丁保燦

草莓，原產(chǎn)南美，中國(guó)各地及歐洲等地廣為栽培，十分喜陽(yáng)，除了夏天其他的季節(jié)都可以全日曬。它們喜歡涼爽又通風(fēng)的生長(zhǎng)環(huán)境，那么秋高氣爽的9月便是最佳的種植時(shí)間，15～25℃是令它們舒適的生長(zhǎng)溫度，夏天高于30℃生長(zhǎng)受限制，冬天低于0℃，則會(huì)凍傷（圖1-2）。

這是我購(gòu)入的一批‘隋珠‘淡雪‘天使Ae裸根苗和假植盆栽苗‘粉玉，新手建議購(gòu)買盆栽苗，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較好緩苗，也方便種植。接下來(lái)我準(zhǔn)備定植啦，可以看出來(lái)草莓的根須相對(duì)其他植物較淺，喜歡疏松透氣、排水性良好的土壤，家庭園藝建議使用泥碳土+珍珠巖+奧綠+羊糞，為基礎(chǔ)介質(zhì)種植（圖3-4）。

定植裸根苗時(shí)，可以適當(dāng)將草莓的葉子剪掉幾片，留下3葉，防止水分散發(fā)過(guò)快，也比較好緩苗繼續(xù)正常生長(zhǎng)，切記！種植的時(shí)候不可以埋過(guò)深，一定要把草莓的生長(zhǎng)點(diǎn)——也就是冠部，要把它們暴露在空氣中！這是十分重要的，否則植株會(huì)萎靡發(fā)爛，定植完成后，老規(guī)矩澆一遍透水（圖5）。

一個(gè)多月后草莓苗有了明顯的長(zhǎng)大，可以在土表層撒一些奧綠緩釋肥，接下來(lái)開始生長(zhǎng)花序，這個(gè)時(shí)候要開始追肥，草莓是十分喜肥，且依賴追肥的，但是又非常不耐肥，所以講究薄肥勤施，對(duì)于我們種植的蔬果來(lái)說(shuō)，使用有機(jī)肥料是最好的，果實(shí)的風(fēng)味和口感都能有明顯的提升，也比較不容易缺失微量元素，可以三天兩頭就向葉子噴灑稀釋過(guò)后的磷酸二氫鉀溶液，有機(jī)肥液的效果更好，如海藻液體肥，氨基酸液體肥之類，從小苗到大苗逐漸增加肥料的濃度（圖6-7）。

在草莓植株還沒(méi)長(zhǎng)壯實(shí)的時(shí)候，不建議留下第一朵花序，否則可能會(huì)使植株養(yǎng)分被分走，植株長(zhǎng)不大，到時(shí)候苗小果更小，沒(méi)有了第一花序吸收養(yǎng)分，一周后草莓苗瞬間就壯實(shí)了起來(lái)，這時(shí)候再次生長(zhǎng)的花序就可以留啦（圖8）。

花苞開放后，最重要的就是授粉啦，中間突出的圓形球狀物就是未來(lái)的小草莓，旁邊絮狀物頂端的褐色小點(diǎn)點(diǎn)就是花粉啦，異株授粉的成功率更高，當(dāng)然同株也可以授粉，在自然界中有風(fēng)和小蜜蜂幫助草莓授粉，在室內(nèi)只能通過(guò)人工授粉，可以借助小刷子往花朵中心掃一掃，幫助它們成功授粉坐果，一個(gè)花序通常有5～10個(gè)花苞，盆栽只建議留3～4個(gè)果實(shí)，讓養(yǎng)分集中，有利于果實(shí)的膨大，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)消耗過(guò)大，結(jié)出一堆又酸又不好吃的“鼻屎果”（圖9）。

授粉成功后，花瓣脫落，草莓進(jìn)入膨大期，40～50天后草莓就進(jìn)入成熟期。這段時(shí)間草莓的施肥尤為重要，可以著重追施含有磷、鉀、鈣等微量元素的肥料，可以促進(jìn)草莓果實(shí)的膨大和風(fēng)味物質(zhì)的提升（圖10）。

這時(shí)要開始做防鳥工作了?？梢越o草莓套上紗網(wǎng)袋，就是喜糖袋，透氣且可以直觀看到草莓的成熟度。還可以往竹竿上綁上驅(qū)鳥彩帶，雙管齊下保護(hù)草莓，否則辛辛苦苦即將收獲的果實(shí)功虧一簣（圖11）。

套上袋子后，等待草莓果實(shí)膨大就可以啦！記得三天兩頭就施施肥，切記，這段時(shí)間澆水盡量不要碰到果實(shí)！且將果實(shí)與土壤完全隔絕，不然有你后悔的，興高采烈地發(fā)現(xiàn)草莓熟了，結(jié)果一摸全爛了！果實(shí)長(zhǎng)期與土壤接觸，保持不通風(fēng)的濕潤(rùn)狀態(tài)，很容易發(fā)霉腐爛。正好我有好多泡發(fā)后未使用的粗椰殼，這時(shí)候派上用場(chǎng)啦（圖12）。

草莓已經(jīng)授粉一個(gè)多月，此刻正值泛紅時(shí)！我們可以稍微控一下水，讓土壤多干幾天。這樣有利于草莓積累糖分，到嘴的果子更甜。切記適當(dāng)，別把植株干死了，得不償失！

教大家一個(gè)辨別草莓是否成熟的小技巧。草莓整體一半以上泛紅大概是4至6成熟，這也是大家市場(chǎng)上所購(gòu)買的成熟度，隔天我們可以湊近鼻子聞一聞是否有明顯的香氣。如果有的話大概7至8成熟了，這時(shí)候就已經(jīng)可以摘下啦。但是！我們家庭園藝，不就圖個(gè)新鮮圖個(gè)樂(lè)嗎！又不用運(yùn)輸，從采摘到入口不到一分鐘，我們可以再隔一天采摘，這時(shí)候草莓屁股全紅摸起來(lái)稍軟，便是完全成熟。草莓屁股是指和植株連接的那部分，而不是草莓尖尖，草莓尖是整個(gè)果實(shí)最甜的部分，如果草莓屁股甜，這個(gè)果實(shí)都是甜的（圖13）！

白草莓成熟度的辨別和紅草莓則不太一樣，紅草莓觀察果實(shí)整體，而白草莓則是觀察果實(shí)上的籽，如果籽全泛紅，代表完全成熟啦（圖14）！

除了常見的紅白草莓以外，還有一種冷門的草莓，高山草莓。它四季開花四季結(jié)果，很好地彌補(bǔ)了普通草莓夏季的遺憾，與常見雜交品種不同的是，它們更像是野生的草莓，果實(shí)個(gè)頭十分迷你，就像一個(gè)指甲蓋，整體果實(shí)軟爛，十分容易壞，不能運(yùn)輸，這也是為什么不被大眾所推廣，但是它香味濃郁，是普通草莓的好幾倍！毫不夸張地說(shuō)在密閉空間里，你可以不用靠近地一直聞到草莓的香氣，高山草莓的葉子十分平整而且很薄，可以很容易地從葉子上區(qū)分和普通草莓的區(qū)別，它們通常結(jié)果量巨大！且相對(duì)比較耐熱（圖15）。

但是！它們的果實(shí)真的十分迷你，口感上來(lái)說(shuō)是入口即化，超級(jí)軟爛綿密，不是我所喜歡的口感，但是味道是真的十分濃郁，香氣也十足！不是普通草莓所能比的，植株矮小不占地方，十分適合盆栽，喜歡獵奇的小伙伴可以試試，種上幾顆，每天摘一把真的不是問(wèn)題，吃完過(guò)后口腔里都還一直保留著草莓的香氣（圖16-17）。

相較之下我還是比較喜歡普通草莓，摘了4個(gè)草莓，紅色的是‘隋珠。鮮紅色的果肉，細(xì)嫩多汁，甜度高，色澤亮麗！白色的則是‘天使Ae，個(gè)人覺(jué)得是白草莓系列里比較好的品種之一，產(chǎn)量高，且具有濃郁的香甜味。橙粉色的是‘淡雪，是目前獨(dú)一無(wú)二的橙粉色草莓，純甜無(wú)酸味，進(jìn)口水果商品價(jià)高至40-80元一粒！十分推薦種植嘗嘗鮮，記得多種幾顆才能每天摘一把，一周摘一盤（圖18）！