齊齊哈爾工程學(xué)院 傾情打造“三位一體”校園餐飲文化

走過31載歷程的齊齊哈爾工程學(xué)院，曾經(jīng)歷了齊齊哈爾第一機(jī)床廠職工機(jī)電學(xué)院、黑龍江東亞大學(xué)（自考助學(xué)）、齊齊哈爾職業(yè)學(xué)院等發(fā)展階段。2011年，經(jīng)教育部批準(zhǔn)升格為普通本科高校，成為齊齊哈爾市第一所市屬大學(xué)。目前，是以工學(xué)為主，管理學(xué)、醫(yī)學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)學(xué)、農(nóng)學(xué)等學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的全日制民辦本科院校，2021年順利通過教育部本科教學(xué)工作合格評估。

學(xué)校秉承以學(xué)生為中心的理念，大力發(fā)展特色辦學(xué)，尤其是疫情防控 “靜態(tài)管理”期間的餐飲工作，“疫”起行動，著力打造師生 “舌尖上的心頭好”。

一二三四五，搭建挑戰(zhàn)味蕾天團(tuán)組。學(xué)校擁有一二三食堂和雙層“三味餐廳”“百草餐廳”等五個(gè)規(guī)模較大的餐飲服務(wù)場所，總面積12423.72平方米，餐位數(shù)2568個(gè)；其中中餐餐廳6家、特色檔口21家（含清真檔口）、飲吧5家。

在這里，既可以吃到家常菜，又可以品味川湘麻爽的酸辣粉、麻辣燙，有鮮香可口的饞嘴魚，還有悠閑美味的旋轉(zhuǎn)小火鍋，當(dāng)然也有“點(diǎn)到即做到”的精品炒菜等等。

高中低檔配套，東西南北參展，大眾小吃齊全，中西合璧呈現(xiàn)。有人說，在校園“美食城”里每頓吃一個(gè)品種，一年都吃不完。

食以安為先，出臺質(zhì)量測評標(biāo)準(zhǔn)單。全面提升餐品質(zhì)量，針對每樣餐品制訂可視化、可量化的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，師生齊當(dāng)評判家。

小米粥每平方厘米24粒米，大米粥每平方厘米15粒米；豆?jié){的濃度標(biāo)準(zhǔn)比例是1:5；饅頭、花卷每個(gè)不少于125克，包子不少于100克，油條不少于75克，豆沙餅不少于110克。

創(chuàng)校校長、理事長曹勇安教授深入一線關(guān)注師生舌尖上的質(zhì)量；大學(xué)生伙食委員會、全校師生參與評價(jià)，發(fā)現(xiàn)問題，違者必究、嚴(yán)究、深究。

特色用心餐，落實(shí)學(xué)生中心大愛觀。管理者主動走訪師生，聽取意見，到餐飲企業(yè)調(diào)查，分析師生的南北差異、男女比例、民族差異以及貧困生比例，在飯菜口味、價(jià)格、菜系方面優(yōu)化調(diào)整。疫情期間，午餐、晚餐米飯免費(fèi)供應(yīng)，每晚八點(diǎn)提供免費(fèi)餐；平時(shí)提供細(xì)心的生日餐、暖心的病號飯、貼心的上車餃子、隨心的特色點(diǎn)餐；對于食材物價(jià)上漲較快問題，學(xué)校采取補(bǔ)貼制。

餐飲育學(xué)生，秉持顯隱育人并行線?！叭珕T皆教、人人皆師”，餐飲育人深入其中，也是學(xué)校餐飲文化的深刻內(nèi)涵。后勤部門開設(shè)“烹飪實(shí)踐課”，引導(dǎo)學(xué)生做懂得生活、熱愛生活之人，產(chǎn)生感恩之心，執(zhí)以回報(bào)之行；后勤人早來晚走、微笑服務(wù)，以“特別能吃苦、特別能戰(zhàn)斗、特別能奉獻(xiàn)”的員工精神，把“服務(wù)思政”嵌入到大學(xué)生教育工作中；打造“三無”校園環(huán)境，其中“餐桌無?！敝ε囵B(yǎng)學(xué)生珍惜糧食、餐桌文明的思想意識和行為習(xí)慣；學(xué)生社團(tuán)組織“舌尖上的清明——青團(tuán)DIY活動”，以此思憶民俗，傳承中華民族傳統(tǒng)節(jié)日文化。

學(xué)校后勤餐飲部門以“推遲滿足”的心態(tài)面對工作中的各種挑戰(zhàn)；依托學(xué)校教育事業(yè)的發(fā)展，打造學(xué)校、學(xué)生、業(yè)主餐飲“三位一體”文化；立德樹人，踐行以學(xué)生為中心理念。2020年與2021年，調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，師生對食堂衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度，以及飯菜味道、種類、溫度、價(jià)格幾方面綜合滿意度為97.94%，總務(wù)處還獲得了2021市委市政府授予的勞動模范先進(jìn)集體榮譽(yù)稱號。