水果，是人們一日三餐飲食中不可缺少的食物。這是因為它能夠給我們的機體帶來豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物質(zhì)等營養(yǎng)素，這些都是有助于促進機體新陳代謝的有益成分。

中國營養(yǎng)學會給全民推薦的《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》里就明確建議每個人每天最好能吃到200-350克的水果，當然這個水果若是時令的就更佳。這是因為應(yīng)季水果營養(yǎng)更好，而且更便宜。如果在冬季吃夏季的水果，那就不太經(jīng)濟了。

水分多

大部分水果都富含水分，因此多吃水果也是給皮膚補水的一個好途徑。西瓜含水分98%，草莓含水分91%，木瓜含水分92.2%，葡萄柚含水分90.5%。以西瓜為例，現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，西瓜果肉含有葡萄糖、果糖、蘋果酸、氨基酸、番茄紅素、β胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用能起到利尿、開胃、促進新陳代謝的作用。

深顏色的水果抗氧化更強

吃水果也要會選擇，比如追求養(yǎng)顏美容，那么必選抗氧化強的水果。一般來說顏色深的水果，比如藍莓、桑葚、櫻桃、草莓、葡萄、石榴等紫色或深紅色的水果都是花青素、胡蘿卜素含量豐富的水果，它們都具有很強的抗氧化性?？商岣呙庖吡?，保護視力，減輕炎癥，防曬美白，清除體內(nèi)自由基，預(yù)防慢性疾病。以圣女果為例：它含有豐富的番茄紅素，研究發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)清除自由基的能力遠超維生素C、胡蘿卜素和維生素E，可有效保護身體免受氧自由基的損傷，在一定程度上起到預(yù)防癌癥、保護心血管健康、延緩衰老、保護皮膚等功效。

維生素C含量高

大家都知道吃水果能補維生素C，不僅可以預(yù)防感冒，還有美白功效。但不是所有水果都是維生素C高手，需要會選擇，比如首選鮮棗、橙子、獼猴桃、草莓、木瓜、檸檬、橘子、葡萄等。以橙子為例：含有豐富的維生素C和有機酸，還有礦物質(zhì)鉀、鎂、鐵等可促進新陳代謝。紅心橙子特別含有β-胡蘿卜素和番茄紅素，這兩種物質(zhì)是世界上公認的強抗氧化劑，有助于清除人體內(nèi)的自由基，起到提高免疫力、延緩衰老的作用。

血糖高的人宜選擇低“血糖生成指數(shù)（GI）”的水果

注意選擇升糖指數(shù)低的水果，這對于血糖高的人或妊娠糖尿病的人來說非常重要。經(jīng)專家研究發(fā)現(xiàn)，蘋果、柚子、梨、桃、李子、櫻桃、草莓、獼猴桃等水果，都適合糖尿病人選購。每天吃200克左右為宜。以柚子為例：柑橘家族中，柚子含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，能降低血液黏稠度。同時，柚子熱量很低，每100克柚子只有42千卡熱量，且它的纖維含量較高，易產(chǎn)生飽腹感，適合需要減肥的人群食用。

什么時候需要加熱水果？

感冒咳嗽期間，不宜吃寒性生冷水果。如果把水果加熱一下后，效果就好多了。比如蒸梨和蘋果，蘋果加熱后，其多酚類物質(zhì)還會增多，搭配一點蜂蜜，潤肺化痰，更有助于緩解感冒和咳嗽。

熱吃水果的四個小妙招

熬粥

冬季是個萬物肅殺的時節(jié)，晝短夜長，人的身體受嚴寒的影響，抵抗力大大降低。這時候不妨將營養(yǎng)的水果放入粥中熬制，喝一碗暖徹全身的熱粥，既能驅(qū)散陰寒之氣，又可為人體補充養(yǎng)分。

煮湯

冬天天氣干燥，容易口渴上火、皮膚不適。如果不想直接吃寒涼的水果，不妨煮一些水果甜湯。梨、山楂、蘋果等都可以加些冰糖煮湯喝，補水促進消化。

燉肉

冬天燉肉時不妨加一點荸薺。荸薺性味甘寒，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，也是適合燉肉的“補肺高手”，可生津開胃、溫中益氣、清熱化痰，藥食兩用。

甜點

除了燒菜，各種水果可以做成拔絲水果，如拔絲蘋果、香蕉、菠蘿、西瓜等。水果切塊，用白糖熬成糖漿后，將水果裹上糖漿，拔成絲即可。

需要注意的是：太酸和太甜的水果不建議同時吃。

對于胃食道逆流、胃潰瘍、或是胃酸分泌過多的人，在選擇水果的時候，建議不要選酸的水果，比如李子、檸檬、梅子、菠蘿與甜的水果比如芒果、哈密瓜、荔枝一起吃。因為酸和甜兩種因素同時進到胃里，使得胃酸分泌過多，會讓胃更不舒服。

陽虛體質(zhì)屬寒性體質(zhì)，建議少吃西瓜、水梨、甜瓜這類的寒性水果；而陰虛體質(zhì)，手腳心愛出汗的，建議少吃荔枝、龍眼、榴蓮這樣溫熱性的水果。