本刊編輯/張 婕（編譯）

據(jù)一組丹麥科學(xué)家觀察，仔豬日糧中添加乳酸發(fā)酵菜籽和海藻的混合物有利于仔豬的腸道健康（見圖1）——這在尋找添加劑氧化鋅替代品方面有很大的發(fā)展前景。

圖1 發(fā)酵菜籽和海藻的混合可以有益于仔豬的腸道健康

研究小組注意到，日糧中添加這種混合物可以減輕斷奶仔豬的腸道淋巴細(xì)胞浸潤。此外，它還能夠通過改變仔豬腸道微生物群的構(gòu)成，改善仔豬結(jié)腸黏膜屏障。

這項(xiàng)研究是由來自哥本哈根大學(xué)（the University of Copenhagen）、奧胡斯大學(xué)（Aarhus University）和歐洲蛋白質(zhì)科研組（European Protein）進(jìn)行的，這些科學(xué)家均來自丹麥。這項(xiàng)研究是在即將禁止在仔豬飼料中使用治療水平的鋅的背景下進(jìn)行的，因此迫切需要替代品來預(yù)防仔豬斷奶后腹瀉。

1 試驗(yàn)方法

在丹麥進(jìn)行的研究使用乳酸桿菌發(fā)酵的菜籽-海藻混合物（菜籽粕，添加2種褐藻物種Ascophylum nodosum和Saccharina latissima）作為仔豬斷奶飼料添加劑被添加到斷奶仔豬日糧中。將230頭出生28 d的仔豬隨機(jī)分為3個(gè)組，每組分別76、77、77頭。試驗(yàn)期選擇在仔豬出生后第28～85天，每組仔豬采用不同的喂養(yǎng)方案，每組仔豬均飼喂大豆?jié)饪s蛋白。3個(gè)組別分別為：1.不添加乳酸發(fā)酵菜籽-海藻混合物組（對照組），2.在仔豬日糧中添加2.5%乳酸發(fā)酵菜籽-海藻混合物組，3.在仔豬日糧中添加5%乳酸發(fā)酵菜籽-海藻混合物。

在此期間，研究小組發(fā)現(xiàn)3組仔豬的生產(chǎn)性能沒有任何顯著差異。繼而又從每個(gè)組中隨機(jī)抽取10個(gè)樣本，提取血液樣本用于血液學(xué)、生物化學(xué)和免疫球蛋白分析，提取結(jié)腸食糜用于微生物組分析。研究人員還收集了試驗(yàn)仔豬的結(jié)腸組織進(jìn)行組織病理學(xué)分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果

結(jié)果顯示，飼喂2.5%混合物的仔豬，與對照組仔豬相比，腸道上皮內(nèi)和基質(zhì)淋巴細(xì)胞浸潤減輕，結(jié)腸黏膜屏障增強(qiáng)。

相對于對照組仔豬，喂食添加2.5%發(fā)酵菜籽和海藻日糧的仔豬，其腸道微生物組成更加多樣化，上皮內(nèi)淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，這表明仔豬機(jī)體內(nèi)部炎癥減輕。此外，飼喂2.5%混合物的仔豬血液中含有的尿素氮水平比對照組仔豬顯著降低。

研究小組還測量了各組仔豬的黏膜層及腸道屏障。結(jié)果表明，喂食添加2.5%發(fā)酵菜籽和海藻日糧的仔豬比對照組仔豬的結(jié)腸黏膜層更厚。有研究顯示，更厚的結(jié)腸黏膜層有助于使細(xì)菌隔離開腸道和充盈血液的結(jié)腸上皮層，有利于仔豬腸道健康。

3 討論

腸道微生物群的多樣性被認(rèn)為是仔豬腸道健康的良好總體指標(biāo)。在歐洲蛋白質(zhì)的新聞發(fā)布會上，有人引用哥本哈根大學(xué)微生物學(xué)教授Dennis Sandris Nielsen話說：“若我們將腸道比作公共汽車，那么每個(gè)座位上都可能會有多種細(xì)菌。因此，當(dāng)所有座位都坐滿時(shí)，對仔豬產(chǎn)生負(fù)面影響的病原菌或其他細(xì)菌將難以繁殖，從而避免仔豬受到病原體的感染。”

本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加發(fā)酵菜籽和海藻混合物的仔豬腸道微生物群中有更多的普氏桿菌（Prevotellabacteria），這種細(xì)菌能夠幫助仔豬更好地消化纖維飼料，促進(jìn)仔豬生長。當(dāng)纖維降解菌Prevotella stercorea分解纖維時(shí)，會產(chǎn)生短鏈脂肪酸，這些脂肪酸參與許多對仔豬有益的生理代謝過程，有利于仔豬機(jī)體健康。