李 琴

（四川省旅游學(xué)校，四川 成都 610051）

近幾年，許多職業(yè)院校開設(shè)茶文化學(xué)習(xí)和茶道課程有關(guān)的專業(yè)課、選修課，參與課程學(xué)習(xí)的學(xué)生越來越多。學(xué)校與很多大型茶產(chǎn)業(yè)集團(tuán)合作，構(gòu)建針對學(xué)生的愛心茶室。為推動(dòng)旅游管理專業(yè)教學(xué)發(fā)展，學(xué)校應(yīng)該結(jié)合茶文化特征開展教學(xué)，為學(xué)生的學(xué)習(xí)和發(fā)展提供保障。

1 茶文化視域下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的可行性

1.1 茶文化內(nèi)涵

我國是茶之鄉(xiāng)，茶文化信息豐厚，彰顯著育人性、藝術(shù)性、文化性的特征，對當(dāng)代學(xué)生發(fā)展具有引領(lǐng)意義。茶文化是在茶活動(dòng)中形成的文化特征，其信息涵蓋較廣，包含茶道、茶故事、茶花、茶學(xué)、茶德、茶精神、茶書、茶詩、茶聯(lián)、茶具、茶譜、茶藝等。而這些茶活動(dòng)的實(shí)踐，生成內(nèi)涵深厚的茶文化體系，涵蓋茶精神、茶思想、茶之道、茶見解等。中國人喜茶，茶成為人們?nèi)粘ｏ嬈分?，人們在飲茶、沏茶、泡茶中，都可感受茶的自然清香、清晰，使人們心神向往。以茶陶冶人們情操，使人們的性情與品性更為純真，進(jìn)而促進(jìn)人的發(fā)展。

1.2 茶文化與旅游管理專業(yè)之關(guān)聯(lián)

茶文化作為我國文化的瑰寶，具有自身獨(dú)有的育人性，同旅游管理專業(yè)的學(xué)科教學(xué)關(guān)聯(lián)明確。旅游業(yè)態(tài)與茶文化之間存在密切的關(guān)聯(lián)，兩者在思想上，都主張?zhí)找比诵闹?，使人們通過具體的旅游體驗(yàn)、茶活動(dòng)體驗(yàn)，獲取心曠神怡的心情，使人們對兩者活動(dòng)都流連忘返。并且從兩者活動(dòng)開展視域出發(fā)，茶活動(dòng)與旅游活動(dòng)的開展存在融合性。例如：在旅游過程中，通過飲茶、泡茶等活動(dòng)的開展，豐富旅游項(xiàng)目活動(dòng)，同時(shí)引領(lǐng)游客來到茶鄉(xiāng)，使游客清楚地看見茶的生長環(huán)境，被勤勞的采茶人所感染與帶動(dòng)，一同融入到采茶活動(dòng)中，拓寬旅游項(xiàng)目活動(dòng)模式。而旅游管理專業(yè)是在旅游業(yè)態(tài)發(fā)展視域下形成的專業(yè)學(xué)科模式，與茶文化的內(nèi)涵與本質(zhì)相通?；诖?，在茶文化的引領(lǐng)下，構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，可為茶文化在旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)施良好的助力。

1.3 茶文化在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中作用性

茶文化與旅游管理專業(yè)之關(guān)聯(lián)，為旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的建構(gòu)提供保障，達(dá)到旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)開展的優(yōu)質(zhì)性。具體為：一是茶文化革新旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的觀念。以茶文化中的茶之道為基點(diǎn)，樹立生態(tài)文明的教育思維，推助茶文化與旅游管理專業(yè)信息的融合，使學(xué)生在旅游管理專業(yè)中獲取茶文化信息，在茶文化的引領(lǐng)下生成對生態(tài)文明的認(rèn)知，使學(xué)生具有生態(tài)文明意識。在旅游管理專業(yè)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的協(xié)同引領(lǐng)下，學(xué)生成為優(yōu)秀旅游管理專業(yè)人才，在從業(yè)過程中開展生態(tài)文明的旅游項(xiàng)目活動(dòng)，為我國生態(tài)文明發(fā)展助力。二是豐富旅游管理專業(yè)的內(nèi)容。茶文化融入到旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系中，使旅游管理專業(yè)內(nèi)容得到拓寬，在茶文化的引領(lǐng)下，增強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施的成果。總之，茶文化融入到旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系中，為旅游管理專業(yè)課程教學(xué)體系革新助力。

2 茶文化視域下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建需求

茶文化視域下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建需求體現(xiàn)在很多方面。首先，由于許多學(xué)生缺少日常飲茶習(xí)慣，所以對茶文化了解不足，為推動(dòng)茶文化的有效傳承，應(yīng)該注重旅游管理專業(yè)和茶文化之間的結(jié)合教學(xué)。以往旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)注重學(xué)生理論知識、技能培養(yǎng)，未能合理滲透茶文化精神，所以學(xué)生在未參與學(xué)習(xí)茶文化知識前，對茶文化和品茶飲茶的習(xí)慣了解不足，絕大多數(shù)學(xué)生會喝茶的飲品，但缺乏茶文化學(xué)習(xí)的積極性。因此，為了提升學(xué)生對茶文化學(xué)習(xí)的認(rèn)知，讓學(xué)生在旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)中弘揚(yáng)茶文化，應(yīng)該加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建，并且發(fā)揮茶文化的優(yōu)勢和作用。其次，由于學(xué)生對茶文化知識了解甚少，所以很多學(xué)生在茶葉生產(chǎn)制作過程、喝茶功效等方面缺乏正確認(rèn)識。在旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)中，學(xué)生對茶文化的學(xué)習(xí)缺乏積極性，學(xué)校和教師未能通過旅游管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生的茶文化、茶道精神，導(dǎo)致學(xué)生旅游管理專業(yè)知識學(xué)習(xí)不全面。最后，當(dāng)前絕大多數(shù)學(xué)生對茶文化課程學(xué)習(xí)存在興趣。從接受調(diào)查的學(xué)生中分析，有許多學(xué)生對茶文化課程學(xué)習(xí)感興趣，認(rèn)為通過茶文化的學(xué)習(xí)可以豐富自身素養(yǎng)，還能增強(qiáng)在未來旅游行業(yè)發(fā)展過程中的自身素質(zhì)和茶文化知識應(yīng)用能力。在茶文化學(xué)習(xí)積極態(tài)度的調(diào)動(dòng)下，學(xué)生認(rèn)為茶文化的學(xué)習(xí)也有助于當(dāng)下中國社會發(fā)展，可以更好地傳承中華傳統(tǒng)文化，為增強(qiáng)學(xué)生文化修養(yǎng)、培養(yǎng)優(yōu)秀情操提供堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)?？傊?，為旅游管理專業(yè)學(xué)生全面和多元化發(fā)展，教師需要在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的過程中，持續(xù)滲透茶文化精神和理念，培養(yǎng)學(xué)生形成一種天人合一、與自然和諧發(fā)展的學(xué)習(xí)精神，提升旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。在發(fā)展學(xué)生實(shí)踐能力、文化素養(yǎng)的過程中，也需要發(fā)揮茶文化的優(yōu)勢作用，使學(xué)生在良好文化熏陶、帶動(dòng)下，提高知識學(xué)習(xí)質(zhì)量。

3 茶文化視域下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建現(xiàn)狀

茶文化背景下，旅游管理專業(yè)作為目前社會比較受歡迎的專業(yè)之一，需要結(jié)合市場對旅游管理相關(guān)人才的要求，加強(qiáng)該專業(yè)教學(xué)活動(dòng)體系化、現(xiàn)代化建設(shè)，進(jìn)而才能達(dá)到專業(yè)教學(xué)和崗位實(shí)際需求結(jié)合的目的。通過教學(xué)內(nèi)容的改革與完善，發(fā)揮茶文化對各項(xiàng)教學(xué)元素的修飾作用，進(jìn)而幫助教學(xué)達(dá)到理想的目標(biāo)。在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建中，可以選擇相應(yīng)的茶元素對傳統(tǒng)課堂教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行完善，讓制作出的教學(xué)方案更好滿足社會對該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的需求。從本質(zhì)上來說，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的完善，是推動(dòng)教學(xué)活動(dòng)有效開展的前提。旅游管理專業(yè)在與茶文化結(jié)合構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的過程中依然存在許多不足。首先，未能樹立茶文化的精神理念，其專業(yè)教學(xué)注重學(xué)生技能、理論知識培養(yǎng)，未能深入挖掘旅游管理專業(yè)中所包含的茶文化精神，或者將茶文化精神理念滲透到教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)中。在學(xué)習(xí)活動(dòng)開展過程中，學(xué)生缺乏真實(shí)體驗(yàn)和經(jīng)歷茶文化旅游活動(dòng)的情境，也未能給予學(xué)生更多提前感悟崗位情況、了解崗位知識的機(jī)會，進(jìn)而不利于拓寬學(xué)生學(xué)習(xí)的見識面，影響實(shí)踐教學(xué)水平和效率。學(xué)校在教學(xué)模式方面，未能樹立正確的教學(xué)觀念，教學(xué)未能以學(xué)生學(xué)習(xí)需求和就業(yè)需求為基礎(chǔ)點(diǎn)，加強(qiáng)茶文化精神理念的有效應(yīng)用，導(dǎo)致學(xué)生在旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)中缺乏對茶文化的認(rèn)識。其次，在實(shí)踐教學(xué)工作開展中，茶文化旅游活動(dòng)的特點(diǎn)和內(nèi)涵需要在教學(xué)的具體內(nèi)容中體現(xiàn)，當(dāng)然還要結(jié)合茶文化的具體教學(xué)內(nèi)容，豐富旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。從目前旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)情況來看，專業(yè)教學(xué)未能很好地與茶文化教學(xué)內(nèi)容有機(jī)結(jié)合，也未能賦予旅游體驗(yàn)活動(dòng)更多豐富的內(nèi)涵。學(xué)校忽略對現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的改良，并未充分挖掘茶文化具體內(nèi)容，比如茶道精神、茶藝、茶典故、茶歷史等，進(jìn)而影響旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)對學(xué)生豐富文化內(nèi)涵和知識素養(yǎng)的有效培育。最后，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)未能發(fā)揮茶文化的教學(xué)功能。茶文化中包含與自然和諧相處、天人合一的儒家思想和道家思想，為了使學(xué)生感受到其中的文化理念和內(nèi)涵，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)需要將茶文化的教學(xué)功能發(fā)揮出來。然而，就目前其專業(yè)實(shí)踐教學(xué)情況而言，茶文化在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的體現(xiàn)并不明顯，茶文化資源和教學(xué)未能有效地滲透在旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系中，學(xué)校還是沿用傳統(tǒng)單一的實(shí)踐教學(xué)方式和內(nèi)容，進(jìn)而導(dǎo)致茶文化教學(xué)的功能未能得到有效發(fā)揮。在對學(xué)生進(jìn)行有效培養(yǎng)的過程中，還缺乏基于茶文化的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，給予學(xué)生參與茶文化活動(dòng)、實(shí)踐教學(xué)的機(jī)會較少。

4 茶文化視域下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建策略

4.1 樹立茶文化的精神理念

茶文化中包含藝術(shù)之美、深厚道德理念以及真誠的文化情感，對學(xué)生認(rèn)知能力的培養(yǎng)發(fā)揮重要作用，茶文化深厚的內(nèi)涵，也可以豐富學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)內(nèi)容和精神。學(xué)校和教師需要在整個(gè)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)改革中，樹立茶文化的精神理念。同時(shí)，茶文化體系本身存在較強(qiáng)的影響力，所以通過茶文化精神理念的傳播和應(yīng)用，能夠更好地增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建效果?？陀^而言，茶文化精神理念給實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建和教學(xué)創(chuàng)新發(fā)展帶來多樣化素材，可以增強(qiáng)學(xué)生對茶文化知識的認(rèn)知，還能使學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)過程中體會和感受茶文化與旅游管理的內(nèi)涵。在該專業(yè)教學(xué)實(shí)踐體系實(shí)施與發(fā)展中，需要重視文化元素和精神理念的表達(dá)與實(shí)施，讓學(xué)生形成正確的精神理念，而且要想真正滿足旅游管理實(shí)踐教學(xué)訴求，也應(yīng)該重視茶文化精神理念的融入，進(jìn)而通過良好的精神理念帶動(dòng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的開展和優(yōu)化。

4.2 優(yōu)化茶文化的具體內(nèi)容

旅游管理行業(yè)與茶文化之間存在許多關(guān)聯(lián)地方，而且其中所包含的內(nèi)容也是目前大眾消費(fèi)的具體關(guān)注點(diǎn)。比如，在茶文化體系中，包含茶藝表演、采茶戲等，這些都是受眾在參與旅游活動(dòng)時(shí)想要和期待的重要內(nèi)容。所以，旅游管理專業(yè)教師需要在整個(gè)茶文化體系中，為實(shí)踐教學(xué)和學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)篩選出適合的元素和教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)而為調(diào)動(dòng)學(xué)生參與整個(gè)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)提供關(guān)鍵動(dòng)力。例如，教師在挖掘和優(yōu)化茶文化具體內(nèi)容時(shí)，可以組織學(xué)生參觀和茶文化元素相關(guān)的旅游管理展現(xiàn)活動(dòng)，使學(xué)生在具體參與的過程中品味和了解蘊(yùn)含深厚文化和特色的茶文化精神，進(jìn)而達(dá)到個(gè)人精神啟迪和文化內(nèi)涵有機(jī)結(jié)合的目的。在優(yōu)化茶文化的具體內(nèi)容中，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建可以采用旅游管理實(shí)踐教學(xué)課程和茶文化教學(xué)課程結(jié)合的方式，尋找二者教學(xué)內(nèi)容的結(jié)合點(diǎn)，給予學(xué)生更多學(xué)習(xí)茶文化、旅游實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的機(jī)會。另外，茶文化中包含很多茶道精神、茶歷史典故、茶詩歌、品茶技藝等。為了使學(xué)生更好地通過這些內(nèi)容感受茶文化，旅游管理專業(yè)教師可以讓專業(yè)教學(xué)和實(shí)踐活動(dòng)與茶歷史典故有機(jī)結(jié)合，從實(shí)踐的角度宣傳茶文化，讓學(xué)生體會其中的內(nèi)涵。有條件的學(xué)校和教師可以帶領(lǐng)學(xué)生參觀茶葉種植基地，或者與旅游景點(diǎn)有關(guān)的茶產(chǎn)品生產(chǎn)、制作基地等，從實(shí)踐中幫助學(xué)生了解和學(xué)習(xí)茶文化。在對相關(guān)教學(xué)活動(dòng)和內(nèi)容進(jìn)行改革時(shí)，教師也可以按照學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，將學(xué)生感興趣的茶文化教學(xué)視頻、案例引入課堂中，讓學(xué)生通過視頻和課件感受茶文化旅游活動(dòng)內(nèi)涵。

4.3 發(fā)揮茶文化的教學(xué)功能

茶文化在應(yīng)用的過程中具有很大價(jià)值，而且還包含旅游管理專業(yè)倡導(dǎo)的教學(xué)理論、人文精神，通過茶文化也有利于讓學(xué)生對旅游活動(dòng)的學(xué)習(xí)興趣提升、體驗(yàn)變得更加多元化，推動(dòng)教學(xué)深化發(fā)展。在茶文化資源和旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)融合中，可以將學(xué)生自身興趣愛好和學(xué)習(xí)主觀能動(dòng)性發(fā)揮出來，讓學(xué)生在整個(gè)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，發(fā)揮學(xué)習(xí)潛能。還可以引導(dǎo)學(xué)生自主分析茶文化的具體理念精神，感受茶文化中的人文屬性，在鞏固和豐富學(xué)生旅游管理專業(yè)知識內(nèi)容的基礎(chǔ)上，推動(dòng)學(xué)生實(shí)踐素養(yǎng)的全面發(fā)展。在發(fā)揮茶文化教學(xué)功能，以及讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)的過程中，還要為學(xué)生提供更多自主學(xué)習(xí)茶文化的機(jī)會。比如學(xué)校和教師可以組織與茶文化有關(guān)的旅游管理實(shí)踐、知識競賽、實(shí)際崗位體驗(yàn)等活動(dòng)，還可以通過校企合作的方式，為學(xué)生創(chuàng)建茶文化和旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)結(jié)合的平臺，使學(xué)生通過校企合作平臺學(xué)習(xí)和領(lǐng)會茶文化。

5 結(jié)語

在深入分析旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)和茶文化機(jī)制狀況后得出，茶文化和旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的融合存在不足。因此，在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建中，教師需要樹立茶文化的精神理念、優(yōu)化茶文化的具體內(nèi)容、發(fā)揮茶文化教學(xué)功能，提升文化教學(xué)有效性，從多方面提升學(xué)生的文化素養(yǎng)和能力。