不同有機(jī)肥對(duì)辣椒生長(zhǎng)及抗病性的影響

譚 美，向鐵軍，江 濤，戴美玲，劉 文，盧勝杰

（湖南金葉眾望科技股份有限公司，湖南 臨湘 414300）

0 引言

湖南省是我國(guó)辣椒的主產(chǎn)區(qū)之一，也是辣椒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新強(qiáng)?。?］。在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，由于偏施、濫施化學(xué)肥料和農(nóng)藥，造成土壤微生物嚴(yán)重失調(diào)，土壤板結(jié)，肥料有效利用率低，導(dǎo)致辣椒產(chǎn)量下降、品質(zhì)降低、病蟲(chóng)害加重等問(wèn)題，制約了湖南省辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如何通過(guò)科學(xué)施肥改良土壤，提高辣椒產(chǎn)量和降低辣椒病蟲(chóng)害一直都是辣椒生產(chǎn)中關(guān)注的重點(diǎn)。有研究表明，有機(jī)肥施用能有效提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，增加作物抗病蟲(chóng)害能力［2-4］。但不同類型有機(jī)肥對(duì)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育及抗病性的影響罕見(jiàn)報(bào)道。

鑒于此，筆者通過(guò)施用3種不同類型的“眾望牌”有機(jī)肥，研究其對(duì)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量、品質(zhì)和抗病性的影響，旨在找出有利于辣椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的肥料。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試?yán)苯菲贩N為湘研15 號(hào)。供試肥料由湖南金葉眾望科技股份有限公司提供，分別為功能性生物有機(jī)肥、菜籽餅有機(jī)肥和腐植酸有機(jī)肥，3種有機(jī)肥w（總養(yǎng)分）≥8%、w（有機(jī)質(zhì)）≥45%（按照NY/T 525—2021中新檢測(cè)方法檢測(cè)）。

試驗(yàn)在湖南金葉眾望科技股份有限公司蔬菜基地進(jìn)行，試驗(yàn)土壤為黃壤，0 ～30 cm土層w（有機(jī)質(zhì)）為38.75 g/kg，w（全氮）為2.05 g/kg，w（速效磷）為0.17 g/kg，w（速效鉀）為57.36 mg/kg，pH為5.5。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)9 個(gè)處理、1 個(gè)對(duì)照（不施肥CK）。A1、A2、A3處理，分別施用功能性生物有機(jī)肥1 500、2 250、3 000 kg/hm2；B1、B2、B3 處理，分別施用菜籽餅有機(jī)肥1 500、2 250、3 000 kg/hm2；C1、C2、C3 處理，分別施用腐植酸有機(jī)肥1 500、2 250、3 000 kg/hm2。試驗(yàn)采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)處理3 次重復(fù)，共30 個(gè)小區(qū)，每小區(qū)面積20 m2。各處理其他田間管理措施均相同。

試驗(yàn)于2021年5月至10月進(jìn)行，5月12日選取長(zhǎng)勢(shì)相近的辣椒苗進(jìn)行移栽，5 月30 日第1 次追肥，6月29日第2次追肥，8月2日第3次追肥。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

每小區(qū)隨機(jī)選取10 株辣椒作為測(cè)定植株，測(cè)量株高、開(kāi)展度、主莖高和主莖直徑。從第1花序坐果到完全成熟，采用單采單收方法，每次采摘果實(shí)稱量以后做記錄，直到所有植株果實(shí)采摘完全結(jié)束；于辣椒結(jié)果前期、結(jié)果中期和結(jié)果后期在每個(gè)小區(qū)的測(cè)定植株上采摘20 個(gè)長(zhǎng)勢(shì)一致的成熟辣椒，進(jìn)行果長(zhǎng)、果徑、單果質(zhì)量、果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的測(cè)定，綜合3次結(jié)果計(jì)算每個(gè)小區(qū)的均值；于辣椒生育后期，統(tǒng)計(jì)立枯病病株率。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2016 和SPSS 2019 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒產(chǎn)量的影響

不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒產(chǎn)量的影響見(jiàn)表1。由表1可知，不同施肥處理辣椒產(chǎn)量差異較大。施用相同的有機(jī)肥時(shí)辣椒產(chǎn)量隨著施肥量的增加而增加，各處理增產(chǎn)率表現(xiàn)為A3＞B3＞A2＞C3＞B2＞C2＞A1＞B1＞C1；從不同有機(jī)肥品種來(lái)看，功能性生物有機(jī)肥對(duì)辣椒的增產(chǎn)效果最明顯，比CK 增產(chǎn)20.91% ～56.51%；其次為菜籽餅有機(jī)肥，比CK增產(chǎn)15.59% ～47.94%；而腐植酸有機(jī)肥對(duì)辣椒的增產(chǎn)效果最小，比CK增產(chǎn)10.90% ～31.22%。這說(shuō)明，單從產(chǎn)量考慮，功能性生物有機(jī)肥的肥效最佳，菜籽餅有機(jī)肥次之，腐植酸有機(jī)肥最差。

表1 不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒產(chǎn)量的影響

2.2 不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒生長(zhǎng)性狀的影響

不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒生長(zhǎng)性狀的影響見(jiàn)表2。由表2 可知，不同施肥處理對(duì)辣椒生長(zhǎng)性狀存在顯著影響。3 種有機(jī)肥處理的辣椒株高存在差異，菜籽餅有機(jī)肥處理辣椒株高最高，其次為功能性生物有機(jī)肥處理，最后為腐植酸有機(jī)肥處理；3種有機(jī)肥處理對(duì)主莖高影響不大，與CK 之間差異不顯著；除B3 處理外，其他施肥處理與CK 相比，主莖直徑差異不顯著，3種有機(jī)肥處理之間，主莖直徑差異不顯著；辣椒開(kāi)展度方面，施肥處理與CK 存在顯著差異，功能性生物有機(jī)肥處理辣椒開(kāi)展度最大，菜籽餅有機(jī)肥處理次之。從施肥量來(lái)看，隨著施肥量的增加，辣椒株高和開(kāi)展度明顯增加，主莖高和主莖直徑則增加不明顯。

表2 不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒生長(zhǎng)性狀的影響

2.3 不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒果實(shí)感官品質(zhì)的影響

不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒果實(shí)感官品質(zhì)的影響見(jiàn)表3。由表3可知，各施肥處理的辣椒果長(zhǎng)顯著大于對(duì)照處理；施肥量對(duì)辣椒果長(zhǎng)存在顯著影響，施肥水平在2 250 kg/hm2時(shí)，辣椒果長(zhǎng)顯著大于施肥水平1 500 kg/hm2，施肥水平3 000 kg/hm2與施肥水平2 250 kg/hm2之間辣椒果長(zhǎng)差異不顯著。除對(duì)照處理辣椒果實(shí)直徑顯著低于C2和C3處理外，各施肥處理之間辣椒果實(shí)直徑差異不顯著。不同施肥處理單果質(zhì)量表現(xiàn)為A3＞B3＞C3＞C2＞A2＞A1＞C1＞B1＞B2，功能性生物有機(jī)肥對(duì)辣椒單果質(zhì)量的增加效果最明顯，其次為菜籽餅有機(jī)肥，而腐植酸有機(jī)肥最小，分別比CK增加6.06% ～12.27%、3.99% ～10.70%、4.32% ～9.84%。同一施肥水平下，不同有機(jī)肥處理單果質(zhì)量差異不顯著。

表3 不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒果實(shí)感官品質(zhì)的影響

2.4 不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響見(jiàn)圖1。不同施肥處理之間可溶性蛋白質(zhì)含量存在較大差異，不同處理辣椒果實(shí)可溶性蛋白質(zhì)含量表現(xiàn)為C3＞A3＞B3＞C2＞C1＞A2＞B1＞B2＞A1＞CK；除C2和C3處理外，不同有機(jī)肥處理辣椒果實(shí)可溶性總糖含量與對(duì)照處理無(wú)顯著差異，各有機(jī)肥施肥處理之間可溶性總糖含量差異不顯著，不同處理辣椒果實(shí)可溶性總糖含量表現(xiàn)為C3＞C2＞A2＞B3＞C1＞A3＞B2＞B1＞A1＞CK；C2、C3 和A3 處理辣椒果實(shí)維生素C含量與對(duì)照存在顯著差異，各施肥處理之間維生素C含量差異不顯著，不同處理辣椒果實(shí)維生素C 含量表現(xiàn)為C3＞C2＞A3＞A2＞B1＞C1＞B3＞A1＞B2＞CK；不同有機(jī)肥處理辣椒果實(shí)辣椒素含量與對(duì)照存在顯著差異，不同處理辣椒果實(shí)辣椒素含量表現(xiàn)為C3＞A3＞C2＞C1＞B3＞A2＞B1＞B2＞A1＞CK。以上說(shuō)明，單從辣椒果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)考慮，腐植酸有機(jī)肥肥效最佳，功能性生物有機(jī)肥次之，菜籽餅有機(jī)肥最差。

圖1 不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

2.5 不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒抗病性的影響

不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒抗病性的影響見(jiàn)表4。由表4 可知，有機(jī)肥能有效降低辣椒病害發(fā)生率，有機(jī)肥施肥量在1 500 ～3 000 kg/hm2時(shí)減輕辣椒病害作用依次遞增。

表4 不同有機(jī)肥處理對(duì)辣椒抗病性的影響

施用功能性生物有機(jī)肥、菜籽餅有機(jī)肥和腐植酸有機(jī)肥都能不同程度地降低辣椒病株率。功能性生物有機(jī)肥降低辣椒病害效果最明顯，病株率比CK 降低21.69 ～27.49 個(gè)百分點(diǎn)；菜籽餅有機(jī)肥效果最差，病株率比CK 降低7.49 ～8.40 個(gè)百分點(diǎn)。這說(shuō)明，單從辣椒病害情況考慮，功能性生物有機(jī)肥肥效最佳，腐植酸有機(jī)肥次之，菜籽餅有機(jī)肥最差。

3 結(jié)論

有機(jī)肥在礦化過(guò)程中會(huì)釋放出有效氮，從而促進(jìn)作物生長(zhǎng)。土壤中加入有機(jī)肥可以提高土壤通氣性、疏松度，能明顯增加有機(jī)質(zhì)含量，提供給作物一定量的營(yíng)養(yǎng)元素，進(jìn)而改善作物的生長(zhǎng)發(fā)育條件，在一定程度上能促進(jìn)作物生長(zhǎng)［5-6］。

從辣椒生長(zhǎng)發(fā)育情況來(lái)看，本試驗(yàn)中設(shè)定的施肥范圍內(nèi)，3 種有機(jī)肥處理的辣椒株高、開(kāi)展度、產(chǎn)量均隨施肥量增加而增加，說(shuō)明有機(jī)肥能有效促進(jìn)作物生長(zhǎng)，提高作物產(chǎn)量，這與孫弘宇［7］對(duì)桃枝葉的研究、唐雪［8］對(duì)水稻的研究和李吉進(jìn)等［9］對(duì)番茄的研究結(jié)果相似。3種有機(jī)肥中功能性生物有機(jī)肥對(duì)辣椒產(chǎn)量影響最大，影響最小的為腐植酸有機(jī)肥。這是由于生物有機(jī)肥可通過(guò)提高土壤中有益菌的活性來(lái)促進(jìn)有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化，有效促進(jìn)土壤中的養(yǎng)分釋放，同時(shí)還能夠活化土壤中難溶養(yǎng)分，提高土壤保肥供肥能力，促進(jìn)作物生長(zhǎng)［10-11］。

從辣椒果實(shí)品質(zhì)來(lái)看，有機(jī)肥施用能顯著提高辣椒果長(zhǎng)、果實(shí)直徑和單果質(zhì)量，本試驗(yàn)中功能性生物有機(jī)肥對(duì)辣椒單果質(zhì)量的增加效果最明顯，其次為菜籽餅有機(jī)肥，而腐植酸有機(jī)肥對(duì)辣椒單果質(zhì)量的增加效果最小。同一施肥水平下，不同有機(jī)肥處理單果質(zhì)量差異不顯著。試驗(yàn)以辣椒果實(shí)中含有的可溶性蛋白質(zhì)、可溶性總糖、維生素C和辣椒素作為辣椒果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的衡量指標(biāo)，試驗(yàn)結(jié)果表明，腐植酸有機(jī)肥處理辣椒果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最佳，其次為功能性生物有機(jī)肥，菜籽餅有機(jī)肥最差。這是因?yàn)楦菜嵊袡C(jī)肥處理可提高土壤脲酶、過(guò)氧化氫酶、磷酸酶、蔗糖酶等土壤酶活性，通過(guò)調(diào)控植物代謝相關(guān)重要基因的表達(dá)和酶活性來(lái)提升農(nóng)作物產(chǎn)量并改善農(nóng)作物品質(zhì)［12-14］。

從辣椒抗病性來(lái)看，有機(jī)肥施入土壤后可改變微生物的多樣性，降低植物致病的微生物數(shù)量，增加植物抗性及對(duì)有害病菌的拮抗和殺滅作用等，從而不同程度地降低了植物病情指數(shù)和病株率，提高了植物的抗病性［15-17］。試驗(yàn)中3種有機(jī)肥處理均能不同程度地降低辣椒病株率。功能性生物有機(jī)肥降低辣椒病害效果最明顯，病株率比CK 減少21.69 ～27.49 個(gè)百分點(diǎn)；其次為腐植酸有機(jī)肥，病株率比CK減少10.80 ～13.23個(gè)百分點(diǎn)，菜籽餅有機(jī)肥效果最差，病株率比CK 減少7.49 ～8.40 個(gè)百分點(diǎn)。這是因?yàn)楣δ苄陨镉袡C(jī)肥是將合適的營(yíng)養(yǎng)載體與抑病促生功能菌群共同發(fā)酵，施用后可調(diào)節(jié)作物根系土壤微生物菌落多樣性，從而減少土傳病害，同時(shí)生物有機(jī)肥能通過(guò)提高植株體內(nèi)防御性相關(guān)酶活性來(lái)提高辣椒對(duì)病害的抗性。這在棉花［15］、黃瓜［16］和番茄［17］等作物研究上得到驗(yàn)證。

綜上所述，3 種有機(jī)肥中功能性生物有機(jī)肥效果最佳，在提高辣椒產(chǎn)量的同時(shí)，保證了辣椒果實(shí)品質(zhì)，降低辣椒病害，是辣椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的首選有機(jī)肥。