郝健，韓吉雨，劉凱玉，張彬，張海生，何志輝，張彩霞，劉琪，彭珍，李俊良

（內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司奶?？茖W(xué)研究院，呼和浩特 010010）

在奶牛生長發(fā)育的各個生理階段，后備牛培育期在整個生產(chǎn)中承上啟下，占著非常重要的地位。對于后備牛的階段劃分有不同看法，有學(xué)者將出生到第一次分娩這一段時間內(nèi)的牛統(tǒng)稱后備牛[1]。青年牛階段是培育后備母牛和育肥牛的關(guān)鍵期，此過程科學(xué)合理的管理與營養(yǎng)供給控制，對成年牛的瘤胃內(nèi)環(huán)境健康和體況健康具有決定性意義[2]。我國奶牛養(yǎng)殖一直缺乏可遵循的后備奶?？茖W(xué)培育技術(shù)體系，不能按照后備奶牛正常生長階段所需要的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行科學(xué)培育，導(dǎo)致后備奶牛生長發(fā)育不良、泌乳潛力得不到有效發(fā)揮、健康水平下降，造成整體牛群飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益下滑[3]。影響后備奶牛生長發(fā)育的因素很多，其中營養(yǎng)因素是最重要的因素之一，特別是飼糧中蛋白質(zhì)水平，過高會增加培育成本，過低則會影響后備奶牛健康成長，因此飼糧提供準(zhǔn)確合理的蛋白質(zhì)水平至關(guān)重要[4]。有研究表明，飼喂高能日糧可以使后備牛發(fā)情期提前，促使配種和分娩提前[5]，但能量過高的日糧可能會導(dǎo)致乳腺發(fā)育受到損害和后續(xù)的產(chǎn)奶量降低，所以要慎重使用。

隨著玉米青貯的推廣及質(zhì)量的逐年提高，其淀粉含量也不斷提升，同時由于青貯性價比較高，牧場在各個牛群的日糧配方中大量使用玉米青貯，導(dǎo)致后備牛日糧能量水平過剩。本文圍繞參配后青年牛日糧中不同淀粉、蛋白水平進(jìn)行研究，旨在分析后備牛階段營養(yǎng)水平對產(chǎn)后奶量的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)一：不同淀粉水平日糧對青年牛產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)影響的研究

1.1.1 試驗(yàn)時間及地點(diǎn)

試驗(yàn)于2019年1-12月進(jìn)行，在伊利奶源基地選擇50座規(guī)?；翀鲩_展試驗(yàn)，青年牛采取散欄飼養(yǎng)，采用TMR飼喂，每日投料2次，自由飲水。

1.1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用2×4兩因素完全交叉分組設(shè)計(jì)，兩因素為淀粉和粗蛋白，淀粉的四個水平為13%～14%、14%～15%、15%～16%、16%～17%，粗蛋白的兩個水平為10%～13%和13%～16%，具體分組情況見表1。

表1 試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)

1.2 試驗(yàn)二：不同蛋白水平日糧對青年牛產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)影響的研究

1.2.1 試驗(yàn)時間及地點(diǎn)

試驗(yàn)于2020年1-12月進(jìn)行，在伊利奶源基地選擇25座規(guī)?；翀鲩_展，青年牛采取散欄飼養(yǎng)，采用TMR飼喂，每日投料2次，自由飲水。

1.2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在試驗(yàn)一篩選出最優(yōu)日糧淀粉水平的基礎(chǔ)上，研究不同蛋白水平日糧對青年牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量的影響。將25座試驗(yàn)?zāi)翀龇譃?組，按照表2分別飼喂不同營養(yǎng)水平日糧。青年牛配準(zhǔn)后開始飼喂試驗(yàn)日糧，牛群產(chǎn)犢后飼喂牧場常規(guī)日糧，試驗(yàn)期間共篩選獲得52 256頭青年牛數(shù)據(jù)。

表2 試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)

1.3 測定指標(biāo)

根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐分析，青年牛產(chǎn)后35d單產(chǎn)水平?jīng)Q定了牧場整體牛群的單產(chǎn)水平，產(chǎn)后70d單產(chǎn)水平基本決定了牛群經(jīng)產(chǎn)70d單產(chǎn)水平，故本研究選取產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)作為考察指標(biāo)。按照試驗(yàn)?zāi)翀龇纸M，通過牧場信息化管理系統(tǒng)收集各牧場青年牛產(chǎn)犢后每日單產(chǎn)數(shù)據(jù)，按照分組整理，使用Matlab對單產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行擬合分析，根據(jù)擬合結(jié)果計(jì)算產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SPSS 20.0進(jìn)行ANAVAE方差分析和多重比較，結(jié)果均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，以P＜0.05為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同淀粉及蛋白水平日糧對青年牛產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)的影響

從表3可以看出，日糧淀粉水平對青年牛產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)影響顯著，淀粉水平為14%～15%和15%～16%時兩組青年牛產(chǎn)后單產(chǎn)水平差異不顯著，但均顯著高于淀粉水平13%～14%組和16%～17%組。

表3 不同淀粉及蛋白水平日糧對產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)的影響

產(chǎn)后35d單產(chǎn)對比顯示，淀粉水平14%～15%組和15%～16%組較13%～14%組高出1.29kg、1.13kg，較16%～17%組高出3.77kg、3.61kg；產(chǎn)后70d單產(chǎn)對比顯示，淀粉水平14%～15%組和15%～16%組與淀粉水平13%～14%組差異不顯著，但較16%～17%組高出2.68kg且差異顯著。

青年牛日糧蛋白水平為13%～16%時，產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)顯著高于日糧蛋白水平10%～13%組。兩蛋白水平比較顯示，蛋白水平13%～16%組在產(chǎn)后35d和產(chǎn)后70d單產(chǎn)較10%～13%組分別高2.69kg和1.8kg。

通過對比分析35d、70d單產(chǎn)的估算邊際均值可知（圖1），控制青年牛日糧淀粉水平在14%～15%、蛋白水平13%～16%時，能夠顯著提升青年牛產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)水平。

圖1 不同淀粉、蛋白水平日糧下單產(chǎn)估算均值圖

2.2 不同蛋白水平日糧對青年牛產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)的影響

在確定日糧最優(yōu)淀粉水平14%～15%條件下，不同蛋白水平日糧對青年牛產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)的影響見圖2。由圖可知，頭胎牛泌乳天數(shù)在35d時，蛋白水平13%～14%組的單產(chǎn)水平顯著高于其他組別，單產(chǎn)達(dá)34.0kg/d；小于13%組與14%～15%組之間單產(chǎn)水平無顯著性差異，但顯著高于15%～16%組。

圖2 不同蛋白水平日糧對青年牛產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)的影響

頭胎牛泌乳天數(shù)在70d時，蛋白水平13%～14%組與14%～15%組之間單產(chǎn)水平無顯著差異，但顯著高于其他兩組；同時，12%～13%組單產(chǎn)水平顯著高于15%～16%組。

通過對比不同蛋白水平日糧下，青年牛產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)變化，發(fā)現(xiàn)日糧蛋白水平13%～14%組在產(chǎn)后35d時單產(chǎn)顯著高于其他組別；而日糧蛋白水平13%～14%組與14%～15%組在產(chǎn)后70d單產(chǎn)無顯著差異，達(dá)36.1kg，但兩組均顯著高于其他組別。

同時，對頭胎牛高峰日及高峰奶量進(jìn)行分析比較（圖3），結(jié)果顯示日糧蛋白水平在14%～15%時高峰奶量為36.9kg，顯著高于其他組別，同時高峰日也較其他組別延遲。

圖3 不同蛋白水平日糧對頭胎牛高峰日、高峰奶量的影響

3 討論

3.1 不同淀粉水平日糧對青年牛產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)的影響

青年牛是奶牛處于交配受胎的階段，生長發(fā)育逐漸減慢[3]。因此，這階段應(yīng)以喂給奶牛品質(zhì)優(yōu)良的青綠飼料、塊根、青貯飼料和干草類飼料為主，精料為輔，到妊娠后期適當(dāng)增加精料喂量，每天飼喂2～3kg，以滿足胎兒生長發(fā)育的需要[6]，荷斯坦后備牛在初產(chǎn)時的體重應(yīng)該達(dá)到580～635kg之間[7,8]。通過實(shí)踐證明在育成牛階段營養(yǎng)水平過低或過高，都會給后備奶牛培育帶來很大影響。營養(yǎng)水平過低會造成后備牛在育成階段的發(fā)育遲緩，在初配時因體格過小導(dǎo)致乳腺發(fā)育受阻[9]，從而影響產(chǎn)奶性能；營養(yǎng)水平過高，則會導(dǎo)致后備牛在育成階段過肥，脂肪容易沉積在乳腺內(nèi)，導(dǎo)致終生泌乳量下降[9]；另外，后備牛在育成牛階段不產(chǎn)奶，營養(yǎng)水平過高會增加成本而使經(jīng)濟(jì)效益降低[10]。因此，育成牛階段日糧的營養(yǎng)水平要適宜。既要達(dá)到初配時的體型體重標(biāo)準(zhǔn)，又不能過度肥大；既能滿足育成牛階段的營養(yǎng)需求，又不會增加飼養(yǎng)成本。要想實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，就要了解育成牛階段的生長發(fā)育規(guī)律并做好科學(xué)的飼養(yǎng)管理。Keown推薦奶牛在初產(chǎn)時的體重應(yīng)達(dá)到580kg，即平均日增重為0.805kg/d，而且日糧濃度的提高會使發(fā)情期提前。飼喂高能日糧可以使后備牛初情期提前，配種和分娩也得到提前，但能量過高的日糧可能會導(dǎo)致乳腺發(fā)育不完善和產(chǎn)犢后的產(chǎn)奶量降低[11]。與纖維類飼料相比，淀粉類飼料更容易被奶牛消化利用，是高產(chǎn)奶牛的主要能量來源[12]。在以全株玉米青貯為主要粗飼料來源的日糧配方中，由于淀粉含量的增加導(dǎo)致青年牛群體況過肥，可引起乳腺發(fā)育不完全，因此要控制日糧合適的淀粉水平，以最大限度發(fā)揮奶牛泌乳性能。本研究中淀粉水平14%～15%組和15%～16%組，在產(chǎn)后35d、70d的單產(chǎn)水平高于13%～14%組和16%～17%組也證明了這一點(diǎn)。

3.2 不同蛋白水平日糧對青年牛產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)的影響

后備牛需要日糧提供足夠的蛋白質(zhì)，以供機(jī)體維持、生長和妊娠需要[9]。里烏思等指出在延長光周期的同時，對荷斯坦后備奶牛補(bǔ)充足夠的過瘤胃蛋白，可使其提早進(jìn)入青春期，并在不對骨骼生長有抑制的前提下增加體高和胸圍[13]。張衛(wèi)兵設(shè)計(jì)3種試驗(yàn)日糧飼喂3～5月齡犢牛（代謝能水平為12.13MJ/kg，粗蛋白質(zhì)含量分別為14.30%、14.88%和15.77%），結(jié)果表明三組間乳頭長度的變化受日糧蛋白質(zhì)水平影響不顯著，但飼喂高蛋白質(zhì)飼料可顯著提高血清GH和PRL含量[14]。Whitlock等[8]研究了不同蛋白質(zhì)水平日糧對初情期前母牛的乳腺發(fā)育影響，結(jié)果顯示，在發(fā)情早的后備牛中，高蛋白質(zhì)日糧組乳腺軟組織中DNA濃度比低蛋白質(zhì)日糧組高33%。初情期前(150～320日齡)補(bǔ)飼蛋白(2%CP)不影響ADG，但是補(bǔ)飼組頭胎牛產(chǎn)奶量要高于對照組[15]。而在本研究中，通過對比不同蛋白水平日糧下，青年牛產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)變化，結(jié)果顯示日糧蛋白水平13%～14%組在產(chǎn)后35d時單產(chǎn)顯著高于其他組別；日糧蛋白水平13%～14%與14%～15%組在產(chǎn)后70d單產(chǎn)無差異，達(dá)36.1kg，但兩組顯著高于其他組別。同時對頭胎牛產(chǎn)后高峰日及高峰奶量進(jìn)行分析比較，結(jié)果顯示日糧蛋白水平在14%～15%時高峰奶量為36.9kg，顯著高于其他組別，同時高峰日也較其他組別延遲。

4 結(jié)論

綜合以上試驗(yàn)結(jié)果表明，在參配后青年牛日糧的淀粉、蛋白水平對產(chǎn)后35d、70d單產(chǎn)以及高峰日、高峰奶量影響顯著。綜合日糧營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，建議參配后的后備牛嚴(yán)格控制日糧能量攝入，建議以玉米青貯+干草+精料類型日糧中淀粉含量控制在14%～16%，同時日糧中提供充足的蛋白，根據(jù)本研究結(jié)果建議日糧蛋白含量控制在14%～15%為宜。