史明會(huì) 吳方華 邵明珠 黎純斌 胡淼

導(dǎo)讀：青蒜種植一般采用蒜瓣作種，經(jīng)消毒和低溫處理后，進(jìn)行田間條播。由于條播過(guò)程中存在芽橫向和倒置現(xiàn)象，導(dǎo)致部分蒜種未出苗、青蒜商品一致性不高等現(xiàn)象出現(xiàn)，而有效出苗量和商品性決定了青蒜的產(chǎn)量和田間經(jīng)濟(jì)效益。通過(guò)輕簡(jiǎn)化種植，科學(xué)提高青蒜單位面積產(chǎn)量、提升商品的一致性是青蒜種植大面積推廣，尤其是在高山、半高山地區(qū)推廣的核心要素。

宜昌位于鄂西南，是鄂西山區(qū)向江漢平原的過(guò)渡地帶，屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，獨(dú)特的地理、氣候資源為宜昌特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。青蒜作為宜昌市季節(jié)性特色蔬菜之一，年需求量達(dá)2萬(wàn)t，市場(chǎng)總額超6000萬(wàn)元。為滿足本地市場(chǎng)需求，形成區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)布局，根據(jù)青蒜市場(chǎng)需求與種植茬口空缺，開展青蒜種植。“十三五”期間，青蒜種植成為鄂西南丘平地區(qū)特色種植發(fā)展的亮點(diǎn)之一，截至2020年，宜昌市內(nèi)青蒜種植面積5333.3 hm2，產(chǎn)量達(dá)32萬(wàn)t，產(chǎn)值突破8億元，已形成區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)，每667 m2生產(chǎn)效益增加超過(guò)1000元。

以往，青蒜以露地栽培為主，從播種到收獲，從田間管理到儲(chǔ)存加工，各個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量的勞動(dòng)力，屬于典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，而生產(chǎn)環(huán)節(jié)人工費(fèi)用占生產(chǎn)總成本的50%～60%。青蒜播種在山東等平原主產(chǎn)區(qū)已逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，但對(duì)田塊的面積和平整度有較高要求。對(duì)于鄂西南丘陵地區(qū)面積小、坡度較高的田塊，機(jī)械化播種還在探索階段。因此，青蒜輕簡(jiǎn)化種植成為破解“用工難、用工貴、增效益”的必要路徑。

結(jié)合青蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，自2018年以來(lái)，宜昌市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心開展了青蒜輕簡(jiǎn)化種植技術(shù)探索，將整個(gè)蒜頭進(jìn)行低溫處理和消毒處理后作種，以人工點(diǎn)播的方式，按照固定的株行距進(jìn)行平畦種植，節(jié)省了將蒜頭掰成蒜瓣、人工起壟的時(shí)間和成本，同時(shí)保證了出苗的正芽率。與蒜瓣作種相比，每667 m2經(jīng)濟(jì)效益提高近2900元，得到當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)的肯定?，F(xiàn)將青蒜輕簡(jiǎn)化種植技術(shù)介紹如下。

1 田塊要求

宜選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、肥力充足、土壤微酸性到中性、排灌方便、運(yùn)輸方便、無(wú)病毒和細(xì)菌性病害的地塊。前茬應(yīng)盡量避免百合科類作物。

2 播前整地

在適耙期及時(shí)進(jìn)行耙地作業(yè)，一方面破除地面龜裂、彌補(bǔ)裂縫、消除坷垃，另一方面切斷土壤的毛細(xì)管，保蓄土壤水分。播前3～5天進(jìn)行旋耕作業(yè)，做到地表平整、土塊細(xì)碎、耕層綿軟，土壤墑情不足時(shí)需同時(shí)耱地，使土壤下松上實(shí)，促進(jìn)下層水上升，利于播種和出苗。

3 施足底肥

底肥可在旋耕作業(yè)時(shí)施入，每667 m2施用碳酸氫銨100 kg（含氮量17%）、有機(jī)肥40 kg、復(fù)合肥（N∶P∶K=20∶7∶25）80 kg。

4 品種選擇及種子處理

選擇抗病性好、產(chǎn)量高、耐貯運(yùn)、口感較好的品種，如成都二水早、紫皮大蒜、鑫豐三號(hào)、蒜豐三號(hào)等。選擇個(gè)頭大、蒜瓣大而整齊、硬實(shí)、無(wú)傷、無(wú)病斑、顏色潔白而新鮮、百粒質(zhì)量500 g以上的蒜頭作種，天氣較好時(shí)曬種2～3天。播前用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種12～16 h，置于0℃環(huán)境下8～9天，以打破休眠，利于出芽。

5 播種

5.1 播種時(shí)間

青蒜是好涼、喜濕、需光型植物，生長(zhǎng)適宜溫度-5～26℃。8月下旬9月上旬播種較為適宜，宜早不宜遲。

5.2 播種密度和深度

每667 m2宜播蒜種230～250 kg，平畦種植，將整個(gè)蒜種進(jìn)行點(diǎn)播，株行距均為20～25 cm，深5 cm。

6 田間管理

播種后，直接鋪設(shè)薄層稻麥秸稈，遮蔭保墑以免孳生雜草，生長(zhǎng)后期可防寒保暖。鄂西南丘陵山區(qū)一般雨水較為充足，一般不需澆水。青蒜生長(zhǎng)中后期如遇連續(xù)陰雨天，則需及時(shí)清理廂溝和田間圍溝，防止田塊內(nèi)積水。青蒜生長(zhǎng)中期，結(jié)合澆水，每667 m2追施尿素15～20 kg，促進(jìn)蒜苗生長(zhǎng)。

7 病蟲害防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的植保原則，綜合應(yīng)用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治等綠色防控措施，輔助使用化學(xué)防控措施。

實(shí)行嚴(yán)格輪作制度，增施充分腐熟有機(jī)肥，少施化肥，清潔田園。主要病蟲害有紫斑病、葉枯病、銹病、蔥蠅、斑潛蠅等。紫斑病可用41.5%咪鮮胺（撲霉靈）乳油800倍液或50%異菌脲可濕性粉劑1200倍液進(jìn)行噴霧；防治葉枯病可用75%百菌清可濕性粉劑800倍液或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1000倍液進(jìn)行噴霧；防治銹病可用20%三唑酮乳油800倍液、25%丙環(huán)唑乳油1500倍液噴霧防治。每667 m2懸掛黃板25塊，誘殺蔥蠅、斑潛蠅等。

8 收獲

青蒜收獲期在12月初至次年1月底。當(dāng)植株株高在35 cm左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎時(shí)，可根據(jù)市場(chǎng)行情，進(jìn)行人工采收。生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物，包括肥料農(nóng)藥的包裝物、雜草、作物秸稈等，及時(shí)清理干凈，放入指定廢棄物回收處。

9 效益分析

2020年9月，在當(dāng)陽(yáng)市兩河鎮(zhèn)開展了青蒜傳統(tǒng)種植與輕簡(jiǎn)化種植對(duì)比試驗(yàn)，2種種植模式面積分別為1333.33 m2，2020年12月9日進(jìn)行青蒜田間測(cè)產(chǎn)。

經(jīng)總體分析（表1），每667 m2生產(chǎn)成本，傳統(tǒng)青蒜種植1853元，蒜頭作種2303元，主要差異原因在于用種量不同。蒜頭作種較傳統(tǒng)青蒜種植每667 m2播種量高150 kg，蒜種單價(jià)為3元/kg，即成本高450元。根據(jù)當(dāng)?shù)厥卟耸袌?chǎng)青蒜田間收購(gòu)價(jià)統(tǒng)計(jì)，2020年12月至2021年1月，青蒜最低1.4元/kg，最高3.6元/kg，即市場(chǎng)平均價(jià)2.4元/kg。傳統(tǒng)青蒜種植和蒜頭作種的每667 m2總產(chǎn)出分別為6683.008、10251.18元，去掉成本投入后，兩者每667 m2經(jīng)濟(jì)效益分別為5030.008、7948.180元，蒜頭作種比傳統(tǒng)種植效益高2918.172元。以上青蒜銷售均未經(jīng)產(chǎn)品分級(jí)，若種植戶將青蒜按商品性進(jìn)行產(chǎn)品分級(jí)，蒜頭作種經(jīng)濟(jì)效益將更高。

表1 青蒜不同播種方式每667 m2的投產(chǎn)情況分析