鄧 娟

（晉中信息學(xué)院，山西 太谷 030800）

當(dāng)前現(xiàn)代科技的不斷進(jìn)步，促使世界之間文化開始不斷地融合，越來(lái)越多的人開始學(xué)習(xí)英語(yǔ)和中文，并逐漸了解兩個(gè)國(guó)家的文化。近年來(lái)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展拓寬人們觀看世界的視野，在觀看世界的同時(shí)也讓其他國(guó)家認(rèn)識(shí)中國(guó)的文化。中國(guó)作為茶文化的發(fā)源地，吸引著越來(lái)越多的人學(xué)習(xí)中國(guó)的傳統(tǒng)文化，這是提升文化軟實(shí)力的重要方式，同時(shí)也是中華文化走向世界的重大機(jī)遇。仔細(xì)研究中西方茶文化可以促進(jìn)學(xué)者對(duì)于茶文化教學(xué)有更深的理解、促進(jìn)茶文化更好的發(fā)展。

1 兩國(guó)茶文化的異同

1.1 中西茶文化的相似之處

1.1.1 茶葉和文化相結(jié)合。茶業(yè)和本國(guó)的文化緊密聯(lián)合在一起。茶葉的興起在一定程度上是因?yàn)轫槕?yīng)當(dāng)時(shí)的潮流，因此也會(huì)與當(dāng)時(shí)的文化相輔相成。當(dāng)?shù)氐奈幕梢砸圆枳鳛檩d體，傳播本國(guó)的文化。同時(shí)在人們傳承文化的同時(shí)，茶文化也開始被人們接受。在茶文化廣為流傳之前，茶都是作為一種地位的象征，人們不需要從事勞動(dòng)活動(dòng)，因此可以有更多的時(shí)間傳承文化。無(wú)論在中國(guó)還是西方國(guó)家，茶都是一種階級(jí)的象征，只有貴族或統(tǒng)治階級(jí)才有權(quán)喝茶，而底層人民由于繁重的體力勞動(dòng)而無(wú)法接觸到茶，這些原因使得茶具有了階級(jí)色彩。

1.1.2 所有茶文化的起源相同。眾所周知茶文化最早起源于中國(guó)，神農(nóng)創(chuàng)造了茶。中國(guó)茶文化的起源不僅對(duì)于我國(guó)的文化，而且對(duì)于國(guó)外文化也具有深遠(yuǎn)的影響。隨著時(shí)間的流逝，中國(guó)的茶葉走向世界，世界茶文化也隨之發(fā)展了起來(lái)。因此世界上茶文化都起源于中國(guó)，茶文化的源頭是一樣的。

1.1.3 茶活動(dòng)的組織形式相似。在中國(guó)的一些地方，尤其是南方地區(qū)會(huì)組織茶會(huì)，人們會(huì)以茶會(huì)的形式組織人們聚在一起，這與英國(guó)的一些地區(qū)組織茶會(huì)、下午茶等具有共同之處，兩者都是通過(guò)茶的形式進(jìn)行交談。與此同時(shí)，在茶話會(huì)時(shí)人們通常會(huì)準(zhǔn)備一些精致的點(diǎn)心作為搭配，而且人們會(huì)看重茶會(huì)的規(guī)模，對(duì)于茶會(huì)的形式、地點(diǎn)等也會(huì)精心地進(jìn)行布置。

1.2 中西茶文化的差異

1.2.1 茶禮儀不同。在茶葉傳到其他國(guó)家以后，人們根據(jù)當(dāng)?shù)氐奈幕M(jìn)行再創(chuàng)造，形成自己的茶文化，使其具備了西方文化的獨(dú)有的特色。比如：英國(guó)發(fā)展了固定的下午茶時(shí)間，人們會(huì)精心準(zhǔn)備點(diǎn)心進(jìn)行搭配，鄭重地邀請(qǐng)重要的人一起共度時(shí)光。在一些地區(qū)參加下午茶需要進(jìn)行特殊的著裝，可以看出來(lái)英國(guó)對(duì)于茶文化的重視。而我國(guó)茶文化發(fā)展到現(xiàn)在，茶經(jīng)常出現(xiàn)在聊天、敬茶、商務(wù)談判等各個(gè)場(chǎng)合。茶文化在現(xiàn)代已經(jīng)進(jìn)入普通家庭，人們會(huì)用茶來(lái)招待朋友以表示對(duì)于朋友的歡迎，婚禮上也會(huì)敬茶來(lái)表示對(duì)于長(zhǎng)輩的尊敬，在商務(wù)合作中喝茶彰顯彼此的品味等。不同國(guó)家的風(fēng)土人情不同，也造就了不同的茶文化特點(diǎn)。

1.2.2 茶習(xí)慣的不同。在西方人的觀念中更加注重利益，因此這種觀念也深深地滲入到茶文化中。一些茶包等在西方國(guó)家更加受歡迎，人們更加注重口味等體驗(yàn)，同時(shí)也很強(qiáng)調(diào)泡茶的便捷性。相對(duì)來(lái)說(shuō)茶更像是一種象征，然而對(duì)于茶本身的設(shè)計(jì)比較少。由于西方更加側(cè)重對(duì)于味道的追求，因此在茶的發(fā)展中加入了奶從而形成了奶茶。奶茶的興起和茶包的流行表現(xiàn)了西方國(guó)家對(duì)于味道和便捷的追求；在中國(guó)茶文化不是僅僅局限于精神文化上，而且從茶葉的色澤品鑒、到茶葉的沖泡、再到品茶都已經(jīng)形成了專業(yè)的體系。由于中國(guó)的茶文化更加傾向于對(duì)于意境的品味，因此味道偏苦的茶葉深受人們喜愛。人們注重從茶葉中品味人生，從苦中作樂(lè)，品味人生百態(tài)。

1.2.3 主客體的不同。在茶文化的發(fā)展過(guò)程中，西方國(guó)家注重舉辦方的禮儀，因此主人擁有更大的權(quán)利，這一思想也滲入到茶文化中。在舉辦茶活動(dòng)時(shí)，主人確定茶文化的主題，同時(shí)對(duì)于搭配主要是根據(jù)主人的品位進(jìn)行準(zhǔn)備；中國(guó)的茶活動(dòng)舉辦相對(duì)更加側(cè)重客人，主人更加側(cè)重客人的飲食習(xí)慣和喜好，因此在舉辦活動(dòng)時(shí)也更加關(guān)注客人。這兩種文化上的差異導(dǎo)致了中西茶文化上的不同，形成了自身獨(dú)特的品位特點(diǎn)。

2 英語(yǔ)茶文化教學(xué)的現(xiàn)狀與問(wèn)題

2.1 教學(xué)現(xiàn)狀

茶文化教學(xué)特點(diǎn)分析

學(xué)習(xí)茶文化的前提是了解當(dāng)?shù)氐奈幕尘昂惋L(fēng)土人情，在這個(gè)基礎(chǔ)之上互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。在充分了解茶文化的背景之下，還要分析在茶文化的教學(xué)中的不同。因此應(yīng)從相同文字代表的含義、諺語(yǔ)和多元詞匯等幾個(gè)方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)這幾個(gè)方面才可以正確看待茶文化的教學(xué)。

2.2 學(xué)習(xí)側(cè)重點(diǎn)分析

2.2.1 學(xué)習(xí)相同文字所代表的不同含義。學(xué)習(xí)茶文化首先要了解茶所代表的含義是什么，不同國(guó)家的語(yǔ)義差異給學(xué)習(xí)茶文化的學(xué)者帶來(lái)了很大的阻礙。在西方國(guó)家tea不僅指茶，還有和茶相關(guān)的意思，如茶樹、下午茶，甚至有一些地區(qū)tea還有毒品的含義。在西方文化中，茶不僅指茶葉，奶茶等也被歸為茶的行列中，這和中國(guó)傳統(tǒng)文化中的茶顯然有很大的不同。我國(guó)地大物博，因此南北方的茶文化也是不同的。茶文化主要體現(xiàn)我國(guó)的歷史悠久，這主要體現(xiàn)在泡茶的步驟中。中國(guó)的泡茶工藝爐火純青，茶文化結(jié)合了古代儒家、道家等思想，在品茶的過(guò)程中注重思考人生，以茶為載體承載文化，體現(xiàn)出人們對(duì)于人生的追求和向往。有些地區(qū)的茶文化中甚至可以體現(xiàn)出少數(shù)民族的特色，體現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐奶厥怙L(fēng)土人情。地區(qū)的茶文化結(jié)合地方特色，產(chǎn)生了許多獨(dú)特的文化。

2.2.2 學(xué)習(xí)提升交際能力。在茶文化的學(xué)習(xí)中，了解文化背景是重要的方法。教師在教學(xué)過(guò)程中一定要培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際的能力，讓外國(guó)的文化可以順利地傳播進(jìn)入中國(guó)，同時(shí)我國(guó)也在學(xué)習(xí)國(guó)外的茶文化，兩種不同的茶文化進(jìn)行碰撞和學(xué)習(xí)，從而建立民族自豪感和自信感。這就要求在茶文化的教學(xué)過(guò)程中講解茶文化背景、當(dāng)時(shí)的風(fēng)土人情。在講解英語(yǔ)的相關(guān)知識(shí)時(shí)，需要加入相關(guān)的知識(shí)背景，增加學(xué)生的文化儲(chǔ)備，接觸各種不同的思想。提升交際能力不是一個(gè)寬泛的話題，而是促進(jìn)文化之間進(jìn)行更多的融合和發(fā)展。學(xué)習(xí)做一個(gè)本國(guó)文化的傳播者，同時(shí)尊重其他國(guó)家的文化。

2.2.3 了解諺語(yǔ)和多元詞匯。茶文化的教學(xué)少不了對(duì)于諺語(yǔ)和多元詞匯的學(xué)習(xí)。諺語(yǔ)是本國(guó)文化的體現(xiàn)，在大學(xué)的課堂之中多進(jìn)行一些思想文化的滲透，對(duì)于提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣非常有益。在有趣好玩的諺語(yǔ)中，學(xué)生可以更好地了解茶文化的發(fā)展進(jìn)程，同時(shí)在多元的詞匯中體會(huì)不同國(guó)家對(duì)于茶的不同的定義。不僅是茶文化，這種拓展的學(xué)習(xí)還可以幫助學(xué)生在今后的英語(yǔ)學(xué)習(xí)中更加具有全局意識(shí)，學(xué)會(huì)用更加全面的角度來(lái)看待問(wèn)題。一些諺語(yǔ)和茶文化相關(guān)，教育者多吸收諺語(yǔ)中的茶文化，可以在教學(xué)中更加得心應(yīng)手。

2.3 中西方茶文化教學(xué)對(duì)比分析

基于以上的不同文化特點(diǎn)，不同國(guó)家的茶文化教學(xué)也不同。盡管茶文化的起源一致，但是在上千年的演變中不同國(guó)家的茶文化也具有了自己的特點(diǎn)。因此茶文化教學(xué)要從不同的方面開始。學(xué)習(xí)茶文化要從了解背景文化、茶文化的傳播、學(xué)習(xí)茶文化演變等方面進(jìn)行。

2.3.1 了解文化背景。想要學(xué)習(xí)其他國(guó)家的茶道文化首先就要了解當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景。茶葉傳入到英國(guó)時(shí)英國(guó)正處于女權(quán)解放時(shí)期。當(dāng)時(shí)由于女性無(wú)法進(jìn)入咖啡館等區(qū)域進(jìn)行消費(fèi)，女性的活動(dòng)場(chǎng)所很受限制。而茶葉的沖泡離不開女性的參與，因此茶文化的興起順應(yīng)了當(dāng)時(shí)時(shí)代的需求，社會(huì)上出現(xiàn)了一批女性的崗位。與此同時(shí)，男性的觀念也在發(fā)生著變化，紳士觀念的興起也使女性的地位逐漸提升。女性逐漸也開始進(jìn)行茶話會(huì)，開始發(fā)表看法，逐步登上歷史的舞臺(tái)。了解這些文化背景有助于學(xué)習(xí)者對(duì)于茶文化的興起有更加系統(tǒng)的理解。

2.3.2 茶文化的傳播。茶文化的傳播導(dǎo)致各個(gè)地區(qū)茶文化發(fā)展的歷史時(shí)間不同，這會(huì)對(duì)茶文化的內(nèi)容多少有一定的影響。例如中國(guó)的茶文化歷史悠久，因此中國(guó)的茶文化也最為全面，在各方面都有健全的體系。而有些國(guó)家茶文化的歷史比較短，研究該國(guó)家的茶文化歷史時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)茶文化不夠系統(tǒng)。這是因?yàn)椴栉幕l(fā)展時(shí)間較短會(huì)使茶文化的文化積淀變少，很多方面都未發(fā)展成熟。

2.3.3 茶文化的轉(zhuǎn)變。茶道文化的轉(zhuǎn)變經(jīng)歷了很多階段。從一開始被偶然的發(fā)現(xiàn)，到后來(lái)成為文人雅士所推崇的一種飲品，其中經(jīng)歷了很多個(gè)環(huán)節(jié)。茶一直到現(xiàn)在都被認(rèn)為是一種健康的飲品。因?yàn)椴杩梢宰鳛榕浮p肥的輔助品來(lái)使用。不同的茶有不同的功效，因此要了解茶文化的演變，才可以對(duì)茶有更深更全面的理解。

2.4 茶文化英語(yǔ)教學(xué)的問(wèn)題分析

2.4.1 側(cè)重形式輕視文化滲透。在茶文化的講解過(guò)程中，茶文化都更加側(cè)重于形式，人們更加注重如何品茶而有時(shí)候輕視了對(duì)于文化背后的分析。真正的茶文化應(yīng)該不僅包括外在形式，而且更重要的是對(duì)于包含的文化的理解和學(xué)習(xí)，對(duì)于茶背后所代表的含義也應(yīng)該有所涉及，這就要求在茶文化的講解中提高要求，不是僅局限于表面的歷史，也包括茶的品鑒和過(guò)程，更重要的是對(duì)意義的分析。例如，在泡茶過(guò)程中所用的茶碗并不僅僅是一個(gè)泡茶的工具，茶碗本身就很有講究。蓋子代表天，茶托代表地，整個(gè)工具代表天地人三者合為一體；在泡茶過(guò)程中要先把茶倒在一個(gè)玻璃容器中，這個(gè)玻璃容器又叫公道杯，這樣泡出來(lái)的茶顏色都會(huì)一致，同時(shí)提醒人們要公道做人、踏實(shí)做事。

2.4.2 注重學(xué)習(xí)知識(shí)輕視實(shí)踐。在茶文化的講解過(guò)程中，大多是以老師在課堂上講授為主要形式，學(xué)生對(duì)于茶文化的理解仍然停留在表面上。很多人雖然對(duì)茶文化有著很濃厚的興趣，但是在上茶文化的過(guò)程中卻沒(méi)有興趣，這是因?yàn)樯险n的方式太過(guò)于單一，無(wú)法激發(fā)學(xué)生們的興趣，反而消除了學(xué)生的原本的興趣。對(duì)于實(shí)踐的過(guò)于輕視使學(xué)生無(wú)法深刻的理解茶文化的魅力，僅僅把它當(dāng)作一門學(xué)科來(lái)學(xué)習(xí)，這對(duì)茶文化的傳承極其不利。只有在不斷的實(shí)踐中不斷地學(xué)習(xí)才可以真正的體會(huì)到茶文化的精髓，有利于在今后的發(fā)展中取其精華去其糟粕，讓茶文化更好的傳承。無(wú)論在哪個(gè)國(guó)家，茶文化的教學(xué)更多的是對(duì)于知識(shí)的學(xué)習(xí)，因此更多地進(jìn)行實(shí)踐對(duì)于茶文化的傳承來(lái)說(shuō)特別的重要。

2.4.3 以繼承為主，缺乏創(chuàng)新。在茶文化的發(fā)展過(guò)程中，前期經(jīng)歷了很多的改革和創(chuàng)新，在后來(lái)茶文化發(fā)展壯大以后，很多的是對(duì)于茶文化的繼承。盡管對(duì)于現(xiàn)代的文化主要是以傳承為主，但是在傳承基礎(chǔ)上的創(chuàng)新必不可少。創(chuàng)新首先要具有創(chuàng)新意識(shí)，在深入了解茶文化的基礎(chǔ)之上進(jìn)行適當(dāng)?shù)母母?，才可以在后面的發(fā)展中使茶文化居于不敗之地，這是茶文化教學(xué)的升華，也是學(xué)習(xí)茶文化最難的部分。

2.4.4 培養(yǎng)求同存異的意識(shí)。在茶文化的教學(xué)中，一定要培養(yǎng)學(xué)生的求同存異的意識(shí)。在千百年的發(fā)展過(guò)程中，不同國(guó)家的茶文化已經(jīng)擁有了許多國(guó)家的特點(diǎn)，在一些方面難免具有相沖突的地方，在遇到這種問(wèn)題時(shí)，一定要注意求同存異，沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家的文化更加高級(jí)，要明確每一種茶文化都是寶貴的財(cái)富，在發(fā)揚(yáng)本國(guó)文化的同時(shí)也要尊重其他民族的文化，這和我國(guó)民族發(fā)展的思想也是相同的。此外，在教學(xué)中也要不斷地滲透求同存異的思想，才能形成百花齊放的局面。

3 茶文化對(duì)英語(yǔ)教學(xué)的啟示

3.1 擺正對(duì)茶文化的態(tài)度

3.1.1 虛心學(xué)習(xí)，不妄自菲薄。在對(duì)待茶文化的態(tài)度上，最重要的就是一定要保持一個(gè)虛心的態(tài)度，一定不能妄自菲薄。文化之所以美麗，是因?yàn)樵诓煌奈幕腥藗兛梢愿惺艿讲煌拿?。美沒(méi)有高低貴賤之分，因此一定要有平等的思想，公平的看待不同國(guó)家的茶文化，著重看待不同的美，而不能區(qū)分高低貴賤。

3.1.2 求同存異，不排斥。求同存異是我們虛心學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。尊重不同的茶文化之美需要擁有博大的胸懷，并在這個(gè)基礎(chǔ)之上進(jìn)行茶文化的學(xué)習(xí)。在茶文化的學(xué)習(xí)中，不能排斥其他國(guó)家的文化，不能詆毀其他國(guó)家的文化，因此有一個(gè)包容的心態(tài)特別重要。同時(shí)文化的傳承中要有平和的心態(tài)，力圖在最公正的心態(tài)下進(jìn)行學(xué)習(xí)，在感受不同茶文化的過(guò)程中感受體驗(yàn)茶文化的美。

3.1.3 多接觸實(shí)踐其他的茶文化，感受不同的茶之美。接受其他的茶文化可以對(duì)本國(guó)的文化有更深的了解，同時(shí)多接觸茶文化可以增強(qiáng)自己對(duì)于茶的認(rèn)識(shí)，在認(rèn)識(shí)文化的過(guò)程中，也可以增加自身的文化自信，讓自己對(duì)于本國(guó)的茶文化發(fā)展更多的批判性思維。了解的方面更加廣泛了，茶文化也會(huì)有更多的發(fā)展的可能。

3.2 注重教學(xué)引導(dǎo)方式的創(chuàng)新開發(fā)

3.2.1 增加趣味性和靈活性。在茶文化的教學(xué)中，一定要注意對(duì)茶文化興趣的培養(yǎng)，趣味性和靈活性是一個(gè)非常重要的方面。雖然學(xué)習(xí)的過(guò)程需要有知識(shí)的積累，同時(shí)也需要不斷的學(xué)習(xí)必備的知識(shí)，但是對(duì)于興趣的培養(yǎng)也是發(fā)揚(yáng)茶文化重要的一部分。只有對(duì)茶文化感興趣了，才可以真心學(xué)習(xí)體會(huì)茶文化的知識(shí)，這也為傳播茶知識(shí)作出了重要的表率。

3.2.2 促進(jìn)跨文化交際的茶文化互動(dòng)?，F(xiàn)代社會(huì)越來(lái)越發(fā)展，促進(jìn)各個(gè)國(guó)家的溝通和交流是每個(gè)國(guó)家的希望。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，世界的交流越來(lái)越密切，因此文化的交流和融合也越來(lái)越緊密。多舉行跨文化的交際和茶文化互動(dòng)，有助于為茶文化傳播者提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，同時(shí)通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)茶文化，也可以促進(jìn)不同國(guó)家的文化的發(fā)展，有助于取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同進(jìn)步，也有助于使文化更加順應(yīng)時(shí)代的潮流，更好地進(jìn)行傳承。

在茶文化的教學(xué)過(guò)程中還要多注重實(shí)踐的發(fā)展，在茶活動(dòng)和社會(huì)中不斷地學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)比茶文化在社會(huì)中的作用和所處的地位來(lái)感受文化。只有在實(shí)踐中才能體會(huì)到茶文化真正的魅力，同時(shí)也才能真正學(xué)習(xí)到茶文化的精髓，真正的感興趣的人才能做茶文化的傳播者和以后茶文化的創(chuàng)新者。只有這樣才能讓茶文化在社會(huì)中更好的發(fā)展，茶文化也能得到更好的傳承。

4 結(jié)語(yǔ)

茶文化的不斷變化代表著社會(huì)的不斷的進(jìn)步，不同的地區(qū)有著不同的茶文化，不同社會(huì)所發(fā)展出來(lái)的茶文化也不同。在接觸茶禮儀的過(guò)程中要對(duì)自己國(guó)家的文化有自信，讓茶文化可以走出國(guó)門，更好地理解茶的文化。同時(shí)也要尊敬國(guó)外的茶文化，不同地方的文化也凝聚了本國(guó)的文化和風(fēng)土人情。此外還應(yīng)有包容之心，只有多認(rèn)識(shí)其他國(guó)家的茶文化，才能全面地學(xué)習(xí)茶文化、系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)茶文化的演變進(jìn)程，更深入地學(xué)習(xí)文化。