繆璐琳 謝艷 劉森 肖開春 高宇明

摘 ? ?要：黃精是一種藥食兼用的藥材，其治療與保健功效已得到廣泛證實和肯定，市場需求較大且經(jīng)濟效益可觀。文章總結了黃精的適宜種植地區(qū)，介紹了3種繁殖方式及兩種種植模式，從育苗、整地與移栽、除草與修剪、遮陽與追肥、病蟲害防治、采收與初加工6個方面系統(tǒng)論述了黃精的人工種植技術，為黃精種植戶科學種植及進一步開展黃精繁殖和種植技術研究提供參考。

關鍵詞：黃精;繁殖技術;種植技術;研究進展

文章編號：1005-2690（2022）02-0070-03 ? ? ? 中國圖書分類號：S567.239 ? ? ? 文獻標志碼：B

黃精始載于《名醫(yī)別錄》，道教奉為“仙草”，有補氣養(yǎng)陰、健脾潤肺、益腎之功，也是自古以來常用的藥食材。2002年國家衛(wèi)健委將黃精納入藥食同源名單，可作為保健食品的原料，開發(fā)潛力巨大?，F(xiàn)《中國藥典》2020版收載的黃精品種有黃精、多花黃精和滇黃精?，F(xiàn)代研究表明，黃精主要含多糖、皂苷、生物堿及蒽醌類化合物，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、抗動脈粥樣硬化、心肌保護等多種藥理活性[1]。

以黃精作為主要成分的中成藥有補氣養(yǎng)血的黃精丸、用于慢性乙型肝炎氣陰兩虛的肝欣絡丸、治療氣陰兩虛之心脈瘀阻的大品種成藥穩(wěn)心顆粒等均具有很好的療效，保健食品如九制黃精飲、黃精酒等也有良好的市場需求。近年來，黃精的需求量越來越大，野生資源逐年減少，人工種植面積不斷增加。

1 適宜種植的生態(tài)環(huán)境及地區(qū)

1.1 適宜種植的生態(tài)環(huán)境

黃精喜陰濕、耐寒，多生于蔭蔽但上層透光性充足的陰濕山地灌木叢、林邊草叢及開闊林下地帶，生長地區(qū)海拔500～3 600 m。黃精以根莖入藥，水分不足生長緩慢，水分過多易爛根，在土壤排水和保水性良好的地帶生長更佳。土壤以肥沃的沙質壤土、黃壤土、黏壤土、棕壤土為佳，要求土層深厚、質地疏松，表層水分充足。土壤酸堿度適中，以中性和偏酸性為宜。

1.2 適宜種植的地區(qū)

因經(jīng)濟價值較高，黃精在全國各地均有栽培，分布廣泛，不同黃精的適宜種植地區(qū)均有差異。黃精分布區(qū)域較廣，主要適宜于我國東北、華北、西北、西南及部分南方地區(qū)，如黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陜西、內蒙古、寧夏、甘肅及安徽東部、浙江西北部;多花黃精適宜種植地區(qū)有華中、華南和西南地區(qū)，如安徽、江蘇、浙江、廣東、廣西、湖南、湖北、河南、四川、貴州等地;滇黃精分布于云南、貴州、四川，云南曲靖、大理，貴州羅甸、興義、關嶺，四川等地均適宜其生長。

2 繁殖與育苗技術

黃精的繁殖方式主要有根莖繁殖、種子繁殖和組織培養(yǎng)繁殖，其中根莖繁殖為主要的人工種植繁殖方式。

2.1 根莖繁殖

10月是黃精的枯萎期，選擇1～2年生的健壯根莖，選取其尖端幼嫩部分截成數(shù)段，每段3～4個節(jié)，切口稍微晾干、收漿，在切口處沾上草木灰或用1∶800多菌靈溶液浸泡45 min，再噴灑生根粉后種植即可。也有一些地區(qū)在種植時，先挖出黃精根莖用濕潤細土與細沙1∶1混勻集中排種于濕潤、避風、隱蔽地越冬育苗，破除初生根莖休眠，播種前25～30 d取出留種根莖，挑選健壯種根放在陽光充足的室內、溫室或大棚內的地上催芽至1 cm左右時切芽播種。按行距20～25 cm，株距10～20 cm挖穴栽種，穴深3～10 cm，每穴1株，蓋土壓緊并澆透水，之后每3～5 d澆水1次[2]。黃精的根莖栽種可在春末3月下旬或秋季10月進行，若為秋季栽種，可在土壤表面蓋草或麥稈保暖。黃精的根莖繁殖產(chǎn)量高、出苗快，1年即可出苗。

2.2 種子繁殖

黃精種子有休眠期，種子發(fā)芽所需時間較長。一般在黃精植物8月果實期后篩選成熟飽滿的種子，與沙土按1∶3比例混勻后沙藏于背陰且濕潤的30 cm深坑中。篩出的種子按12～15 cm的行距撒播，蓋淺土且不時澆水，保持土壤濕潤。黃精種子以淺播為宜，播種太深對種子破土后生長不利，可在泥土表面覆蓋稻草、地膜等，但將要出苗時應把草移掉。出苗后適當間苗保持密度，1年后移栽。黃精種子壽命僅為兩年，且有休眠期，發(fā)芽率達60%～70%，不宜萌發(fā)。因此，目前種子繁殖并不作為黃精大范圍栽種的繁殖方式。

種子休眠是具有生命活力的種子在利于萌發(fā)的環(huán)境條件下不能正常萌發(fā)的自然現(xiàn)象。打破種子休眠是提高黃精發(fā)芽率，促進高效育苗的重要手段。多花黃精和滇黃精種子屬于形態(tài)休眠類型，黃精種子屬于形態(tài)生理休眠類型。黃精種子的胚乳細胞壁加厚使種子外壁過于堅硬，可能是引起休眠的主要原因之一。25 ℃沙藏層積，多花黃精和滇黃精種子能萌發(fā)和出苗，黃精種子可以正常萌發(fā)，但其存在上胚軸休眠特性，需要一定低溫打破休眠后才能出苗。激素處理、不同溫度積層處理、超聲處理、溫水浸泡、施加外源生長物質均對打破黃精種子休眠具有促進作用[3]。

2.3 組織培養(yǎng)繁殖

由于黃精根莖繁殖的繁殖系數(shù)低、損耗大，種子繁殖困難、周期長、成本太高等問題，近年來一些學者致力于組織培養(yǎng)繁殖研究，為黃精優(yōu)質種苗生產(chǎn)提供了新思路。激素的選擇與配比是組織培養(yǎng)的重要條件，何艷等（2019）[4]建立了多花黃精的組培體系，以30 d葉齡葉基為外植體、MS+1.5 mg/L 6-BA+0.2 mg/L 2，4-D為愈傷組織誘導培養(yǎng)基，誘導率達80.00%，比陳松樹等利用多花黃精無菌苗葉片剪成小塊進行誘導的結果高出26.11%。1/2 MS+2.0 mg/L IBA為生根階段培養(yǎng)基，生根率為94.00%，較田懷等的組培方法生根率高24.00%。

3 種植技術

3.1 種植模式

3.1.1 大田栽培

黃精喜陰，自然遮陽效果不良的大田可采用搭建大棚進行人工遮陽或套種非百合科作物方式進行種植。如大田果園（桃樹、獼猴桃）栽種或與玉米等高稈作物套種。

3.1.2 林下栽培

我國華中、西南等地擁有廣闊的森林資源，林下種植不占用土地資源，是生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要發(fā)展方向。綜合黃精生長特性，林下種植模式已成為現(xiàn)種植黃精的主要模式之一。

黃精喜陰耐濕，但增長期的黃精需要一定的光照。林分密度可以通過改變林分內的溫度、濕度、光資源等環(huán)境條件來限制林下植被的生長。有學者比較黃精不同遮陽程度發(fā)現(xiàn)，遮陽使多花黃精光合作用效率和PSⅡ光學活性維持在較高水平，有利于多花黃精生長。過度遮陽會促進光合產(chǎn)物向地上部分運輸，降低光合產(chǎn)物向根莖的分配比例，使多花黃精根莖產(chǎn)量和黃精多糖含量下降。郁閉度為0.6～0.8的毛竹林下套種的多花黃精各項生長指標與郁閉度為0.4～0.6和0.8以上時比相對較高，尤其是與有效成分密切相關的根莖鮮重[5]。陳風雷等（2021）[6]發(fā)現(xiàn)花櫟木等落葉喬木林的葉繁期、落葉期與黃精的出芽生長期、增長期吻合，既能遮蔽大部分陽光又能在黃精快速生長時給予一定光照，適宜作為黃精的套種樹種。

有學者對比兩種栽培方式，發(fā)現(xiàn)與大田栽培相比，林下栽培的滇黃精根狀苗扦插成活率相當，但產(chǎn)量較低，為大田栽培產(chǎn)量的78.52%。林下種植模式是一種仿野生的種植模式，管理粗放且對肥料需求較小，大大節(jié)省了人力成本，經(jīng)濟效益整體更優(yōu)[7]。同時，黃精與其他經(jīng)濟作物林下間種的種植模式也在探索中，比如，云南麗水地區(qū)錐栗林下黃精和竹蓀間種、紅楓、黃精、羊肚菌三重復合間套種栽培，這種相對于純種植黃精模式的林下種植、多種經(jīng)濟植物間套種的種植模式的經(jīng)濟效益可觀，提高了林地的利用效率。

3.2 田間管理

黃精的生長期可歸納為出芽生長期、增長期、開花期、果實期和枯萎期，田間管理隨黃精的生長周期改變。

3.2.1 整地與移栽

在播種和移栽前應翻曬垡土地，經(jīng)過一段時間的陽光暴曬、風吹雨淋或冰雪霜的冷凍，土壤變得疏松透氣且起到殺滅土壤病菌和蟲卵的作用，甚至滅殺一些雜草種子，為后期黃精培育提供適宜的生長環(huán)境。大田栽培應多次深翻除草，翻耙深度20～30 cm，結合整地施農(nóng)家肥6 000 kg/667 m2作基肥，可在第一遍翻地時用50%多菌靈溶液進行土壤消毒。作寬1.2 m左右的平畦或高畦，畦兩側挖約50 cm寬溝，利于排水和步行。山地、溝邊、丘陵、路邊、房前屋后等地種植可采用挖穴的辦法，穴的規(guī)格為60 cm × 60 cm，施基礎肥料在坑穴里并挖松土壤，同時攪拌土壤和肥料。移栽時即挖即種，挖出時不能抖去泥土，每穴1株苗，蓋土壓緊，每隔3～5 d澆水1次，保持土壤濕潤。

3.2.2 除草與修剪

在黃精的栽培過程中，通常情況下除草時間集中在夏季或秋季，除草時需要注意合理使用工具，避免影響黃精苗的根部。幼苗期雜草生長較快且為雨季，土壤易板結，可視情況及時中耕除草，同時要經(jīng)常培土，促進有機肥腐爛，防止生長中的根莖吹風或見光。夏季可在土上覆草、麥稈等，抑制雜草生長，避免水土流失，保持土壤養(yǎng)分。黃精花多且花期長，致使大量營養(yǎng)成分被消耗，影響根莖生長。3—4月為植株初花期，此時應剪掉黃精花蕾，增加黃精產(chǎn)量。

3.2.3 遮陽與追肥

春季出苗后至秋末，田間栽種的黃精可架四周通風的遮陽網(wǎng)或間種高稈作物，林下種植可以通過修剪林內枝葉來控制遮光度。追肥與中耕除草同時進行。生長前期，一般為4—7月施用肥料，促進黃精生長。在入冬后多追加冬肥幫助植物越冬，除農(nóng)家肥外還應添加過磷酸鈣、餅肥等。硼、鋅、錳肥對多花黃精的生長和根莖產(chǎn)量具有促進作用，鋅肥和錳肥對多花黃精根莖中黃精多糖、總皂苷含量有促進作用。

3.2.4 病蟲害防治

首先，黑斑病、葉斑病為黃精的常見病害。黑斑病一般在春夏秋季發(fā)生，7—8月發(fā)生嚴重，主要為害葉片，染病后葉片呈黑色圓形斑點，病葉枯死后懸于莖稈上不脫落。該病還可以侵染果實，染病果實病斑與葉片類似，形狀凹陷。葉斑病主要為害葉片，春夏多發(fā)，7月底即出現(xiàn)整株枯死的現(xiàn)象。染病葉片先出現(xiàn)褪色斑點，后斑點擴大成橢圓形或不規(guī)則形狀，中間為白色，邊緣褐色，嚴重時全株葉片枯死脫落[8]。整地時消毒土壤、栽種時消毒根莖和種子等均有利于黃精病蟲害的預防，選用甲基托布津、醚菌酯、苯醚甲環(huán)唑、波爾多液等間隔7～10 d噴灑1次，連用1～3次可有效防治葉斑病、黑斑病等[8]。

其次，二斑葉螨、蠐螬、地老虎等地下害蟲為害黃精。二斑葉螨發(fā)病多在5—8月，主要集中在黃精葉背面、莖嫩處，被咬葉片正面呈灰色，背面紅褐色逐漸變?yōu)辄S褐色，葉片發(fā)硬失綠，嚴重者大量葉片脫落而致植株枯死。可以使用1.8%阿維菌素EC3 000倍液、15%掃螨凈EC2 000倍液有效防治二斑葉螨。蠐螬多分布在淺土層中，咬斷或啃食黃精幼苗根，造成斷苗或根部空洞使植株枯萎死亡[8]，可以通過性食誘劑、殺蟲燈等物理方法誘殺害蟲，蟲害較嚴重時選用辛硫磷、敵百蟲、15%樂斯本GR灌根防治。

3.3 采收與初加工

黃精根莖移栽1～2年即可收獲，種子播種則需3～4年才能收獲，偶見5年后收獲。傳統(tǒng)采收季節(jié)為春、秋二季。遵義地區(qū)黃精多糖含量在種子繁殖的第四年，于12月至次年1月最高，鮮品中多糖含量為39.54%[9];浙產(chǎn)多花黃精最適采收期在9月至翌年1月，浙江南部和福建北部的多花黃精多在1月中旬至12月底時采收，根莖繁殖最佳采收年限以3年生為宜。吳康靖等（2021）[10]將多糖作為主因素并綜合考慮其他化學成分，發(fā)現(xiàn)陜西略陽地區(qū)的黃精最佳采收時期為8月中下旬[11-12]。

黃精采收時，需要根據(jù)其生長方向挖掘，地上部分背風晾干，用竹簽小心去除表面的泥土，保留好須根，產(chǎn)地加工前避免沾水。黃精的產(chǎn)地加工方法為采收后去除須根并洗凈，置沸水中略燙或蒸至透心，干燥即可。

蒸制時間、切片厚度和干燥溫度是黃精初加工的3個因素。有學者篩選出滇黃精產(chǎn)地加工的最佳工藝為蒸制22 min、切片3.6 mm、干燥溫度61 ℃。先切后蒸再烘的黃精比直接烘干、先煮后烘、先蒸后切再烘的黃精多糖含量明顯更低。黃精加工時，除多糖、皂苷等原有化學成分含量改變外，還有新成分的產(chǎn)生。產(chǎn)生5-羥甲基糠醛由還原糖與氨基酸反應或葡萄糖等分解而成，其含量隨蒸制次數(shù)增加而增多。在今后的黃精加工研究中，應該綜合分析多成分的變化規(guī)律來尋找最佳初加工方法[13]。

4 結束語

隨著黃精在醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)的需求增加，規(guī)模性的人工種植成為必然。目前，貴州省遵義市鳳岡縣西山和湄潭縣米山分別建立了兩個黃精規(guī)范化種植研究與試驗示范基地，湖南新化縣槎溪鎮(zhèn)油坪村引進黃精林下種植模式，大力發(fā)展黃精林下種植并建立了黃精規(guī)范化種植樣板基地。但目前在黃精的繁殖與種植過程中，仍存在種子繁殖速度過慢、光照控制和密度控制等關鍵種植技術不規(guī)范、各地初加工方式不統(tǒng)一等問題。規(guī)范黃精的繁殖和種植技術，是延續(xù)黃精產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的重要基礎。

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