“新”與“舊”的交織 碰撞出的魅力“夜上海”

夜上海由著名餐飲管理人徐保羅先生（Paul Hsu）于1998年在中國香港創(chuàng)立，并于2002年登陸上海，首店更請來世界著名建筑設計師季裕棠先生（Tony Chi）親自操刀，以1928年的石庫門建筑為靈感，“新”與“舊“的交織碰撞，以突出的洋房風格展現(xiàn)老上海的奢華與魅力。

20多年來，夜上海堅持保留傳統(tǒng)菜肴的初心，以鮮美食材、精巧技藝，重新演繹一系列滬上名菜。主廚致力以創(chuàng)新方式不斷提升烹飪手法、口味及用餐體驗，同時悉心搜羅世界各地名酒，以佳肴美饌吸引八方饕客。如今夜上海已在中國香港、上海、臺北設有4家門店，多年來備受國內外食客的青睞，屢獲殊榮，其中位于中國香港九龍的門店更連續(xù)13年囊括15顆米其林星，上海新天地店也已連續(xù)4年獲得米其林指南推薦。

夜上海將在用餐環(huán)境上突破革新，提供更舒適愜意的就餐區(qū)，精致典雅的私密包間，以及面朝太平湖、坐擁最美城市日落天際線的超大露臺用餐區(qū)。

夜上海所屬的中國香港優(yōu)意集團，多年來一直秉承“識得食好一些，健康質素也高一些”的質樸理念，在亞洲各地經營著一系列獨具特色、風格多元的餐廳。除了主打上海菜系的夜上海，集團旗下餐廳更包括榮登《米其林指南》和《黑珍珠餐廳指南》的鄧記川菜和1949全鴨季，以及曾入選中國香港《米其林指南》的南海一號等。敏銳的市場觸覺、一絲不茍的執(zhí)著精神、穩(wěn)健的經營風格與專業(yè)的團隊配合，令優(yōu)意集團始終引領亞洲餐飲服務業(yè)前進。

特色菜品干邑胡蘿卜油醉甜蝦，新鮮甜蝦融匯中式“醉制”手法，運用白蘭地與西式醬汁調味，鮮味濃郁，質感脆爽鮮嫩，酒香馥郁;北極貝拌龍豆選取含有豐富蛋白質和不飽和脂肪酸的海中臻品北極貝，與產于溫暖地帶的龍豆一起搭配，加入秘調的醬汁，口感爽脆Q彈，爽口開胃;清香可口的冬季滋補佳品氣鍋黑虎掌菌燉老鴨，選用珍稀名貴且營養(yǎng)豐富的虎掌菌，搭配補陰益血清虛熱的紹興麻鴨小火燉煮;寒冷季節(jié)適合溫補的牛油菌炒東山羊里脊，鮮嫩爽滑的山羊里脊肉加上云南特產牛油菌一起爆炒，羊肉膻味全無，只有牛油菌的獨特清香和羊肉奶香。此外，更有顛覆傳統(tǒng)的醋香梅菜扣肉壽司、鮮美的家燒臺州大黃魚、時令的潮州春菜冬筍燒蛤蜊等豐富菜品及多款冬日熱飲，滿足食客的挑剔味蕾。