巧克力是以可樂果漿和可可脂為關(guān)鍵原材料做成的一種甜品，口感細(xì)膩，香味濃厚，很受人們喜愛。市場(chǎng)上的巧克力外包裝盒說明的原材料上，經(jīng)常有可可脂和代可可脂之分。那么這兩者之間到底有什么區(qū)別？

代可可脂和可可脂首先制作的原料不同，代可可脂是以白砂糖、甜味劑以及食用油為原料制作而成的一種人工合成的脂肪;可可脂的原料是可可豆，是一種純天然的植物油脂。其次兩者的營養(yǎng)價(jià)值存在區(qū)別，代可可脂的營養(yǎng)價(jià)值比較低，其中含有人體無法消化吸收的蛋白質(zhì)以及人工合成脂肪，食用過多會(huì)造成消化不良;其次代可可脂中含有皂角苷，這類成分會(huì)增加動(dòng)脈血管硬化的風(fēng)險(xiǎn)。而可可脂營養(yǎng)價(jià)值比較高，能起到降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病的作用。