楊海寧

（山東特殊教育職業(yè)學(xué)院，山東 濟(jì)南 250012）

1 高職聽障學(xué)生開設(shè)茶藝選修課的意義

1.1 適應(yīng)時(shí)代發(fā)展需求

黨的十九大報(bào)告提出，中國特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，我國社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。隨著人民生活水平的提高，喝茶的人，喜歡茶文化的人越來越多。茶葉在千百年的歷史演變過程中，不僅具有解渴飲用的基本物質(zhì)屬性，其豐富的精神文化屬性日益受到世人的追捧。茶藝是茶文化最直觀的表現(xiàn)形式，茶藝課程也越來越受歡迎。在國務(wù)院印發(fā)的《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》中提到在職業(yè)院校、應(yīng)用型本科高校啟動(dòng)“學(xué)歷證書+若干職業(yè)技能等級(jí)證書”（即1+X證書）制度試點(diǎn)工作。茶藝師在展示沖泡技術(shù)時(shí)尤其需要高度的專注力和對(duì)細(xì)節(jié)的把控力，尤其在品鑒環(huán)節(jié)中更是需要靈敏的嗅覺和味覺。聽障學(xué)生雖然缺失聽力通道，但通過“缺陷補(bǔ)償”他們的嗅覺和味覺格外敏銳，尤其是專注力方面更是比健聽人有明顯優(yōu)勢(shì)，因此茶藝師職業(yè)不失為聽障學(xué)生就業(yè)的一條渠道，與之對(duì)應(yīng)的茶藝師職業(yè)資格證書也更適合聽障學(xué)生學(xué)習(xí)考取。因此，高職聽障學(xué)生開設(shè)茶藝選修課不僅是促進(jìn)學(xué)生就業(yè)的一條途徑也是落實(shí)1+X證書的具體體現(xiàn)。

1.2 輔助專業(yè)技能提升

聽力障礙學(xué)生由于聽力受損，缺少聽覺認(rèn)知途徑，獲得的有效信息較少，加之語言溝通障礙，導(dǎo)致他們的抽象思維能力較健全人滯后。但是他們的視覺補(bǔ)償能力較強(qiáng)，視覺感知力和沖擊力在聽障學(xué)生的學(xué)習(xí)生活中有重要作用。所以特殊教育高職院校設(shè)置聽障學(xué)生的專業(yè)在充分考慮學(xué)生生理特點(diǎn)和年齡的前提下一般開設(shè)一些對(duì)視覺感觀要求較強(qiáng)，實(shí)操性較強(qiáng)的專業(yè)。例如：工藝美術(shù)、視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)、美術(shù)繪畫、服裝設(shè)計(jì)、園藝設(shè)計(jì)等專業(yè)。這些專業(yè)有一個(gè)共同的特點(diǎn)：需要具備對(duì)美的鑒賞力和創(chuàng)造力。茶藝活動(dòng)中對(duì)茶的色、香、味、形的鑒賞，茶器搭配、茶席設(shè)計(jì)以及茶藝教師的衣著形象、手勢(shì)動(dòng)作、儀態(tài)姿勢(shì)都是茶藝具象美的表現(xiàn)形式；茶藝中的抽象美則需要在茶藝的實(shí)踐教學(xué)過程中提高學(xué)生的應(yīng)用實(shí)操能力來表現(xiàn)。這些美學(xué)素養(yǎng)的提升都是在課堂教學(xué)中循序漸進(jìn)完成的，對(duì)聽障學(xué)生專業(yè)綜合審美素養(yǎng)的提升大有幫助。另外，多數(shù)聽障學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)方向仍然與專業(yè)相關(guān)，比如陶藝專業(yè)的畢業(yè)生出于對(duì)傳統(tǒng)文化、茶文化的熱愛在工藝美術(shù)就業(yè)大方向中又深耕紫砂壺制作，由于學(xué)生有過硬的專業(yè)基本功加之對(duì)茶文化保有濃厚的學(xué)習(xí)興趣，就業(yè)質(zhì)量穩(wěn)步提升，這都得益于茶藝選修課為學(xué)生打開了新世界的大門。

1.3 助力課程思政建設(shè)

2020年教育部印發(fā)《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》，從國家政策的高站位全面解讀了課程思政建設(shè)的重要任務(wù)、目標(biāo)要求、教學(xué)體系、實(shí)施步驟等內(nèi)容。將課程思政融入到聽障學(xué)生茶藝課程中不僅具有十分重要的價(jià)值，而且二者的內(nèi)在邏輯性高度融合。教師首先應(yīng)當(dāng)深刻認(rèn)識(shí)到落實(shí)課程思政的重要性，其次應(yīng)該認(rèn)識(shí)課程思政在茶藝課程中的應(yīng)用價(jià)值，最后應(yīng)該針對(duì)聽障學(xué)生深挖茶藝課中的課程思政元素。例如：在調(diào)飲沖泡技術(shù)中，通過奶茶調(diào)飲技術(shù)講解中外茶藝的異同，引導(dǎo)聽障學(xué)生樹立文化自信。聽障學(xué)生由于生理缺陷和自身特殊的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，使得他們對(duì)事物的認(rèn)識(shí)僅僅存在于表象，對(duì)事物的本質(zhì)缺乏深入了解和探究。加之現(xiàn)在社會(huì)的信息爆炸，從而導(dǎo)致聽障學(xué)生很容易被錯(cuò)誤價(jià)值觀所誘惑，明辨是非的能力有待提高。例如：在講解宋代點(diǎn)茶流程中，可以充分利用聽障學(xué)生專注、嚴(yán)謹(jǐn)、模仿性強(qiáng)的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，通過點(diǎn)茶茶藝，引導(dǎo)學(xué)生弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，學(xué)會(huì)用辯證的觀點(diǎn)分析外來文化的揚(yáng)棄問題。

如今正值“十四五”計(jì)劃開局之年，隨著進(jìn)入新時(shí)代，人們對(duì)精神生活的追求日益豐富，一部茶文化史見證了中華民族由興衰到繁榮富強(qiáng)的歷史過程，也是中國與世界各國外交關(guān)系的縮影。聽障學(xué)生在中學(xué)階段對(duì)中國歷史的學(xué)習(xí)多數(shù)不深入、不透徹，僅僅是為了學(xué)習(xí)而機(jī)械記憶，并未深入了解中國深厚的歷史文化。通過茶藝選修課，以點(diǎn)帶面讓聽障學(xué)生深刻感受茶文化的魅力，并再次深入學(xué)習(xí)中國歷史，不再是紙上談兵式的學(xué)習(xí)，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生的愛國熱情，增強(qiáng)民族凝聚力。

2 高職聽障學(xué)生茶藝選修課教學(xué)內(nèi)容設(shè)置

2.1 開展豐富多彩的實(shí)踐教學(xué)

依據(jù)茶藝選修課教學(xué)內(nèi)容教師可引導(dǎo)學(xué)生開展社團(tuán)活動(dòng)，更好的輔助教學(xué)。學(xué)生結(jié)合自己的專業(yè)分別成立了“錦瑟年華茶藝社”、“霓裳羽衣漢儀社”等社團(tuán)。社團(tuán)活動(dòng)的成員均為不同專業(yè)的聽力障礙學(xué)生，學(xué)生在社團(tuán)中很容易形成價(jià)值認(rèn)同感和成就感，既能找到適合自己的位置，又能在實(shí)踐中內(nèi)化專業(yè)知識(shí)和茶藝知識(shí)。

還可與科研院所、茶館、茶園、茶企合作實(shí)踐教學(xué)基地，拓寬學(xué)生就業(yè)渠道，開發(fā)茶藝學(xué)習(xí)途徑。將科研院所的研究成果、科研創(chuàng)新，茶館的經(jīng)營指導(dǎo)、美學(xué)空間設(shè)計(jì)，茶葉的種植加工技術(shù)等理論實(shí)踐知識(shí)和專業(yè)課相結(jié)合引入茶藝教學(xué)中去，通過合作實(shí)踐教學(xué)基地這一平臺(tái)引導(dǎo)學(xué)生了解茶藝、理解茶文化，堅(jiān)定文化自信。

2.2 根據(jù)聽障學(xué)生專業(yè)特點(diǎn)和聽力損失程度設(shè)置教學(xué)內(nèi)容

在多數(shù)高職院校中，茶藝課程為選修課，在課時(shí)安排上不充足，但茶藝課程又是一門實(shí)操性較強(qiáng)的課程，因此學(xué)習(xí)過程中教師不僅要進(jìn)行茶藝知識(shí)的講解，更要注重茶藝知識(shí)與學(xué)生專業(yè)的融合度，引導(dǎo)聽障學(xué)生將茶藝知識(shí)與本專業(yè)相結(jié)合。例如：在工藝美術(shù)專業(yè)聽障學(xué)生的茶藝教學(xué)中，茶器的選配就是一項(xiàng)重要教學(xué)內(nèi)容。工藝美術(shù)專業(yè)聽障學(xué)生的專業(yè)課中有陶藝、刻瓷、琺瑯彩等。根據(jù)六大茶類的發(fā)酵程度和特點(diǎn)選配不同的茶器，使學(xué)生通過茶器與茶之間的關(guān)系強(qiáng)化學(xué)生對(duì)陶藝?yán)鳌状蓪傩?、傳統(tǒng)色彩搭配等知識(shí)點(diǎn)的深入理解。在文物修復(fù)與保護(hù)專業(yè)聽障學(xué)生的茶藝教學(xué)中，教師應(yīng)把各朝代的主要泡茶方法做對(duì)比講解，使學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝的同時(shí)對(duì)各朝代的歷史文化有一定了解，充分發(fā)揮選修課對(duì)專業(yè)課的輔助提升作用。

聽障學(xué)生與健全學(xué)生最大的不同就是聽力受損。高職聽障學(xué)生多數(shù)為中度聾及以上聽力損失程度。在這樣特殊群體的茶藝教學(xué)中，一般采用聽力損失程度高和聽力損失程度低相結(jié)合的方式進(jìn)行分組，也就是每一小組中應(yīng)包含一名有殘余聽力的學(xué)生。在實(shí)操教學(xué)中，需要教師進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)，更需要小組協(xié)作，或者是學(xué)生助教協(xié)助完成實(shí)操教學(xué)，所以劃分學(xué)習(xí)小組是十分必要的。

2.3 教學(xué)過程中教師恰當(dāng)使用信息化教學(xué)手段

在常規(guī)教學(xué)過程中，聽障學(xué)生的教學(xué)教師多數(shù)采用豐富的形象化、可視化資源對(duì)聽障學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，這本身就是信息化教學(xué)應(yīng)用的表現(xiàn)。但值得我們深入思考的是在教學(xué)過程中如何將信息化教學(xué)手段應(yīng)用的恰到好處，將信息化手段與講授內(nèi)容深度融合，不是為了“教”而用，而是為了“學(xué)”而用。目前，各高職院校在教學(xué)硬件和軟件建設(shè)方面不斷加大投入。智慧教室、虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室、VR虛擬情景實(shí)訓(xùn)、3D教學(xué)技術(shù)等在教學(xué)中的應(yīng)用越來越廣泛。此類信息化教學(xué)技術(shù)的應(yīng)用不僅是教學(xué)的重大革命，更是對(duì)聽障學(xué)生教學(xué)改革指明了新的道路。聽障學(xué)生的生理特點(diǎn)更加有力的證明了這種互動(dòng)體驗(yàn)式的教學(xué)對(duì)聽障學(xué)生而言可以大大提升他們對(duì)知識(shí)的有效接收率。例如：在茶藝選修課中，教師通過傳統(tǒng)的手語講解的方式講授茶葉加工過程，學(xué)生們一知半解。通過網(wǎng)絡(luò)虛擬制茶廠并引導(dǎo)聽障學(xué)生模擬茶葉加工過程，在隨堂考核過程中75%以上的學(xué)生能夠當(dāng)堂掌握此知識(shí)點(diǎn)。利用艾賓浩斯的遺忘規(guī)律曲線做對(duì)比調(diào)查，發(fā)現(xiàn)看過網(wǎng)絡(luò)虛擬制茶廠掌握茶葉加工過程的聽障學(xué)生遺忘較慢，對(duì)知識(shí)的掌握也較牢固。

3 高職聽障學(xué)生茶藝選修課教學(xué)的策略

3.1 高職聽障學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)

高職聽障學(xué)生多數(shù)接受了完整的特殊義務(wù)教育階段，學(xué)生具備基本的閱讀能力、書寫能力、手語表達(dá)能力。學(xué)習(xí)能力因人而異，據(jù)調(diào)查高職聽障學(xué)生中能很好地運(yùn)用口語的只有16%，較好運(yùn)用者占30%，還有許多學(xué)生完全不能開口說話。因此手語教學(xué)是師生之間的溝通橋梁。手語沒有語音語調(diào)，學(xué)生主要通過教師的手勢(shì)動(dòng)作、結(jié)構(gòu)和面部表情對(duì)教師講解的知識(shí)進(jìn)行信息加工并內(nèi)化理解。在教學(xué)過程中，有的學(xué)生可以通過語音轉(zhuǎn)換系統(tǒng)學(xué)習(xí)、有的學(xué)生必須看教師的手語學(xué)習(xí)，還有學(xué)生需要讀教師唇語進(jìn)行學(xué)習(xí)，但無論哪種學(xué)習(xí)方式，聽障學(xué)生也只能接受教師的教學(xué)語言中一半的有效信息。加之學(xué)生自身的教育背景、理解能力、成長環(huán)境等諸多因素導(dǎo)致聽障學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中對(duì)知識(shí)一知半解，對(duì)抽象化的知識(shí)難以建立知識(shí)體系。雖然高職聽障學(xué)生的生理發(fā)育和健全人一樣，但在理解能力、學(xué)習(xí)能力、信息加工能力等方面較正常學(xué)生滯后1-2年。

3.2 實(shí)行小班化定制化教學(xué)模式

由于聽力障礙學(xué)生存在各種各樣的復(fù)雜問題，因此在教學(xué)中一般采用按照學(xué)生聽力損失嚴(yán)重的程度和學(xué)習(xí)能力及專業(yè)進(jìn)行分組，在保證各小組分配均衡的前提下，教師根據(jù)小組特點(diǎn)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，實(shí)行定制化教學(xué)。例如：在計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)小組中，有的同學(xué)是多重殘疾，不僅聽力受損還有下肢障礙，但聽障學(xué)生只是存在聽力障礙，這樣小組間需要互相協(xié)作完成操作。茶藝教師在教學(xué)過程中也會(huì)設(shè)計(jì)茶藝知識(shí)與計(jì)算機(jī)應(yīng)用相結(jié)合的項(xiàng)目任務(wù)，鼓勵(lì)肢體障礙學(xué)生完成電子設(shè)計(jì)繪制茶席設(shè)計(jì)圖、拍攝茶藝實(shí)操短視頻、制作電子宣傳海報(bào)等一系列學(xué)習(xí)任務(wù)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝過程中體會(huì)專業(yè)帶來的成就感。在服裝制作專業(yè)的小組教學(xué)中，教師將茶文化綜合美學(xué)作為教學(xué)重點(diǎn)，著重引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)茶品、茶器、茶席設(shè)計(jì)制作主題茶服。此時(shí)，小組中有殘余聽力的同學(xué)可以通過音樂的理解幫助小組同學(xué)在茶服設(shè)計(jì)中根據(jù)自身對(duì)音樂的解讀添加相關(guān)元素。這樣的小組教學(xué)不僅使學(xué)生學(xué)習(xí)了知識(shí)，還鍛煉了同學(xué)們之間溝通合作的能力。

3.3 創(chuàng)設(shè)情境鼓勵(lì)聽障學(xué)生充分表達(dá)

情境教學(xué)法是指在教學(xué)過程中，教師有目的地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動(dòng)具體的場景，以引起學(xué)生一定的態(tài)度體驗(yàn)，從而幫助學(xué)生理解教材，并使學(xué)生的心理機(jī)能得到發(fā)展的教學(xué)方法。教師根據(jù)小組情況，設(shè)計(jì)不同主題茶藝，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，通過視覺刺激引導(dǎo)聽障學(xué)生進(jìn)入教學(xué)情境，從多方面、多角度逐步滲透教學(xué)內(nèi)容。另外，在創(chuàng)設(shè)不同茶藝主題中，為聽障學(xué)生布置設(shè)計(jì)主題解說詞等運(yùn)用書面語言表達(dá)的作業(yè)。聽障學(xué)生的語言表達(dá)能力欠佳，語句顛三倒四，詞語含混不清，表達(dá)不清晰。通過視覺刺激的教學(xué)情境，學(xué)生更容易設(shè)計(jì)編寫解說詞，并鼓勵(lì)有殘余口語表達(dá)能力的聽障學(xué)生通過現(xiàn)場解說提升他們的語言表達(dá)能力。

3.4 靈活采用線上線下相結(jié)合的授課方式

疫情期間的線上教學(xué)給聽障學(xué)生的茶藝選修課教學(xué)帶了新的啟示。教師可根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生學(xué)情靈活運(yùn)用線上線下的教學(xué)方式。網(wǎng)絡(luò)課堂教學(xué)既有優(yōu)越性，也有局限性。例如：在講解茶文化的相關(guān)課程中，教師可通過線上手語講授和學(xué)生互動(dòng)，打破時(shí)空限制，在授課過程中可以運(yùn)用虛擬技術(shù)，或者創(chuàng)設(shè)直播間等學(xué)習(xí)、討論空間，鼓勵(lì)聽障學(xué)生暢所欲言。反而有利于學(xué)生大膽表達(dá)自己的想法，開展一定范圍的茶文化討論活動(dòng)及茶藝交流活動(dòng)。在《茶，一片樹葉的故事》紀(jì)錄片中講述了一位聽障人士學(xué)茶、制茶的經(jīng)歷，對(duì)學(xué)生觸動(dòng)很大。這樣真實(shí)場景的在現(xiàn)遠(yuǎn)比教師的說教效果好的多。

在實(shí)操課程中，教師應(yīng)采用線下一對(duì)一指導(dǎo)的教學(xué)方式。聽障學(xué)生因其具有敏銳的觀察力和形象的模仿力，使他們很快就能掌握茶藝的基本動(dòng)作，但對(duì)其內(nèi)涵的理解一知半解。教師可以通過線上教學(xué)活動(dòng)來彌補(bǔ)。線上線下相結(jié)合的教學(xué)方式對(duì)聽障學(xué)生而言打破了常規(guī)的教學(xué)空間，形式上也具有一定的吸引力。

4 結(jié)語

綜上所述，從樹立文化自信、社會(huì)發(fā)展需求、技能提升戰(zhàn)略、輔助專業(yè)課學(xué)習(xí)、學(xué)生綜合素養(yǎng)等諸多方面來看，高職聽障學(xué)生開設(shè)茶藝選修課十分必要。這不僅是高職院校落實(shí)“立德樹人”目標(biāo)的一項(xiàng)實(shí)實(shí)在在的有效措施，更是提升聽障學(xué)生高質(zhì)量就業(yè)和拓寬就業(yè)渠道的有力保障。聽障學(xué)生在習(xí)茶過程中很容易樹立自信、強(qiáng)化對(duì)中國傳統(tǒng)文化的價(jià)值認(rèn)同，繼而傳承并弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。當(dāng)然，目前高職聽障學(xué)生茶藝選修課教學(xué)中還存在一些問題，因此，在人才培養(yǎng)目標(biāo)，教學(xué)模式建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容設(shè)置，教學(xué)評(píng)價(jià)體系建立等各方面仍需深度挖掘。