趙石磊 趙雙鎖 劉曉丹 趙離飛 高陽(yáng) 關(guān)麗云 王利芳

摘要：為規(guī)范彩色小麥生產(chǎn)，統(tǒng)一栽培標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了彩色小麥的生產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程，包括品種選擇、種子處理、播種技術(shù)、耕作技術(shù)、施肥技術(shù)、病蟲草害防治、收獲等內(nèi)容，適用于豫西地區(qū)彩色小麥的栽培管理。

關(guān)鍵詞：彩色小麥;生產(chǎn);技術(shù)規(guī)程;豫西地區(qū)

中圖分類號(hào)：S512.1? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1001-1463（2022）03-0090-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2022.03.019

Technical Regulations of Color Wheat Production and Cultivation in Western Henan Area

ZHAO Shilei， ZHAO Shuangsuo， LIU Xiaodan， ZHAO Lifei， GAO Yang， GUAN Liyun， WANG Lifang

（Sanmenxia City Academy of Agricultural Sciences， Sanmenxia Henan 472000， China）

Abstract：The technical regulations for color wheat in the area of western Henan province production and cultivation including variety selection， seed treatment， sowing technology， cultivation technology， fertilization technology， pest control， harvest and so on， which provided effective technical support for standardizing the production of color wheat and promoting the standardized popularization and application of technical system. This regulation is applicable to the cultivation， production and management of color wheat in western Henan area.

Key words：Color wheat;Production;Technical regulations;The area of western Henan province

一般把籽粒顏色除了白色之外的各種顏色的小麥稱為彩色小麥，有紅色、紫色、黑色、藍(lán)色、綠色等多種顏色。據(jù)報(bào)道，彩色小麥蛋白質(zhì)含量在171～205 g/kg，氨基酸總含量和人體必需氨基酸含量比普通小麥分別高30.2%和16.0%[1 - 3 ]。據(jù)有關(guān)研究表明，黑小麥面粉中的Ca、K、Zn、Fe、Mn、Mg等微量元素分別比普通小麥面粉高89.4%、137.4%、45.0%、1348.6%、460.9%、152.0%[4 ]，這些植源性營(yíng)養(yǎng)元素的營(yíng)養(yǎng)成分比強(qiáng)化添加的營(yíng)養(yǎng)元素更易于人體吸收，具有很好的保健功能。培育營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的彩色小麥品種成為有效改善人體身體健康狀況的途徑之一，彩色小麥成了一種新的營(yíng)養(yǎng)保健型小麥[5 ]。

彩色小麥作為一種特殊類型的小麥，目前市場(chǎng)范圍較小，推廣品種不多，生產(chǎn)種植水平參差不齊，沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，也沒有制定相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，有必要研究制定“彩色小麥栽培技術(shù)規(guī)程”，以統(tǒng)一的栽培標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)彩色小麥的生產(chǎn)，從而為豫西小麥種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、品種提質(zhì)增效、農(nóng)民增產(chǎn)增收提供技術(shù)支撐，這對(duì)于規(guī)范彩色小麥生產(chǎn)，推動(dòng)技術(shù)體系規(guī)范化推廣應(yīng)用，助推農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有著重要意義[6 - 7 ]。

1? ?范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了彩色小麥的生產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程，包括品種選擇、種子處理、播種技術(shù)、耕作技術(shù)、施肥技術(shù)、病蟲草害防治、收獲等內(nèi)容。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于豫西地區(qū)彩色小麥栽培生產(chǎn)和管理。

2? ?規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注明日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T 4404.1 糧食作物種子 第1部分：禾谷類

GB/T 5497 糧食水分測(cè)定法

GB/T 8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T 15671 農(nóng)作物薄膜種子包衣技術(shù)條件

NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則

NY/T 1997 除草劑安全使用技術(shù)規(guī)范 通則

3? ?術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1? ?彩色小麥

籽粒顏色不同于普通小麥白色籽粒的小麥。

3.2? ?種子包衣

指在作物或其他植物種子上包裹一層能迅速固化的膜，在膜中可加入針對(duì)作物和土壤的農(nóng)藥、微肥、有益微生物或植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

3.3? ?基本苗

指單位面積上小麥種子出苗生長(zhǎng)的總數(shù)。

3.4? ?一噴三防

指小麥在孕穗到灌漿期，使用殺蟲劑、殺菌劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、葉面肥、微肥等配成藥肥混合液進(jìn)行葉面噴施，以達(dá)到防病蟲、防干熱風(fēng)、防早衰的目的。

4? ?播種前準(zhǔn)備

4.1? ?選用良種

選用高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、綜合抗性好且通過國(guó)家或河南省農(nóng)作物品種委員會(huì)審定的適宜本地區(qū)種植的彩色小麥品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB/T 4404.1中小麥大田用種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。推薦選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、綜合抗性好的品種，如靈黑麥1號(hào)、靈綠麥1號(hào)、周黑麥1號(hào)等。

4.2? ?種子處理

播種前應(yīng)先曬種，再進(jìn)行種子包衣或藥劑拌種。包衣標(biāo)準(zhǔn)按GB/ T 15671規(guī)定執(zhí)行。未包衣種子播前可用殺蟲劑、殺菌劑各計(jì)各量混合拌種，現(xiàn)拌現(xiàn)用。常見種衣劑種類及防治對(duì)象見表1。

4.3? ?施基肥

前茬秸稈粉碎后均勻覆蓋地面。可施農(nóng)家肥（腐熟的牛糞或豬糞）或商品有機(jī)肥以及高氮中磷低鉀復(fù)合肥作為基肥?？偸┓柿浚篘 150～180 kg/hm2、P2O5 90～120 kg/hm2、K2O 60～90 kg/hm2。

4.4? ?土壤處理

地下害蟲嚴(yán)重的田塊，用50%辛硫磷乳油4.5 kg/hm2拌煮熟麥粒60 kg或麥麩150 kg制成毒餌，耕地前均勻撒施地表，隨耕地翻入土中。

4.5? ?整地和造墑

遵循“秸稈還田必須深耕，旋耕地塊必須耙實(shí)”原則。翻耕1次，耕深20～25 cm。翻耕后耙磨鎮(zhèn)壓2次，達(dá)到耕層無(wú)坷垃，上虛下實(shí)，地表平整，表層不板結(jié)，下層不翹空。旋耕2～3 a后深翻1次（30 cm以上），加深耕層。若底墑不足，視降水天氣情況，可在播種前7～10 d進(jìn)行灌水造墑，使0～20 cm土層土壤含水量為田間持水量的70%～80%。

5? ?播種

5.1? ?播種期

依據(jù)日均溫和冬前達(dá)到壯苗的積溫要求確定最佳播期，以0 ℃以上積溫550～600 ℃為宜。一般最佳播種期為10月上中旬，具體情況視氣候條件、土壤肥力、品種特性和墑情而定。

5.2? ?播種量

應(yīng)根據(jù)“以產(chǎn)定穗，以苗定播量”的原則，結(jié)合品種分蘗能力、產(chǎn)量潛力及播種期確定播種量。基本苗應(yīng)控制在225萬(wàn)～300萬(wàn)株/hm2，可根據(jù)品種特性、播種遲早、地力高低、整地質(zhì)量和表墑情況等酌情增減。

5.3? ?播種方法

以機(jī)播等方式條播為宜，行距18～20 cm，播種行距、深淺、覆土厚度要一致，播后鎮(zhèn)壓，以保證出苗整齊、苗全苗勻。應(yīng)使用帶有鎮(zhèn)壓裝置的小麥播種機(jī)械隨種隨壓，壓實(shí)土層，抗旱保墑。

5.4? ?播種深度

一般情況下，播種深度以3～5 cm為宜。墑情較差但可出苗時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加播種深度;墑情差不能出苗、干土層厚度達(dá)5 cm時(shí)，應(yīng)適當(dāng)淺播。具體播種深度視土壤類型和墑情而定。

6? ?田間管理

6.1? ?冬前管理

6.1.1? ? 培育壯苗? ? 力保一播全苗，培育壯苗，以利安全越冬。播種后7～10 d查苗，行內(nèi)缺苗10 cm以上時(shí)應(yīng)及時(shí)用同一品種種子浸種催芽補(bǔ)種或開溝點(diǎn)水補(bǔ)種，適當(dāng)增加用種量。為提高分蘗成穗率，培育冬前壯苗，要認(rèn)真澆好越冬水并做好冬前追肥。如果冬前雨雪稀少，可在12月中下旬澆水，灌溉前追施尿素75.0～112.5 kg/hm2。也可以在降水前追施尿素，充分利用自然降水提高肥效。澆水追肥后待表土晾干，及時(shí)進(jìn)行中耕松土，破除板結(jié)，以提高地溫并利于保墑。冬季墑情適宜、土壤基礎(chǔ)肥力較高、群體適宜或偏大的麥田，可免澆越冬水，冬前可不追肥。

6.1.2? ? 冬前除草? ? 除草劑使用應(yīng)符合NY/T 1997規(guī)定。在11月中下旬（小麥3～5葉期），選擇日均溫10 ℃以上且晴朗無(wú)風(fēng)天氣噴灑除草劑。依據(jù)田間雜草類別選用相應(yīng)藥劑，并按藥劑使用說明準(zhǔn)確用藥，嚴(yán)格控制用量，不得漏噴、重噴。常見化學(xué)除草劑種類及防治對(duì)象見表2。

6.1.3? ? 地下害蟲防治? ? 苗期發(fā)現(xiàn)蠐螬、金針蟲、螻蛄等蟲害較重時(shí)，可用50%辛硫磷乳油或48%毒死蜱乳油3 750～4 500 mL/hm2，兌水稀釋10倍，噴拌600～750 kg細(xì)土制成毒土，在根旁開淺溝撒入藥土，隨即覆土，或結(jié)合鋤地施入藥土。也可用50%辛硫磷乳油;或48%毒死蜱乳油3 750～4 500 mL/hm2，兌水1 000倍順壟澆灌進(jìn)行防治。

6.2? ?春季管理

6.2.1? ? 苗情分類管理? ? 返青期正常生長(zhǎng)的麥田應(yīng)淺中耕松土，同時(shí)消滅雜草。返青期旺長(zhǎng)麥田（群體超過1 350萬(wàn)株/hm2）應(yīng)采用劃鋤、鎮(zhèn)壓等措施抑制旺長(zhǎng)，控旺促壯。對(duì)于苗弱或者群體較小麥田，可適當(dāng)澆水施肥，提弱促壯，結(jié)合澆水追施尿素75.0～112.5 kg/hm2。

6.2.2? ? 春季除草? ? 小麥返青以后氣溫回升到5 ℃以上時(shí)，草害較輕的麥田可以淺鋤除草。播前未進(jìn)行化學(xué)除草或草害較重的麥田，返青期日平均氣溫10 ℃以上時(shí)選無(wú)風(fēng)或微風(fēng)天氣，于10：00時(shí)至16：00時(shí)進(jìn)行化學(xué)除草。拔節(jié)后禁止使用除草劑。

6.2.3? ? 預(yù)防晚霜凍害? ? 小麥拔節(jié)至孕穗期關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，在大幅降溫且氣溫低于0 ℃的寒流天氣來(lái)臨前，可葉面噴施5 g/kg的尿素+5 g/kg的磷酸二氫鉀溶液以預(yù)防晚霜凍害。寒流過后及時(shí)檢查幼穗受凍情況，發(fā)現(xiàn)凍害要及時(shí)葉面噴肥，追施尿素75.0～112.5 kg/hm2，促其盡快恢復(fù)生長(zhǎng)。

6.2.4? ? 肥水管理? ? 冬前已進(jìn)行澆水施肥管理的麥田一般在3月中下旬春灌，結(jié)合灌溉追施尿素112.5～150.0 kg/hm2。冬前未灌封凍水的麥田在拔節(jié)中后期（2月底或3月初）進(jìn)行春灌，結(jié)合灌溉追施尿素112.5～150.0 kg/hm2，以促進(jìn)穗粒數(shù)和千粒重的增加，提高籽粒蛋白質(zhì)含量。

6.3? ?中后期管理

6.3.1? ? 病蟲害防治? ? 堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，早發(fā)現(xiàn)早防治。根據(jù)病蟲害的發(fā)生情況，選用高效低毒低殘留農(nóng)藥及時(shí)科學(xué)防治，應(yīng)嚴(yán)格按照藥物安全間隔期使用。收獲前15～20 d停止用藥，以免造成藥物殘留。常見化學(xué)防治病蟲害藥劑種類及防治對(duì)象見表3。

6.3.2? ? 一噴三防? ? 小麥抽穗至灌漿中期采用殺蟲劑、殺菌劑、微肥各計(jì)各量配成藥肥混合液進(jìn)行葉面噴施。避免在揚(yáng)花盛期噴施，以免影響小麥揚(yáng)花授粉。

6.3.3? ? 適當(dāng)澆水? ? 抽穗至灌漿初期應(yīng)根據(jù)天氣情況適當(dāng)澆水，若遇干旱天氣可在無(wú)風(fēng)天氣下進(jìn)行小水灌溉。此后一般不再澆水，嚴(yán)禁澆麥黃水。

7? ?適時(shí)收獲

人工收割的適宜收獲期為蠟熟中期，機(jī)械收割的適宜收獲期為完熟初期。

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收稿日期：2021 - 05 - 03;修訂日期：2022 - 02 - 16

基金項(xiàng)目：三門峽市農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新類計(jì)劃項(xiàng)目（2020050203）。

作者簡(jiǎn)介：趙石磊（1986 — ），男，河南三門峽人，農(nóng)藝師，碩士，主要從事小麥育種、農(nóng)作物栽培技術(shù)研究與推廣工作。Email：shileizhao1986@163.com。

通信作者：趙雙鎖（1974 — ），男，河南澠池人，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事小麥育種、農(nóng)作物栽培技術(shù)研究與推廣工作。Email：smxnkszh@163.com。