閆賽
摘 要:文章選取網(wǎng)紅打卡地長(zhǎng)沙文和友作為案例地,以大眾點(diǎn)評(píng)上長(zhǎng)沙文和友的網(wǎng)絡(luò)評(píng)論為樣本,運(yùn)用文本分析法以及借助ROST CM6軟件對(duì)文本進(jìn)行高頻詞分析、社會(huì)語(yǔ)義網(wǎng)絡(luò)分析、情感分析,提取游客對(duì)長(zhǎng)沙文和友的感知情況。研究發(fā)現(xiàn),游客對(duì)長(zhǎng)沙文和友的旅游形象感知具體但不完善,游客對(duì)于長(zhǎng)沙文和友的整體感知是正面的,極致的場(chǎng)景打造是吸引游客的關(guān)鍵,基于此,文章進(jìn)一步提出了提升旅游目的地形象的意見(jiàn)建議。
關(guān)鍵詞:旅游形象感知;網(wǎng)絡(luò)文本分析;長(zhǎng)沙文和友
中圖分類號(hào):F592.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
國(guó)外學(xué)者Crompton認(rèn)為潛在旅游者心中幾個(gè)具有代表性的關(guān)于旅游目的地的印象和描述就是旅游感知形象;Vaughan認(rèn)為旅游者對(duì)目的地景觀、建成環(huán)境和社會(huì)公眾等意愿描述就是旅游目的地感知形象;Tasci指出旅游目的地感知形象是個(gè)體對(duì)旅游目的地視角、觀念、情感、思維和意愿的相互影響的綜合。國(guó)內(nèi)學(xué)者廖衛(wèi)華認(rèn)為旅游感知形象是旅游者對(duì)旅游目的地相關(guān)要素和資源的印象總和;李璽、葉升、王東提出旅游感知形象指旅游者對(duì)旅游目的地食宿、交通、購(gòu)物、政治、經(jīng)濟(jì)、文化、歷史等的整體感知。根據(jù)對(duì)于旅游目的地形象感知的概念界定,學(xué)者多認(rèn)為旅游感知是旅游者對(duì)目的地的心理投射,旅游感知的形成過(guò)程會(huì)受到個(gè)體因素影響[1]。
在心理學(xué)研究領(lǐng)域,Michel.W和Shoda.Y首次提出了“認(rèn)知 -情感”理論,該理論認(rèn)為,人首先接收到具體環(huán)境下的事物,才會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的情感;個(gè)體在不同情境下表現(xiàn)出來(lái)的差異是內(nèi)部人格結(jié)構(gòu)的反映。也就是說(shuō),認(rèn)知是情感的基礎(chǔ),情感是認(rèn)知的擴(kuò)展和延伸。Baloglu和Mc Cleary首次將該理論引申并應(yīng)用到旅游目的地形象感知的研究中,提出旅游目的地形象感知由認(rèn)知形象、情感形象和整體形象組成。認(rèn)知形象即旅游者對(duì)目的地各種屬性的感知,情感形象是旅游者在認(rèn)知形象的基礎(chǔ)上形成的對(duì)旅游目的地的情感態(tài)度,兩種相互作用共同使旅游者形成了對(duì)旅游目的地的整體形象。
2021年8月,中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(China Internet Network Information Center,CNNIC)發(fā)布的第48次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示,中國(guó)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)10.11億,互聯(lián)網(wǎng)普及率達(dá)71.6%。截至2021年6月,我國(guó)在線旅行預(yù)訂用戶規(guī)模達(dá)3.67億,占網(wǎng)民整體的36.3%?;ヂ?lián)網(wǎng)與旅游行業(yè)的融合,不斷促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。這也使得網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)與旅游行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)產(chǎn)生了密切聯(lián)系,使新媒體成為景區(qū)與游客之間的橋梁與紐帶。旅游者在旅游前通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)查詢旅游咨詢,出游時(shí)利用新媒體來(lái)輔助出行,旅游后通過(guò)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)表評(píng)論、撰寫游記來(lái)記錄分享旅游體驗(yàn),這些已經(jīng)形成一個(gè)良性循環(huán)。而這些評(píng)論與建議真實(shí)地表達(dá)了游客對(duì)于目的地的認(rèn)知與感受,因此成為研究旅游目的地形象的有力數(shù)據(jù)。
當(dāng)今旅游行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)日益激烈,我國(guó)旅游市場(chǎng)也經(jīng)歷了資源導(dǎo)向-市場(chǎng)導(dǎo)向-產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)-形象驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)變,旅游目的地形象塑造受到了廣大旅游經(jīng)營(yíng)者的重視。同時(shí),伴隨著短視頻、直播等營(yíng)銷方式的發(fā)展,不少旅游經(jīng)營(yíng)者在短期內(nèi)積累了大量人氣、游客的旅游目的地成為“網(wǎng)紅打卡地”,這無(wú)疑是一種現(xiàn)象級(jí)的目的地營(yíng)銷事件。因此,有關(guān)旅游者對(duì)旅游目的地形象的感知的研究十分必要,這不僅可以識(shí)別游客需求,提供適銷對(duì)路的旅游產(chǎn)品,而且可以優(yōu)化旅游目的地形象,使旅游目的地在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
近年來(lái),網(wǎng)絡(luò)文本分析法逐漸嶄露頭角,作為一種定量與定性相結(jié)合的研究方式,被不少學(xué)者應(yīng)用于旅游目的地形象感知。但是,有關(guān)旅游目的地形象感知的研究主要集中于民俗村寨、風(fēng)景名勝等地方,對(duì)于新興的網(wǎng)紅打卡地涉及較少。因此,文章以長(zhǎng)沙文和友為案例地,通過(guò)網(wǎng)絡(luò)文本分析游客對(duì)于長(zhǎng)沙文和友的形象感知,并結(jié)合ROST CM6軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理,進(jìn)而分析長(zhǎng)沙文和友所塑造的整體形象。
(一)研究對(duì)象
2018年,超級(jí)文和友在長(zhǎng)沙海信廣場(chǎng)誕生,總計(jì)7層樓,超過(guò)2萬(wàn)m2的占地面積。開業(yè)3年來(lái),每天接待2萬(wàn)名顧客,平均排隊(duì)時(shí)間超過(guò)3小時(shí),成為長(zhǎng)沙必去的網(wǎng)紅打卡地。文和友用7層樓重塑了長(zhǎng)沙市井文化,在場(chǎng)景布局上,它涵蓋了十余個(gè)核心景點(diǎn),復(fù)原了150多間老長(zhǎng)沙民居,收集了10萬(wàn)多個(gè)老物件;在餐飲售賣上,它邀請(qǐng)了20多家長(zhǎng)沙本地小吃商戶入駐,打造了40個(gè)特有單品,最終以復(fù)古懷舊為主題,復(fù)原老長(zhǎng)沙街景,構(gòu)筑了一個(gè)“復(fù)古沉浸式美食城”。文和友為長(zhǎng)沙這座城市保留了煙火氣,通過(guò)融合長(zhǎng)沙特色的食物、風(fēng)味與人情,重新構(gòu)筑了現(xiàn)代化進(jìn)程中丟失的文化與情懷。對(duì)于長(zhǎng)沙旅游業(yè)的發(fā)展,文和友作為長(zhǎng)沙的新名片之一,更是發(fā)揮網(wǎng)紅打卡地的優(yōu)勢(shì),用“美食+文創(chuàng)”另辟旅游業(yè)發(fā)展新路徑。因此,長(zhǎng)沙文和友走紅的原因以及其塑造的旅游形象值得用直觀的數(shù)據(jù)材料來(lái)進(jìn)行探究,同時(shí)也為其可持續(xù)發(fā)展與突破提供新思路[2]。
(二)數(shù)據(jù)獲取
大眾點(diǎn)評(píng)是全球最早建立的獨(dú)立第三方消費(fèi)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站,是目前國(guó)內(nèi)最具影響力的社交媒體網(wǎng)站之一,在眾多餐飲美食類App中,大眾點(diǎn)評(píng)在創(chuàng)建時(shí)間和用戶規(guī)模上具有不可比擬的優(yōu)勢(shì)。它運(yùn)營(yíng)的核心是用戶通過(guò)真實(shí)體驗(yàn)參觀之后發(fā)布客觀公正的點(diǎn)評(píng),因此以大眾點(diǎn)評(píng)中長(zhǎng)沙文和友的評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)為樣本進(jìn)行選取對(duì)于研究游客的感知調(diào)查具有參考價(jià)值。在保證數(shù)據(jù)有用性和時(shí)效性的基礎(chǔ)上,運(yùn)用Python爬取2020年10月30日—2021年10月31日大眾點(diǎn)評(píng)中關(guān)于長(zhǎng)沙文和友的評(píng)價(jià)共1 123條。
(三)數(shù)據(jù)篩選
個(gè)人評(píng)價(jià)是消費(fèi)者自由表達(dá)旅游中感受與印象的一種方式,其表達(dá)形式必定受語(yǔ)言表達(dá)、文化水平等多種因素影響。因此,有必要對(duì)其進(jìn)行處理。具體的處理方式是:①刪除文和友企業(yè)自身以及營(yíng)銷博主的廣告宣傳與推廣;②剔除與文和友無(wú)關(guān)的用戶以及同一用戶的重復(fù)評(píng)論;③合并同義詞,如將“長(zhǎng)沙文和友”統(tǒng)一為“文和友”。通過(guò)以上方式,得到有效評(píng)論1 000條,總計(jì)數(shù)約28 575字,將文本保存成txt文本格式。
(四)研究方法
文章采用網(wǎng)絡(luò)文本分析法,并借助ROST CM6軟件處理進(jìn)行文本分析(見(jiàn)表1)。網(wǎng)絡(luò)文本分析是對(duì)研究對(duì)象經(jīng)過(guò)客觀、系統(tǒng)、定量的深入剖析之后,推導(dǎo)出有意義的結(jié)論的研究方式。通俗來(lái)講,這是一種通過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)的研究手段。ROST CM6集合了分析網(wǎng)頁(yè)、文本、聊天記錄等功能,同時(shí)支持分詞、社會(huì)語(yǔ)義網(wǎng)絡(luò)分析、情感分析等分析方法,是定量與定性研究的有效結(jié)合。文章使用ROST CM6軟件處理從大眾點(diǎn)評(píng)中提取的對(duì)長(zhǎng)沙文和友的評(píng)論,運(yùn)用詞頻分析功能提取高頻詞特征,通過(guò)社會(huì)語(yǔ)義網(wǎng)絡(luò)圖分析詞頻之間的關(guān)聯(lián)性與指向性,通過(guò)情感分析來(lái)獲取旅游者的情感傾向[3]。
(一)高頻詞分析
通過(guò)ROST CM6軟件對(duì)整理的文本數(shù)據(jù)進(jìn)行高頻詞分析,在過(guò)濾掉與長(zhǎng)沙文和友形象感知無(wú)關(guān)的高頻詞后,合并同義詞,取排行前60的高頻詞匯,具體如表1所示。
通過(guò)對(duì)高頻詞匯的分析與總結(jié),可概括出旅游者對(duì)于長(zhǎng)沙文和友的形象感知集中在餐飲服務(wù)、文化主題方面。從詞性上來(lái)看,高頻詞中包括名詞、動(dòng)詞、形容詞等。名詞可以反映游客的評(píng)價(jià)對(duì)象,動(dòng)詞主要反映游客的具體活動(dòng),形容詞用來(lái)描述游客的整體感受。具體來(lái)看,高頻詞中名詞居多,首先“長(zhǎng)沙”“文和友”表明了游客所打卡的目的地;然后如“龍蝦”“臭豆腐”“毛豆”“排骨”“雞爪”“牛蛙”是長(zhǎng)沙文和友的主打菜品,游客在評(píng)價(jià)中頻繁提及;而“好吃”“口味”“分量”“新鮮”“速度”“性價(jià)比”“熱情”則表現(xiàn)了游客對(duì)于產(chǎn)品以及服務(wù)的正面評(píng)價(jià);高頻詞中“排隊(duì)”“小時(shí)”“人多”“名氣”則凸顯了長(zhǎng)沙文和友由于名氣大吸引大量游客,從而產(chǎn)生了排隊(duì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的現(xiàn)象,進(jìn)而導(dǎo)致部分游客感覺(jué)“失望”與“不值”。對(duì)于長(zhǎng)沙文和友主打的文化主題感知方面,不少游客通過(guò)“環(huán)境”“復(fù)古”“特色”“體驗(yàn)”“裝修”“氛圍”這樣的詞匯來(lái)進(jìn)行評(píng)價(jià),可見(jiàn)文和友已經(jīng)在大眾心中留下了復(fù)古的印象,其所主打的市井文化能讓絕大多數(shù)游客明確感知[4]。
長(zhǎng)沙文和友以其特色小吃與熱情服務(wù)使大部分游客的基礎(chǔ)需求得到滿足,進(jìn)而通過(guò)市井文化、懷舊復(fù)古的品牌IP形象為游客提供增值性服務(wù)。獨(dú)具特色的文化主題使長(zhǎng)沙文和友在“餐飲+旅游”產(chǎn)品中獨(dú)樹一幟,成為其旅游發(fā)展的核心。
(二)社會(huì)語(yǔ)義網(wǎng)絡(luò)分析
高頻詞分析只能直觀反映個(gè)體旅游者對(duì)長(zhǎng)沙文和友旅游形象的突出感受,無(wú)法表現(xiàn)詞組語(yǔ)義上的聯(lián)系以及文本深層次的結(jié)構(gòu)關(guān)系,因此采用ROST CM6軟件中社會(huì)網(wǎng)絡(luò)和語(yǔ)義網(wǎng)絡(luò)分析功能,需要構(gòu)建語(yǔ)義網(wǎng)絡(luò)圖,對(duì)高頻詞的關(guān)聯(lián)性與指向性做進(jìn)一步分析,具體的網(wǎng)絡(luò)圖如圖1所示。此圖呈發(fā)散狀,由核心、核心圈、擴(kuò)散圈3個(gè)層次組成,其中連線表現(xiàn)了高頻詞之間的語(yǔ)義聯(lián)系,箭頭的指向表現(xiàn)了詞的延伸方向。
1.語(yǔ)義網(wǎng)絡(luò)整體分析
“中午”處于語(yǔ)義網(wǎng)絡(luò)的核心且連線最為密集,集中體現(xiàn)了大部分游客到達(dá)長(zhǎng)沙文和友的時(shí)間。該語(yǔ)義網(wǎng)絡(luò)中的核心圈由“實(shí)惠”“豆腐”“口感”“龍蝦”“游客”“朋友”等組成,這些詞匯對(duì)“中午”進(jìn)行了描述,展現(xiàn)了游客在中午所發(fā)生的具體活動(dòng)。語(yǔ)義網(wǎng)絡(luò)中的擴(kuò)散圈由“時(shí)間”“美食”“好吃”“環(huán)境”“裝修”“特色”“體驗(yàn)”等詞組成,進(jìn)一步細(xì)化了旅游產(chǎn)品、旅游服務(wù)與旅游設(shè)施的情況。
2.各類詞匯突出共現(xiàn)關(guān)系
對(duì)于長(zhǎng)沙文和友的主營(yíng)業(yè)務(wù)——餐飲美食,游客對(duì)于“臭豆腐”的印象最深,且評(píng)價(jià)“實(shí)惠”,可見(jiàn)長(zhǎng)沙文和友以長(zhǎng)沙本地特色小吃為業(yè)務(wù)基礎(chǔ),通過(guò)打造高性價(jià)比產(chǎn)品,讓游客在懷舊復(fù)古的裝修環(huán)境下可以品嘗到老長(zhǎng)沙的特色美食。旅游體驗(yàn)的共性關(guān)系主要表現(xiàn)在“這次”“朋友”“過(guò)來(lái)”“游客”“很快”等詞,這表明大部分游客都是與朋友一起前往文和友的,并且對(duì)長(zhǎng)沙文和友的服務(wù)質(zhì)量給予肯定。通過(guò)聯(lián)系高頻詞,游客在經(jīng)歷漫長(zhǎng)的排隊(duì)之后,可以快速品嘗到長(zhǎng)沙的特色小吃,游客的滿意度由弱變強(qiáng),可見(jiàn)文和友提供的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)是游客滿意的保障。
(三)情感分析
情感因素是旅游目的地形象感知中感知的具體表現(xiàn),能深層次詮釋旅游者的內(nèi)心特征。情感分析主要是通過(guò)對(duì)游客游覽后在游記或評(píng)價(jià)中帶有情感色彩的詞匯和語(yǔ)義進(jìn)行分析,以此來(lái)了解游客對(duì)于旅游目的地的實(shí)際情感與整體印象,具體的情緒類型主要分為積極情緒、中性情緒、消極情緒,通過(guò)對(duì)游客的情感分析,可以對(duì)旅游目的地的提高改善指明方向[5]。具體的情緒類型見(jiàn)表2。
通過(guò)ROST CM6軟件中“情感分析”功能對(duì)搜集的評(píng)論數(shù)據(jù)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),旅游者對(duì)長(zhǎng)沙文和友的情感類型以積極為主,近3/4的游客對(duì)此地有正面印象,中性情緒與消極情緒共占比約1/4。在積極情感中,中度和高度占比大于一般。由此可見(jiàn),長(zhǎng)沙文和友獲得了廣大游客的好評(píng),游客對(duì)于長(zhǎng)沙文和友的裝修風(fēng)格、特色小吃、服務(wù)態(tài)度普遍給予了好評(píng)。這說(shuō)明旅游者對(duì)長(zhǎng)沙文和友感受結(jié)果與期望達(dá)到一致,而且有很大一部分游客的旅游體驗(yàn)與感受非常好。但是仍舊有16.80%的消極情緒不容忽視,并且中性情緒如果沒(méi)有得到滿意的處理,最終也會(huì)轉(zhuǎn)向消極情緒。結(jié)合對(duì)應(yīng)的游客評(píng)價(jià)文本內(nèi)容,可進(jìn)一步歸納消極情緒的來(lái)源:①排隊(duì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(“排隊(duì)排到地老天荒,等號(hào)等到筋疲力盡”“不管啥時(shí)候去都有人排隊(duì)”);②人流量大,游客游玩體驗(yàn)性差(“如果人少點(diǎn),體驗(yàn)感會(huì)更好些”“人山人海人擠人”);③部分游客認(rèn)為菜品味道差(“菜品有好幾個(gè)踩雷”“又貴又難吃”)。
(一)研究結(jié)論
1.游客對(duì)長(zhǎng)沙文和友的旅游形象感知具體但不完整
游客對(duì)于長(zhǎng)沙文和友作為餐飲品牌的整體形象感知清晰,通過(guò)高頻詞分析也可發(fā)現(xiàn),“臭豆腐”“毛豆”“排骨”“雞爪”“牛蛙”這些長(zhǎng)沙文和友的主打菜品可以被游客清晰感知到,可見(jiàn)基礎(chǔ)的飲食消費(fèi)是游客關(guān)注的重點(diǎn)。但是長(zhǎng)沙文和友所塑造的懷舊復(fù)古、市井體驗(yàn)的深層主題在評(píng)論中略有提及,頻數(shù)不高。由此可見(jiàn),游客的感知是缺失的[6]。
2.游客對(duì)長(zhǎng)沙文和友的整體體驗(yàn)感知是正面的
依據(jù)評(píng)價(jià)文本的情感分析結(jié)果發(fā)現(xiàn),游客對(duì)長(zhǎng)沙文和友的旅游感知主要以正面情緒為主。游客不僅對(duì)文和友的基礎(chǔ)餐飲產(chǎn)品——長(zhǎng)沙特色小吃給予肯定,并且對(duì)其提供的旅游服務(wù)感覺(jué)滿意,同時(shí)對(duì)長(zhǎng)沙文和友所塑造的懷舊復(fù)古體驗(yàn)感覺(jué)新奇。游客的消極情緒雖然占比較少,但仍舊需要高度重視。
3.極致的場(chǎng)景打造是吸引游客的關(guān)鍵因素
隨著消費(fèi)的升級(jí),游客不再滿足于傳統(tǒng)的走馬觀花式景點(diǎn)游,而是更加重視旅游的品質(zhì)與體驗(yàn),期望真實(shí)地融入目的地城市的生活中。而長(zhǎng)沙文和友就抓住游客的求實(shí)心理,用極致的場(chǎng)景化為游客打造原真性體驗(yàn)。長(zhǎng)沙文和友定位老長(zhǎng)沙的地方文化主題,打造大型復(fù)古懷舊空間,不僅再現(xiàn)70、80年代游客對(duì)于老長(zhǎng)沙的記憶,而且滿足了Z世代消費(fèi)者的獵奇心理。
(二)長(zhǎng)沙文和友旅游地形象提升對(duì)策
1.完善公共服務(wù)配套設(shè)施建設(shè)
通過(guò)對(duì)網(wǎng)絡(luò)文本分析,排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)、人流量大是造成游客消極情緒的主要原因。因此,長(zhǎng)沙文和友應(yīng)加強(qiáng)公共服務(wù)建設(shè)。一是落實(shí)預(yù)約限號(hào)機(jī)制,提前約定好每日接待最大游客量;二是建立客流量動(dòng)態(tài)監(jiān)控系統(tǒng),及時(shí)通過(guò)媒體發(fā)布景區(qū)容量實(shí)時(shí)數(shù)據(jù),引導(dǎo)游客錯(cuò)峰出行;三是修建容量更大、服務(wù)更好、特色更鮮明的排隊(duì)場(chǎng)所,一方面能緩解游客排隊(duì)時(shí)所產(chǎn)生的不良情緒,另一方面可以渲染滲透長(zhǎng)沙文和友的主題文化。
2.加強(qiáng)地方文化IP的塑造
長(zhǎng)沙文和友以老長(zhǎng)沙特色小吃為IP,已經(jīng)初步打造出了一個(gè)復(fù)古懷舊空間,但是如何建立一個(gè)具有長(zhǎng)效生命力的通用文化IP,是長(zhǎng)沙文和友所要思考的關(guān)鍵。因此,長(zhǎng)沙文和友應(yīng)與當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品進(jìn)行IP聯(lián)動(dòng),不能止步于當(dāng)下爆火的網(wǎng)紅產(chǎn)品,要深層次挖掘當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化內(nèi)涵,融入更多優(yōu)秀的湖湘文化;除此之外,還應(yīng)抓住Z世代消費(fèi)者的旅游偏好,用新國(guó)潮、新科技元素留住新旅游者。
3.打造高品質(zhì)游客體驗(yàn)
長(zhǎng)沙文和友能走紅網(wǎng)絡(luò),其所打造的市井文化發(fā)揮了核心作用。但是其所提供的標(biāo)準(zhǔn)化餐飲服務(wù)仍舊存在一些問(wèn)題,部分游客對(duì)于其口味與性價(jià)比還抱有懷疑的態(tài)度,因此長(zhǎng)沙文和友應(yīng)落實(shí)監(jiān)管,精益求精,真正挖掘地道的長(zhǎng)沙風(fēng)味。除此之外,長(zhǎng)沙文和友還要積極探索“餐飲+旅游”的新模式新業(yè)態(tài),開發(fā)一些深度體驗(yàn)項(xiàng)目。例如,舉辦節(jié)事活動(dòng),開辦復(fù)古拍照節(jié)、老長(zhǎng)沙文化節(jié)等,以此來(lái)深化旅游者場(chǎng)景化體驗(yàn)感。
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