文/朱維鑫

引言

我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式由粗放型轉(zhuǎn)變?yōu)榧s型的過(guò)程中，為生鮮倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇，數(shù)字化成為生鮮倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)行業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)之一，相關(guān)部門政策導(dǎo)向，上游設(shè)備和軟件供應(yīng)商產(chǎn)品迭代更新，及下游企業(yè)與用戶高質(zhì)量多元化需求共同促進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，以實(shí)現(xiàn)生鮮倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、差異化和數(shù)智化[1]。

1.生鮮倉(cāng)儲(chǔ)的特點(diǎn)

隨著我國(guó)農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，近年來(lái)全國(guó)人民生活水平也日益發(fā)展提高，人們對(duì)各種高品質(zhì)生鮮果蔬和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求量正不斷增加。物流儲(chǔ)存是主要存在于產(chǎn)品生鮮供應(yīng)商及企業(yè)與其最終產(chǎn)品消費(fèi)者之間的一種物流環(huán)節(jié)，其重要作用之一是用來(lái)緩沖產(chǎn)品市場(chǎng)沖擊和平衡最終產(chǎn)品的供需矛盾。目前，生鮮倉(cāng)儲(chǔ)儲(chǔ)藏或運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施的安全與保鮮化運(yùn)作水平等仍然處于較低層次，生產(chǎn)幾乎就沒(méi)有能用到第三方物流技術(shù)，物流信息化程度偏低，各環(huán)節(jié)之間又缺乏任何必要功能的高效協(xié)同。正是因?yàn)槟壳吧r倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)手段的高度缺乏性和監(jiān)管信息通道的完全阻斷，導(dǎo)致目前政府生產(chǎn)指導(dǎo)決策與生產(chǎn)監(jiān)管信息難以實(shí)現(xiàn)及時(shí)到位，農(nóng)產(chǎn)品源頭生產(chǎn)、監(jiān)管、安全以及質(zhì)量控制和成本持續(xù)升高，導(dǎo)致目前在我國(guó)發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)還仍停留在運(yùn)行時(shí)間長(zhǎng)、消耗量大、效率低、效益較差、安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控意識(shí)差等低層次點(diǎn)上。如何才能平衡國(guó)內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)高速發(fā)展中存在的矛盾，是當(dāng)下國(guó)內(nèi)外學(xué)者和企業(yè)研究的熱點(diǎn)。

1.1 儲(chǔ)存條件嚴(yán)苛。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的原料主要來(lái)源為生鮮水果、蔬菜、肉禽品和畜牧水產(chǎn)品等，在產(chǎn)品物流配送與商品倉(cāng)儲(chǔ)處理過(guò)程中，對(duì)產(chǎn)品各個(gè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)之間的銜接處理工藝和成品包裝質(zhì)量都需要有很嚴(yán)格具體的流程操作技術(shù)要求。由于我國(guó)不同經(jīng)濟(jì)種類下生鮮及農(nóng)產(chǎn)品因自身所具備獨(dú)特的生產(chǎn)種植環(huán)境或種養(yǎng)殖技術(shù)特殊性，在原材料價(jià)格走勢(shì)和產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)水平上會(huì)受到很大波動(dòng)，使國(guó)內(nèi)生鮮與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商企業(yè)也面臨一定規(guī)模的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。生鮮類農(nóng)產(chǎn)品和食品與其他類別產(chǎn)品的本質(zhì)區(qū)別在于它易霉腐易損，產(chǎn)地較集中，且季節(jié)時(shí)效性都十分強(qiáng)，其儲(chǔ)存加工過(guò)程中一般對(duì)于產(chǎn)地環(huán)境均有著較高的要求，這就要求生鮮農(nóng)產(chǎn)品需要很嚴(yán)苛的儲(chǔ)存條件。

1.2 時(shí)效性強(qiáng)

生鮮類農(nóng)產(chǎn)品自身的環(huán)境特點(diǎn)決定其從一開(kāi)始的大規(guī)模生產(chǎn)到采購(gòu)環(huán)節(jié)，直到最后的流通消費(fèi)這些環(huán)節(jié)，都還需存放在某些特定的環(huán)境情況下，這樣才可以達(dá)到最大程度上的延長(zhǎng)食品保質(zhì)期作用，單單做到以上這點(diǎn)恐怕還不行，還得需要盡可能大的縮短其存儲(chǔ)環(huán)境的時(shí)間，盡快準(zhǔn)確地將生鮮農(nóng)產(chǎn)品送達(dá)消費(fèi)者手中，否則將會(huì)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量造成不好影響，儲(chǔ)藏時(shí)間太久，會(huì)造成消費(fèi)者的食用體驗(yàn)感不佳，損傷消費(fèi)者，降低用戶滿意度。生鮮農(nóng)產(chǎn)品種類主要也可以大致來(lái)分為植物性產(chǎn)品上的農(nóng)產(chǎn)品，比如各種生鮮的水果、蔬菜，動(dòng)物性產(chǎn)品上面的肉類比如鮮魚(yú)、肉禽類，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在倉(cāng)儲(chǔ)的過(guò)程中，對(duì)于各個(gè)環(huán)節(jié)例如搬運(yùn)、包裝、儲(chǔ)存等都有特殊的要求，尤其是時(shí)效性，時(shí)效性對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有著重要的影響。而且生鮮的農(nóng)產(chǎn)品會(huì)受國(guó)內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)政策和國(guó)際價(jià)格等的波動(dòng)影響，這會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)本身面臨一定規(guī)模的潛在市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。要盡可能縮短從采購(gòu)儲(chǔ)存到消費(fèi)的時(shí)間，盡快準(zhǔn)確地將生鮮果農(nóng)產(chǎn)品送達(dá)消費(fèi)者手中，否則將會(huì)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量造成不好的影響，使其銷售的價(jià)格降低，造成公司盈利受損。所以為了有效地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的需求，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)需要確保時(shí)效性，緊跟市場(chǎng)波動(dòng)。

1.3 倉(cāng)儲(chǔ)成本高昂

生鮮農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)行運(yùn)輸加工、倉(cāng)儲(chǔ)裝卸及保鮮管理期間，極可能因受到倉(cāng)庫(kù)環(huán)境溫度而產(chǎn)生質(zhì)量改變，一系列化學(xué)變化最終導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品氧化腐壞，進(jìn)而間接影響著整個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品體系中的新鮮度。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的溫度管理中，根據(jù)實(shí)時(shí)溫度數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)模擬計(jì)算得出，對(duì)各類企業(yè)主要生鮮商品儲(chǔ)存提供最適宜的貯藏環(huán)境溫度，比如氣調(diào)倉(cāng)儲(chǔ)存和處理技術(shù)，通過(guò)降低在儲(chǔ)存的生鮮類農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境中進(jìn)行儲(chǔ)存空氣的呼吸強(qiáng)度，延長(zhǎng)儲(chǔ)存食品的使用時(shí)效，但是這些技術(shù)的建設(shè)投資一般較高，造成倉(cāng)儲(chǔ)成本高昂[1]。

2.RFID技術(shù)在生鮮倉(cāng)儲(chǔ)的應(yīng)用

無(wú)線射頻識(shí)別即射頻識(shí)別技術(shù)（Radio Frequency Identification，RFID），是自動(dòng)識(shí)別技術(shù)的一種，通過(guò)無(wú)線射頻方式進(jìn)行非接觸雙向數(shù)據(jù)通信，利用無(wú)線射頻方式對(duì)記錄媒體（電子標(biāo)簽或射頻卡）進(jìn)行讀寫，從而達(dá)到識(shí)別目標(biāo)和數(shù)據(jù)交換的目的，其被認(rèn)為是21世紀(jì)最具發(fā)展?jié)摿Φ男畔⒓夹g(shù)之一。RFID技術(shù)通過(guò)無(wú)線射頻信號(hào)讀取或?qū)懭胴浳镫娮訕?biāo)簽，使射頻卡實(shí)現(xiàn)自動(dòng)識(shí)別和管理，具有加密寫入、穿透和多線程識(shí)別等先進(jìn)功能，相較于傳統(tǒng)條碼、磁卡和光學(xué)字符等識(shí)別技術(shù)，安全性高、功能豐富和自動(dòng)化程度高等優(yōu)勢(shì)，使其廣泛應(yīng)用于生鮮、醫(yī)藥、汽車、外貿(mào)、煙草、零售和電商等倉(cāng)儲(chǔ)工作場(chǎng)景，并占據(jù)一定比例市場(chǎng)份額[2]。目前，我國(guó)雖然有不少物流企業(yè)在基于RFID技術(shù)的數(shù)字化倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的研究上投入了大量的人力物力，也取得了可喜的成果，但是缺乏對(duì)于關(guān)鍵核心RFID技術(shù)的掌握，特別是在超高頻RFID方面[3]。在RFID的天線、標(biāo)簽和讀寫器的設(shè)計(jì)上還存在很多不足，特別是RFID電子標(biāo)簽，一般的電子標(biāo)簽在貨物表面容易受到外部因素的損壞，脫落、干擾等問(wèn)題，在倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)采集方面的效率和準(zhǔn)確率方面有待提高。不過(guò)，低高頻RFID技術(shù)門檻較低，國(guó)內(nèi)發(fā)展相對(duì)較早，技術(shù)較為成熟，產(chǎn)品應(yīng)用廣泛，目前處于完全競(jìng)爭(zhēng)狀況[4]。我國(guó)當(dāng)前在推廣RFID產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)上做的研發(fā)投入較于歐美大洋洲等發(fā)達(dá)國(guó)家的差距都還比較大，RFID產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)應(yīng)用理念與技術(shù)水平發(fā)展水平都遠(yuǎn)遠(yuǎn)地落后。在部分歐美澳發(fā)達(dá)國(guó)家，RFID系統(tǒng)開(kāi)發(fā)技術(shù)已經(jīng)在企業(yè)中大規(guī)模應(yīng)用。2005年底，美國(guó)國(guó)防部就聲稱已經(jīng)在開(kāi)始大規(guī)模的推廣使用了RFID識(shí)別技術(shù)，每年可以在全球上百億噸的貨物運(yùn)輸及集裝箱、包裝箱標(biāo)簽上廣泛使用RFID識(shí)別電子標(biāo)簽[5]。RFID技術(shù)的普及應(yīng)用近年來(lái)在我國(guó)的應(yīng)用也迅速發(fā)展。

2.1 倉(cāng)儲(chǔ)參數(shù)監(jiān)控.在生鮮等農(nóng)產(chǎn)品低溫儲(chǔ)藏管理過(guò)程技術(shù)中，采用射頻RFID標(biāo)簽與無(wú)線WSN技術(shù)相結(jié)合，解決果蔬在冷藏存儲(chǔ)操作中的溫度動(dòng)態(tài)控制功能和低溫濕度跟蹤監(jiān)控技術(shù)的相關(guān)問(wèn)題。利用RFID標(biāo)簽和倉(cāng)儲(chǔ)讀寫器，實(shí)時(shí)監(jiān)控倉(cāng)庫(kù)內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的溫度變化，記錄存儲(chǔ)時(shí)間。溫度傳感器將其采集送出來(lái)的實(shí)時(shí)溫度數(shù)值，定時(shí)地、自動(dòng)地寫入一個(gè)有RFID標(biāo)簽的射頻芯片內(nèi)存中，該RFID標(biāo)簽芯片接到此RFID讀寫器以接收射頻天線信號(hào)，將實(shí)時(shí)記錄瞬時(shí)溫度數(shù)據(jù)，及時(shí)上傳此數(shù)據(jù)的RFID讀寫器，并交回其后端系統(tǒng)進(jìn)行自動(dòng)分析處理。此系統(tǒng)完全可輕松做到遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控到任何一個(gè)可被遠(yuǎn)程監(jiān)控或管理物空間內(nèi)發(fā)生的各種即時(shí)環(huán)境溫度參數(shù)及變化，實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程的實(shí)時(shí)環(huán)境測(cè)溫及監(jiān)視、預(yù)警等自動(dòng)化管理，盡可能減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)損失。

2.2 實(shí)時(shí)調(diào)節(jié).由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有較易腐爛，對(duì)溫度尤為敏感的特點(diǎn)，在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，其存儲(chǔ)溫度要求控制在特定范圍內(nèi)，這就需要對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的存儲(chǔ)環(huán)境進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，并針對(duì)性調(diào)節(jié)至其適宜溫度。生鮮農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)過(guò)程中，通過(guò)使用RFID技術(shù)可以對(duì)存儲(chǔ)環(huán)境實(shí)時(shí)跟蹤和管理，RFID技術(shù)的應(yīng)用，可以強(qiáng)化對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量的追蹤和控制。具體來(lái)說(shuō)就是，借助RFID技術(shù)針對(duì)整體的生鮮農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)中心建立相應(yīng)的監(jiān)控中心數(shù)據(jù)平臺(tái)，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)完成之后自動(dòng)將產(chǎn)品種類、時(shí)間、存儲(chǔ)位置等信息添加到RFID標(biāo)簽中。在實(shí)際存儲(chǔ)生產(chǎn)過(guò)程數(shù)據(jù)中，可以有效借助RFID標(biāo)簽及時(shí)快速查詢采集到關(guān)于該生鮮產(chǎn)品相關(guān)的企業(yè)各項(xiàng)資料信息，實(shí)現(xiàn)及時(shí)追溯到產(chǎn)品源頭信息的重要目的。帶有溫度傳感器功能的RFID標(biāo)簽，可以確保在全程無(wú)紙化生產(chǎn)管理模式的前提下，對(duì)企業(yè)生鮮或農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)存儲(chǔ)加工過(guò)程實(shí)時(shí)更加細(xì)致高效的動(dòng)態(tài)跟蹤管理，從而實(shí)現(xiàn)存儲(chǔ)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)溫度監(jiān)測(cè)工作的無(wú)縫銜接，切實(shí)保證本地生鮮特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的質(zhì)量要求，進(jìn)一步提高冷庫(kù)存儲(chǔ)加工效率。

2.3 信息追溯防偽系統(tǒng).生鮮農(nóng)產(chǎn)品在入庫(kù)儲(chǔ)存過(guò)程中，在該產(chǎn)品外殼上粘貼身份RFID電子標(biāo)簽，在此商品外殼信息與內(nèi)部倉(cāng)庫(kù)身份ID碼之間建立起信息的關(guān)聯(lián)對(duì)應(yīng)關(guān)系，并可以同時(shí)將所有其相關(guān)的信息也一并寫入到該倉(cāng)庫(kù)后臺(tái)信息系統(tǒng)的服務(wù)器中。應(yīng)用信息RFID標(biāo)簽產(chǎn)品，還可以完全做到物流全程跟蹤，自動(dòng)的追溯檢測(cè)和實(shí)時(shí)查詢、快速且精確無(wú)誤地追蹤記錄，被跟蹤系統(tǒng)可識(shí)別和檢測(cè)定位到貨物的具體庫(kù)存信息，節(jié)約了很多寶貴時(shí)間，應(yīng)用信息的自動(dòng)跟蹤追溯功能與防偽追蹤溯源功能系統(tǒng)結(jié)合，不僅安全可靠，還可以進(jìn)一步保證防偽產(chǎn)品數(shù)據(jù)中的真實(shí)信息新鮮度，同時(shí)還大大地降低了假冒偽劣生鮮產(chǎn)品信息導(dǎo)致的潛在損失。對(duì)于我們廣大的消費(fèi)者用戶群體來(lái)說(shuō)，不僅能夠大大的地提高了產(chǎn)品的新鮮度，也提高了消費(fèi)者的滿意度。

3.結(jié)論

生鮮農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，利用RFID技術(shù)可以在儲(chǔ)存的過(guò)程中確保倉(cāng)儲(chǔ)條件的最優(yōu)化，以及可監(jiān)控檢測(cè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的實(shí)時(shí)信息數(shù)據(jù)和相關(guān)產(chǎn)品信息。消費(fèi)者可以根據(jù)RFID技術(shù)來(lái)實(shí)時(shí)查詢跟蹤生鮮和產(chǎn)品信息，保證給消費(fèi)者最大的產(chǎn)品滿意度，同時(shí)建立產(chǎn)品信息自動(dòng)追溯和防偽查詢系統(tǒng)，將倉(cāng)儲(chǔ)與管理系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)稱化，既切實(shí)提高了生鮮及農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)新鮮度，也減少了人力資源信息的無(wú)謂浪費(fèi)。

引用出處

[1]張曼慰，閔信.論RFID技術(shù)的倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)[J].中國(guó)物流與采購(gòu)，2021(第1期):42.

[2]王曉思，崔肖敏，劉佳.RFID技術(shù)在生鮮電商冷鏈物流安全監(jiān)控中的應(yīng)用研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，第42卷(第17期):5691-5692，5694.

[3]寇明雪.物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在生鮮配送中的應(yīng)用研究[J].中國(guó)儲(chǔ)運(yùn)，2021(第5期):95-96.

[4]羅磊，趙寧.人工智能在物流行業(yè)的應(yīng)用綜述與發(fā)展趨勢(shì)[J].物流技術(shù)與應(yīng)用，2021，第26卷(第7期):116-121.

[5]王永鋒，楊育，劉愛(ài)軍.基于RFID技術(shù)的生鮮肉類產(chǎn)品全程可追溯系統(tǒng)設(shè)計(jì)[J].現(xiàn)代科學(xué)儀器，2012(第1期):15-17，21.