趙方圓

”奶茶行業(yè)的高光時刻或許已經(jīng)過去?！苯?jīng)營奶茶檔的楊女士告訴記者，與之前扎堆開店、排隊相比，現(xiàn)在的奶茶行業(yè)顯得相對平靜。記者注意到，繼調味品、瓜子、速凍食品等宣布提價后，近期奶茶行業(yè)也開始新一輪提價。1月5日，茶顏悅色在其微信公眾號宣布，自2022年1月7日起，旗下大部分奶茶產品上漲1至2元。同日，香飄飄也發(fā)布公告稱，將對固體沖泡奶茶產品（含經(jīng)典系列、好料系列）價格進行調整，最高提價幅度達8%，新價格自2022年2月1日起執(zhí)行。

2021年1月開始投資經(jīng)營奶茶店的楊女士，近一段時間明顯感覺到市場上奶茶生意遠不如當初紅火。楊女士親眼看到，周邊有不少奶茶店都換了門面，也有許多對外宣布提價。但自己經(jīng)營的奶茶店目前還沒有提價，一方面因為產品本身定價較高，目前還能消化上游提價帶來的成本上升;另一方面，提價意味著可能會失去消費者，因此對提價慎之又慎。

競爭加劇

奶茶行業(yè)的經(jīng)營也與大環(huán)境的發(fā)展息息相關。楊女士告訴記者，一般來說，有些經(jīng)營情況好的公司會經(jīng)常點奶茶給員工，奶茶店接到的團體單會很多，但現(xiàn)在下午茶、團體單下滑得很厲害。

另外，近年來，奶茶行業(yè)競爭也進一步加劇。“現(xiàn)在品牌變多了，消費者可選擇的余地就大了，稍不留神其他品牌就會搶走消費者?！睏钆空f，對此，奶茶檔也只能通過不斷研發(fā)、經(jīng)常推出新品，才能留住消費者。但研發(fā)新品意味著時間和成本的增加，一般一款新品研發(fā)需要1-3個月的時間。

楊女士表示，自己的奶茶店開業(yè)后大概需要9個月開始回本，如今回本不到半年又遇上“艱難時刻”。目前，只能繼續(xù)堅守下去。但如果能找到好的機會，則果斷轉手，還能賺到一筆可觀的轉讓費，畢竟飲品市場目前仍然不缺“入局者”。

相繼提價

記者注意到，近期，包括茶顏悅色、香飄飄等奶茶行業(yè)相關企業(yè)紛紛宣布提價。根據(jù)茶顏悅色發(fā)布的官宣內容，此次提價主要集中在奶茶產品上，大部分上調1元。

據(jù)了解，茶顏悅色上次漲價1元，還是5年半前。茶顏悅色表示，公司之所以5年多不提價，主要是品牌紅利和依靠規(guī)模擴大帶來的采購紅利。而近年來，市場上的原材料和其他成本逐年走高，之前積累的那些紅利也扛不住一系列的疊加成本。

香飄飄也在公告中表示，鑒于各主要原材料、人工、運輸、能源等成本持續(xù)上漲，為了更好地向經(jīng)銷商、消費者提供優(yōu)質產品和服務，促進市場及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)公司研究決定，對公司固體沖泡奶茶（含經(jīng)典系列、好料系列）產品價格進行調整，主要產品提價幅度為2%-8%不等，新價格自2022年2月1日起按各產品調價通知執(zhí)行。

此外，“奶油第一股”海融科技發(fā)布公告稱，鑒于各主要原輔料成本持續(xù)上漲，公司決定將對部分產品出廠價格進行調整，上調幅度在5%-8%不等，新價格于2022年3月1日起實施。

煉乳生產商熊貓乳品也宣布，將對公司主要煉乳相關產品的出廠價格進行調整，調整幅度在3%-10%不等，新價格于2022年1月1日起實施。

增速放緩

記者注意到，提價背后，奶茶企業(yè)近年來的業(yè)績增速也有所放緩。根據(jù)香飄飄發(fā)布的2021年三季報，2021年前三季度，香飄飄實現(xiàn)營收19.74億元，同比增長4.29%;歸母凈利潤0.39億元，同比下滑11.45%。其中，第三季度營收和歸母凈利潤同比均下滑，分別同比下滑1.76%和6.20%。

2021年12月，面對有投資者問及公司業(yè)績增長緩慢甚至下滑的原因，香飄飄在投資者互動平臺上回復稱，公司現(xiàn)處于轉型升級+二次創(chuàng)業(yè)階段，加之疫情影響，經(jīng)營業(yè)績存在一定的波動，但符合公司現(xiàn)階段的特征。公司將繼續(xù)致力于做好各項生產經(jīng)營活動，實現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展。

事實上，增速放緩的信號在2021年半年報中已經(jīng)顯現(xiàn)。根據(jù)2021年1-6月各產品銷售收入數(shù)據(jù)，包括經(jīng)典系列、好料系列、珍珠系列及沖泡類其他系列的沖泡類產品銷售收入同比增長20.06%，包括液體奶茶、果汁茶及即飲類其他系列的即飲類產品銷售收入下滑3.25%。分渠道來看，2021年1-6月，直營與電商銷售收入同比分別增長29.37%和46.42%，經(jīng)銷商銷售收入僅同比增長7.47%，出口銷售收入則大幅下滑62.97%。

公開資料顯示，香飄飄于2017年登陸上交所，成為“中國奶茶第一股”。