李慧潔，白易靈，汪芳，劉召娜

（西安培華學(xué)院，陜西西安 710125）

苧麻在我國的產(chǎn)地主要為河南省、山東省及陜西省等，具有非常廣闊的應(yīng)用領(lǐng)域。首先，苧麻在4 700年前就作為紡織材料廣泛應(yīng)用，被認(rèn)為是強(qiáng)度最好的天然纖維之一。其次，苧麻葉含有豐富的營養(yǎng)成分，是重要的植物蛋白飼料來源，可作為豬、雞、魚等家禽的飼料[1]。最后，苧麻葉的藥用價(jià)值在中醫(yī)學(xué)領(lǐng)域受到越來越多的重視。民間利用苧麻治療疾病的歷史十分悠久，明朝李時(shí)珍的《本草綱目》對(duì)苧麻的藥用功能做了詳細(xì)的記載和描述，謂其“氣味甘、寒，無毒。治刀傷折損”，這是最早關(guān)于苧麻藥用價(jià)值的記載。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苧麻的功效主要有止血、巡胎、解毒等。苧麻在外科疾病上也可用于跌打損傷、皮膚潰瘍、促進(jìn)創(chuàng)口結(jié)痂等[2]。

苧麻在中國的種植面積大、產(chǎn)量高，被稱為“中國草”[3]，但其有效利用率卻比較低。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，國內(nèi)外學(xué)者應(yīng)用各種分離技術(shù)，從苧麻屬植物的葉中分離鑒定出許多化學(xué)成分，并確定其具有重要的藥用價(jià)值和保健作用，為苧麻葉的藥用價(jià)值開發(fā)奠定了基礎(chǔ)。因此，充分發(fā)掘苧麻葉的化學(xué)成分，不僅能夠擴(kuò)大苧麻葉的應(yīng)用范圍，而且能夠提高苧麻葉的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

1 苧麻葉的有效成分

1.1 有機(jī)酸鹽

研究報(bào)道，苧麻葉中的有機(jī)酸鹽對(duì)畜禽具有良好的止血效果[4]。盛忠梅等[5]通過體外抑菌實(shí)驗(yàn)和凝血實(shí)驗(yàn)證明苧麻葉中的有機(jī)酸鹽對(duì)溶血性鏈球菌、肺炎球菌、大腸桿菌等12種病原菌有良好的體外抑菌作用，能夠縮短血液凝固時(shí)間，增加傷口出血部位的血小板數(shù)量，其效果與6-氨基己酸相近。在臨床治療方面可應(yīng)用于仔豬白痢、豬腸炎腹瀉、豬感冒病等。

苧麻葉中的酚酸組分屬于有機(jī)酸鹽的一種，它可以通過作用于環(huán)氧化酶、炎癥細(xì)胞因子、前列腺素等控制炎癥反應(yīng)[6]，進(jìn)一步促進(jìn)微循環(huán)及血液流動(dòng)性，降低毛細(xì)血管通透性及紅細(xì)胞積聚指數(shù)，改善血液凝聚狀態(tài)，使瘀血量減少，達(dá)到修復(fù)急性軟組織損傷的目的。

1.1.1 綠原酸

綠原酸為咖啡酸與奎寧酸生成的縮酚酸[7]，具有抗炎、抗腫瘤、抗氧化和保護(hù)神經(jīng)等多種作用。研究發(fā)現(xiàn)，苧麻葉中的綠原酸能夠顯著抑制乙肝表面抗原的分泌，且抑制時(shí)間與抑制濃度呈正比，比藥物替諾福韋抑制乙肝表面抗原效果更明顯[8]。鑒于苧麻葉中提取的綠原酸對(duì)細(xì)胞無毒副性作用，且對(duì)乙肝表面抗原抑制作用強(qiáng)，利用綠原酸來制備高效安全的新型抗乙型肝炎病毒藥物具有廣闊的開發(fā)前景。另外，苧麻葉中的綠原酸可以作為自由基清除劑和抗氧化劑，具有保護(hù)心血管系統(tǒng)和抗氧化的作用[9]。

1.1.2 原兒茶酸

近年來，研究學(xué)者也從苧麻葉中提取出原兒茶酸（3,4-二羥基苯甲酸），具有抗血小板凝集、降低心肌耗氧量、提高心肌氧阻力、減慢心率、抑菌、鎮(zhèn)痛等藥理活性，可以用于抗氧化、抗腫瘤和保護(hù)神經(jīng)[10]。

1.2 黃酮

黃酮類化合物是苧麻葉發(fā)揮生物活性的主要成分之一。研究發(fā)現(xiàn)，自由基在體內(nèi)會(huì)與脂質(zhì)進(jìn)行過氧化作用，使得多種大分子成分（如核酸、蛋白質(zhì)）產(chǎn)生交聯(lián)、裂解和氧化變性等，導(dǎo)致細(xì)胞結(jié)構(gòu)的改變和功能的破壞，從而引起心血管等退變性疾病甚至癌癥。黃酮類化合物不僅可以通過抑制或清除自由基起到抗氧化以及抗腫瘤、抗癌的作用，還具有吸收紫外輻射、止咳祛痰、活血化疲、保肝利膽、治療糖尿病及其并發(fā)癥的作用[11]。

1.3 葉蛋白

葉蛋白是苧麻葉可作為飼料的主要原因之一[12]。研究表明，苧麻新葉中的葉蛋白含量高于老葉，其存在形式主要為復(fù)合蛋白質(zhì)，可運(yùn)用有機(jī)溶劑脫色法將其添加到谷類食品中以提高賴氨酸的含量，進(jìn)而提高飼料適口性。同時(shí)，苧麻葉蛋白與一般動(dòng)物蛋白相似，但不含有動(dòng)物蛋白所含的膽固醇，且氨基酸種類齊全，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，不僅可以作為家畜飼料，還可以作為人們食用蛋白的補(bǔ)充劑[13]。

1.4 色素

苧麻葉中含有多種色素，如葉綠素、葉黃素、α-胡蘿卜素及β-胡蘿卜素等[14],因此提取出苧麻葉中的色素可擴(kuò)大葉綠素及其他色素來源，并應(yīng)用于化工和醫(yī)藥產(chǎn)品。曾冬銘等[15]發(fā)現(xiàn)苧麻葉提取出的葉綠素通過皂化反應(yīng)可得到鎂葉綠素酸、脫鎂葉綠素酸、銅葉綠素酸、葉綠素銅鈉等，制得多種食用色素產(chǎn)品，其中以葉綠素銅鈉色澤最為鮮艷，且性能穩(wěn)定、著色力強(qiáng)，在食品著色方面應(yīng)用較廣[16]。

1.5 揮發(fā)油

田輝等[17]利用水蒸氣蒸餾-正己烷萃取法和揮發(fā)油提取器，提取苧麻葉中的揮發(fā)油成分，經(jīng)氣相色譜分析發(fā)現(xiàn)其主要的成分為烷烴、醇類、酮類、胺類、酯、醛、酚類和有機(jī)酸類化合物，而醇類中的異葉綠醇占苧麻葉中揮發(fā)油總含量的12.52%，是生產(chǎn)維生素E和維生素K的主要原料。維生素E具有生物活性和抗氧化功能，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化妝品等領(lǐng)域，因此苧麻葉中提取的揮發(fā)油成分也有較大的應(yīng)用市場(chǎng)，為苧麻葉進(jìn)一步的開發(fā)和利用提供了理論依據(jù)。

1.6 果膠

王向榮等[18]通過對(duì)苧麻葉果膠生物活性的研究發(fā)現(xiàn)，其在醫(yī)用方面有著廣泛的作用。（1）能夠通過降低血液、肝臟中的脂肪以及膽固醇的水平，預(yù)防心血管疾病，清除重金屬毒素。（2）具有體內(nèi)外抗氧化活性，可以顯著提高小鼠肝臟中谷胱甘肽的含量和谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶和過氧化氫酶的活性，降低小鼠肝臟中丙二醛的含量，對(duì)小鼠的肝臟起到保護(hù)作用。（3）可以改善辣椒素引起的腸道損傷，促進(jìn)腸道益生菌的增殖，對(duì)腸道健康有積極作用。

1.7 β-淀粉酶

HE等[19]從苧麻葉中分離得到一種高熱穩(wěn)定性的植物β-淀粉酶，可以作為糖化劑在食品工業(yè)中用于一些食品的制造，也可在醫(yī)藥工業(yè)中作為生產(chǎn)麥芽糖的原料，由于麥芽糖的吸收不依賴胰島素，因此即使是糖尿病患者也可以適量食用。且β-淀粉酶也可以和α-淀粉酶一起作為消化劑，使消化作用增強(qiáng)。

1.8 超氧化物歧化酶

李亞玲等[20]研究發(fā)現(xiàn)，苧麻葉中擁有生物體內(nèi)氧自由基的天然清除劑——超氧化物歧化酶，對(duì)人畜無毒副作用，可用于醫(yī)藥、食品、化妝品等領(lǐng)域。研究表明，超氧化物歧化酶對(duì)因年齡、疾病或損傷引起的組織硬化及纖維化有較強(qiáng)的再生修復(fù)能力，還可應(yīng)用于放療后的輔助治療、嚴(yán)重風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的治療及抑制心臟病患者的病情加重[2]。

2 苧麻葉的應(yīng)用

2.1 治療軟組織損傷

苧麻葉凝膠有清熱解毒、活血化瘀、消腫止痛等作用。楊進(jìn)等[21]有關(guān)苧麻葉的皮膚刺激性及過敏性試驗(yàn)表明，苧麻葉凝膠可以加速傷口結(jié)痂、對(duì)皮膚無刺激且不易產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，可以通過皮膚給藥加速創(chuàng)面愈合、治療軟組織損傷以及創(chuàng)傷性炎癥。

2.2 抗甲型流感病毒

芮瑩等[22]在研究苧麻葉萃取物體外抗甲型流感病毒（H1N1）和抗氧化活性中發(fā)現(xiàn)，苧麻葉水相萃取物組中細(xì)胞的核蛋白表達(dá)水平最低，說明其水相萃取物對(duì)甲型流感病毒具有體外抑制作用；進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)其與陽性利巴韋林組抑制效果相近，表明苧麻葉水相萃取物可作為抗甲型流感病毒藥物的原料。

2.3 去除油污

苧麻葉的上表面有粗糙并散生的疏毛，下表面密生交織的白色柔毛，徐萬飛等[23]研究苧麻葉的疏水親油性能發(fā)現(xiàn)，苧麻葉具有良好的吸油、保油和疏水性能。苧麻葉利用粗糙的表面、纖維構(gòu)成的空心網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)以及葉面覆蓋的絨毛，可吸收6.8倍自身重量的機(jī)油，并且吸附劑轉(zhuǎn)移過程中油污不泄漏，吸油后的苧麻葉會(huì)漂浮于水面利于回收。因此，利用該性能夠除去油污，可以用于制備經(jīng)濟(jì)實(shí)用的油污吸附劑。

2.4 飼料應(yīng)用

苧麻葉中含有多種蛋白和其他營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常被用作飼料。賀海波等[14]對(duì)苧麻葉的飼用研究表明，苧麻葉中含有約20%的粗蛋白，18%的粗纖維以及賴氨酸、維生素B2等營養(yǎng)成分，可以提高家禽/家畜的產(chǎn)率和成活率、促進(jìn)家畜的生長(zhǎng)、改善肉質(zhì)、降低家畜疾病和維生素缺乏癥的發(fā)生率。

2.5 膳食作用

苧麻葉具有多種營養(yǎng)物質(zhì)，在一些地方人們將其作為食物來增強(qiáng)機(jī)體免疫力，如流行于潮州市潮安北部鳳凰山的苧葉粿、客家特產(chǎn)苧麻粄等。

3 結(jié)語

苧麻葉的產(chǎn)量高，但利用率低，目前市場(chǎng)上用苧麻葉制成的藥物較少，大多以苧麻根作為藥用部位，如苧麻根粉、孕康口服液等[24]。而苧麻的莖葉中，僅纖維部分被利用，大部分藥用成分及營養(yǎng)物質(zhì)被浪費(fèi)。因此，應(yīng)通過不斷的研究和探索，尋找合適的提取方法及市場(chǎng)渠道，提高苧麻葉的利用價(jià)值。