讓澀柿子變甜

于啟齋

樹上的柿子，剛摘下來時是澀（sè）的，當(dāng)然不能立即吃;還有剛買來的柿子，大都還是又硬又澀的。面對還沒完全熟的柿子，該怎么辦呢？下面，先讓我們來做個小實驗，然后你就知道怎么辦了。

一、實驗工具和材料

從樹上剛摘下的柿子或買來的澀柿子，成熟的蘋果，塑料袋。

二、實驗步驟

1.把柿子放到塑料袋里。

2.再在塑料袋里面放上3～4個成熟的蘋果，封住袋口，放在溫暖的地方。

幾天之后，你會看到什么現(xiàn)象呢？

三、實驗現(xiàn)象

過幾天后，你再看這些柿子，哇！柿子竟變得又軟又甜了！柿子已經(jīng)熟了，都可以吃了！澀柿子和熟蘋果這樣混合放幾天，為什么會發(fā)生這樣的變化呢？這是怎么回事呢？

四、實驗原理

成熟的蘋果或香蕉等水果能釋放出具有香味的乙烯（xī）氣體，這種氣體對柿子有催熟作用。所以把生澀的柿子和成熟的蘋果或香蕉放在一起，幾天后柿子就會被催熟，變得甜軟可口。

如果我們在市場上買到的柿子，吃起來帶有澀味，就可以用這種方法簡單處理一下哦！

（編輯 巧克力）