本刊編輯/張 婕

自2018年非洲豬瘟疫情在我國暴發(fā)以來，批次化生產(chǎn)技術(shù)以其全進(jìn)全出生產(chǎn)的優(yōu)勢，在我國得到前所未有的重視與發(fā)展。本次《豬業(yè)科學(xué)》雜志十分榮幸地邀請到了批次化生產(chǎn)專家王海峰博士，與我們深入交流。

王海峰博士

王博士于1996年獸醫(yī)本科畢業(yè)即在豬場工作，26年職業(yè)生涯中，16年在豬場一線；憑借豐富豬場實(shí)踐與取得博士學(xué)位的理論功底，根據(jù)中國養(yǎng)豬業(yè)特點(diǎn)，能非常好地將技術(shù)、生產(chǎn)、管理、模式完美融合在一起。

王海峰依然記得博士畢業(yè)那年，憑借多年一線養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)時(shí)有多家世界500強(qiáng)外企（動(dòng)保企業(yè)）向其拋來了“橄欖枝”：2～3倍行業(yè)薪酬，甚至發(fā)達(dá)國家工作機(jī)會(huì)，誠邀加盟。一邊是出入五星賓館、高的固定收入，一邊是臟苦累、低的固定收入；王博士婉言拒絕了前者，加盟養(yǎng)豬企業(yè)從事生產(chǎn)運(yùn)營。他認(rèn)為中國養(yǎng)豬還有很大的提升空間，這個(gè)過程更能發(fā)揮個(gè)人及社會(huì)價(jià)值，而先進(jìn)的技術(shù)需與生產(chǎn)、管理無縫對接，“躬身入局”才能落地。

憑著這股“拗”勁，王博士迅速將積累多年的技術(shù)在豬場轉(zhuǎn)化落地，同時(shí)邀請其他養(yǎng)豬企業(yè)到其所工作的豬場參觀并做培訓(xùn)。2013、2014年新農(nóng)養(yǎng)豬學(xué)院得到行業(yè)的廣泛認(rèn)同。在其擔(dān)任院長期間，在與中國傳統(tǒng)規(guī)模豬場老板們接觸后，王博士越來越發(fā)現(xiàn)除了技術(shù)、管理外，經(jīng)營好豬場還需要更先進(jìn)的理念。養(yǎng)豬學(xué)院的成功點(diǎn)燃了王博士創(chuàng)業(yè)的夢想：何不在國內(nèi)開先河，成立專業(yè)豬場托管公司，為傳統(tǒng)規(guī)模豬場提供以價(jià)值為導(dǎo)向的全方位服務(wù)。說干就干，2014年7月，成立了上海加農(nóng)公司，通過2～3年不斷摸索逐步形成了獨(dú)具特色的成本托管模式，也慢慢被市場認(rèn)可并得到廣泛應(yīng)用。

而批次化生產(chǎn)技術(shù)成了當(dāng)時(shí)降成本的“殺手锏”。

2015年某托管豬場保育階段因豬藍(lán)耳病繼發(fā)豬鏈球菌、副豬嗜血桿菌病死亡率高達(dá)25%以上，育肥階段也因傳染性胸膜肺炎感染，突然死亡的豬只頻頻不斷。王博士進(jìn)場后發(fā)現(xiàn)，保育豬舍底部全部連在一起，即本來每個(gè)獨(dú)立單元在棟舍底部因設(shè)計(jì)不合理，導(dǎo)致排污區(qū)全部連在一起，本來獨(dú)立的單元基本等同一個(gè)“大”單元。這樣不同批次（當(dāng)時(shí)周計(jì)劃配種）不同周齡豬只飼養(yǎng)在同一個(gè)“大”棟。眾所周知，保育階段（一般42～49日齡）的豬通過糞便等對外排毒，如果棟舍底部連在一起時(shí)，此階段豬群排毒后很快傳到其他日齡的保育豬；這時(shí)，即使其他豬只有豬藍(lán)耳疫苗免疫后抗體的保護(hù)，但當(dāng)環(huán)境的病原含量急劇增加時(shí)，也很難保護(hù)豬只不發(fā)病。

這是此場設(shè)計(jì)帶來的硬傷，而改造豬舍與新建豬舍成本相差無幾。面對這樣的情況，是否有更好的解決方法呢？此時(shí)的王博士開始思考：如果能做3周批生產(chǎn)，使整棟的豬只來自一個(gè)批次，可做到排毒時(shí)間基本一致，使得病毒不會(huì)傳播給其他易感豬群，病毒不會(huì)在一棟舍里隨著不同日齡豬的引入而“循環(huán)往復(fù)”，這對豬藍(lán)耳病的防控有很大的價(jià)值。

“在荷蘭，200～500頭的母豬場基本都在做3/4/5周批的生產(chǎn)模式，國外采取3/4/5周批的模式主要考慮到人員效率。”王海峰說道，“我國疾病復(fù)雜，更多考慮的是疾病的防控；3/4/5周批次生產(chǎn)在荷蘭一般應(yīng)用于500頭母豬以下的豬場，1 300頭的母豬場在荷蘭做3/4/5周批次，我當(dāng)時(shí)沒聽到過。”

當(dāng)王博士與團(tuán)隊(duì)探討這個(gè)想法時(shí)，意見發(fā)生嚴(yán)重分歧。團(tuán)隊(duì)中有人認(rèn)為1 300頭母豬豬場3周批生產(chǎn)，連國外都沒有做過，作為一個(gè)尚未站穩(wěn)腳跟的創(chuàng)業(yè)公司去嘗試，風(fēng)險(xiǎn)過高，如果沒有成功，可能“拖跨”整個(gè)初創(chuàng)企業(yè)。咨詢的國外資深獸醫(yī)專家也不建議超過500頭母豬豬場去做3周批生產(chǎn)。

批次化生產(chǎn)在今天雖是老生常談，在當(dāng)時(shí)卻算是“新鮮玩意”。托管豬場疫情不等人，何去何從，需要盡快決斷。

王海峰回憶道：“當(dāng)時(shí)我們剖析1 300頭母豬做好3周批生產(chǎn)所必備的一些資源，如熟練且一定數(shù)量的一線配種人員，比較充足的后備母豬，比周批次生產(chǎn)多20%的產(chǎn)房，接受6個(gè)月調(diào)整期等。我們將這些必備條件進(jìn)行一一對照并與團(tuán)隊(duì)逐一確認(rèn)”。在重新盤點(diǎn)后，團(tuán)隊(duì)也逐步認(rèn)同了王博士的提議，團(tuán)隊(duì)對千頭母豬場3周批生產(chǎn)重拾信心。

通過大家的努力，最終3周批次生產(chǎn)模式在這個(gè)1 300頭的母豬場取得了巨大的成功，輔以其他豬藍(lán)耳病的防控措施，保育階段死亡率降到4%，育肥階段的突發(fā)死亡基本沒有。據(jù)悉，該豬場現(xiàn)在仍然保留著3周批次化生產(chǎn)模式，且成本控制非常理想。

有了1 300頭母豬3周批次生產(chǎn)的成功經(jīng)驗(yàn)后，公司接單的所有托管豬場，均采取3/4/5周批次生產(chǎn)的模式。王博士發(fā)現(xiàn)這個(gè)模式尤其適合傳統(tǒng)豬場，可將傳統(tǒng)豬場的保育、育肥豬做到整棟甚至整區(qū)的全進(jìn)全出，極大地提高了豬群的健康水平，從而降低成本。這項(xiàng)技術(shù)熟練應(yīng)用，讓團(tuán)隊(duì)更有底氣以“成本托管”的模式更好為客戶服務(wù)，也能快速發(fā)展公司業(yè)務(wù)。

2018年，非洲豬瘟在我國大規(guī)模暴發(fā)，非洲豬瘟疫情的肆虐給養(yǎng)豬帶來了極大的不確定性，資本對未來養(yǎng)豬行業(yè)的影響更加深遠(yuǎn)。2019年，王博士順應(yīng)形勢，當(dāng)機(jī)立斷決定擁抱機(jī)遇與變化，創(chuàng)業(yè)公司引入立華股份投資資金；并與次年加盟立華養(yǎng)豬。

在非洲豬瘟疫情的壓力下，減少豬只中轉(zhuǎn)可降低非洲豬瘟的風(fēng)險(xiǎn)，并因此也會(huì)降低轉(zhuǎn)群成本。一體化的豬場（含保育育肥）有可能會(huì)再次成為非洲豬瘟壓力下的低成本養(yǎng)豬模式。但眾所周知，一體化豬場的豬藍(lán)耳病比兩點(diǎn)或三點(diǎn)式的豬場的風(fēng)險(xiǎn)大很多。如果能做到整個(gè)區(qū)的豬只全進(jìn)全出，不失為很大程度降低豬藍(lán)耳病損失的有效手段，而大周批生產(chǎn)模式正好能“派上用場”。比如一個(gè)5 000頭的母豬場，做4周批，每一批配約1 000頭母豬，保育育肥分5個(gè)區(qū)，每個(gè)區(qū)接同一日齡的約10 000頭斷奶豬，7 d內(nèi)再將此10 000頭肥豬全部出售，5個(gè)區(qū)都可做到全進(jìn)全出，這樣最大限度降低豬藍(lán)耳病的損失，同時(shí)也不需頻繁將斷奶豬轉(zhuǎn)到場外。

借鑒7年前1 300頭母豬3周批的成功經(jīng)驗(yàn)，搭配好一定數(shù)量熟練配種操作人員、足夠數(shù)量后備母豬以及7 d內(nèi)銷售10 000頭商品豬的體系，王博士相信能將5 000頭一體化的母豬場做好4周批生產(chǎn)，以減少后非洲豬瘟?xí)r代的轉(zhuǎn)群壓力及一體化生產(chǎn)所帶來的豬藍(lán)耳病的損失。

技術(shù)的應(yīng)用一定需要結(jié)合我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，方能夠成為先驅(qū)者。如能突破壁壘，成功探索國內(nèi)5 000頭一體化母豬場4周批生產(chǎn)模式，在非洲豬瘟常態(tài)化下，將會(huì)對我國養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)生巨大積極影響。

豬場內(nèi)景

豬場外景

采訪交流最后，王海峰博士提到，支撐他一直堅(jiān)守養(yǎng)豬行業(yè)并不斷創(chuàng)新，源于對養(yǎng)豬及養(yǎng)豬人最本真的熱愛。二十六年飲冰，難涼熱血，王海峰博士憑借“工匠式”的執(zhí)著與“膽大心細(xì)”的創(chuàng)新精神，在充滿變革的行業(yè)，取得了一番成就。相信未來，王海峰博士也不會(huì)停下學(xué)習(xí)和探索的腳步，繼續(xù)向著更遠(yuǎn)大的目標(biāo)邁進(jìn)。