馬娟

摘要：為了保證食品的安全性，就需要重視動物防疫檢疫工作，為廣大人民群眾提供優(yōu)質(zhì)的肉產(chǎn)品。因此，一定要認識到動物防疫檢疫對食品安全性產(chǎn)生的影響，進而不斷優(yōu)化和調(diào)整相應(yīng)的措施，不斷強化動物防疫檢疫的力度，督促相關(guān)人員將各項措施落實到位，為食品的安全提供保障，促進社會的穩(wěn)定和諧發(fā)展。

關(guān)鍵詞：食品安全;動物防疫檢疫;影響

鑒于動物防疫檢疫在食品安全性中起著很關(guān)鍵的作用，應(yīng)該要引起重視，為了保肉產(chǎn)品的安全性，就應(yīng)該要積極的開展動物防疫檢疫工作，并結(jié)合實際情況，不斷改進工作的方式方法，提高動物防疫檢疫的整體水平。

1分析動物防疫檢疫對食品安全性的影響

由于我國的人口眾多，對動物食品的需求量也很大，特別是近年來，隨著人物質(zhì)生活水平不斷的提升，人們對食品的安全性要求也越來越高^[1]。在此背景下，做好動物防疫檢疫工作的意義重大，如果不僅將相關(guān)的管理措施落實到位，就會致使動物防疫檢疫工作流于形式，動物食品的安全性根本得不到保障。首先，有效的動物防疫檢疫工作能夠降低疾病各種疾病傳播的風(fēng)險。很多養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖的過程中很容易忽視對環(huán)境的管理，致使各種疫病頻發(fā)。動物防疫檢疫工作的開展不僅能夠有效的監(jiān)督養(yǎng)殖戶，而且還能夠提高養(yǎng)殖戶的安全養(yǎng)殖意識。相關(guān)部門結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況制定出有效的防疫檢疫措施，確保該項工作能夠順利、有效的開展，這樣就能夠?qū)︷B(yǎng)殖戶的行為進行嚴格的檢查，避免有問題的動物食品流入市場。最關(guān)鍵的是能夠有效的將患病的動物篩查出來，及時將其淘汰掉。其次，能夠有效的保障動物食品的安全。在動物生長過程中采取有效的防疫檢疫措施，能夠在一定程度上保證動物食品的安全性。嚴格監(jiān)督不僅能夠引起養(yǎng)殖戶的重視，最為關(guān)鍵的是能夠及時的檢疫出寄生蟲以及以及其他疾病，并且還能夠規(guī)范養(yǎng)殖戶的用藥行為^[2]。有部分的養(yǎng)殖戶由于缺乏對獸藥的認知，在疾病治療時經(jīng)常會出現(xiàn)濫用藥物的情況，并且還會出現(xiàn)藥物隨意混用的情況，這樣會在一定程度上危害到動物食品的安全性。而通過防疫檢疫能夠提高養(yǎng)殖戶的意識，能夠合理的運用獸醫(yī)，保證養(yǎng)殖的安全性。

2提升動物防疫檢疫的措施

2.1加強宣傳，完善相關(guān)制度

首先，應(yīng)該加大宣傳的力度。為了幫助養(yǎng)殖戶更加全面且深刻的理解動物防疫檢疫工作，相關(guān)部門有必要加強對這方面的宣傳工作，將各項工作的意義與作用凸顯出來，確保養(yǎng)殖戶能夠積極的配合防疫檢疫的工作。特別是政府應(yīng)該要明確自身所肩負的責(zé)任，要引導(dǎo)和推進該項工作的順利開展。其次，完善相關(guān)制度。完善的制度能夠為防疫檢疫工作的開展提供保障，并從制度上約束檢疫人員的行為，確保所有的檢疫人員都能按照規(guī)章制度辦事，并落實好相關(guān)的工作流程，提高檢疫的質(zhì)量和水平。還需要注意的是，為了提高防疫檢疫人員的整體水平，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該要給予一定的資金支持，調(diào)整防疫人員的薪資水平，以此來吸引更多優(yōu)秀的人才加入到該項工作中來。這樣能夠調(diào)動起他們工作的積極性，增強工作的熱情，能夠全身心的投入到檢疫工作中來^[3]。應(yīng)該要定期組織培訓(xùn)，提升防疫檢疫人員的專業(yè)技能，更好的服務(wù)于基層的動物監(jiān)督工作。同時，應(yīng)該要及時的更新檢疫的設(shè)備，以此來提高檢疫的效果。還應(yīng)該對相關(guān)的法律政策進行完善。防疫檢疫工作離不開法律的支持，只有法律政策才能確保該項工作執(zhí)行的強制性，讓各個部門積極的培訓(xùn)和防疫檢疫工作的開展。最重要的是，完善的法律會嚴厲的打擊不法行為，使生產(chǎn)商沒有可乘之機，這樣生產(chǎn)商就不會存在僥幸的心理，就會在動物養(yǎng)殖的過程中將各項措施落實到位，以此來減少人為因素造成的食品安全問題，嚴禁杜絕不合格的動物產(chǎn)品流入市場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)該要嚴肅處理。

2.2加強動物防疫檢疫的監(jiān)督工作

負責(zé)動物防疫檢疫的部門應(yīng)該要做好監(jiān)督的工作，應(yīng)該要按照《動物防疫法》來認真的貫徹和落實相應(yīng)的工作，特別是要嚴格按照相關(guān)的程序來對畜禽養(yǎng)殖場以及屠宰場等進行監(jiān)督，并且要按時的做好各項檢疫工作^[4]。對畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)該要重點檢查用藥的情況，一旦發(fā)現(xiàn)使用的有違禁藥品，一定要及時的采取強制的措施。同時，應(yīng)該要嚴格控制用藥的劑量，以免出現(xiàn)用藥過量的情況，影響到動物食品的安全性，一定要避免動物肉食品受到污染。特別是加強對重大疫病的監(jiān)督工作，要按照動物免疫標(biāo)識進行檢查，還應(yīng)該要規(guī)范的建立免疫檔案。還應(yīng)該加大對屠宰場的管理力度，屠宰前后都應(yīng)該要按照程序進行檢疫，以此來規(guī)范的管理屠宰場，避免不合格的動物食品流入市場，危害到廣大群眾的生命健康。在屠宰之前檢疫人員一定要嚴格把關(guān)，確保動物沒有攜帶任何的疫病;在屠宰后應(yīng)該要加強對肉制品的檢查，檢查是否存在劣質(zhì)肉以及注水肉，在檢查的過程中一定要仔細的觀察肉制品的顏色和質(zhì)地，確保動物食品的安全。一定要嚴禁沒有動物防疫標(biāo)識的動物食品流入市場，一旦發(fā)現(xiàn)，要按照規(guī)定制度嚴肅處理^[5]。還需要嚴格控制從事動物以及產(chǎn)品經(jīng)營活動的單位，對這類單位也應(yīng)該要加強監(jiān)督與管理，避免在食品加工的過程中產(chǎn)生污染。總之，動物防疫檢疫工作需要大家共同完成，不能僅僅只依靠食品安全部門，社會的各個部門都應(yīng)該發(fā)揮出自身的監(jiān)督作用，為保證動物食品安全做出貢獻。

結(jié)束語

綜上所述，為了保證動物食品的安全性就應(yīng)該要做好動物防疫檢疫的工作，應(yīng)該要意識到該項工作所起的作用和重要性，進而在防疫檢疫的過程中不斷的完善相關(guān)的措施。首先，應(yīng)該要加大宣傳教育的力度，引起廣大人民群眾的重視;同時，應(yīng)該要制定相關(guān)的規(guī)章制度，推進防疫檢疫工作的落實;其次，要加強監(jiān)督的工作，把控好防疫檢疫的各個環(huán)節(jié)，避免出現(xiàn)紕漏，不能保證動物食品的安全性。

參考文獻

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[3]動物防疫檢疫工作對食品安全性的影響探討[J]. 新農(nóng)民，2020（1）：87.

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