彭純芳

（西安財經(jīng)大學(xué)行知學(xué)院，陜西 西安 710038）

中國是世界上種茶、飲茶歷史最悠久的國家，制茶工藝與茶文化已經(jīng)流傳了幾千年。中國茶葉傳入國外最早可以追溯到南北朝時期，隨后隨著絲綢之路、新航路開辟，中國茶葉與絲綢、瓷器一起走入歐洲、亞洲等世界眾多國家和地區(qū)。近年來，隨著“海上絲綢之路”“一帶一路”等倡議的提出，茶葉進(jìn)出口已經(jīng)成為中國進(jìn)出口貿(mào)易的重要組成部分。而說到世界茶文化影響力，除了中國外，英國的茶文化也廣為人知，英式下午茶成為許多人了解英國文化的一個窗口。但是許多人認(rèn)為英式茶飲、日本茶道才是“貴族的”、有文化內(nèi)涵的，這就說明了中國茶葉和中國茶文化的推廣還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。想要中華文化發(fā)揚光大，茶文化的中外交流與國際傳播是其中一個重要領(lǐng)域，如何讓中國茶文化產(chǎn)生更加深遠(yuǎn)的國際影響力，就必須打破語言壁壘，做好中外文翻譯，以推動茶文化的中外交流。

1 中西方茶文化對比

1.1 中國茶文化的歷史及內(nèi)涵

關(guān)于中國茶最早出現(xiàn)的時間眾說紛紜，據(jù)記載最早在神農(nóng)時期，茶葉就被當(dāng)做一種藥材進(jìn)行水煮飲用。進(jìn)入兩晉北朝，茶文化逐漸雛形，許多文人雅士、帝王官眷開始飲茶并交流。步入唐代開元，飲茶之風(fēng)盛行，世界上第一部茶學(xué)典籍《茶經(jīng)》即書成自唐朝的茶學(xué)家陸羽。陸羽視茶如命，后世評價其為“一生只做一件事的奇人”，他詳細(xì)記錄了不同品類茶的煎煮、制作、品飲的過程和特點，為中華茶文化記下來濃墨重彩的一筆。同時，與茶有關(guān)的哲學(xué)思考、文學(xué)作品、書法繪畫、典故趣聞也成為中華文化的重要的一部分，展現(xiàn)出不同時代的人文特色和文化風(fēng)貌。中國人飲茶的重點往往不在“飲”而在而在“品”，品味人生百態(tài)，飲茶也逐漸成為修身養(yǎng)性的一種方式。中國茶文化逐漸成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化一個重要組成部分。

1.2 英國茶文化的歷史及內(nèi)涵

十八世紀(jì)，飲茶在英國貴族之間開始流行，并在十九世紀(jì)逐漸傳入到平民日常生活中。下午茶成為英國人非常具有儀式感的一項日?；顒?，甚至還有專門的“Tea Break”（茶休時間）?？梢婏嫴枋呛芏嘤说囊粋€休閑、放松、享受的生活環(huán)節(jié)，也代表了英國紳士的、健康的文化理念與生活態(tài)度。而對比生活節(jié)奏快、物質(zhì)更迭頻繁的美國，茶僅僅是一種像咖啡、可樂的飲品，沒有任何含義，因此茶文化并未在美國流行和發(fā)揚。

2 中外茶文化交流的譯前準(zhǔn)備

為更好推動中國茶文化在世界文化領(lǐng)域的傳播，翻譯工作者在進(jìn)行翻譯交流工作前需要深入了解交流雙方茶文化的歷史淵源、茶飲民俗、器皿使用以及相關(guān)文化表演等方面的內(nèi)容，確保在翻譯過程中能夠準(zhǔn)確向雙方傳遞信息。一方面，對中國茶文化的了解可以通過閱讀相關(guān)書籍文獻(xiàn)如：《舌尖上的中國茶》《茶典》等，其中《歷代茶器與茶室》可以說是一本茶工具的百科全書，里面圖文并茂地介紹了不同朝代的茶器和不同方式的飲茶風(fēng)俗。另一方面，譯者還需要做好充足的翻譯工具準(zhǔn)備，備一些工具書或者在移動設(shè)備上安裝相關(guān)軟件，方便隨時查閱與記錄?？傊?，譯前準(zhǔn)備離不開以下兩個階段：其一，譯者需要對參與交流的各方茶學(xué)知識、文化故事等信息進(jìn)行全方面搜集與匯總，形成知識框架，方便隨時提取相關(guān)內(nèi)容，并針對一些專業(yè)術(shù)語聽取各方意見做好充分的翻譯準(zhǔn)備；其二，譯前了解交流各方需要交流的資料內(nèi)容，提前親自動手泡茶、斟茶、品茶，為之后的翻譯工作做好充足準(zhǔn)備。

在茶文化的交流環(huán)節(jié)，也需要做好充分準(zhǔn)備。首先，行前準(zhǔn)備。服裝方面，由于茶文化普遍屬于文化交流的內(nèi)容，譯者在參與工作時可以根據(jù)場合選擇更容易傳遞茶文化信息的服裝，例如穿著唐裝或漢服，以體現(xiàn)濃厚的中華文化韻味；資料方面，不僅要備好提前準(zhǔn)備的交流材料，還可以準(zhǔn)備一些茶禮、中國風(fēng)的伴手禮等。其次，出行準(zhǔn)備。合格的翻譯工作者需要提前規(guī)劃出行路線，避免因為遲到等原因給文化交流及翻譯造成不良影響。再次，心理準(zhǔn)備。茶文化現(xiàn)場翻譯對于譯者來說具有一定的挑戰(zhàn)性。在實際翻譯工作中，譯者不可能對交流各方與茶相關(guān)的知識做到毫無疏漏的準(zhǔn)備，因此在遇到從未了解過的茶葉種類或相關(guān)專業(yè)知識時，要冷靜應(yīng)對，可以現(xiàn)場請交流人員講解內(nèi)容再進(jìn)行翻譯，既可以拓展相關(guān)知識，又能避免出現(xiàn)翻譯錯誤。

3 中外茶文化的交流播路徑分析

中華茶文化如何在文化交流的契機中更好“走出去”是一個值得探討的重要課題。我國作為茶文化的起源地域之一，應(yīng)該重視相關(guān)文化的保護(hù)與發(fā)展，并做好培養(yǎng)與傳播。在“一帶一路”倡議的影響之下，繼續(xù)打磨我國茶文化的內(nèi)涵，形成具有影響力的文化品牌，在與沿線國家交流中做好茶文化的翻譯工作，賦予茶文化更加廣泛的內(nèi)涵。

3.1 利用國際茶會的交流契機，做好翻譯與文化傳播

日本。斯里蘭卡、比利時等國家具有豐富的茶文化，也會舉辦形式多樣的茶會。茶品、茶器等產(chǎn)品在交流、展示、貿(mào)易的同時，與之相關(guān)的文化也在這個過程中碰撞與融合。讓國際茶會成為中外了解茶文化、交流茶文化的平臺，學(xué)習(xí)茶學(xué)知識、互通茶產(chǎn)品。除了“一帶一路”倡議，海上絲綢之路、香料之路也是帶動茶文化傳播的重要渠道。如萬里茶路，全線一萬三千多公里，沿線經(jīng)過四十多個城市和地區(qū)，從中國福建崇安至蒙古、俄羅斯，再進(jìn)入歐洲。英語翻譯工作成為茶文化能否良好交流、中國茶品及茶文化是否具有更大市場競爭力與影響力的一個關(guān)鍵。

3.2 依托茶商會走出去，茶知識、茶

著名茶學(xué)專家盧書峰先生強調(diào)重視“一帶一路”倡議下與不同國家的交流契機。自“一帶一路”倡議提出以來，國家每年都會與許多國家和地區(qū)建立文化交流方面的合作，其中包括茶文化交流領(lǐng)域。政府需要鼓勵更多力量參與到茶文化合作中，如引導(dǎo)商會挖掘資源開展文化交流的項目，即為企業(yè)拓展市場，又推動文化的傳播。

3.3 積極參加國際進(jìn)口博覽會、園博會，

在國際貿(mào)易頻繁與文化交流密切的背景下，進(jìn)出口博覽會、園博會等大型活動不僅是新技術(shù)、新產(chǎn)品的交流平臺，也是優(yōu)秀文化的展示窗口。用文化的方式表達(dá)茶品，可以在創(chuàng)新的同時讓體驗者有更多參與感，如茶藝表演、茶品評鑒、茶藝歌舞、茶學(xué)知識有獎問答等環(huán)節(jié)，在展示茶品、茶文化的同時，推廣品牌，同時展現(xiàn)了中華民族多種形式的優(yōu)秀文化。而這種現(xiàn)場的茶文化傳播對英語翻譯工作也提出了更高要求。

4 茶文化交流中英語翻譯策略的運用

4.1 直譯與意譯相結(jié)合

一般情況下，直譯法能夠較好的突出中國茶文化的特色，實現(xiàn)更好地語義傳達(dá)效果。例如，“Rock Tea”不僅客觀描述了武夷山巖茶獨特的生長環(huán)境，還表達(dá)出它所代表的不懼艱辛、努力生長的精神，這種翻譯方式不僅讓武夷山巖茶獲得了更容易被國外交流者所理解的語義形象，也傳達(dá)出一定的茶文化精神內(nèi)涵。而針對一些字面意思較為具體的詞匯也可以使用直譯法，例如“Tea Brick”（茶磚）。然而，能夠傳遞文化的詞匯往往具有多層含義，針對這種情況譯者可以結(jié)合意譯與直譯進(jìn)行翻譯，例如紅茶譯為“Black Tea”而非“Red Tea”，其原因在于西方文化中“Red”含有不詳之意，且該茶茶色呈現(xiàn)褐色，因此被翻譯為“Black Tea”。直譯與意譯結(jié)合的方式就能很好地融合雙方文化，并傳遞準(zhǔn)確意義。

4.2 音譯與注釋相結(jié)合

由于茶葉屬于特色農(nóng)林產(chǎn)品，受地理區(qū)位影響較大，在漫長的茶文化發(fā)展中形成了地域特色，因此其翻譯不可避免地會涉及到很多地名翻譯工作，這時譯者可以選擇音譯翻譯方法。如果單一用音譯無法準(zhǔn)確表達(dá)與區(qū)分，則可以采取音譯與注釋相結(jié)合的方法進(jìn)行翻譯。例如，“Taiping Houkui Tea”（太平猴魁）、“Fuding White tea”（福鼎白茶）等；而對于“大紅袍”，可將其譯為“Da Hong Pao Tea (a superior Oolong tea)”，在譯文后注釋說明其為武夷山產(chǎn)的極品烏龍茶，一方面有助于更好地介紹大紅袍的產(chǎn)地與品類，另一方面還能激發(fā)交流者對中國特色茶品的好奇。

4.3 異化與歸化相結(jié)合

語言與文字是文化的載體，不同的文明就是依賴其民族語言文字才得以傳承下來。文化是語言與文字的土壤，不同文化背景下的語言表現(xiàn)形式有著很大差異。因此，茶文化在不同國家和地區(qū)也體現(xiàn)出不同的內(nèi)涵，在其文學(xué)作品、民間典籍、專著論述中均有體現(xiàn)。譯者需要深刻理解茶文化的精神，就需要對所涉及的文學(xué)、藝術(shù)、專業(yè)性文章進(jìn)行大量閱讀，在此基礎(chǔ)上經(jīng)常進(jìn)行中外茶文化的翻譯練習(xí)，從而強化中外文化交流意識。在翻譯有關(guān)茶文化的英文文學(xué)作品時，可以采用歸化與異化相結(jié)合的原則。就茶文化翻譯策略而言，異化主要包括直譯、意譯、音譯等，而歸化則更多強調(diào)將外來語言本土化，使讀者或聽眾更靠攏作者，也便于讀者更好地理解作者。所以，在茶文化對外傳播的過程中，譯者可采用以異化為主、歸化為輔的方式完成高質(zhì)量的茶文化交流翻譯。

5 結(jié)語

運用英語翻譯策略的茶文化翻譯可以將中國幾千年茶文化的結(jié)晶傳播到世界各地，讓越來越多的國際友人通過中國傳統(tǒng)茶文化的精神體驗中華傳統(tǒng)文化的魅力。因此，注重茶文化翻譯策略的運用可以為中外茶文化交流的開展提供更有質(zhì)量的服務(wù)，讓文化碰撞與文化交流更好地開展，讓中華文化發(fā)揚光大，真正做到文化自信、民族自信。