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      ICP-MS與測(cè)汞儀法測(cè)定水產(chǎn)品中汞元素含量的對(duì)比研究

      2022-02-13 03:29:52黃冰洋陳景周李秀英楊東成馮倬誠(chéng)
      現(xiàn)代食品 2022年24期
      關(guān)鍵詞:測(cè)汞中汞檢出限

      ◎ 黃冰洋,李 哲,陳景周,李秀英,楊東成,馮倬誠(chéng)

      (1.廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司,廣東 廣州 511447;2.國(guó)家加工食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心(廣東),廣東 廣州 511447)

      汞(Hg)是常見(jiàn)有毒重金屬的一種,具有顯著的生物毒性,在生物體內(nèi)無(wú)法自行降解,會(huì)使蛋白質(zhì)激酶失去活性,造成慢性中毒,影響人的身體健康[1]。世界衛(wèi)生組織也將汞列為最需要關(guān)注的重金屬[2-4]。自然界的汞主要以元素汞、無(wú)機(jī)汞和有機(jī)汞3 種基本狀態(tài)存在,其進(jìn)入人體的途徑主要為食物鏈富集[5-6]。研究報(bào)道,長(zhǎng)期攝入可損害腸黏膜與腎臟,導(dǎo)致神經(jīng)功能缺損,對(duì)人體的臟器造成不可逆的傷害,降低生育能力,而胎兒長(zhǎng)期暴露在汞環(huán)境中會(huì)對(duì)其腦部發(fā)育有不良影響[3,7-9]。

      目前,國(guó)內(nèi)食品中汞的分析方法主要是依據(jù)《食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》(GB 5009.17—2021)中規(guī)定的總汞測(cè)定方法,包括原子熒光光譜分析法(Atomic Fluorescence Spectrometry,AFS)、冷原子吸收光譜法[10],AFS 法使用時(shí)間久遠(yuǎn),技術(shù)成熟,儀器成本較低,是現(xiàn)行測(cè)定汞應(yīng)用最廣泛的方法,但前處理操作煩瑣,并伴有試劑污染[11-12]。隨著電感耦合等離子體質(zhì)譜法(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS)的發(fā)展和普及,《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中多元素的測(cè)定》(GB 5009.268—2016)中也將ICP-MS法作為汞的測(cè)定手段之一[13],該方法靈敏度、準(zhǔn)確度高,可實(shí)現(xiàn)多元素同時(shí)測(cè)定,但儀器成本高,耗氣量大,應(yīng)用普及程度不及原子熒光光譜法,且ICP-MS 存在汞離子的記憶效應(yīng)干擾,測(cè)定結(jié)果稍微偏低[14]。直接測(cè)汞法可以直接測(cè)定食品等復(fù)雜基質(zhì)樣品中的汞,取樣量少,靈敏度高,回收率高,安全快捷,方便環(huán)保,同時(shí)減少人為誤差,大大提升分析效率[15-17]。本研究對(duì)比了超級(jí)微波消解-ICP-MS 與測(cè)汞儀法測(cè)定水產(chǎn)品總汞含量的結(jié)果,使用t檢驗(yàn)分析結(jié)果顯著性,通過(guò)計(jì)算檢出限、精密度和加標(biāo)回收率等數(shù)據(jù)來(lái)確認(rèn)方法的可行性。

      1 材料與方法

      1.1 材料與儀器

      40 個(gè)市售水產(chǎn)品樣品購(gòu)買(mǎi)于實(shí)體超市和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái);Hg 標(biāo)準(zhǔn)溶液(濃度1 000 mg·L-1,批號(hào)為18A010-3,國(guó)家有色金屬及電子材料分析測(cè)試中心);超純水(電阻率18.2 MΩ·cm)為實(shí)驗(yàn)室自制;硝酸(BV-Ⅲ級(jí),北京化學(xué)試劑研究所)。

      7900 電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS,美國(guó)Agilent 公司);Ultra Clave 超級(jí)微波化學(xué)平臺(tái)(意大利Milestone 公司);DMA-80 全自動(dòng)測(cè)汞儀(意大利Milestone 公司);A11 型粉粹機(jī)(德國(guó)IKA 公司);粉碎機(jī)(九陽(yáng)股份有限公司);Milli-Q 去離子水發(fā)生器(美國(guó)Millipore 公司)。

      1.2 標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

      取Hg 標(biāo)準(zhǔn)溶液1 000 mg·L-1,采用體積分?jǐn)?shù)為5%的HNO3逐級(jí)稀釋為低質(zhì)量濃度0 ~2.0 ng·mL-1標(biāo)準(zhǔn)系列。

      1.3 樣品前處理

      1.3.1 超級(jí)微波-ICP-MS 法樣品前處理步驟

      準(zhǔn)確稱(chēng)取經(jīng)粉碎混勻后的水產(chǎn)品樣品0.5 g(精確至0.000 1 g)于石英管中,加入8 mL 硝酸水溶液(HNO3∶H2O=1.00 ∶1.25,V∶V)。調(diào)節(jié)超級(jí)微波消解程序進(jìn)行消解,消解液冷卻至室溫后用水定容至25 mL,由ICP-MS 測(cè)定,同時(shí)制備空白樣品。

      1.3.2 測(cè)汞儀法樣品測(cè)定步驟

      準(zhǔn)確稱(chēng)取經(jīng)粉碎混勻后的水產(chǎn)品樣品0.1 g(精確至0.000 1 g)于樣品舟中,樣品通過(guò)儀器自動(dòng)送入熱解爐中,經(jīng)加熱—干燥—高溫氧化分解,分解產(chǎn)物進(jìn)入催化管,經(jīng)催化還原后的產(chǎn)物進(jìn)入金汞齊化器,對(duì)Hg元素進(jìn)行選擇性吸附,儀器對(duì)金汞齊化器進(jìn)行迅速加熱,使其吸附的汞釋放出來(lái),汞蒸氣隨載氣通過(guò)吸收池,在253.7 nm 處測(cè)定其峰高,得出汞含量。

      1.3.3 加標(biāo)樣品處理

      樣品中加入適量濃度的汞標(biāo)準(zhǔn)溶液,混合均勻后,按照上述樣品處理方法進(jìn)行處理并測(cè)定。

      1.4 儀器條件

      1.4.1 超級(jí)微波化學(xué)平臺(tái)程序升溫參數(shù)

      步驟1:溫度110 ℃,升溫10 min;步驟2:溫度200 ℃,升溫15 min;步驟3:溫度220 ℃,升溫5 min;步驟4:溫度220 ℃,保持10 min。

      1.4.2 ICP-MS 儀器參數(shù)

      射頻功率1 550 W,同心圓霧化器,測(cè)定模式為He 模式,采樣深度8.0 mm,等離子體冷卻氣流速15.0 L·min-1,載氣流速1.0 L·min-1,補(bǔ)償 氣 流 速0.7 L·min-1,鎳合金采樣錐和截取錐,測(cè)量元素積分時(shí)間0.3 s,積分3 次。分析過(guò)程中,為校正補(bǔ)償樣品的基體效應(yīng)和信號(hào)漂移,選擇鉍(Bi)作為在線(xiàn)內(nèi)標(biāo)。

      1.4.3 DMA-80 測(cè)汞儀程序升溫參數(shù)

      升溫0 ~200 ℃,爬升10 s;干燥溫度200 ℃,保持60 s;分解溫度200 ~650 ℃,分解時(shí)間90 s;齊化溫度650 ℃,保持90 s。

      1.4.4 DMA-80 測(cè)汞儀儀器參數(shù)

      載氣為氧氣,純度為99.95%以上,載氣流量為200 mL·min-1,壓力為0.4 Mbar。檢測(cè)器為光電倍增管檢測(cè)器;檢測(cè)波長(zhǎng)253.7 nm;進(jìn)樣量100 μL。

      2 結(jié)果與分析

      2.1 工作曲線(xiàn)與檢出限

      在實(shí)驗(yàn)確定的最佳條件下,采用ICP-MS 測(cè)定系列濃度為0 ~2.0 μg·L-1的 Hg 標(biāo)準(zhǔn)溶液,以其響應(yīng)值對(duì)其質(zhì)量濃度進(jìn)行線(xiàn)性回歸,得到線(xiàn)性方程Y=0.003 3X+0.049 5,相關(guān)系數(shù)為1.000 0。將樣品空白溶液重復(fù)測(cè)定11 次,計(jì)算樣品空白值的標(biāo)準(zhǔn)偏差,3 倍標(biāo)準(zhǔn)偏差所對(duì)應(yīng)的濃度即為Hg 的儀器檢出限(Instrument Limit of Detection,ILOD),結(jié)合前處理方法和稀釋倍數(shù),計(jì)算得到方法檢出限(Method Limit of Detection,MLOD),計(jì)算結(jié)果顯示該方法檢出限為1.0 μg·kg-1。采用測(cè)汞儀測(cè)定質(zhì)量為0 ~20 ng 的Hg標(biāo)準(zhǔn)溶液校正曲線(xiàn),得到線(xiàn)性方程y=0.000 430 59+0.053 019 65x-0.000 895 27x2,相關(guān)系數(shù)為0.999 7。將樣品空白溶液重復(fù)測(cè)定11 次,以3 倍信噪比(S/N)確定檢出限,結(jié)合樣品的前處理過(guò)程,測(cè)汞儀法檢出限為0.05 μg·kg-1。

      兩種方法均表明在相應(yīng)質(zhì)量濃度范圍內(nèi),Hg 的儀器響應(yīng)與其質(zhì)量濃度線(xiàn)性關(guān)系良好,測(cè)汞儀法檢出限比ICP-MS 法低得多,具有更高的靈敏度。

      2.2 加標(biāo)回收率和精密度

      為驗(yàn)證分析方法的準(zhǔn)確性和可靠性,在優(yōu)化實(shí)驗(yàn)的條件下對(duì)2 種水產(chǎn)品樣品分別添加適量濃度的Hg 標(biāo)準(zhǔn)工作液,按照1.3 和1.4 的方法分別平行測(cè)定6 次,計(jì)算回收率和精密度。ICP-MS 法的回收率在92.2%~98.6%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(Relative Standard Deviation,RSD)不超過(guò)3.44%。采用測(cè)汞儀法同樣對(duì)2 種水產(chǎn)品樣品中總汞測(cè)定進(jìn)行加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn),回收率在101.7%~109.3%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差不超過(guò)6.45%,數(shù)據(jù)詳見(jiàn)表1。結(jié)果表明兩種檢測(cè)方法精密度較好,測(cè)汞儀法因取樣量比超級(jí)微波消解-ICP-MS少,測(cè)定的數(shù)據(jù)浮動(dòng)性相對(duì)較大,但均滿(mǎn)足樣品中總汞的測(cè)定要求。

      表1 水產(chǎn)品中回收率及相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(n=6)

      2.3 實(shí)際樣品的測(cè)定

      為驗(yàn)證方法的實(shí)用性,采用兩種不同方法對(duì)從市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的40 個(gè)水產(chǎn)品樣品進(jìn)行測(cè)定。樣品類(lèi)別包括魚(yú)類(lèi)(26 個(gè))、貝類(lèi)(2 個(gè))、魷魚(yú)干類(lèi)(2 個(gè))、蝦類(lèi)(8 個(gè))和蟹類(lèi)(2 個(gè)),表2 為40 個(gè)水產(chǎn)品樣品Hg含量的測(cè)定結(jié)果統(tǒng)計(jì)?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)規(guī)定水產(chǎn)品中甲基汞制定的限量指標(biāo)為0.5 mg·kg-1,結(jié)果發(fā)現(xiàn),水產(chǎn)品中汞的含量低于甲基汞限量指標(biāo),污染指數(shù)低,基本滿(mǎn)足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

      2.4 t 檢驗(yàn)分析討論

      對(duì)表2 結(jié)果采用雙樣本t檢驗(yàn)進(jìn)行分析,以判斷兩種方法的測(cè)定結(jié)果是否存在差異。經(jīng)查表可知,t0.05(38)=2.024。最終計(jì)算結(jié)果離差t為0.013,小于該臨界值,說(shuō)明兩種方法對(duì)40 種水產(chǎn)品中Hg 含量的測(cè)定結(jié)果的差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

      表2 不同水產(chǎn)品樣品中Hg 含量表(n=3)

      2.5 基準(zhǔn)物質(zhì)的方法驗(yàn)證

      為驗(yàn)證方法的正確性、穩(wěn)定性及可行性,按1.3和1.4 的條件對(duì)扇貝(GBW10024)進(jìn)行測(cè)定,結(jié)果顯示,ICP-MS 法檢測(cè)結(jié)果為39.4 μg·kg-1,測(cè)汞儀法檢測(cè)結(jié)果41.1 μg·kg-1,兩個(gè)方法測(cè)定結(jié)果均在質(zhì)控樣參考值(40±7)μg·kg-1的范圍內(nèi),進(jìn)一步驗(yàn)證了方法的準(zhǔn)確性和可行性。

      3 結(jié)論

      本研究對(duì)比了ICP-MS 與測(cè)汞儀兩種方法測(cè)定水產(chǎn)品中汞含量的結(jié)果。兩種測(cè)定方法在其濃度范圍內(nèi)均有較好的線(xiàn)性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)R均大于0.999。ICP-MS 和測(cè)汞儀的精密度分別為2.71%~3.44%和4.63%~6.45%,加標(biāo)回收率分別為92.2%~98.6%和101.7%~109.3%,兩種方法的精密度和加標(biāo)回收率均較好,均符合痕量分析的標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)驗(yàn)證,兩種檢測(cè)方法的準(zhǔn)確度和可行性高,同時(shí)雙樣本t檢驗(yàn)結(jié)果表明,兩種方法檢測(cè)結(jié)果并無(wú)顯著差異。

      兩種方法準(zhǔn)確率高、線(xiàn)性關(guān)系良好、加標(biāo)回收率高、檢出限低,均能快速有效測(cè)定水產(chǎn)品中的汞元素含量,適用于各種水產(chǎn)品中汞元素的檢測(cè)。ICP-MS和測(cè)汞儀相比較,ICP-MS 測(cè)定分析速度快適用于大量水產(chǎn)品中汞元素的測(cè)定,而測(cè)汞儀不需要樣品前處理,直接取樣檢測(cè),取樣量小,適用于少量的水產(chǎn)品中汞元素的快速測(cè)定。本文通過(guò)對(duì)比ICP-MS 和測(cè)汞儀對(duì)水產(chǎn)品中汞元素含量的測(cè)定結(jié)果,有利于建立高效準(zhǔn)確的分析方法,為水產(chǎn)品中汞元素含量的測(cè)定提供技術(shù)支撐,對(duì)保障消費(fèi)者的飲食健康安全具有重大意義。

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