姜森顥，李 理，李功俊，盧枳伸，蔣從兵，徐海榮

（1.鹽城師范學院，江蘇 鹽城 224007；2.江蘇海辰科技集團有限公司，江蘇 南通 226602；3.響水海辰農業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 鹽城 224631）

刺參（Apostichopus japonicus）是我國海水養(yǎng)殖產業(yè)支柱性養(yǎng)殖品種之一。2020年中國海參總產量19.7×104t，行業(yè)總產值達1 000×108元[1]，由于自然分布的限制，國內刺參養(yǎng)殖區(qū)主要集中在遼東、山東半島的周邊沿海[2]，南方省份傳統(tǒng)上以捕撈或養(yǎng)殖其他經(jīng)濟價值相對較低的海參品種為主。近年來，隨著市場需求的不斷增加，我國東南沿海各省興起了刺參南移養(yǎng)殖的熱潮。至2020年，傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)刺參產量占全國總產量的百分比已從2010年的97 %下降為79%[1]。當前我國刺參南移養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展迅速，但苗種繁育仍是制約南移刺參產業(yè)鏈發(fā)展的關鍵因素，并且對相關生產技術的研究和總結較為有限。文章詳細闡述了南移刺參工廠化人工育苗的技術要點，以期為南移刺參育養(yǎng)產量的提高和產業(yè)的高質量綠色發(fā)展提供技術支撐。

1 親參

1.1 來源、質量、采捕及運輸

南移刺參工廠化人工育苗使用體質健康的雄性和雌性刺參，親參來源、質量、采捕及運輸要求應符合GB/T 32756和SC/T 2003[3]的規(guī)定。

1.2 暫養(yǎng)(自然育苗)

1.2.1 暫養(yǎng)條件

暫養(yǎng)地環(huán)境應附合GB/T 18407.4和NY 5362[4，5]的規(guī)定，同時滿足潮流暢通、風浪較小、遠離河口及位于內灣近岸的條件。暫養(yǎng)水質條件應符合GB 11607和NY 5052[6，7]的規(guī)定。暫養(yǎng)池為水泥池，其設計具備換水、投喂等生產操作條件，且使用前已經(jīng)進行殺菌、消毒處理；暫養(yǎng)池內布設有孔透明波紋板（長42 cm，寬33 cm）或黑色PVC管（直徑20 cm，長40～50 cm）附著基供南移刺參親參棲息。

1.2.2 暫養(yǎng)管理

采捕自然成熟的親參個體，放入暫養(yǎng)池暫養(yǎng)3～10 d；親參暫養(yǎng)密度為10～20 ind./m3；暫養(yǎng)期間水溫保持在17℃～19℃，持續(xù)充氣增氧，一般不投飼；每日早晚各換水1次，每次換水量為蓄水體積的1/3～1/2，換水溫差小于1℃；每晚清污1次，同時清揀不健康南移刺參親參個體；隨時觀察親參行為，檢查是否出現(xiàn)排卵現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時處理。

1.3 蓄養(yǎng)與促熟（升溫育苗）

1.3.1 蓄養(yǎng)條件

蓄養(yǎng)地環(huán)境應符合GB/T 18407.4和NY 5362[4，5]的規(guī)定，同時滿足潮流暢通、風浪較小、遠離河口及位于內灣近岸的條件；蓄養(yǎng)水質條件應符合GB 11607和NY 5052[6,7]的規(guī)定；蓄養(yǎng)池為水泥池，其設計具備換水、投喂等生產操作條件，且使用前已經(jīng)進行殺菌、消毒處理；蓄養(yǎng)池內布設有孔透明波紋板或黑色PVC管（直徑20 cm，長40～50 cm）附著基供南移刺參親參棲息。

1.3.2 蓄養(yǎng)管理

南移刺參親參一般蓄養(yǎng)3～5 d后開始升溫促熟；蓄養(yǎng)密度為15～20 ind./m3；蓄養(yǎng)期間水溫保持在15℃～16℃；除投飼時停止充氣2～3 h外，蓄養(yǎng)期間持續(xù)充氣增氧；采用全價人工配合飼料投喂親參，所用飼料應符合GB 13078、GB/T 22919.7、NY 5072和SC/T 2037[8-11]的規(guī)定。每日投飼1次，每次按親參體質量的2%～3%投喂；每日早晚各換水1次，每次換水量為蓄水體積的1/3～1/2，換水溫差小于1℃；每晚清污1次，同時清揀不健康的南移刺參親參個體。

1.3.3 促熟

一般在育苗前50～60 d開始南移刺參親參促熟；親參蓄養(yǎng)穩(wěn)定后開始升溫促熟，日升溫0.5℃～1.0℃，待水溫升至17℃～19℃時，保持恒溫，促熟親參；南移刺參親參性成熟時，雄性生殖腺呈乳白色或淺黃色，精子直徑為3.5～4.0 μm，游動迅速，雌性生殖腺呈桔紅色，卵黃分布均勻，生發(fā)泡消失，卵徑為130～170 μm；當積溫達到800℃～1 000℃時，南移刺參親參達到性成熟，待自然排放完成授精。

1.3.4 促熟管理

除投飼時停止充氣2～3 h外，促熟期間持續(xù)充氣增氧；采用全價人工配合飼料投喂親參，所用飼料應符合GB 13078、GB/T 22919.7、NY 5072和SC/T 2037[8-11]的規(guī)定；每日9時和17時各投飼1次，分別按日投飼量的30%和70%投喂，總投飼量為親參體質量的8%～10%，具體量視殘餌情況適當增減；每日全池換水1次，換水溫差控制在0.5℃左右，換水時應避免親參干露。后期改為常流水，日流量為2～3倍全池蓄水量；每日換水時清理池底殘餌、糞便，同時揀出不健康的親參個體；每周倒池1次，操作時應輕拿輕放，避免擠壓和長時間把持親參；在發(fā)生病害或疫情時，應在專業(yè)人員指導下采取防治措施。一般情況下，應迅速換水或倒池，如需使用藥物則應符合NY 5071[12]的規(guī)定。

2 苗種培育

2.1 采卵

自然采卵：親參自然排放后，將親參移出，收集受精卵。在精液過多時應用260目網(wǎng)箱進行池內洗卵或300目網(wǎng)箱進行池外洗卵操作；人工刺激采卵：采用陰干、流水、變溫（溫差3℃～5℃）及紫外線照射綜合刺激親參。人工刺激應于15時—17時進行，此方法可集中獲得受精卵。

2.2 孵化與選優(yōu)

環(huán)境條件：水溫18℃～22℃，鹽度26～32，pH值7.8～8.2，光照500～1 000 lx，連續(xù)微量充氣增氧或每隔30～60 min攪動池水1次；水質條件：應符合GB 11607和NY 5052[6，7]的要求；孵化密度。受精卵孵化密度應控制在10 ind./mL以下；選優(yōu)操作：受精卵發(fā)育至小耳幼體時進行選優(yōu)，采用虹吸、拖網(wǎng)或網(wǎng)箱濃縮的方法，將浮于水體中上層的浮游幼體分選至其他培養(yǎng)池培育。選優(yōu)后的幼體密度一般控制在0.2～0.5 ind./mL。

2.3 幼體培育

2.3.1 培育條件

水溫為18℃～22℃，鹽度為26～32，pH值為7.8～8.2，光照500～1 000 lx；水質條件應符合GB 11607和NY 5052[8，9]的要求；密度一般控制在0.2～0.3 ind./mL。

2.3.2 培育管理

餌料與投喂：南移刺參幼體的適宜餌料包括牟氏角毛藻、小新月菱形藻、鹽藻和等鞭金藻等。一般采用2～3種餌料混合投喂，每日投喂2～4次，日投餌量2×104～4×104cell/mL；海洋紅酵母可作為輔助餌料投喂，日投喂量為3～5 g/m3。具體投餌量應根據(jù)幼蟲量、攝食狀況等實際確定。

增氧：在幼體培育過程中，使用攪水耙或氣泵充氣增氧。每隔0.5～1.0 h攪水增氧1次，充氣增氧（微量）采用100號或120號散氣石連續(xù)進行；換水：每日換水2～3次，每次換水量為蓄水體積的1/3～1/2，一般采用260目篩絹網(wǎng)箱操作，換水時應避免幼體貼網(wǎng)干露；吸底與倒池：每日吸底清污1次，每周倒池1次。如發(fā)現(xiàn)幼體出現(xiàn)異常狀況應及時倒池；觀察。每日鏡檢觀察幼體狀況，測算生長速度，及時掌握幼體的攝食和生長發(fā)育情況。

2.4 采苗

附著基選擇：使用厚度1 mm的透明波紋板作為南移刺參采苗附著基。波紋板規(guī)格為長42 cm，寬33 cm，波高1 cm，插于塑料采苗框上；附著基處理：波紋板附著基投放前應經(jīng)過清洗、消毒處理，有條件應于投放前在波紋板上接種底棲硅藻。消毒所用漁用藥物應符合NY 5071[12]的規(guī)定；附著基布設：一般在大耳幼體后期或幼體中20%左右變態(tài)為樽形幼體時布設波紋板附著基，其布設密度為50～60 ind./m3。

2.5 稚參培育

2.5.1 培育條件

水 溫18℃～26℃，鹽 度26～32，pH值7.8～8.2，溶 氧 量＞4 mg/L，光照500 lx以內；水質條件應符合GB 11607和NY 5052[6，7]的要求；密度控制在0.2～0.5 ind./cm2。

2.5.2 培育管理

餌料與投喂：南移刺參稚參培育餌料主要為鼠尾藻液、馬尾藻液、底棲硅藻液和海泥粉，加之微量牡蠣殼粉和海洋紅酵母。取新鮮鼠尾藻，用海水清洗至潔凈，干品鼠尾藻則須海水提前浸泡。用粉碎機將鼠尾藻制成顆粒狀，再放入磨漿機制成藻漿。加水稀釋，之后用150～200目篩網(wǎng)濾除殘渣，制得鼠尾藻液；依此方法制得馬尾藻液；使用時加入底棲硅藻液、海泥粉，以及微量牡蠣殼粉和海洋紅酵母。

南移刺參稚參體長＜2 mm時鼠尾藻液、馬尾藻液、底棲硅藻液和海泥粉的質量比例為2∶1∶6∶1，稚參體長達到2 mm后其質量比例為6∶1∶1∶2；南移刺參稚參體長＜2 mm時，日餌料投喂量為30～50 mg/L，每天分2次投喂；體長達到2 mm后，日投餌量為100～200 mg/L，每天分2次投喂，也可投喂人工配合飼料，所用飼料應符合GB 13078、GB/T 22919.7、NY 5072和SC/T 2037[10-13]的規(guī)定。

增氧：除投餌外，其他時間應保持連續(xù)微量充氣增氧；換水。每日換水2次，每次換水量為蓄水量的1/2。

倒池：投放附著基后的首次倒池應在10～20 d內進行。視稚參生長、殘餌量和水質情況，每5～7 d倒池1次；病害防治。在南移刺參稚參培育過程中，若附著基或池底出現(xiàn)有色菌落時應及時加大換水量并使用漁用藥物處理，所用藥物應符合NY 5071[12]的規(guī)定。

2.5.3 稚參剝離

當南移刺參稚參體長達到3～5 mm時應剝離稚參，稀疏密度。采用直接剝離的方法，即用潔凈海水直接沖擊附著基使稚參脫落，收集脫落后的稚參潑灑至新附著基上。

2.6 幼參培育

南移刺參幼參培育的環(huán)境條件、增氧、換水、倒池（每5～7 d，1次）、病害防治和剝離方法同稚參培育；當幼參體質量達到1～3 ind./g時，培育密度為3 000～5 000 ind./m2；幼參餌料采用全價人工配合飼料，所用飼料應符合GB 13078、GB/T 22919.7、NY 5072和SC/T 2037[10-13]的規(guī)定。

2.7 苗種規(guī)格與質量

南移刺參苗種的規(guī)格分類、質量要求、檢驗規(guī)則與方法應符合GB/T 32756和SC/T 2003[4，5]的規(guī)定。

2.8 計數(shù)和運輸

南移刺參苗種的計數(shù)、運輸應符合GB/T 32756和SC/T 2003[3]的規(guī)定。

3 結語

近年來，南移刺參養(yǎng)殖業(yè)快速崛起，對海參產業(yè)的整體發(fā)展產生了重要影響，但對南移刺參人工育苗關鍵技術的研究和總結有限。文章系統(tǒng)地總結了南移刺參工廠化人工育苗的關鍵技術環(huán)節(jié)及要點，對南移刺參產業(yè)的技術升級具有重要的指導意義。在后續(xù)的科技研究和生產實踐中，應致力于南移刺參新品種培育、優(yōu)質苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖技術研發(fā)、產品深加工與利用、新型銷售模式建立等全產業(yè)鏈現(xiàn)代技術體系建設，以此推動我國刺參產業(yè)的高質量綠色發(fā)展。