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摘要：辣椒是一種富含維生素C、具有特殊味覺刺激作用的蔬菜作物，通過結(jié)合辣椒的生長習(xí)性與作物生長規(guī)律，引入塑料大棚作為栽培設(shè)施，圍繞育苗準(zhǔn)備、培育壯苗、定植查苗、田間管理、病蟲害防治以及適時收獲等環(huán)節(jié)進行栽培技術(shù)的總結(jié)，致力于促進辣椒產(chǎn)量與品質(zhì)的提升。

關(guān)鍵詞：塑料大棚;辣椒栽培;育苗方法;田間管理;病蟲害防治

0 引言

我國作為辣椒主產(chǎn)國，近年來辣椒種植產(chǎn)業(yè)規(guī)模與產(chǎn)量呈現(xiàn)出飛速增長趨勢。據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，2020年我國辣椒種植面積為81.4萬hm2，同比擴大

1.5萬hm2;辣椒總產(chǎn)量突破1960萬t，同比增長3.1%。在辣椒產(chǎn)量與市場需求同步增長的背景下，原有粗放式種植管理模式已逐漸暴露出其弊端，塑料大棚憑借其良好的環(huán)境控制效果成為辣椒栽培環(huán)節(jié)的重要保護設(shè)施，對其栽培技術(shù)要點進行梳理對于辣椒高產(chǎn)高效栽培具有現(xiàn)實借鑒意義。

1 育苗準(zhǔn)備

1.1 育苗設(shè)施

塑料大棚是農(nóng)作物栽培環(huán)節(jié)承擔(dān)育苗功能的保護設(shè)施，在保溫保濕、防風(fēng)抗旱、抑制雜草生長、延長苗木生長期等方面發(fā)揮重要功能。選用塑料薄膜與鋼架搭建30m×6m的標(biāo)準(zhǔn)塑料棚，或選用竹木材料搭建30m×4.5m的簡易育苗大棚，盡量選擇晴朗天氣、溫濕度適宜的時段進行大棚搭建，規(guī)避集中降雨期，為后續(xù)農(nóng)作物栽培提供良好條件。

1.2 選種處理

在良種選擇上，優(yōu)先選擇高產(chǎn)、早熟、商品性好、抗逆性強的辣椒品種，如辣冠1號、辣美豐一類線椒品種，復(fù)興16、航椒605一類螺絲椒品種，青豐王子、超越208一類牛角椒品種，雄風(fēng)818一類菜椒品種等。在種子處理環(huán)節(jié)，主要遵循以下步驟：（1）種子消毒，將選好的種子置于常溫清水中，在室溫條件下浸泡20min，去除秕籽及雜物，再放入水中浸泡4h左右，將種子取出后擦干表面水分，放入1%硫酸銅溶液中浸泡10～15min，隨后取出置于清水中沖洗6～8次，用于防止病原菌入侵;或選擇晴好天氣將種子置于空曠、通風(fēng)、干燥處，以18～20℃溫度條件晾曬24h左右，置于50℃左右的熱水中反復(fù)攪拌清洗，待水溫降至30℃后取出晾干，用于去除劣種。（2）浸種處理，將消毒、洗凈后的種子送入30℃左右的清水中浸泡12h，保證種子吸足水分，便于后續(xù)催芽。（3）催芽，選取濕紗布覆蓋、包裹在種子表面，在28～32℃的溫度環(huán)境下發(fā)芽48h，可觀察到約有40%的種子開始裂口露白，選取此類種子進行播種。

1.3 播期選定

為實現(xiàn)早熟、高產(chǎn)栽培目標(biāo)，需綜合考慮種植地氣候條件與辣椒品種的生物學(xué)特征，保證辣椒開花結(jié)果期處于溫濕度適宜的季節(jié)。例如對于早春大棚栽培的辣椒品種，通常選擇在上一年10月上旬或中旬進行播種，最晚不宜超過10月下旬，避免苗齡過長或播種時間過晚，造成辣椒過早老化或成活率降低等問題。

1.4 苗床準(zhǔn)備

在育苗地選擇上，宜選擇背風(fēng)向陽的坡地進行搭棚，地塊土壤以黃砂土為宜，避免選擇洼地或土質(zhì)黏重的地塊，待前茬騰地后每667m2選用1500kg腐熟農(nóng)家肥進行養(yǎng)地，約30d后選擇晴好天氣開始播種。在塑料大棚內(nèi)苗床地上按1.2m規(guī)格開廂，將種植土過篩后堆放在苗床旁，依次對苗床進行澆水、整平與回填處理，將床土層厚控制在5～6cm，并選取刮板將頂部刮平。

2 培育壯苗

2.1 播種育苗

2.1.1 常規(guī)栽培方法

取發(fā)芽種子按10～15g/m2撒播在苗床內(nèi)，取30%噁霉靈1000倍液對苗床進行均勻噴霧，隨后上覆1.5cm厚的營養(yǎng)土層及遮陽網(wǎng)，并取長竹片每間隔1m左右插小拱棚，拱棚上方覆蓋幅寬2m薄膜，保證棚內(nèi)溫度控制在28～30℃范圍內(nèi)，促進種子發(fā)芽;待播種5～7d后觀察幼苗長勢，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有60%幼苗出土后，撤出上方覆蓋的遮陽網(wǎng)，保證幼苗接受充足光照、促進根系生長，在此期間將棚內(nèi)晝夜溫度分別控制在20～23℃和16～18℃范圍內(nèi);待播種25～30d后，做好保水與營養(yǎng)措施，改善幼苗的環(huán)境適應(yīng)力，縮短返青時間;此后直至12月中旬期間，需借助“大棚+中棚+小拱棚”的三層覆蓋結(jié)構(gòu)進行種植管理，保障辣椒苗平穩(wěn)度過越冬期。

2.1.2 無土栽培方法

預(yù)先準(zhǔn)備好播種盤或育苗穴盤，以大田栽培模式為基準(zhǔn)，分別按每盤1000粒種子、3000穴/667m2、每穴50孔的數(shù)量準(zhǔn)備。待將苗床整平處理后，將播種盤、育苗穴盤均勻排放在苗床畦面上，取適量泥土封堵進行護盤，在穴盤內(nèi)裝入4～5L基質(zhì)，并確保澆透水。在播種環(huán)節(jié)，取竹片對準(zhǔn)穴盤中部扎孔，形成播種穴;對每穴播入1粒種子，上覆基質(zhì)，待完成穴播后取薄膜覆蓋畦面，并對大棚封閉、升溫，保證盡早發(fā)芽、出苗;待播種7d后觀察出苗情況，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有超過1/3種子露白后，需將覆蓋薄膜掀開、灑水保濕，促進出苗;待幼苗長至4葉1心后由播種盤分苗至穴盤，對壯苗、弱苗分別進行管護，直至長出6～7葉后定植大田。

2.2 苗期管理

2.2.1 中耕除草

在種子播種3～5d后進行中耕培土，選擇溫度適宜時段進行松土、培壟，在種植后至結(jié)果期間共需培土2次，并及時摘除門果、腋芽等。待幼苗子葉平展后，需執(zhí)行間苗操作，及時清除弱苗及雜草，保證為幼苗生育期提供充足養(yǎng)分。

2.2.2 溫濕度管理

結(jié)合辣椒不同生長周期進行溫濕度與光照管理，其中在棚內(nèi)溫度控制上，在幼苗生長期，將晝夜溫度分別控制在20～23℃、16～18℃范圍內(nèi);在果實膨大期，宜將大棚內(nèi)溫度控制在25℃以上，盡量避免大面積通風(fēng)，采用撒草木灰方式保持棚內(nèi)恒溫恒濕，促進緩苗，借此提高辣椒坐果率。在濕度控制上，應(yīng)在苗齊后采取降溫、排濕措施，將棚內(nèi)相對濕度控制在60%～70%左右;在每次澆水后通風(fēng)、降溫約10min，重復(fù)2～3次保證除濕效果，避免在葉片表面形成水膜或因地表濕度過大影響植株發(fā)育。在光照條件控制上，除需在植株不同生育期保證充足光照條件外，還需定期進行塑料薄膜的沖洗和清理，避免表面覆蓋灰層過厚影響陽光透過率。

2.2.3 水肥一體化

在育苗期內(nèi)盡量使苗床土壤保持干爽，避免因濕度過大增加病蟲害發(fā)生概率，必要情況下借助滴灌帶進行噴水保濕，并根據(jù)苗情判斷是否采取追肥措施，依據(jù)少量、多次、薄施原則進行水肥管理。面向植株全生育期進行用水施肥，大體分為以下三個階段：（1）出苗至現(xiàn)蕾期，由于在此時段植株根系尚未完全發(fā)育、葉片數(shù)量較少，其水肥需求量相對較低，需嚴(yán)格控制澆水量，禁止大水漫灌誘發(fā)枯萎病。（2）出花至結(jié)果期，施用腐熟有機肥，待定植后適量澆水、蹲苗，保證足量養(yǎng)分供給，促進植株根系發(fā)育;待植株開花、結(jié)果后，根據(jù)土壤濕度調(diào)節(jié)澆水量，并及時除草，保障植株正常發(fā)育。（3）盛花至成熟期，需重點施用磷肥、鉀肥，分別依照15%、25%的比例施加，或噴施磷酸二氫鉀水溶肥作為葉面肥，用于提升辣椒坐果率;在辣椒收獲前7d左右，應(yīng)停止施加葉面肥。整體來看，在育苗期內(nèi)需密切結(jié)合苗情進行水肥管理，當(dāng)觀察到幼苗缺肥時，可選取0.5%三元復(fù)合肥對植株進行噴施;當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼苗徒長時，選取15%多效唑可濕性粉劑進行整株噴施，起到控苗作用;在幼苗定植前7d左右，開啟棚門保持適當(dāng)通風(fēng)，用于降溫?zé)捗纭?/p>

3 定植查苗

3.1 及時定植

在施足基肥、整地除草、鋪設(shè)滴灌帶、覆蓋地膜的基礎(chǔ)上，當(dāng)幼苗長出6～7片葉時進入定植環(huán)節(jié)。將植株依照35cm×40cm的行距進行單株定植，每667m2栽種植株2500株左右，并嚴(yán)格執(zhí)行壯苗、弱苗的分別管護，為田間管理提供便捷條件。在將幼苗移栽至大田后，使幼苗的子葉節(jié)與覆土層平齊、與畦面垂直，促進根系形成;取30%噁霉靈乳油澆灌在植株根部，促進根系發(fā)育;在定植環(huán)節(jié)，倘若觀察到棚內(nèi)土壤過于干燥，可在畦溝中灌入足量水進行定根，保證畦溝內(nèi)水澆足澆透，必要情況下配合滴灌補水，便于緩苗。

3.2 查苗補蔸

待定植結(jié)束后，對緩苗成活率進行檢查，并及時采取換苗補蔸措施，避免出現(xiàn)缺苗、斷壟問題。在檢查確認緩苗活棵后，基于防風(fēng)需要對棚體進行加固處理，將棚架表面覆蓋塑料薄膜向內(nèi)卷起一定寬度、扎牢，避免雨水滲透或蓄積損壞棚體及薄膜;待植株苗出齊后，去掉裙膜，將大棚兩端塑料薄膜掀起、固定，在棚內(nèi)形成通風(fēng)隧道，用于控溫、排濕，促進辣椒生長;在降水集中時段，還需對大棚、大田周圍分布的溝渠采取必要疏通措施，避免雨水集聚引發(fā)棚內(nèi)空氣濕度增大等問題，配合雜草清理、環(huán)境清潔等措施，遏制田間病蟲害的發(fā)生。

4 田間管理

4.1 植株整理

為避免植株分枝數(shù)量多、枝葉粗大影響到辣椒坐果率，應(yīng)在辣椒不同生育期開展植株整理工作，及早摘除門椒下方側(cè)芽，在生長中期剪除弱枝，扣棚后集中摘心，并將第三分枝下方的枝條除掉，及時剪除徒長枝條，為果實發(fā)育提供充足養(yǎng)分。

4.2 植株扶籬

當(dāng)觀察到植株生長高度達到30～35cm后，需實行單株扶籬。對準(zhǔn)畦面兩端的角落與邊緣中部打入木樁，并圍繞各木樁拉繩，對棚內(nèi)植株分塊扶籬固定;隨后取小竹竿、木棍對各植株進行單獨扶籬固定，并注意觀察畦面，當(dāng)發(fā)現(xiàn)局部地膜出現(xiàn)拱起現(xiàn)象時，需選用泥塊進行下壓，起到固定、防草作用。

5 病蟲害防治

5.1 病害防治

5.1.1 物理方法

通常早春時段為辣椒病害高發(fā)期，常見病害中以白星病為代表，病菌以孢子形式殘存在土壤中或附著在種子表面越冬，待次日早春時節(jié)，在溫濕度環(huán)境適宜的條件下在辣椒葉片表面以深褐色圓形斑點形式蔓延，對此要求種植人員嚴(yán)格落實良種選育與消毒處理，在辣椒生長過程中注意觀察葉片變化，當(dāng)發(fā)現(xiàn)存在病菌后，選取500倍小蘇打兌水稀釋后噴施在植株葉片上，起到消毒滅菌作用。再以病毒病為例，該病害多由黃瓜花葉病毒等60余種病毒作為致病源，以蚜蟲為主要傳播載體，因此在病毒防治環(huán)節(jié)需采用聯(lián)合治療措施，要求種植人員在植株全生育期內(nèi)做好雜草清理與地膜覆蓋，選取黃板等工具誘捕蚜蟲，遏制傳播源，并及時清理老葉、病葉、弱枝等，促進壯苗培育，營造良好的植株發(fā)育條件，提高病害防治效果。

5.1.2 化學(xué)方法

（1）辣椒猝倒病，猝倒病是一種由卵孢子囊病原菌引發(fā)的常見病害，要求種植人員確保在幼苗移栽、定植前將前茬作物的殘留物進行徹底清理，做好定植區(qū)域的滅菌消毒處理，可選取枯草芽孢桿菌進行大范圍噴灑，用于提高辣椒抗猝倒能力;或選用3%甲霜噁霉靈水劑進行土壤全面消毒，能夠起到顯著治療效果。（2）辣椒立枯病，該疾病是由立枯絲核菌引發(fā)的中后期常見病害，可選取70%代森錳鋅可濕性粉劑450倍液對植株進行噴霧，可獲得良好治療效果。（3）辣椒青枯病，該疾病以青枯假單細胞桿菌作為病原菌，主要侵害辣椒根部或表面?zhèn)?，在植株發(fā)病初期，可選取20%噻森銅懸浮劑500倍液對植株患部進行噴霧治療，間隔7d噴施一次，連用3次左右即可有效治愈;當(dāng)病程延長至中晚期，則需將病株拔除，并選取生石灰進行消毒。（4）辣椒根腐病，該病害以腐皮鐮孢霉為致病菌，可選取20%噁霉·稻瘟靈乳油1500倍液對植株根系部位進行噴霧治療。

5.2 蟲害防治

5.2.1 物理方法

鑒于早春育苗的辣椒苗齡多分布在2～3個月，在此期間蚜蟲、紅蜘蛛等蟲害發(fā)生概率較高，因此種植人員在完成播種作業(yè)后，可在小拱棚上方覆蓋一層40篩目左右的網(wǎng)紗，再在網(wǎng)紗上方覆蓋塑料薄膜，用于防止害蟲直接借助幼苗，為幼苗表面形成防護屏障。

5.2.2 化學(xué)方法

（1）蚜蟲，在植株移栽前，可選取35%噻蟲嗪懸浮劑2000倍液在苗床灌根，用于殺滅蟲卵及越冬幼蟲;在蚜蟲病暴發(fā)初期，可選取吡蟲啉等藥劑對植株進行整株噴施，上述藥劑具有長效治療效果，有助于遏制蟲害蔓延;在蚜蟲病發(fā)生的高峰時段，可選取10%碳銨溶液、2%尿素以及0.5%氨水進行混合噴施，可起到速效治療作用;為避免害蟲產(chǎn)生抗藥性，需注意避免長期使用同一種藥劑，采用螺蟲乙酯呋蟲胺、吡蚜酮呋蟲胺等藥劑進行復(fù)配及二次稀釋處理，或?qū)?fù)配藥劑與5%鹽酸嗎啉胍750倍液混合后噴施在辣椒葉片背面，并每間隔7～10d重新噴施1次，起到有效滅蟲作用。（2）紅蜘蛛，該害蟲主要取食植株的花、蕾及果實等，可選取10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液，每7d噴施一次;或選取73%炔螨特乳油施加在植株表面，降低落果率。（3）煙青蟲，取2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1500倍液早晚各1次進行噴霧治療，用于殺滅害蟲。（4）斜紋夜蛾，選取2.5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑8000倍液對植株進行噴霧，并注意將噴霧時間控制在下午4點以后，保證有效殺滅害蟲。

6 適時采收

根據(jù)植株生長規(guī)律，通常在辣椒開花后的1個月左右即可組織開展果實采收工作，在此時段辣椒果實開始變長、果肉變厚、果皮光滑緊致，且色澤變深，處于成熟期。要求種植人員根據(jù)果實品質(zhì)與市場價格等因素進行及早采摘，在采摘過程中注意控制好力度，防止損傷根系、折斷枝條，并及時將壞果、病果摘除，通過分批次采收減輕植株根系及枝葉負擔(dān)，有助于促進果實膨大、保花保果，防范出現(xiàn)落苗問題。

7 結(jié)論

總體來看，辣椒是一種具備良好經(jīng)濟價值的作物，塑料大棚栽培模式可為辣椒生長發(fā)育提供適宜的環(huán)境條件，要求種植人員嚴(yán)格遵循植株生長規(guī)律進行種植技術(shù)要點的科學(xué)梳理，并落實作物生長過程中的田間管理、水肥管理、環(huán)境控制、病蟲害防治等措施，保證充分發(fā)揮塑料大棚的溫室栽培作用，更好地促進辣椒作物實現(xiàn)高產(chǎn)栽培目標(biāo)，提高種植戶的經(jīng)濟效益。

參考文獻

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