xiàn)象。

2.2 單個(gè)新梢葉片總面積

葉片總面積是由單個(gè)葉片面積和葉片數(shù)量構(gòu)成的。肥水供應(yīng)充足時(shí)，新梢葉片大而多，新梢偏粗。肥水缺乏時(shí)，葉片變小，新梢偏細(xì)。

2.3 掛果量

果實(shí)負(fù)載量較大時(shí)，果實(shí)生長(zhǎng)消耗大量養(yǎng)分，新梢粗度受到限制。掛果量較少時(shí)，新梢生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)充足，新梢容易旺長(zhǎng)偏粗。

2.4 新梢角度

新梢直立時(shí)，頂端優(yōu)勢(shì)明顯，生長(zhǎng)速度加快，新梢相對(duì)較粗。而平行生長(zhǎng)的新梢生長(zhǎng)勢(shì)較為緩和、粗度受限、節(jié)間較短。

2.5 冬季修剪方式

短梢修剪時(shí)，保留的是枝條基部癟芽，這些冬芽花芽分化較差，萌發(fā)的新梢所帶果穗偏小。為加速果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，大量施肥澆水的同時(shí)常造成新梢超粗。長(zhǎng)梢平放式修剪時(shí)，保留的是花芽分化較好的冬芽，春季發(fā)芽產(chǎn)生的新梢所帶果穗對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求更為旺盛，加大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向果實(shí)的輸送比重，相對(duì)減少了對(duì)新梢營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的物質(zhì)供應(yīng)，使新梢不易超粗（圖5）。

3 控制新梢粗度

3.1 合理施肥

肥、水、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用是控制新梢粗度的重要手段。當(dāng)新梢生長(zhǎng)勢(shì)較弱時(shí)，通過(guò)增加肥水供應(yīng)，尤其是增施氮肥可促其生長(zhǎng);當(dāng)新梢生長(zhǎng)勢(shì)偏旺時(shí)，要控制肥水供應(yīng)，尤其是控制氮肥的供應(yīng)，必要時(shí)可使用縮節(jié)胺等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑控制。

3.2 單株內(nèi)新梢粗度的控制

（1）定梢：葡萄發(fā)芽后，新梢生長(zhǎng)高低不勻，定梢時(shí)盡量保留生長(zhǎng)一致的新梢，去除過(guò)長(zhǎng)的和過(guò)短的新梢。

（2）摘心：對(duì)新梢要分旺、中、弱3批次摘心。對(duì)于剛達(dá)到綁縛高度的生長(zhǎng)旺盛的新梢先摘心，促進(jìn)弱梢生長(zhǎng)。單株內(nèi)新梢通過(guò)多次摘心，可基本達(dá)到粗細(xì)一致。

3.3 單株間新梢粗度的控制

（1）間伐：冬季修剪前，對(duì)枝條超粗的樹(shù)要適度間伐。間伐后，由于樹(shù)冠擴(kuò)大分散了營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，可促進(jìn)新梢生長(zhǎng)粗細(xì)適中。

（2）看樹(shù)剪樹(shù)：冬剪時(shí)，旺盛樹(shù)多留母枝和芽眼，弱樹(shù)少留，因單株間生長(zhǎng)勢(shì)不同而不同。把一行樹(shù)看成一個(gè)整體對(duì)待。

（3）定梢數(shù)量：定梢時(shí)，旺樹(shù)多留新梢，弱樹(shù)少留新梢。

總之，新梢粗度是葡萄生產(chǎn)管理中的一個(gè)重要參考指標(biāo)，在確保葡萄果實(shí)正常生長(zhǎng)發(fā)育的同時(shí)，應(yīng)兼顧把新梢粗度控制在理想范圍，使葡萄生產(chǎn)進(jìn)入良性發(fā)展循環(huán)。

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