鐘宙伶 何靜璇 鄭惠豐 孫彬妹 劉少群 鄭鵬

摘 要：隨著茶樹栽培技術(shù)的進(jìn)步發(fā)展，無(wú)土栽培成為一種重要的種植方式。在無(wú)土栽培中，不同的基質(zhì)特點(diǎn)與作用有所差別，基質(zhì)配方對(duì)不同品種的茶樹生長(zhǎng)影響也有所不同，因此選擇合適的基質(zhì)配方極其重要。該文總結(jié)了栽培基質(zhì)的特點(diǎn)與要求以及不同品種茶樹的特點(diǎn)與類型，比較了4種基質(zhì)配方的使用效果及不足之處，并對(duì)基質(zhì)利用方向進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：茶樹;無(wú)土栽培;基質(zhì)配方

中圖分類號(hào) S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2022）03-0055-03

Abstract： With the progress and development of tea cultivation technology， soilless cultivation has become an important production and planting method. In soilless culture， the characteristics and functions of different substrates are different. Different substrate formulas have different effects on the growth of different varieties of tea plants. Therefore， it is very important to select the appropriate substrate formula. This paper summarizes the characteristics and requirements of cultivation matrix， the characteristics and types of different tea plants， compares the application effects and shortcomings of several different matrix formulas， and puts forward the prospect of matrix utilization.

Key words： Tea; Soilless cultivation; Matrix formulation

茶是我國(guó)市場(chǎng)需求量極大的一種保健品，茶葉產(chǎn)量備受關(guān)注。近年來(lái)，茶樹栽培技術(shù)迅猛發(fā)展，無(wú)土栽培技術(shù)因具有節(jié)約土地資源、省時(shí)省力等優(yōu)勢(shì)而備受關(guān)注。茶樹無(wú)土栽培技術(shù)主要包括水培、基質(zhì)培、霧培等，其中基質(zhì)培應(yīng)用最為廣泛。茶樹無(wú)土栽培技術(shù)的誕生降低了茶樹育種成本。本研究以茶樹品種中茶108、金茶1號(hào)、鄂茶1號(hào)、金萱為試驗(yàn)對(duì)象，通過(guò)開展不同品種茶樹生長(zhǎng)基質(zhì)配方比較試驗(yàn)，以篩選出最合適的配方，以期為不同種茶樹配方的選擇提供科學(xué)依據(jù)。

1 栽培基質(zhì)的特點(diǎn)與要求

1.1 基質(zhì)特點(diǎn) 根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前基質(zhì)栽培在無(wú)土栽培形式中占比高達(dá)90%。無(wú)土栽培基質(zhì)是一種把穩(wěn)定協(xié)調(diào)的水、氣、肥結(jié)構(gòu)提供給植物的生長(zhǎng)介質(zhì)。它不僅能支持、固定栽培植株，還能作為載體，將營(yíng)養(yǎng)液中的養(yǎng)分和水分轉(zhuǎn)移，以滿足植物根系的吸收需求。由此可見，在研究無(wú)土栽培技術(shù)時(shí)，應(yīng)將基質(zhì)研究置于首位。

1.2 基質(zhì)分類 根據(jù)基質(zhì)的形態(tài)結(jié)構(gòu)、組成成分、形狀差異，可將國(guó)內(nèi)目前主要使用的基質(zhì)分為4種。無(wú)機(jī)基質(zhì)：常用的有巖棉、砂、石礫、蛭石等;有機(jī)基質(zhì)：常用的有泥炭、堆肥、草炭等;新型基質(zhì)：常見的有化學(xué)合成基質(zhì)，即人工土，如酚醛、脲醛泡沫塑料、聚乙烯醇縮甲醛等;復(fù)合基質(zhì)：主要為無(wú)機(jī)基質(zhì)與無(wú)機(jī)基質(zhì)混合、有機(jī)基質(zhì)與無(wú)機(jī)基質(zhì)混合、有機(jī)基質(zhì)與有機(jī)基質(zhì)混合[1]。茶樹屬于喜酸性植物，因此蛭石、草炭、珍珠巖是較常用于茶樹無(wú)土栽培的基質(zhì)（見表1）。蛭石一般用來(lái)配置混合基質(zhì)育苗、扦插，因其顏色多呈褐、黃褐、金黃、青銅色，在實(shí)際應(yīng)用中多偏愛蛭石。在多次利用后，蛭石物理性質(zhì)有所改變。草炭在工業(yè)生產(chǎn)中通常與蛭石、石礫等混合使用。它由沼澤植物的遺體完全分解堆砌而成，含有大量的水分和未分解的植物殘?jiān)?、礦物質(zhì)等。產(chǎn)區(qū)的草炭開采簡(jiǎn)單、加工方便、價(jià)格低廉;但在非產(chǎn)地，由于運(yùn)輸不便，優(yōu)質(zhì)草炭的價(jià)格高昂[2]。珍珠巖是一種火山噴發(fā)時(shí)產(chǎn)生的酸性熔巖，經(jīng)急劇冷卻而成的玻璃質(zhì)巖石，作為基質(zhì)時(shí)常與其他混用，澆水時(shí)容易浮起。

1.3 基質(zhì)要求 在考慮所選基質(zhì)時(shí)，可因地制宜選擇富含元素較多、價(jià)格低廉、易于負(fù)載的材料作為茶樹栽培基質(zhì);也可選擇廢棄物資源化利用，從而降低成本，達(dá)到生態(tài)環(huán)保的目的。基質(zhì)的選擇應(yīng)從水、氣、肥的合理配置上考慮，既要保證良好的透氣性、持水力，又要有較好的保肥能力和緩沖能力。無(wú)土栽培對(duì)基質(zhì)的性狀要求有：（1）合適的孔徑大小。基質(zhì)的孔隙大小會(huì)影響容重、總孔隙度、透氣性和持水性等。（2）良好的物化性質(zhì)。物化性質(zhì)決定了基質(zhì)的保肥能力和緩沖能力。一般情況下，陽(yáng)離子交換量大，基質(zhì)保肥能力好。pH反映基質(zhì)的酸堿度，pH接近中性時(shí)，基質(zhì)具有一定的緩沖能力[3]。在無(wú)土栽培中，單一的基質(zhì)往往不能完全滿足這些要求，混合基質(zhì)的合理搭配便可彌補(bǔ)這一缺點(diǎn)。因此，選擇合適的基質(zhì)配方，讓基質(zhì)的理化性質(zhì)互補(bǔ)，更加適合茶樹生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。

2 不同茶樹的特點(diǎn)與類型

2.1 中茶108 中茶108是由中國(guó)茶葉研究所選育而成的國(guó)家級(jí)茶樹良種，屬灌木型、特早生茶種，是由龍井43通過(guò)應(yīng)用輻照育種新技術(shù)進(jìn)行輻照處理后，再通過(guò)育種程序選育出的抗病性較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)茶樹無(wú)性系品種。3月中上旬是其采摘期，育芽能力強(qiáng)，中葉類，抗寒抗旱性、抗病性等抗逆性較強(qiáng)，特別是抗炭疽病能力尤為突出[4]，且產(chǎn)量較高，適制龍井、烘青等名優(yōu)綠茶，是國(guó)家茶葉體系重點(diǎn)示范推廣的低氟品種。

自中茶108被選育以來(lái)，不同地區(qū)都對(duì)其引種表現(xiàn)進(jìn)行了試驗(yàn)。試驗(yàn)表明：中茶108適宜在江蘇無(wú)錫及周邊名優(yōu)綠茶生產(chǎn)區(qū)、浙江武義及周邊地區(qū)和山東青島等地推廣種植[5]。但近年來(lái)為了豐富四川的茶樹資源，四川宜賓、樂(lè)山和雅安等地也引進(jìn)了中茶系列品種。目前，中茶108作為優(yōu)質(zhì)茶樹無(wú)性系品種在生產(chǎn)中被大面積推廣，但種植中茶108還面臨一些難題，如幼苗需求量大。針對(duì)這一問(wèn)題，無(wú)土扦插育苗成為一種選擇，利用不同基質(zhì)配比出適合中茶108幼苗生長(zhǎng)的配方。

2.2 金茶1號(hào) 金茶1號(hào)為山茶科山茶屬木本植物，主要生長(zhǎng)在海拔較低的丘陵地帶，適宜在光線充足、溫暖濕潤(rùn)的氣候生存。同時(shí)，它在酸性、微酸性土壤上均能生長(zhǎng)，對(duì)土層厚度要求不高，以采摘鮮葉為主要經(jīng)濟(jì)收益[6]。近年來(lái)，通過(guò)采摘茶籽制作的茶油成為一種新型保健產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)茶市場(chǎng)，發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)可以緩解我國(guó)食用油高度依賴進(jìn)口的問(wèn)題。籽葉雙收模式高效利用了茶樹資源，改變了金茶1號(hào)主要以采摘鮮葉為經(jīng)濟(jì)收益的現(xiàn)狀。但茶樹從苗期到投產(chǎn)期約需4年，因此通過(guò)培育大規(guī)模、高質(zhì)量的雙收茶樹栽培幼苗，縮短茶農(nóng)生產(chǎn)周期顯得尤為重要[7]。

2.3 鄂茶1號(hào) 鄂茶1號(hào)是由湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹茶葉研究所以福鼎大白茶和梅占茶為父母本進(jìn)行雜交選育而成的品種，在湖北省有較大規(guī)模種植，屬于灌木型、中葉類、中芽種，具有發(fā)芽較早、持嫩性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、生育力強(qiáng)等優(yōu)良特性，但喜蔭不抗旱，抗病性較差[8]。因茶多酚含量較高，鄂茶1號(hào)適合制作工夫紅茶，水浸出物含量較高，茶多酚含量與氨基酸含量相調(diào)和，使茶湯口感醇厚爽口而不苦，又因其可溶性糖含量較高，使茶樣口感呈現(xiàn)出甘甜醇厚的特點(diǎn)[9]。

2.4 金萱 金萱茶樹品種是由臺(tái)灣茶葉之父吳振鐸將青心烏龍與硬枝紅心烏龍人工雜交，通過(guò)單株無(wú)性繁殖第一代育成。金萱品種在產(chǎn)地臺(tái)灣表現(xiàn)為中生種、灌木型、中葉類、分枝多、根強(qiáng)而深、高產(chǎn)、適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)等特點(diǎn)，而且適合制造多種具有最佳品質(zhì)特性的茶葉，香味獨(dú)特，韻味悠長(zhǎng)，將其制茶有奶香和梅香交織撲鼻、口齒回甘的特點(diǎn)，特別適合制作烏龍茶、綠茶，是臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)推廣的改良高產(chǎn)茶樹品種之一[10]。采用茶籽引種的方式將金萱茶樹從臺(tái)灣引入福建，投入成本低，運(yùn)輸方便，但容易種性混雜，因此如今推廣引種無(wú)性苗，能夠更好地保持優(yōu)質(zhì)茶種特性，后續(xù)采用茶葉無(wú)土栽培技術(shù)加工，既能夠提高茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)，又有利于建設(shè)規(guī)范化茶園。

3 適宜基質(zhì)配方效果

3.1 4種茶樹適宜基質(zhì)配方效果 適宜的基質(zhì)配方需要充分考慮茶樹的生長(zhǎng)特性和環(huán)境，進(jìn)而研究基質(zhì)種類的選擇和配比，并通過(guò)測(cè)試茶樹的生長(zhǎng)參數(shù)如生根率、根長(zhǎng)等來(lái)加以篩選（表2）。柴紅玲等[5]以蛭石、珍珠巖、草炭作為育種基質(zhì)，設(shè)計(jì)9種基質(zhì)配方進(jìn)行茶樹中茶108無(wú)土育苗試驗(yàn)。結(jié)果表明，最優(yōu)無(wú)土扦插育苗基質(zhì)配方為草炭∶蛭石∶珍珠巖=1∶7∶2，生根率達(dá)到60%，平均生根數(shù)為14.1條，平均根長(zhǎng)2.53cm。在該基質(zhì)配方中，蛭石占比較高，因?yàn)槠浔Ｋ詮?qiáng)，能夠保證無(wú)土栽培基質(zhì)的含水量，而草炭能夠?yàn)橹胁?08栽培幼苗后期生長(zhǎng)提供一定的養(yǎng)分，有利于幼苗生長(zhǎng)。李朵姣等[7]選擇金茶1號(hào)扦插苗種植在以泥炭、黃土、牛糞及茶葉籽餅為原料的復(fù)合基質(zhì)中，通過(guò)測(cè)定葉片生長(zhǎng)量、葉綠素含量和光合速率指標(biāo)，篩選出泥炭∶黃土∶牛糞∶茶葉籽餅=5∶2∶2∶1的基質(zhì)配方最適合金茶1號(hào)。茶樹生長(zhǎng)在該基質(zhì)中時(shí)，葉片生長(zhǎng)發(fā)育和光合作用能力均強(qiáng)于其他基質(zhì)，因此該基質(zhì)配方有利于茶葉生長(zhǎng)，光合能力增強(qiáng)，增加了茶樹栽培苗的數(shù)量。王雪萍等[11-12]的試驗(yàn)表明，栽培扦插“鄂茶1號(hào)”使用蛭石、泥炭土和珍珠巖為基質(zhì)，其中泥炭土∶珍珠巖=5∶1。該基質(zhì)配方有利于提高鄂茶1號(hào)的扦插幼苗生根率，且新生葉片數(shù)、苗高、莖粗和成活率均顯著高于其他配方，而以黃土作為基質(zhì)進(jìn)行扦插成活率最低、生長(zhǎng)較差。喬明明等[13]選取金萱茶樹扦插苗，設(shè)置3組基質(zhì)配方，通過(guò)比較3種基質(zhì)理化性狀，測(cè)定了不同培育時(shí)期茶樹幼苗的根系構(gòu)型、根系活力、新梢長(zhǎng)度、葉綠素?zé)晒鈪?shù)以及移栽后的成活率。結(jié)果表明，最適合金萱茶樹的基質(zhì)配方是河沙∶草炭∶蛭石=1∶1∶1。該基質(zhì)配方能讓茶苗根區(qū)平均溫度較高，根系活力維持在最高水平，使新生根提前發(fā)育，也能有效促進(jìn)茶苗根系和新梢的生長(zhǎng)。

3.2 不足之處 以上4種基質(zhì)配方均極大程度地促進(jìn)了茶苗的生根率，保證無(wú)土栽培的茶苗移栽時(shí)也能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥拉h(huán)境，提高了茶苗移栽的成活率，節(jié)約了生產(chǎn)成本，但仍存在不足之處。中茶108在草炭∶蛭石∶珍珠巖=1∶7∶2基質(zhì)中生根率僅為60%，導(dǎo)致成活率也相對(duì)較低;金茶1號(hào)在泥炭∶黃土∶牛糞∶茶葉籽餅=5∶2∶2∶1的基質(zhì)配方中葉綠素質(zhì)量分?jǐn)?shù)較低，一定程度影響了茶葉光合速率;金萱茶樹的基質(zhì)配方效果較好，但pH偏高、含氮量較低的問(wèn)題仍然存在。這些基質(zhì)配方的各基質(zhì)配比仍有待進(jìn)一步優(yōu)化。

4 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，對(duì)于茶樹無(wú)土栽培技術(shù)的研究報(bào)道逐年增多，無(wú)土栽培技術(shù)日趨完善，發(fā)展速度將會(huì)迅速加快。隨著中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的需求增長(zhǎng)，如何在高效、節(jié)約成本、減少浪費(fèi)的前提下，合理選擇基質(zhì)配方成為新的關(guān)注焦點(diǎn)。同時(shí)，在基質(zhì)配方的研究過(guò)程中，基質(zhì)理化性質(zhì)的研究也應(yīng)被關(guān)注。新的基質(zhì)配方需要根據(jù)不同的基質(zhì)理化性質(zhì)來(lái)配比，以解決現(xiàn)有基質(zhì)配方面臨的難題。

基質(zhì)種類多樣，因此影響基質(zhì)的因素具有不確定性。茶樹品種也同樣多樣，不同地區(qū)氣候、水土條件等不一，適合栽種的茶樹也不同。在研究不同茶樹品種基質(zhì)配方時(shí)有必要綜合考慮無(wú)土栽培的茶樹幼苗培育后移栽地的氣候、水土條件等，達(dá)到因地制宜。選取的基質(zhì)要求價(jià)格低、來(lái)源廣，而基質(zhì)配方則要求科學(xué)合理、生態(tài)環(huán)保。因此綜合考慮基質(zhì)結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)等特點(diǎn)，選擇富含元素、價(jià)格低廉、易于負(fù)載的基質(zhì)，這樣才能使茶樹無(wú)土栽培技術(shù)向更好、更新的方向發(fā)展，具有更廣闊的發(fā)展前景。除此以外，開發(fā)利用廢棄物，制作人工基質(zhì)栽培種植，也是一個(gè)新的發(fā)展方向。

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（責(zé)編：徐世紅）

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