王海 諸海燾 董雪 蔡樹美 張德閃 付子軾 徐四新*

（1上海綠緣三元素生物科技有限公司，上海 201403；2上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院生態(tài)環(huán)境保護(hù)研究所，上海 201403）

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對蔬菜產(chǎn)量及其品質(zhì)的要求越來越高[1-2]。而科學(xué)合理地施肥是蔬菜獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一[3]，有關(guān)研究表明，有機(jī)肥與無機(jī)肥配施不僅可以提高蔬菜產(chǎn)量，還可以通過提高肥料利用率，降低化肥用量，減少因過量施肥而導(dǎo)致的環(huán)境污染問題，從而有效地保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，具有顯著的生態(tài)效益和社會效益[4-5]。

花椰菜因其栽培技術(shù)簡單、采收方便、較耐貯運(yùn)、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、烹調(diào)與加工皆宜等而被廣泛種植。上海市的花椰菜生產(chǎn)面積達(dá)7 000 hm2，其中崇明區(qū)是聞名全國的“花菜之鄉(xiāng)”，全區(qū)花椰菜生產(chǎn)面積近6 000 hm2，年產(chǎn)量超過5×105t[6]。為了明確化肥與有機(jī)肥配合施用對花椰菜產(chǎn)量、肥料利用率及對菜地土壤養(yǎng)分含量的影響，筆者開展了化肥與有機(jī)肥配合施用的田間試驗(yàn)，以期為花椰菜科學(xué)合理地進(jìn)行施肥提供技術(shù)支撐。現(xiàn)將相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于上海市奉賢區(qū)上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院莊行農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)站，試驗(yàn)田的土壤類型為濱海鹽土，土壤肥力中等，肥力均勻。土壤基礎(chǔ)理化狀況為有機(jī)質(zhì)含量15.83 g/kg、全N含量1.18 g/kg、堿解N含量133.6 mg/kg、速效P含量56.2 mg/kg、速效 K含量198.3 mg/kg、pH 7.11。

1.2 試驗(yàn)材料

供試花椰菜為崇明本地中晚熟140 d的主栽品種，于2020年8月上旬播種，9月上旬定植，定植苗葉齡為5片真葉，秧齡為35 d左右，每667 m2種植密度為1 800株，于2021年2月上旬開始分批采收，3月上旬采收結(jié)束。田間栽培管理按常規(guī)進(jìn)行。

供試肥料為三元復(fù)合肥（N-P2O5-K2O=15%-15%-15%）、普鈣（含P2O512%）、氯化鉀（含K2O 60%）以及碳菌肽素有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)含量58.6%、含N 6.74%、含P2O50.24%、含K2O 2.06%、pH 6.70）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計方案

試驗(yàn)為大田小區(qū)試驗(yàn)，共設(shè)5個處理：（1）常規(guī)施肥處理，每667 m2純N用量為35 kg；（2）化肥減N處理，每667 m2純N用量為28 kg；（3）有機(jī)無機(jī)配施A，每667 m2純N用量為28 kg，其中有機(jī)肥N占20%、化肥N占80%；（4）有機(jī)無機(jī)配施B，每667 m2純N用量為28 kg，其中有機(jī)肥N占50%、化肥N占50%；（5）無肥處理（CK），不施任何肥料。每處理重復(fù)3次，每小區(qū)面積為30 m2?；视诙ㄖ睬?周一次性施入，第1次追肥于10月中旬施入，第2次追肥于11月中旬施入，第3次追肥于12月下旬施入。具體肥料運(yùn)籌見表1。

表1 試驗(yàn)設(shè)計與肥料運(yùn)籌 （單位：kg）

1.4 調(diào)查取樣及檢測方法

采收前調(diào)查各試驗(yàn)小區(qū)花椰菜的農(nóng)藝性狀，每小區(qū)隨機(jī)選擇5株具有代表性的花椰菜，分別測量株高、球高、球徑和單球重，并計算平均值。采用估測法計算產(chǎn)量，在花椰菜采收期間，每小區(qū)階段性隨機(jī)選取8株樣品，分別稱量其花球重量和秸稈重量，以此估測每個小區(qū)的花球產(chǎn)量和秸稈產(chǎn)量。

試驗(yàn)前使用對角線法采集試驗(yàn)地的耕作層基礎(chǔ)土壤樣品，試驗(yàn)結(jié)束后采用五點(diǎn)混合取樣法采集各試驗(yàn)小區(qū)的耕作層土壤樣品。土壤樣品分別檢測土壤有機(jī)質(zhì)含量、全N含量、堿解N含量、速效P含量、速效K含量、pH。其中，土壤有機(jī)質(zhì)含量采用重鉻酸鉀-外加熱容量法測定，全N含量采用凱氏定氮法測定，堿解N含量采用堿解擴(kuò)散法測定，速效P含量采用0.5 mol/L NaHCO3浸提-鉬銻抗比色法測定，速效K含量采用1 mol/L NH4OAC浸提-火焰光度法測定，pH采用pH計測定。

植株樣品采用濃H2SO4-H2O2消化，用蒸餾滴定法測定N含量、用鉬銻抗比色法測定P含量、用火焰光度計測定K含量。

計算公式：養(yǎng)分利用率=[(施肥區(qū)單位面積作物吸收的養(yǎng)分量-無肥區(qū)單位面積作物吸收的養(yǎng)分量)÷單位面積肥料養(yǎng)分投入量]×100%。

有機(jī)肥料養(yǎng)分含量參照NY/T 525-2012中的相關(guān)方法進(jìn)行測定。

1.5 數(shù)據(jù)處理與計算

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2010軟件進(jìn)行初步處理，用SPSS19.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，并用最小顯著性差異法（LSD）比較處理間的差異顯著性，顯著性水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 對花椰菜農(nóng)藝性狀的影響

由表2可知，各處理花椰菜的株高為45.1～58.0 cm，其中，處理(1）、處理(2）、處理(3）、處理(4)分別比CK高28.6%、23.1%、22.0%、16.9%；各處理花椰菜的球高為9.4～12.4 cm，其中，處理(1）、處理(2）、處理(3）、處理(4)分別比CK高31.9%、27.7%、25.5%、21.3%；各處理花椰菜的球徑為11.4～15.3 cm，其中，處理(1）、處理(2）、處理(3）、處理(4)分別比CK高34.2%、28.9%、27.2%、22.8%；各處理花椰菜的單球重為530.8～831.3 g，其中，處理(1）、處理(2）、處理(3）、處理(4)分別比CK高56.6%、50.2%、47.7%、39.1%；花椰菜的株高、球高、球徑、單球重均表現(xiàn)為處理(1）＞處理(2）＞處理(3)＞處理(4)＞CK。統(tǒng)計結(jié)果顯示，各施肥處理的花椰菜株高、球高、球徑、單球重均顯著高于CK；處理(1）(常規(guī)施肥)與處理(2）、處理(3）間花椰菜株高、球高、球徑差異不顯著，但處理(1)與處理（4）間花椰菜株高、球高、球徑差異達(dá)顯著水平；處理(1）(常規(guī)施肥）與處理(2）間花椰菜單球重差異不顯著，但處理(1)與處理(3）、處理(4）間花椰菜單球重差異達(dá)顯著水平；純N施用量相等的處理(2）、處理(3）、處理（4）間花椰菜株高、球高、球徑差異均不顯著，但單球重差異達(dá)顯著水平。綜上，施肥可以顯著促進(jìn)花椰菜生長；在純N施用量相等的條件下，純化肥處理與有機(jī)肥和化肥配施處理間花椰菜的各項(xiàng)農(nóng)藝性狀差異均不顯著，但20%有機(jī)肥+80%化肥配施處理的花椰菜各項(xiàng)農(nóng)藝性狀優(yōu)于50%有機(jī)肥+50%化肥配施處理。

表2 不同處理的花椰菜農(nóng)藝性狀比較

2.2 對花椰菜產(chǎn)量的影響

由表3可知，處理（1）的花椰菜產(chǎn)量最高，達(dá)22 623.8 kg/hm2，CK的花椰菜產(chǎn)量最低，為14 916.6 kg/hm2，處理（1）、處理（2）、處理（3）、處理(4）的花椰菜產(chǎn)量分別比CK高51.7%、43.2%、42.5%、34.1%。統(tǒng)計結(jié)果顯示，施肥處理與無肥處理間花椰菜產(chǎn)量差異均達(dá)顯著水平；處理（2）、處理（3）與處理（1）間花椰菜產(chǎn)量差異均不顯著，純N施用量相等的處理（2）、處理（3）和處理（4）間花椰菜產(chǎn)量差異均不顯著。綜上，施肥可以顯著提高花椰菜產(chǎn)量，純N施用量相等的不同處理間花椰菜產(chǎn)量差異不顯著，20%有機(jī)肥+80%化肥配施處理的花椰菜產(chǎn)量與常規(guī)施肥處理間差距不大，但高于50%有機(jī)肥+50%化肥配施處理。

表3 不同處理的花椰菜產(chǎn)量比較

2.3 對養(yǎng)分吸收量的影響

由表4可知，各處理花椰菜秸稈的N、P、K養(yǎng)分吸收量均大于花球的N、P、K養(yǎng)分吸收量。花椰菜的每667 m2總N吸收量為6.87～11.99 kg，其中，處理（1）、處理（2）、處理（3）、處理（4）分別比CK高74.5%、66.1%、69.9%、64.2%；花椰菜每667 m2總P吸收量為1.27～2.40 kg，其中，處理（1）、處理（2）、處理（3）、處理（4）分別比CK高89.0%、60.6%、72.4%、59.1%；花椰菜每667 m2總 K吸收量為 6.95～12.91 kg，其中，處理（1）、處理（2）、處理（3）、處理（4）分別比CK高85.8%、66.3%、69.4%、53.5%。綜上，花椰菜植株的養(yǎng)分吸收量與施肥量有關(guān)，在本試驗(yàn)條件下，施肥量越高，花椰菜植株的養(yǎng)分吸收量越大；在純N施用量相等的條件下，20%有機(jī)肥+80%化肥配施處理的花椰菜植株的N、P、K養(yǎng)分吸收量與化肥減量處理間無明顯差異，但均高于50%有機(jī)肥+50%化肥配施處理。

表4 不同處理花椰菜植株養(yǎng)分吸收量比較

2.4 對當(dāng)季養(yǎng)分利用率的影響

由表5可知，花椰菜對N肥當(dāng)季利用率為14.71%～17.00%，表現(xiàn)為處理（3）＞處理（2）＞處理（4）＞處理（1）；對P肥當(dāng)季利用率為6.17%～7.49%，表現(xiàn)為處理（3）＞處理（1）＞處理（2）＞處理（4）；對K肥當(dāng)季利用率為15.75%～20.55%，表現(xiàn)為處理（1）＞處理（3）＞處理（2）＞處理（4）。其中，20%有機(jī)肥+80%化肥配施處理的N、P、K肥當(dāng)季利用率相對較高，分別為17.00%、7.49%和20.40%；在純N施用量相等的條件下，20%有機(jī)肥+80%化肥配施處理的N、P、K肥當(dāng)季利用率均高于化肥減量處理。綜上，有機(jī)肥和化肥配施處理的肥料當(dāng)季利用率相對較高，且以20%有機(jī)肥+80%化肥配施處理的表現(xiàn)為最佳。

表5 不同處理花椰菜肥料當(dāng)季養(yǎng)分利用率比較

2.5 對土壤理化性質(zhì)的影響

由表6可知，5個施肥處理間土壤速效磷含量差異達(dá)顯著水平，但處理間土壤有機(jī)質(zhì)含量、全N含量、堿解N含量、速效鉀含量差異均不顯著。同時，有機(jī)肥和化肥配施處理的有機(jī)質(zhì)含量、全N含量、堿解N含量、速效K含量均高于純化肥處理。綜上，有機(jī)肥和化肥配施可提高土壤養(yǎng)分含量。

表6 不同處理田間土壤養(yǎng)分含量比較

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，施肥量是影響花椰菜產(chǎn)量和生長的重要因素，增施肥料可促進(jìn)花椰菜的生長，提高其產(chǎn)量，該試驗(yàn)結(jié)果和陳雪雅[7]等人的研究結(jié)果一致。在純N施用量相等的條件下，利用有機(jī)肥部分替代化肥對花椰菜的產(chǎn)量和生長無顯著影響，該試驗(yàn)結(jié)果和李鳳霞[8]等人的研究結(jié)果一致?；ㄒ酥仓甑酿B(yǎng)分吸收量與施肥量有關(guān)，在本試驗(yàn)條件下，施肥量越高，花椰菜植株的養(yǎng)分吸收量越大。在純N施用量相等的條件下，20%有機(jī)肥+80%化肥配施處理的N、P、K肥當(dāng)季利用率比純化肥處理高，該試驗(yàn)結(jié)果和賈豪語[9]等人的研究結(jié)果一致。有機(jī)肥和化肥配施處理的土壤有機(jī)質(zhì)含量、全N含量、堿解N含量、速效K含量均高于純化肥處理；有機(jī)肥和化肥配施可提高土壤養(yǎng)分含量，該試驗(yàn)結(jié)果和馮寧沙[4]等人的研究結(jié)果一致。綜上，在本試驗(yàn)條件下，以20%有機(jī)肥+80%化肥配施處理對花椰菜產(chǎn)量、肥料當(dāng)季利用率和土壤養(yǎng)分含量的提高效果為最佳，該施肥配比在花椰菜實(shí)際生產(chǎn)上值得推薦。