本刊編輯/甄夢瑩（編譯）

谷物和蛋白質補充劑通常為豬只提供所需的能量和營養(yǎng)。然而，基于較大的需求量和成本考慮，養(yǎng)豬生產者需要找到更低成本的谷物和蛋白質補充劑替代產品來飼喂豬只，但這些高能量和高營養(yǎng)的副產品往往富含纖維。富含纖維豬只日糧利弊共存。

富含纖維的日糧營養(yǎng)價值較低，還會因為缺乏適當?shù)南敢鹭i只性能的下降。因此，通常情況下，需要盡量降低豬日糧中纖維水平。但纖維成分在豬腸道中進行發(fā)酵時會使豬只產生飽腹感，會對豬只行為產生積極影響。

1 豬營養(yǎng)中的膳食纖維是什么？

膳食纖維由含有10個或更多單體單元的碳水化合物聚合而成，這些碳水化合物可在消化系統(tǒng)中抵抗酶水解。植物碳水化合物包括糖、二糖、低聚糖、淀粉和非淀粉多糖。植物細胞內部主要含糖、低聚糖和淀粉。非淀粉多糖是植物細胞壁的主要組成部分。豬只分泌分解淀粉所需的消化酶，而不分泌分解非淀粉多糖所需的消化酶。

2 對豬生長性能的影響

研究表明，高纖維攝入對豬生長性能的影響具有兩面性。在生長豬中，含有7%瓜爾豆膠或7%纖維素的日糧會降低豬只的生長速度和最終體重。此外，在保育豬日糧中添加20%的酒糟和30%的生長豬日糧，可以減輕體重。這些結果表明，豬生長速度的下降僅限于生長期而不是育肥期。值得注意的是，當喂食高纖維日糧時并不一定會減少豬只對日糧的攝入量。在豬日糧中添加纖維會稀釋日糧的能量含量，但也會增加進料量以補償所需的能量。

3 對養(yǎng)分消化率的影響

高纖維日糧對豬盲腸前和腸道營養(yǎng)物質消化率有負面影響。膳食中的可溶性纖維提高了消化物的粘度，阻礙了底物和酶在腸道中的擴散，但同時也會阻礙營養(yǎng)物質的消化和吸收。不溶性纖維減少了消化物的轉運時間，還可以減少消化酶和膳食成分的混合時間。富含非淀粉多糖的日糧會包裹營養(yǎng)物質，阻礙其獲得消化酶進行水解。此外，富含纖維的日糧增加了鄰近腸黏膜的未凝固水層的厚度，從而損害營養(yǎng)物質的消化和吸收。

4 對腸道健康的影響

腸道菌群發(fā)酵膳食纖維，產生乙酸、丙酸和丁酸以及二氧化碳、氫氣和甲烷，這些物質能提供能量，可以改善豬只的腸道健康和發(fā)育。此外，膳食纖維的某些成分可促進有益的腸道細菌增殖，防止機會性病原體的定植，并降低腸道感染的嚴重程度。例如，淀粉發(fā)酵可促進雙歧桿菌生長，果膠發(fā)酵可刺激乳酸桿菌增殖，不溶性非淀粉多糖發(fā)酵可促進纖維素溶性瘤胃球菌樣細菌和木聚糖溶性梭菌樣細菌生長。

5 對豬只行為和福利的影響

限飼常見于妊娠母豬，以防止妊娠母豬體重過度增加。然而，當妊娠母豬不能獲得足夠的日糧來達到飽腹感時會導致攻擊行為的發(fā)生。富含纖維的日糧會延緩胃排空，增強妊娠母豬的胃內容物腫脹及產生發(fā)酵產物，降低妊娠母豬因饑餓感而引發(fā)的攻擊性以及與限制進食相關的行為問題。富含纖維的日糧對飽腹感和行為的影響取決于膳食纖維的物理化學性質。可溶性纖維會影響豬只對營養(yǎng)物質的吸收，也會減少進食后的體力活動。除此之外，還能增加揮發(fā)性脂肪酸的產生，提供能量，延長飽腹感。

6 結束語

在豬只日糧中加入纖維副產品可降低豬生產成本，從而提高盈利能力。此外，攝入富含纖維的日糧與豬只對營養(yǎng)物質的消化能力、腸道發(fā)育、健康程度提高以及母豬行為和福利改善有關。盡管如此，富含纖維的日糧對豬生長性能的影響是具有兩面性的。因此，需要進行深入研究以發(fā)現(xiàn)纖維來源和內含物水平對豬只性能、健康和福利的影響。

（ 編 譯 自：https://www.pigprogress.net/healthnutrition/nutrition/f iber-rich-diets-for-pigs-pros-and-cons/）