我學(xué)會(huì)了腌臘八蒜

冀先航

“臘七臘八，凍掉下巴。”又到了臘八節(jié)。燜黃米飯、腌臘八蒜，是這個(gè)時(shí)候的風(fēng)俗。今年，我要自己腌臘八蒜。

我先準(zhǔn)備好食材。食材有：兩頭完整的蒜、兩袋微甜的米醋、兩個(gè)透明的空罐子、一根鋒利的牙簽和一些可口的冰糖。

我拿起一頭蒜，把它掰成小瓣的，再剝皮。蒜皮真難剝！如果勁兒用小了，皮剝不下來(lái)；如果勁兒用大了，又常常會(huì)剝到蒜肉。在剝蒜皮的過(guò)程中，我的手法越來(lái)越熟練，速度也變快了。此外，我還找到了剝蒜皮的小竅門：從蒜頭的邊角處開(kāi)始剝，就可以快速、完整地把蒜皮剝下來(lái)。

剝完蒜皮之后，我在每個(gè)蒜瓣的頭尾之間用牙簽穿了一個(gè)小洞。大家知道我為什么要這樣做嗎？因?yàn)榇┩晷《?，臘八蒜會(huì)綠得更快。這可是臘八蒜快速變綠的竅門之一。

我把蒜放進(jìn)既干凈又干燥的罐子里，一點(diǎn)點(diǎn)倒入米醋，再放入一些冰糖，這樣會(huì)使臘八蒜的口感更好。注意，米醋的量，必須是蒜的2倍。在蓋上蓋子前，我先蓋上了一層保鮮膜，再擰緊蓋子。就這樣，我的臘八蒜就做好了。過(guò)上幾天，蒜就能變綠，那時(shí)就可以一飽口福了。

通過(guò)這一次腌臘八蒜，我明白了：做事情，一般都有小竅門。用好小竅門，我們能高效率、高質(zhì)量地完成很多事情。

腌臘八蒜是個(gè)傳統(tǒng)。冬天吃熱氣騰騰的餃子時(shí)，要是能有臘八蒜和臘八醋，就再好不過(guò)了！餃子和臘八蒜、臘八醋的味道相得益彰。在滿口馨香中，還有一點(diǎn)兒酸、一點(diǎn)兒甜，香得很！享受美味的同時(shí)，我們可以查閱資料，了解美味背后的傳統(tǒng)及故事。下一次在享受美味的時(shí)候，你就可以將自己學(xué)到的知識(shí)分享給身邊的人，他們一定會(huì)對(duì)你刮目相看喲！

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