趙天義，唐小付，羅璇，鄧存英，班盛，宋靜靜

（1.欽州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，廣西，535099；2.廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院；3.北部灣大學(xué)）

加工型黃瓜在桂南地區(qū)的欽州、北海等地具有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)和悠久的栽培歷史，常年種植面積維持在10 000 hm2以上，其中欽州市種植面積占到70%以上。近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和“廣西好嘢”農(nóng)業(yè)品牌打造的大力推進(jìn)，加工型黃瓜復(fù)種指數(shù)增加，傳統(tǒng)種植區(qū)域連作障礙突顯，土傳病害發(fā)生有逐年加重的趨勢(shì)，導(dǎo)致產(chǎn)量低、品相差，且種植成本增加，其中2021年秋瓜因枯萎病為害嚴(yán)重，欽南區(qū)那彭鎮(zhèn)部分田塊甚至絕收，嚴(yán)重挫傷種植戶的積極性，更影響加工原材料供應(yīng)，阻礙加工型黃瓜全產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展。本項(xiàng)目組從2018年開始，連續(xù)在該地區(qū)開展加工型黃瓜專用砧木的選育及其嫁接栽培技術(shù)示范試驗(yàn)，初步摸索出一套適合桂南地區(qū)的加工型黃瓜嫁接及栽培技術(shù)模式并得到大面積推廣。

1 嫁接技術(shù)要點(diǎn)

1.1 砧木選擇

宜選用本課題組選育的黃砧一號(hào)、黃砧二號(hào)砧木，具有抗枯萎病、耐高溫和耐高濕的特點(diǎn)，且對(duì)商品瓜加工后品質(zhì)無(wú)不良影響，而傳統(tǒng)黃瓜嫁接砧木云南黑籽南瓜往往導(dǎo)致加工型黃瓜產(chǎn)品脆度降低，口感差，不符合加工型黃瓜的品質(zhì)要求。

1.2 接穗選擇

本區(qū)域加工型黃瓜按商品瓜表皮顏色分為白皮黃瓜、黃皮黃瓜和青皮黃瓜3種類型，多數(shù)是農(nóng)戶自留種。接穗可根據(jù)收獲商品瓜要求自行選擇。近年來(lái)，欽州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的嫩瓜型品種欽育一號(hào)和老瓜型品種樂(lè)意一號(hào)也有一定推廣面積。

1.3 嫁接注意事項(xiàng)

①嫁接前處理 砧木和接穗種子用溫湯浸種方法處理4 h后，用清水洗去種子表面黏液。隨后放入50%多菌靈500倍液浸泡30 min，注意要嚴(yán)格掌握藥劑的濃度和浸種的時(shí)間。然后將種子撈出瀝干水分，用濕紗布包裹，置于25～30℃環(huán)境催芽。當(dāng)種子露白時(shí)，砧木要及時(shí)點(diǎn)播于裝有基質(zhì)的育苗穴盤中，接穗也可均勻稀播于育苗床或育苗托盤中，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或其他覆蓋物保濕。有20%幼苗出土即可揭除覆蓋物，接穗1葉1心、砧木子葉未展平、由嫩黃轉(zhuǎn)綠時(shí)即可嫁接。砧木播種時(shí)間要比接穗早3～5 d。育苗及嫁接盡量在塑料中棚或大棚內(nèi)進(jìn)行。

②嫁接方法 宜選用插接法。嫁接前1 d上午淋透砧木苗床，配合用30%噁霉靈水劑1 000倍液或68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑1 000倍液或65%代森鋅可濕性粉劑700倍液等廣譜性殺菌劑噴施砧木和接穗進(jìn)行消毒。嫁接工具用高錳酸鉀500倍液消毒備用。

嫁接前，先用手術(shù)刀片將粗度與接穗下胚軸差不多的竹簽兩頭削成40°左右楔形，竹簽長(zhǎng)度根據(jù)實(shí)際操作裁剪。手指、刀片以及其他工具均用75%酒精噴霧消毒。嫁接時(shí)先抹去砧木的生長(zhǎng)點(diǎn)，注意不傷及子葉，將接穗頭從子葉下1.5 cm處截下放入托盤備用。然后用右手捏住竹簽，把竹簽削面朝下，左手拇指、食指捏住砧木胚軸，使竹簽的楔形端緊貼砧木一片子葉基部的內(nèi)側(cè)，向另一片子葉的下方斜插，深0.6 cm左右。沿接穗與子葉垂直的一面，在距子葉1 cm處朝下削成斜面長(zhǎng)0.5 cm、傾斜40°的斜面。對(duì)面也要用刀片垂直向下削去表皮。接穗削好后，拔出插入砧木的竹簽，將接穗斜面朝下，慢慢插入砧木，深度一定要和砧木上的插孔吻合，使接穗子葉和砧木子葉呈垂直狀。注意插接穗時(shí)不能用力太大，以免破壞接穗的組織結(jié)構(gòu)，接穗插入的深度以削口與砧木插孔平齊為度，整個(gè)過(guò)程都要做到穩(wěn)、準(zhǔn)、快。

查看嫁接苗愈合情況

待移植黃瓜嫁接苗

2 嫁接后管理

嫁接好的苗盤整齊排放，小拱棚覆蓋，四周壓實(shí)密封。嫁接后1～3 d大棚外蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，并確保小拱棚內(nèi)濕度不低于90%。根據(jù)嫁接季節(jié)溫度，實(shí)時(shí)控制棚內(nèi)溫度，保持白天24～26℃，夜間18～20℃。一般嫁接后4～5 d即可適當(dāng)放風(fēng)，以下午放風(fēng)為宜，并要及時(shí)去除病株、死株。放風(fēng)第二天上午可噴施65%代森鋅可濕性粉劑700倍液、80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液等廣譜殺菌劑預(yù)防疫病、霜霉病等。嫁接后6～8 d，嫁接苗新葉開始生長(zhǎng)標(biāo)志已基本成活，可進(jìn)入正常管理時(shí)期。一般15 d左右嫁接苗完全成活，為增加雌花分化，可在移植前適量噴施宇花靈2號(hào)水劑800倍液或40%乙烯利水劑800倍液。秋造瓜生產(chǎn)期高溫多雨，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，一定要間隔一周多噴1～2次。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 種植時(shí)間

本地區(qū)加工型黃瓜種植分為春造和秋造，以春造為主，秋造因高溫多雨，生殖生長(zhǎng)受到抑制，產(chǎn)量較低，但價(jià)格相對(duì)較高。傳統(tǒng)春造一般在元宵節(jié)后半個(gè)月開始直播種植，雙膜覆蓋可提早到元旦前后。嫁接育苗可晚5～7 d定植，但上市期仍比直播種植提早20 d左右。

3.2 整地施基肥

優(yōu)先選用近2 a未種過(guò)瓜類蔬菜或水旱輪作地塊。整地先清除田間前茬作物秸稈和薄膜等雜物，機(jī)耕深翻一遍，每667 m2撒施腐熟農(nóng)家肥1 500 kg、三元復(fù)合肥150 kg，按包溝120 cm規(guī)格起壟，以東西向?yàn)榧?，保證壟面平整順直，壟溝排灌順暢。

3.3 蓋膜打孔

開展嫁接苗田間技術(shù)指導(dǎo)

嫁接苗田間表現(xiàn)

加工型黃瓜

黃瓜采收

使用120 cm的雙色地膜覆蓋壟面，采用間隔30～50 cm的距離用竹片對(duì)地膜邊沿進(jìn)行固定，建議蓋膜前鋪設(shè)滴灌帶。再在地膜上按雙行“品”字型相隔40～50 cm打種植孔，打孔時(shí)注意將孔中地膜清理出來(lái)，避免影響黃瓜根系生長(zhǎng)。嫁接苗在大田生長(zhǎng)旺盛且生長(zhǎng)期長(zhǎng)，每667 m2定植2 000～2 200株。

3.4 定植栽種

宜選晴天15：00以后定植。定植時(shí)先放入嫁接苗，并用手壓實(shí)周邊泥土，做到淺不露根，大、小苗分開定植。另外注意別損傷子葉、壓散基質(zhì)坨，澆足定根水。要及時(shí)查苗補(bǔ)苗。

3.5 田間管理

瓜藤長(zhǎng)到30 cm左右要及時(shí)搭瓜架或網(wǎng)架。綁蔓宜在晴天操作。結(jié)果期瓜地保持見干見濕，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)均衡。及時(shí)處理畸形瓜，早收根瓜，防止墜蔓。每采收2次，結(jié)合灌溉每667 m2追施8～10 kg高鉀復(fù)合肥和1～2 kg中微量元素肥。

3.6 病蟲害防治

加工型黃瓜和一般黃瓜常見病蟲害基本相同，主要有霜霉病、細(xì)菌性角斑病、疫病和薊馬、蚜蟲、瓜絹螟等，防治原則按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的措施。另外，近2 a秋冬干旱，病毒病發(fā)生也較為嚴(yán)重，不容忽視。在拉秧期要及時(shí)將殘枝敗葉及雜草清理并進(jìn)行無(wú)害化管理，回收瓜架及地膜，為下茬作物種植做準(zhǔn)備。

4 小結(jié)

通過(guò)近3 a的加工型黃瓜嫁接苗栽培發(fā)現(xiàn)，本項(xiàng)目組選育的專業(yè)砧木黃砧一號(hào)可有效提高本地加工型黃瓜抗病性，延長(zhǎng)收獲期，產(chǎn)量高出實(shí)生苗30%以上，且加工后產(chǎn)品品質(zhì)和實(shí)生苗并無(wú)差別，有效克服了傳統(tǒng)云南黑籽南瓜砧木嫁接后鮮瓜內(nèi)腔變大、加工后產(chǎn)品脆度降低、口感變差的問(wèn)題。該嫁接及栽培技術(shù)模式可作為桂南加工型黃瓜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵技術(shù)大面積推廣，為本地區(qū)黃瓜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

加工后產(chǎn)品