印尼人擔(dān)心另一種“油荒”——棕櫚油

英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》5月11日文章，原題：“我們還要忍受幾個(gè)月？”：印度尼西亞人正在被高價(jià)食用油折磨　數(shù)百萬(wàn)印尼人回到家鄉(xiāng)慶祝開齋節(jié)的時(shí)候，大多數(shù)家庭在聚會(huì)上都會(huì)討論一個(gè)相同的問(wèn)題：食用油價(jià)格。艾莉法?卡蒂尼說(shuō)：“我一直為我的大家庭舉辦開齋節(jié)慶祝活動(dòng)，所有20個(gè)人的飯菜我自己搞定。但今年，我第一次要求他們出錢，因?yàn)樗袞|西都很貴，尤其是食用油。我一個(gè)人有點(diǎn)吃不消?！?/p>

棕櫚油是印尼使用最廣泛的食用油，卡蒂尼在家做飯和做生意時(shí)都用這種油。過(guò)去25年；她在西爪哇省貝卡西的家中經(jīng)營(yíng)小型餐飲生意，還制作和銷售傳統(tǒng)餅干。但食用油價(jià)格上漲給她的生意帶來(lái)極大困難。她說(shuō)：“開齋節(jié)本來(lái)是一年中我收到訂單最多、收入最多的時(shí)候。僅為開齋節(jié)我就能制作超過(guò)25公斤的油炸餅干。但是今年我決定不接受任何訂單，因?yàn)橛吞F了。如果我給餅干漲價(jià)，顧客是不會(huì)買的?！?/p>

卡蒂尼說(shuō)，她每周需要大約6升食用油，通常每升大約1.5萬(wàn)印尼盾（1印尼盾約合0.00046元人民幣）。但在過(guò)去幾個(gè)月，油價(jià)一直在漲，最高達(dá)每升3萬(wàn)印尼盾?！霸趦r(jià)格漲到那么高之前，食用油首先從商店和市場(chǎng)上消失了。我得排好幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)才能拿到一升。有時(shí)我甚至妻到另一個(gè)地區(qū)去找油。但當(dāng)它達(dá)到每升3萬(wàn)印尼盾時(shí)，我就放棄了?！?/p>

印尼經(jīng)濟(jì)改革中心執(zhí)行主任穆罕默德?費(fèi)薩爾表示，食用油價(jià)格飆升有兩個(gè)主要原因：新冠肺炎疫情影響和俄烏沖突。印尼是世界上最大的棕櫚油生產(chǎn)國(guó)，但去年印尼新冠肺炎病例激增影響了棕櫚油供應(yīng)。此外，俄烏沖突爆發(fā)后，另一種食用油——葵花籽油的供應(yīng)也出現(xiàn)緊張。俄羅斯和烏說(shuō)蘭都是世界葵花籽油主要出口國(guó)。為了確保國(guó)內(nèi)供應(yīng)，印尼總統(tǒng)佐科決定，從4月28日起，禁止食用油及其原材料出口。

盡管卡蒂?尼經(jīng)歷過(guò)多次棕櫚油價(jià)格波動(dòng)，但這是迄今為止最嚴(yán)重的一次。她問(wèn)道：“我們還要忍受幾個(gè)月？”根據(jù)印尼方面的數(shù)據(jù)，棕櫚油價(jià)格自2021年10月一直在漲，出口禁令實(shí)施后也沒有降。32歲的朱優(yōu)塔住在東努沙登加拉省芒加萊縣，她說(shuō)食用油已經(jīng)斷貨幾個(gè)月，再次上架時(shí)價(jià)格翻了一番?！暗珶o(wú)論如何我都會(huì)買，因?yàn)槲覀冃枰?/p>

今年3月，印尼前總統(tǒng)梅加瓦蒂批評(píng)女性制作太多油炸食品，并說(shuō)她們應(yīng)該多蒸煮食物。這番表態(tài)引起軒然大波。朱優(yōu)塔說(shuō)：“食用油是我們生活中非常重要的一部分，不能通過(guò)強(qiáng)迫人們用蒸煮代替油炸而低估這個(gè)問(wèn)題。我試過(guò)了，沒那么簡(jiǎn)單。我3歲的孩子最喜歡的食物是炸魚。只給他吃煮或蒸的食物，挑戰(zhàn)不小。”

一些專家批評(píng)印尼政府的出口禁令，稱這無(wú)助于降低價(jià)格。印尼經(jīng)濟(jì)與金融發(fā)展研究所研究員魯斯利?阿卜杜拉說(shuō)，“理論上，禁止出口烹飪用棕櫚油和原材料將使國(guó)內(nèi)供應(yīng)充足。然而，這并不能保證當(dāng)價(jià)格不具吸引力時(shí)，企業(yè)會(huì)釋放手中庫(kù)存”。費(fèi)薩爾稱此舉“匆忙草率”，并表示出口禁令可能會(huì)產(chǎn)生廣泛影響。卡蒂尼則表示，她希望食用油價(jià)格能很快下降，因?yàn)樗纳馐侵饕募彝ナ杖雭?lái)源。（作者杰瑪?霍連妮?察亞，傳文譯）