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      熬棒碴粥不用加堿

      2022-05-30 08:20:30谷傳玲
      健康之家 2022年9期
      關(guān)鍵詞:加堿玉米粥煙酸

      谷傳玲

      棒碴就是干的玉米粒粉碎的小粒粒。玉米中含有的煙酸是結(jié)合型的,人體不能吸收,加堿可以把其變成人體可以吸收的游離型的。但是加堿會(huì)破壞玉米中的維生素B1和維生素B2,又考慮到咱們大家更缺這兩種維生素,不容易缺煙酸。所以,建議煮玉米粥或煮玉米都別加堿。

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